Mat for diabetes mellitus - forbudte og tillatte matvarer

Når du studerer et viktig medisinsk tema: "Ernæring i diabetes mellitus", er det viktig å vite hvilke matvarer som er forbudt for en diabetiker allerede i begynnelsen av sykdommen, og som tvert imot anbefales for å sikre en lang periode med remisjon. Hvis du begrenser deg til brøkmåltider og følger den foreskrevne diettterapi, kan du ikke være redd for ekstremt uønskede blodsukkerstigninger. Det terapeutiske dietten for pasienter med diabetes mellitus justeres individuelt, og er en del av den omfattende behandlingen av denne farlige kroniske sykdommen.

Hva er diabetes mellitus

Denne uhelbredelige sykdommen betraktes som en omfattende patologi i det endokrine systemet, mens den provoserer systemiske komplikasjoner i kroppen. Hovedmålet med effektiv behandling er å kontrollere blodsukkernivået ved medisiner, og å normalisere fett og karbohydratmetabolisme i tide. I sistnevnte tilfelle snakker vi om riktig ernæring, som etter en detaljert diagnose og en serie laboratorietester foreskrives av den behandlende legen. En diett for en diabetiker bør bli normen i hverdagen, da den fremmer en fullverdig metabolisme.

Ernæring for diabetes

Pasienter med overvekt er i fare, så det er viktig å kontrollere kroppsvekten i tide og unngå fedme. Hvis vi snakker om ernæring til en allerede pasient med diabetes mellitus, bør porsjonene være små, men antall måltider bør helst økes til 5 - 6. Endring av det daglige kostholdet, er det viktig å beskytte karene mot ødeleggelse, mens du mister 10% av den virkelige vekten. Tilstedeværelsen av vitaminrike matingredienser på menyen er velkommen, men du må glemme overflødig bruk av salt og sukker. Pasienten vil måtte gå tilbake til sunn mat.

  • Epstein-Barr-virus
  • Booties Marshmallows med strikkepinner med beskrivelse og trinnvise diagrammer
  • Nyre cyste: årsaker og behandling

Generelle ernæringsprinsipper

Progressiv fedme hos mennesker i henhold til abdominal type korrigeres ved ernæringsterapi. Når du lager et daglig kosthold, styres legen av pasientens alder, kjønn, vektkategori og fysiske aktivitet. Med et spørsmål om ernæring, må en diabetiker kontakte en endokrinolog, gjennomgå en serie laboratorietester for å bestemme hormonell bakgrunn og dens lidelser. Her er et notat fra kunnskapsrike fagpersoner:

  1. Strenge dietter og sultestreker er kontraindisert, ellers brytes blodsukkeret.
  2. Hovedmålene for ernæring er "brødenheten", og når du sammenstiller den daglige rasjonen, er det nødvendig å bli styrt av data fra spesielle tabeller for en diabetiker..
  3. Frokost, lunsj og middag skal utgjøre 75% av den daglige rasjonen, de resterende 25% er snacks på dagtid.
  4. Foretrukne alternative matvarer skal samsvare med kaloriinnhold, BJU-forhold.
  5. Stewing, baking eller koking er en passende tilberedningsmetode for diabetes mellitus..
  6. Det er viktig å unngå matlaging med vegetabilsk fett, begrense det totale kaloriinnholdet i maten.
  7. Det er ment å ekskludere tilstedeværelsen av søt mat i det daglige kostholdet, ellers, for å oppnå et akseptabelt glukosenivå, må du bruke antihyperglykemiske legemidler.

Kosthold

Diabetes mellitus-mat gjenspeiler pasientens indre helse. Derfor er det viktig å utvikle et regime og uten å bryte det, unngå ekstremt uønskede tilbakefall. Daglig ernæring bør være brøkdel, og antall måltider når 5 - 6. Det anbefales å spise basert på gjeldende kroppsvekt, om nødvendig, redusere det totale kaloriinnholdet i måltidene. Medisinske anbefalinger er som følger:

  • med normal vekt - 1600 - 2500 kcal per dag;
  • hvis den normale kroppsvekten overskrides - 1.300 - 1.500 kcal per dag;
  • med fedme på en av gradene - 600 - 900 kcal per dag.

Produkter for diabetikere

En diabetiker må spise ikke bare velsmakende, men også god for helsen. Nedenfor er en liste over anbefalte matingredienser som støtter det akseptable blodsukkernivået, samtidig som remisjonstiden til den underliggende sykdommen forlenges betydelig. Så:

Navn på mat

Fordeler for diabetikere

bær (alt unntatt bringebær)

inneholder mineraler, antioksidanter, vitaminer og fiber.

er en kilde til sunt fett, men inneholder mye kalorier

usøtet frukt (tilstedeværelsen av søt frukt er forbudt)

har en positiv effekt på hjertet og blodårene, fiber bremser opptaket av glukose i blodet.

en utømmelig kilde til kalsium som trengs for bein.

normaliser mikrofloraen i tarmen og hjelp til å rense kroppen for giftstoffer.

Hvilken pølse kan spises med diabetes

Dietten for diabetikere inkluderer hjemmelaget mat, ekskluderer bruk av konserveringsmidler og halvfabrikata. Dette gjelder også pølser, hvis valg må behandles med spesiell selektivitet. Det er viktig å ta hensyn til pølsens sammensetning, det rådende nivået av den glykemiske indeksen. Kokte og diabetiske pølser av forskjellige merker med en spesifisert indikator fra 0 til 34 enheter forblir favoritter i diabetes mellitus..

Forbudte matvarer for diabetes

Det er veldig viktig å ikke overskride det daglige kaloriinntaket, ellers utvikler en av formene for fedme seg, og glukosenivået i blodet øker patologisk. Videre fastsetter eksperter en rekke forbudte matvarer som må utelukkes fra deres daglige meny for diabetes. Dette er følgende matingredienser:

Forbudt mat

Skader helsen til en diabetiker

fremme en økning i glukosenivåer, tilbakefall.

fettete kjøtt

øke konsentrasjonen av skadelig kolesterol i blodet.

saltede og syltede grønnsaker

bryter vann-saltbalansen.

fra frokostblandinger - semulegryn, pasta

redusere permeabiliteten til karveggene.

inneholder overflødig fett.

fete meieriprodukter, for eksempel fett cottage cheese, fløte, rømme

øke konsentrasjonen av lipider, blodsukker.

  • Nyttige egenskaper ved kvede - matlagingsoppskrifter. Kvede - fordeler og kontraindikasjoner
  • Barnebidrag
  • Hvordan injisere i baken

Hvordan kan du erstatte forbudt mat

For å bevare velsmakingen til maten som forbrukes, anbefales diabetikere å velge alternative matingredienser. For eksempel er det tilrådelig å erstatte sukker med honning, og i stedet for semulegryn, spis bokhvetegrøt til frokost. I dette tilfellet snakker vi ikke bare om å erstatte frokostblandinger, erstatte forbudte matvarer med følgende matingredienser:

  • det anbefales å erstatte druer med epler;
  • ketchup - tomatpuré;
  • iskrem - fruktgelé;
  • kullsyreholdige drikker - mineralvann;
  • kyllingbuljong - grønnsakssuppe.

Metoder for bearbeiding av mat for diabetikere

Det er bedre å ikke spise stekt og hermetisert mat for diabetikere, siden det er stor sannsynlighet for farlig tilbakefall. Medisinsk mat skal være lite fettfattig, heller mager. Av de akseptable behandlingsmetodene, anbefaler leger å lage mat, steke, bearbeide i sin egen juice. Så matingredienser beholder mer nyttige egenskaper, eliminerer uønsket dannelse av skadelig kolesterol.

Diabetikermeny

Med fedme i en grad, må du spise riktig, ellers øker bare antall angrep med diabetes. I tillegg til å begrense karbohydrater, er det viktig å kontrollere det totale kaloriinnholdet i måltidene. Resten av anbefalingene og funksjonene til den daglige menyen presenteres nedenfor:

  1. Alkohol, vegetabilsk fett og oljer, søtsaker er ekstremt sjeldne å bruke, og det er bedre å helt utelukke fra den daglige menyen.
  2. Tillatt bruk av meieriprodukter, magert kjøtt og fjærfe, belgfrukter, nøtter, egg, fisk i mengden 2-3 porsjoner per dag.
  3. Frukt får spise 2-4 porsjoner, mens grønnsaker kan spises opptil 3-5 porsjoner om dagen.
  4. Ernæringsretningslinjer inkluderer brød og frokostblandinger med høyt fiberinnhold, som kan konsumeres opptil 11 porsjoner per dag..

Ukentlig meny for diabetikere

Det daglige dietten til en diabetiker skal være nyttig og variert, det er viktig å distribuere forholdet mellom BJU riktig. For eksempel er kilder til planteproteiner brød, frokostblandinger, bønner, bønner, soyabønner. Karbohydratene som er tillatt for en pasient med diabetes mellitus, råder i usøtet frukt. Eksempel på pasientmeny er vist nedenfor:

  1. Mandag: til frokost - fettfattig cottage cheese, til lunsj - surkål kålsuppe, til middag - bakt fisk.
  2. Tirsdag: til frokost - bokhvetegrøt med skummet melk, til lunsj - dampet fisk, til middag - usøtet fruktsalat.
  3. Onsdag: til frokost - hytteostgryte, til lunsj - kålsuppe, til middag - kokt kål med dampede koteletter.
  4. Torsdag: til frokost - hvetemelkgrøt, til lunsj - fiskesuppe, til middag - stuvede grønnsaker.
  5. Fredag: til frokost - havregryngrøt, til lunsj - kålsuppe, til middag - grønnsakssalat med kokt kylling.
  6. Lørdag: til frokost - bokhvetegrøt med lever, til lunsj - grønnsaksgryte, til middag - stuvede grønnsaker.
  7. Søndag: til frokost - ostekaker, til lunsj - vegetarisk suppe, til middag - kokt blekksprut eller dampet reker.

Ernæring for type 2 diabetes

Med en slik sykdom anbefaler leger å spise fra kostholdstabell nr. 9, som sikrer nøye kontroll av BJU. Her er de grunnleggende prinsippene for pasienternæring, som skal følges strengt av alle pasienter med type 2-diabetes:

  • energiværdien til den daglige maten bør være 2400 kcal;
  • du må erstatte matvarer med enkle karbohydrater med komplekse;
  • begrense daglig saltinntak til 6 g per dag;
  • fjerne matingredienser som inneholder skadelig kolesterol fra dietten
  • øke mengden fiber, vitamin C og B-gruppen.

9 diett for diabetikere: meny for uken for dag, liste over forbudte matvarer

De viktigste forholdene for en pasient med diabetes mellitus er regelmessig inntak av medisiner og overholdelse av visse kostholdsanbefalinger - dette vil bidra til å unngå mulige komplikasjoner og økninger i blodsukkeret. 9 diett for diabetikere er formulert med tanke på alle mikroelementene og næringsstoffene som er nødvendige for kroppen, men samtidig begrenser forbruket av "raske" karbohydrater, fett og sukker kraftig - farlige fiender til diabetes.

Tabell 9 for diabetes

Grunnleggende prinsipper for diett nummer 9

Den niende tabellen for diabetes mellitus innebærer fraksjonell ernæring av pasienten i små porsjoner:

  • dietten består av frokost, lunsj, lunsj, ettermiddagste og middag,
  • mat bør tas med jevne mellomrom for å forhindre et kraftig fall i blodsukkernivået,
  • maten serveres varm, det er bedre at oppvasken blir kokt, stuet, bakt uten grov skorpe, stekt mat er helt ekskludert.

Tillatte og forbudte matvarer

Diabetisk diett 9: Tillatt mat, begrenset og forbudt mat:

  1. Fett - vegetabilske oljer anbefales, for eksempel olivenolje, solsikkeolje, linfrøolje, maisolje. Det tillatte beløpet er opptil 5 ts per dag. Olje tilsettes ferdige retter eller brukes til stuing (unntatt linolje, da det ikke tillater oppvarming). Smør er begrenset, og fett som smult, margarin, lammefett og pålegg er ekskludert fra dietten.
  2. Kjøtt og kjøttprodukter - det er tillatt å spise kanin, kalkun, kyllingbryst uten synlig fett og skinn, magert ungt oksekjøtt. Kjøttretter serveres kokt, bakt eller stuet med grønnsaker, ikke mer enn 160-180 g per dag for en voksen. Begrenset i kostholdet er det kalvekjøtt, magert ungt lam, pølser, legepølse. Fett fjærfekjøtt (and, gås, kyllinglår og trommestikker med høyt fettinnhold), svinekjøtt, fett lam, slakteavfall (lever, nyrer, lunger, hjerner, hjerte) er ekskludert fra dietten.
  3. Egg - en proteinomelett med 2 egg er tillatt, kokt i ovnen uten å danne en skorpe, et egg, mykt kokt ikke mer enn 1 stykke per dag. Hardkokte egg er tillatt i begrensede mengder, ikke mer enn 3 stykker per uke. Stekte egg er ekskludert fra dietten..
  4. Fisk og fiskeprodukter - sjøfisk er tillatt, kokt ved å steke med grønnsaker. Anbefalte varianter av hake, pollock, pelengas, gjedde abbor, flyndre, reker, blåskjell, blekksprut kan brukes i begrensede mengder, ekskluderer helt kaviar, salt sild, stekt fisk.
  5. Meieriprodukter og gjærede melkeprodukter - diabetetabell 9 tillater melk og gjærede melkeprodukter som ikke overstiger 1% fett, naturlig yoghurt uten sukker, cottage cheese som ikke overstiger 5% fett, rømme ikke overstiger 10% fett. I en begrenset mengde er fermentert bakt melk tillatt 2,5% fett, hard ost er ikke salt, ikke krydret og ikke fett. Glasert ostemasse, kondensert melk, fløte, fet rømme og cottage cheese, hard ost med høyt fettinnhold og saltinnhold, cottage cheese desserter med mye sukker er unntatt fra dietten.
  6. Frukt, frukt og bær - når det er ferskt, anbefales det å inkludere granatepler, rips, kirsebær, aprikoser, kiwi, sitroner, appelsiner, usøte epler, plommer, bringebær i kostholdet. I en begrenset mengde tillater diett nummer 9 for diabetes mellitus bruk av bananer, druer, persimmons, pærer, jordbær. Hermetisert frukt i form av syltetøy, kompott, sirup, syltetøy og syltetøy er helt ekskludert fra dietten.
  7. Grønnsaker og urter - i fersk, kokt og stuet form kan du bruke gresskar, courgette, kål (helst brokkoli, blomkål og pekingkål), gulrøtter, paprika, tomater, agurker, dill, persille, grønne erter, løk. Poteter er tillatt i begrensede mengder bare etter foreløpig bløtlegging for å redusere stivelsesinnholdet i dem.
  8. Bakeriprodukter, pasta - diett for diabetikere 9 bord tillater bruk av hvitt brød av gårsdagens bakevarer ikke mer enn 1-2 stykker per dag. Det er best å foretrekke rugbrød, med kli eller gjærfri surdeig. Unntatt fra dietten er muffins, bakverk, kaker, kjeks, stekte paier. Pasta kan konsumeres begrenset (2-3 ganger i uken), helst fra durumhvete i form av vermicelli.
  9. Supper - preferanse gis til vegetariske supper, kålsuppe, borsjch, rødbeter eller retter tilberedt i en annen buljong laget av magert kjøtt, for eksempel kyllingbryst. Små mengder nudler eller frokostblandinger kan tilsettes supper. Supper basert på kjøtt, fisk og soppbuljong, supper fra hermetisk fisk, med høyt fettinnhold er ekskludert fra dietten.
  10. Grøt - preferanse skal gis bokhvete, havregryn og perlebygggrøt, kokt i vann med tilsetning av melk til en allerede tilberedt rett. Ris bør være begrenset i kostholdet, helst ikke-skrelt brun og hirse. Hvetegrøt og semulegryn er unntatt fra dietten.
  11. Drikke - frukt og bærkompott uten sukker, grønn te, cikoria-kaffedrikk, nypekraft er tillatt. Fruktjuice er tillatt i begrensede mengder (bare nylaget). Naturlig kaffe, svart sterk te, gelé er utelukket fra dietten, alkohol er strengt tatt uakseptabelt.

Blodsukkermåler og grønnsaker

Omtrentlig diett for diabetes mellitus etter ukedag

Ofte blir mennesker som får diagnosen diabetes møtt et slikt problem at de ikke vet hva de skal lage mat, fordi de trenger å begrense seg selv på mange måter, og noen ganger endre kostholdet deres radikalt. Faktisk kan behandlingstabellen for diabetes mellitus være ganske mangfoldig for at du skal bli overbevist om dette, nedenfor er oppskrifter for diabetikere i en uke om dagen.

Måling av blodsukker

UkedagFrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandagLøs bokhvete-grøt, gårsdagens brød med et tynt lag smør, te med søtningsmiddel eller fruktoseepleVegetarisk kålsuppe, potetmos, dampet fiskekotelett, kompott, rugbrødkefir 1% fettOstemasse gryte 150 g
tirsdagHavregryn i vann med melk, te, brød med ostFlere eple og sviskerGrønnsakssuppe, et stykke kokt biff med gresskar, kompott, en skive rugbrødRosehip avkokStewed kål
onsdagHøstost med bær, grønn teRosehip avkokBokhvete suppe, dampet kyllingkotelett, kompott, rugbrødKål, gulrot og eplesalat med en teskje linfrøoljeOmelett dampprotein fra 2 egg
TorsdagRisgrøt kokt i vann med tilsetning av melk, te, osteplejuiceBorsch, kokt kalkun med friske grønnsaker (tomat, agurk, paprika, urter) og solsikkeoljeMager yoghurt 200 mlDampet hakefisk med stuvede gulrøtter og rømme
fredagBokhvetegrøt med eple og tørkede aprikoser, te, brød og smørNypekraft, bær (bringebær, kirsebær, rips)Rødbeter med rømme, vegetabilsk lapskaus med biffBakte epler 2 stkMykt kokt egg, fersk grønnsakssalat (kinakål, gulrøtter, løk, urter) med olivenolje
lørdagOstekaker fra ovnen uten skorpe med rømme, teEple- og gulrotjuiceGrønnsakssuppe (poteter, grønne erter, kål, brokkoli, gulrøtter, løk), nudler med kyllingkotelett, brød, nypekraftNaturlig yoghurt 200 mlOmelett dampprotein fra 2 egg
søndagHavregryn med eple og tørkede aprikoser med tilsetning av melk, cikorieFriske bær, frukt, nypekraftSuppe med hirsegryn og grønnsaker, potetmos med fisk i tomat og gulrøtterKefir 200 ml, svisker 2-3 stkBlomkål og courgette gryte

Hva er bedre å nekte?

Selvfølgelig er dette bare et av de mulige diettalternativene for diabetes type 2 (insulinavhengig), menyen kan lages individuelt basert på kroppens egenskaper, matpreferanser, alder, kjønn og alvorlighetsgraden av sykdommen.

Viktig! 9 tabell for diabetes mellitus type 2 har ingen kontraindikasjoner bortsett fra den alvorlige sykdomsforløpet med mange komplikasjoner og behovet for å begrense eventuelle produkter kraftig.

Oppskrifter for matlaging diett nr. 9 for diabetikere

Bokhvetegrøt til frokost Dampede kyllingkoteletter

For at ernæringen til en person med diabetes mellitus skal være nyttig, variert og komplett, er det viktig å tilberede måltider riktig. Dette betyr at hvis dietten sier at du ikke kan steke, er det uakseptabelt å koke fatet i en panne, selv om du ikke vil bringe produktet til en gyldenbrun..

I tillegg til dette, bør menyen for diabetes mellitus tilfredsstille kroppens behov for proteiner, karbohydrater, fett og sporstoffer, det vil si at du ikke kan spise monotont, velge 2-3 retter og tilberede dem for en hel uke. Nedenfor er oppskrifter for deg som passer for pasienter med diabetes mellitus, og som vil bidra til å diversifisere dietten..

Kjøtt og fiskeretter

  1. Dampkoteletter - ta kalkun, kylling eller biff, vri gjennom kjøttkvern to ganger, tilsett 1 egg, løk, salt, en skive rugbrød dynket i melk. Bland alle ingrediensene godt, form kotelettene og legg dem i et dørslag i en kasserolle med kokende vann, dekk med lokk. For enkelhets skyld er det selvfølgelig best å bruke en dampbåt, men hvis en ikke er tilgjengelig, vil dette alternativet gjøre. Koteletter blir kokt i 15-20 minutter, under tilberedningen trenger de ikke snus.
  2. Fish soufflé - vri fileten av fisk som passer til kostholdsbordet gjennom en kjøttkvern to ganger, tilsett fuktet rugbolle, 1 eggeplomme, salt. Pisk proteinet med en mikser til det er luftig, og bland det forsiktig med kjøttdeigen. Smør en bakebolle med vegetabilsk olje, legg massen på halve volumet og bake i en forvarmet ovn i 15-25 minutter ved en temperatur på 180-200 grader.
  3. Kjøttkaker eller fisk - i hakket fisk eller kjøtt som er tillatt på bord 9, tilsett ris kokt til halvkokt med en hastighet på 1: 1, løk, gulrøtter, 1 eggehvite. Form runde kjøttkaker, legg dem på et stekeplate, hell over tomatsaus og la det surre i ovnen i 40 minutter på 180 grader. Kan konsumeres som en frittstående rett eller som et tillegg til fersk grønnsakssalat.
  4. Fisk med grønnsaker - legg hakefilet eller pollock på en "pute" med gulrøtter og løk, tilsett salt, hell et glass tomatjuice, tilsett en skje rømme og la det surre over svak varme i 40 minutter. Fisk med grønnsaker kan serveres med potetmos eller brukes som en uavhengig rett til middag.

Grønnsaksretter

  1. Stewed kål - hell 1 ss solsikkeolje og et glass vann i kjelen, tilsett hakket fin hvitkål og la det småkoke over svak varme i ca 1 time, til slutt tilsett salt og tilsett en skje tomatpuré.
  2. Grønnsaksgryte - legg grønnsaker i lag i en kjele med tykk bunn eller i en gryte: courgette, gulrøtter i skiver, løk i halve ringer, paprika, gresskar, poteter, hell vann slik at det dekker grønnsakene, og tilsett en skje med solsikkeolje. Tilsett rømme og salt til slutt.
  3. Blomkålgryte - kok blomkålblomstrer til halvkokt i saltvann, kjølig. Legg lagvis blomsterblomster av kål, løkringer, tynne squash eller gulrøtter i sirkler. Hell grønnsakene med eggmelkblandingen og stek i forvarmet ovn i 40 minutter. Dryss urter på den ferdige retten før servering.

Hva gir dietten for diabetes mellitus: fordelene med ernæringsterapi

Fordelene med en diett for diabetikere bør på ingen måte reduseres, siden et riktig formulert kosthold og ernæring per time bidrar til å stabilisere blodsukkernivået og forbedrer den generelle tilstanden til pasientens kropp. I tillegg observerer diabetikere som er overvektige, ved slutten av den første diettmåneden, en betydelig reduksjon i kilo og volum.

Det anbefales å følge diett nummer 9 for livet, da det ikke skader helsen og forhindrer skarpe hopp i blodsukkeret, noe som fører til livstruende komplikasjoner, og også forbedrer bukspyttkjertelen og forbedrer pasientens generelle velvære.

Spørsmål

Hei, doktor. Min 4 år gamle sønn ble diagnostisert med diabetes. Endres tabellnummeret i tilfelle diabetes mellitus hos barn, eller kan denne dietten brukes?

God ettermiddag. Tabell 9 er ideell for barn med diabetes mellitus og voksne, siden den er designet med tanke på kroppens behov for næringsstoffer og sporstoffer, slik at du kan følge anbefalingene i denne dietten.

God ettermiddag, lege, vær så snill, hva er tabellen for type 1-diabetes? Moren min fikk diagnosen dette, men de sa ingenting om ernæring, nå leter jeg etter informasjon på egenhånd. Takk på forhånd for svaret ditt.

Hallo. Tabell nummer 9 kan observeres både for type 2 og type 1 diabetes uten helseskader. Du kan trygt bruke oppskriftene som er gitt, eller komponere dem selv, basert på listen over tillatt mat.

Hei, doktor. Mine eldre foreldre har begge diabetes. Vi inviterte dem til bryllupsdagen, og nå strekker jeg hjernen over hva som skal være et festbord for diabetikere? Jeg vil ikke mate foreldrene mine grøten de har lei av, men hva skal jeg lage mat for ikke å skade helsen deres? Jeg vil være veldig takknemlig for svaret ditt og i det minste et par oppskrifter.

Hallo. Festlige retter for mennesker med diabetes kan være varierte og deilige hvis du tilfører rømme eller naturlig yoghurt til salaten i stedet for majones. Du kan servere potetmos med siderett hvis du pre-poteter i 4-6 timer for å fjerne overflødig stivelse.

Fra kjøttretter, gi preferanse til kylling eller kalkun, du kan lage koteletter i ovnen uten å danne en grov skorpe, og dryss den ferdige retten med urter før servering. Server ferske grønnsaker med rømme eller vegetabilsk olje. Alkohol er helt ekskludert og er uakseptabelt i noen form, det er bedre å tilberede fersk juice fra appelsiner uten sukker, fruktdrikke eller kompott, og til dessert frukt og bær.

Kosthold for diabetes: hva du skal spise slik at sukker er normalt

Diabetes betyr ikke at du akutt trenger å gi opp alt velsmakende og bare spise brokkoli resten av dagen. Nyttig betyr ikke smakløst: vi analyserer hva du kan spise med diabetes, hva som ikke er verdt det, og hvordan du lager en meny slik at innholdet på tallerkenen gleder deg hver gang uten å øke sukkernivået ditt.

Shutterstock, Getty images

Diabetes mellitus er en hormonrelatert sykdom der kroppen enten ikke produserer nok insulin, eller dette insulinet ikke takler hovedoppgaven med å behandle glukose. Det er to typer diabetes, type 1 - insulinavhengig, type 2 - insulinuavhengig. Forskjellen mellom dem er at i det første tilfellet produseres insulin i kroppen mindre enn nødvendig, og i det andre - det kan være nok, men det er problemer med dets "funksjonelle", det vil si at det ikke fungerer som det skal. Som et resultat brytes ikke all glukose som kommer inn i kroppen, cellene får ikke nok ernæring, og overflødig sukker forblir i blodet og går i urinen.

Innholdet i artikkelen

Begge diabetes involverer kostholdskontroll. Riktig ernæring i diabetes mellitus er avgjørende, for i type 1-diabetes må du begrense mengden sukker som kommer inn i kroppen, og i type 2 må du avstå fra karbohydrater som absorberes for raskt. Generelt er diettbehandling for alle typer sykdommer "det legen bestilte".

Kosthold for diabetes

Innholdet i artikkelen:

Diabetes mellitus er et brudd på karbohydratmetabolismen. Essensen ligger i det faktum at kroppen ikke kan absorbere glukose riktig. Sykdommen er delt inn i to typer.

Ved type 1-diabetes produserer ikke unormale celler i bukspyttkjertelen nok insulin til å holde blodsukkernivået stabilt.

Type 2-diabetes utgjør omtrent 90% av alle diagnostiserte tilfeller av sykdommen. Det oppstår når det produserte insulin ikke godtas av kroppen, dvs. motstand mot det oppstår.

Kostholdsprinsipper for diabetes

Hovedprinsippet med et diettdiett er ikke å redusere mengden mat, men å omstrukturere hele dietten riktig og følge den resten av livet..

Biologisk sett er mat en kilde til vitale vitaminer, mineraler og essensiell energi.

Med diagnostisert diabetes mellitus søker de å redusere mengden av denne energien som en person mottar fra maten. For store mengder av det er årsaken til overvekt, som bare forverrer sykdomsforløpet..

Hovedbestanddelene i dietten for diabetes mellitus er fett, proteiner og karbohydrater. Karbohydrater er den viktigste energikilden som brukes av kroppen. Andelen deres er omtrent 50% av det daglige inntaket av mat.

Det er tre grupper karbohydrater:

  1. De som ikke trenger å telles. Dette er mat beriket med vegetabilsk fiber (med unntak av belgfrukter og poteter på grunn av deres høye stivelsesinnhold).
  2. Langsomme absorpsjon karbohydrater (frokostblandinger, frukt, grønnsaker).
  3. Raske absorpsjon karbohydrater (søtsaker av alle slag).

For å beregne doseringen av insulin, ta hensyn til mengden karbohydrater som forbrukes i henhold til systemet med "brødenheter". En brødenhet (XE) tilsvarer 10-12 g karbohydrater. Hele bordene er laget for å hjelpe deg med å nøyaktig bestemme det omtrentlige innholdet i en bestemt type mat.

Det nødvendige brødenheten bestemmes av personens vekt og graden av fysisk aktivitet. Omtrent dette tallet tilsvarer - 15-30 XE per dag.

Ved hjelp av XE-tabellen kan du justere blodsukkernivået før og etter måltider, og du kan beregne den nødvendige dosen insulin, som styrer sukkernivået og prosessen med selve karbohydratmetabolismen. Hvis det ikke er noen tabelldata tilgjengelig, bruk "hånd- og platetransplantat" når størrelsen på de forbrukte produktene bestemmes ut fra størrelsen på hånden og platen..

En annen indikator som spiller en viktig rolle i organisasjonen av diabetisk ernæring er den glykemiske indeksen (GI). Det hjelper med å kontrollere karbohydratmetabolismen og bestemmer det gunstigste dietten. Den ble først introdusert av den kanadiske spesialisten A. Jenkinson tidlig på 80-tallet av XX-tallet.

GI av glukose i seg selv er 100 enheter. Jo raskere nivået stiger etter å ha spist mat, jo høyere indeks. GI er en indikator på graden av nytteverdien til et produkt. Den lave verdien indikerer at produktet anbefales for personer med diabetes. En høy GI-verdi indikerer ubrukelige kalorier. Mat med lite GI øker sakte økningen i blodsukker. Og med en høy, tvert imot, øker det raskt glykemiske indikatorer. Den første gruppen inkluderer grønnsaker, fersk frukt, fullkornsbrød, sjømat, egg, etc. Den andre gruppen inkluderer bakevarer, søtsaker, brus, pakket juice, etc. Bevissthet om hovedkriteriene for et diabetisk kosthold lar deg regulere sykdomsforløpet, forbedre livskvaliteten til slike pasienter.

Funksjoner av dietten for diabetes

Pasientstudier har vist at streng overholdelse av dietten og det godkjente diettregimet er viktig for en vellykket behandling av diabetes mellitus, minimerer mulige komplikasjoner og opprettholder god helse..

For personer med diabetes mellitus er det nødvendig å observere en rekke funksjoner som regulerer dietten, uavhengig av alvorlighetsgraden av sykdomsforløpet og behandlingsmetoder..

En person bør være klar over at uansett hvilken behandling som velges for ham, vil hans suksess først og fremst avhenge av ernæringskulturen..

Ernæringsplanen velges for hver pasient individuelt, avhengig av vekt, alder, grad av daglig fysisk aktivitet.

Målet med et diettdiett er å kontrollere glukosenivået og holde dem på et optimalt nivå, i samsvar med allment aksepterte normer. Det er viktig at dietten er balansert og beriket med en rekke vitaminer og mineraler. Det er forpliktet til å sikre tilførsel av nødvendig energi slik at pasientens kroppsvekt er nær ideelle indikatorer og forblir stabil i lang tid. Dietten må være i samsvar med prinsippene for god ernæring.

Kosthold for type 1 diabetes

Spesialister innen diettfelt er enstemmige i den oppfatning at diettordningen for type 1-diabetes må være balansert og basert på postulatene om riktig ernæring, så vel som for de som ikke lider av denne sykdommen. Siden det ikke er noe ideelt kosthold for diabetikere, må slike pasienter være nøye med forholdet mellom karbohydrater, fett og proteiner som kommer inn i kroppen. Dette vil hjelpe deg med å justere kostholdet ditt. Et diabetisk kosthold betyr ikke fullstendig utelukkelse av visse matvarer, men man bør ta i betraktning hvordan et eller annet produkt påvirker blodsukkeret.

Anbefalinger for mengden mat som forbrukes ser slik ut:

  • reduser antall pakkede juice og drikke som øker glukosenivået. Anbefalt for bruk er drikkevarer med lavt sukkerinnhold og spesielle diettvæsker;
  • det er umulig å helt utelukke karbohydrater fra dietten. Deres fravær, i kombinasjon med insulinbehandling, kan redusere blodsukkernivået betydelig, noe som påvirker den generelle helsen negativt.
  • spis så mange lav-GI grønnsaker som mulig;
  • reduser mengden hurtigmat og hurtigmat som forbrukes.

De fleste pasienter med diagnostisert type 1-diabetes rapporterer effektiviteten til et kosthold som inneholder matvarer med lav GI. Det hjelper til med å unngå skarpe svingninger i sukker etter å ha spist..

Når du planlegger et viktig aspekt er beregningen av mengden karbohydrater. Han blir gitt spesiell oppmerksomhet av diabetikere, som er ansvarlige for ernæringen. Med riktig utførte beregninger kan du finne ut nøyaktig hvilken dose som skal være for insulin, samt få lindring når du velger de ønskede produktene.

En annen populær metode for insulinbehandling er basal bolus.

Den består av å ta en bolus rett før et måltid for å regulere optimale glukosenivåer innenfor akseptable grenser. Denne dietten gir økt fleksibilitet i valg av diett, lar deg uavhengig justere den nødvendige dosen av insulin, avhengig av mengden karbohydrater som forbrukes.

Kosthold for type 2 diabetes

Å opprettholde et sunt kosthold som er rettet mot å redusere kroppsvekten er hovedkravet. Overvekt har en betydelig innvirkning på sykdomsforløpet og utviklingen av insulinavhengighet. For at kampen mot overvekt skal lykkes, må du følge alle anbefalingene.

Type 2 diabetes diett har tre hovedprinsipper:

  1. Spise grønnsaker. Antallet deres bestemmes av pasientens alder, kjønn og fysiske aktivitet. Kvinner som trener i 30 minutter, bør ta med omtrent 500 g av disse matvarene i kostholdet. Hvis sport er mer intens, øker mengden grønnsaker til 800 g. Følgelig bør menn konsumere 600 og 1000 g.
  2. Umettet fett. Deres tilstedeværelse i dagligvarekurven hjelper til med å regulere kolesterolnivået og minimerer sannsynligheten for å utvikle hjerte- og karsykdommer, som er en integrert del av diabetes. Slike fettstoffer finnes i nøtter, makrell, tunfisk, avokado, olivenolje, etc..
  3. Unngå bearbeidet mat: Unngå bearbeidet mat har en positiv innvirkning på helsen til diabetikere, noe som gjentatte ganger er bekreftet av leger. Som regel kan slik mat lagres i lang tid takket være spesielle tilsetningsstoffer. Det er preget av høy GI. Den konstante bruken påvirker den generelle tilstanden til kroppen til pasienter med diabetes negativt.

Som med type 1-diabetes, anbefales pasienter med type 2 å spise en diett med lite karbohydrat og inkludere mat med lite GI i kostholdet. Dette vil bidra til å redusere pigger i blodsukkeret. For å bestemme hvor godt dietten er formulert, er det nødvendig å hele tiden overvåke den numeriske verdien av sukker før og etter måltidene. Dataene som er innhentet vil vise hvordan kroppen reagerer på det valgte dietten. Hvis innsatsen ikke gir positive resultater, er det verdt å vurdere innføring av spesielle antidiabetika..

Personer med diabetes type 2 bør også ta en basal-bolus diett. Det vil holde glukosenivåene på optimale nivåer og forbedre den generelle helsen..

Tillatte og forbudte matvarer på dietten for diabetes

Karbohydrater er en av de viktigste kildene til fett. Personer med diabetes må bruke dem med forsiktighet, men det anbefales ikke å eliminere dem helt fra kostholdet, siden alle matkomponenter er viktige for at menneskers organsystemer fungerer normalt. Ernæringseksperter anbefaler å redusere mengden raske karbohydrater, og øke mengden sakte.

Raske karbohydrater finnes i matvarer som:

  • bakverk og søtsaker;
  • pasta;
  • poteter
  • hurtigmat;
  • stivelse.

Grønnsaker og annen vegetabilsk mat er rik på sakte. Det er hun som vil forbedre helsen.

Diettmenyen for diabetes mellitus må inneholde:

  • forskjellige typer kål (hvite brokkoli rosenkål);
  • tang;
  • tomater;
  • grønt og løk;
  • grønne bønner;
  • sopp;
  • agurker og selleri;
  • aubergine, etc..

Hvitløk, rødbeter, nøtter, fisk, avokado osv. Vil bidra til å senke blodsukkernivået. Listen over tillatte matvarer i dietten er ganske omfattende. De er preget av lavt GI, høyt innhold av sunne fibre, noe som bidrar til å redusere risikoen for glykemi. På grunn av deres virkning kommer glukose inn i blodet i minimale mengder, og tilstedeværelsen av et stort antall vitaminer og mineraler vil bidra til å normalisere arbeidet til alle vitale systemer i kroppen.

Listen over forbudte matvarer på et diettdiett er som følger:

  • konfekt, hvitt melkaker;
  • honning;
  • forskjellige sylteagurk og nylaget juice;
  • kondensert melk;
  • hermetiske produkter;
  • sirup;
  • fett kjøtt og fisk;
  • poteter, ris;
  • mat med høyt transfett;
  • halvfabrikata.

Sukker erstatninger for diabetes

For personer med diabetes er det et alternativ å erstatte vanlig sukker med spesielle kosttilskudd. De faller i to kategorier: de som deltar i utvekslingsprosesser og de som ikke gjør det..

Den mest populære sukkererstatningen er fruktose. Den produseres ved å bearbeide frukt. I motsetning til vanlig sukker er det mye søtere og har lav GI. Dens bruk fører ikke til toppene i blodsukkernivået. Naturlige erstatninger inkluderer også sorbitol (finnes i epler, rognebær og annen frukt), erytritol ("melonsukker"), stevia (ekstrahert ved prosessering av anlegget med samme navn).

Industrielle søtningsmidler inkluderer sukralose, aspartam, sakkarin, cyklamat, etc. Markedet for slike tilsetningsstoffer representeres hovedsakelig av produkter av kunstig opprinnelse.

Kontraindikasjoner for diabetes mellitus

Den viktigste kontraindikasjonen for diabetes mellitus av enhver type er en streng begrensning av forbrukte karbohydrater, som har en ekstremt negativ effekt på nivået av glukose i humant blod. Det er forbudt å spise søtsaker, iskrem, drikke sukkerholdige drikker. Bruken av bakervarer og honning er under kontroll. Hvis glukosenivået er høyt, bør trening være begrenset. Alkoholholdige og alkoholfattige drikker, som også forårsaker glykemi, er forbudt, som er fulle av besvimelse, økt svette og svakhet. Pasienter som har problemer med synsorganene, bør avstå fra å besøke badehuset og badstuen. Høye temperaturer får små blodkar til å sprekke.

Diabetes er en alvorlig medisinsk tilstand som ikke skal tas lett.

Diett for diabetes: meny i en uke

Ulike menyer er utviklet for diabetikere. En av de vanligste diettalternativene for diabetes er meny nummer 9.

Det enkleste dietten i en uke kan se slik ut:

  1. Frokost - omelett med asparges eller bokhvete grøt, havregryn i vann, svart te.
  2. Lunsj - bønner, rødbeter, sylteagurk, lapskaus med tillatte grønnsaker, aubergine, rå gulrotsalat, eple.
  3. Ettermiddagsmatbit - rugbrød, cottage cheese, kefir.
  4. Middag - stuet sopp, bakt laksefilet eller kokt fisk, stuet kål.

Det anbefales å bruke mindre salt til kokt mat. Legene anbefaler at du holder en spesiell dagbok der du trenger å skrive ned alt som ble spist og i hvilken mengde.

Diabetes diett oppskrifter

Listen over tillatte matvarer inkluderer bønner og cottage cheese. På Internett kan du finne et stort antall oppskrifter for en diett med diabetes, noe som vil gjøre dietten variert og interessant.

Bønnepate

Overskudd av væske fra en boks med hermetiske bønner. Mal produktet med en blender til det er glatt. Finhakk løken og stek litt til den er gjennomsiktig. Mal valnøtter. Skrell granateplefrø. Rør bønnemassen sammen med resten av ingrediensene, tilsett salt. Deilig og sunn patee klar til å spise;

Ostekaker med tomater

I en bolle, bland cottage cheese, egg, tilsett havregrynmel og krydder. Skyll tomatene i kokende vann, kutt i skiver. Rør ostemassen til den er glatt, form ostemasse kakene med våte hender og stek dem med tilsetning av olivenolje i en panne. Det serveres en ferdig tallerken med rømme.

Kosthold for diabetes: anmeldelser av ernæringsfysiologer

Ernæringseksperter har lang erfaring med å behandle alle typer diabetes ved å innføre et strengt kosthold. Til tross for lignende behandlingstaktikker har forskjellige dietter sine egne individuelle egenskaper. Ernæringsfysiologers vurderinger er slik at en individuell diettplan for diabetes bør velges for hver spesifikke pasient. Etter en mening er legene enige om - vellykket diabetesbehandling er umulig uten en riktig og kompetent tilnærming til kosthold.

Kosthold for diabetes

Generelle regler

Diabetes mellitus er en sykdom som oppstår når bukspyttkjertelen ikke produserer nok insulin. Hovedårsaken til det er overspising og inntak av store mengder fett og karbohydrater. Dette tvinger bukspyttkjertelen til å "arbeide til sin grense", som blir utsatt for et "karbohydratanfall". Når blodsukkeret stiger etter et måltid, øker kjertelen frigjøringen av insulin. Sykdommen er basert på forstyrrelser i karbohydratmetabolismen: nedsatt assimilering av glukose i vev og økt dannelse fra fett og glykogen.

Den vanligste typen er type 2-diabetes, som utvikler seg oftere hos voksne over 40 og hos eldre. Antall pasienter etter 65 øker spesielt. Dermed er sykdomsutbredelsen 8% i en alder av 60 år og når 23% på 80 år. Hos eldre mennesker, redusert fysisk aktivitet, redusert muskelmasse som bruker glukose, og abdominal fedme forverrer eksisterende insulinresistens. I alderdommen bestemmes glukosemetabolismen av vevets følsomhet for insulin, samt utskillelsen av dette hormonet. Insulinresistens er mer uttalt hos overvektige eldre, og redusert sekresjon er dominerende hos ikke-overvektige individer, noe som tillater en differensiert tilnærming til behandling. Et trekk ved sykdommen i denne alderen er asymptomatisk til komplikasjoner oppstår.

Denne formen for diabetes er mer vanlig hos kvinner og øker med alderen. Den totale prevalensen av sykdommen blant kvinner i alderen 56-64 år er 60-70% høyere enn blant menn. Og dette skyldes hormonelle forstyrrelser - utbruddet av overgangsalderen og mangel på østrogen aktiverer en kaskade av reaksjoner og metabolske forstyrrelser, som er ledsaget av vektøkning, nedsatt glukosetoleranse og dyslipidemi..

Utviklingen av sykdommen kan representeres av diagrammet: overvekt - økt insulinresistens - økt sukkernivå - økt insulinproduksjon - økt insulinresistens. Det viser seg en slik ond sirkel, og uten å vite det, bruker en person karbohydrater, reduserer sin fysiske aktivitet og blir fett hvert år. Betaceller virker for slitasje, og kroppen slutter å svare på signalet som insulin sender.

Symptomene på diabetes mellitus er ganske typiske: munntørrhet, konstant tørst, vannlatingstrang, tretthet, tretthet, uforklarlig vekttap. Den viktigste egenskapen til sykdommen er hyperglykemi - høyt blodsukker. Et annet karakteristisk symptom er følelsen av sult i diabetes mellitus (polyfagi) og er forårsaket av sult i celler. Selv med en god frokost, føler pasienten seg sulten etter en time..

Den økte appetitten forklares med det faktum at glukose, som fungerer som "drivstoff" for vevet, ikke kommer inn i dem. Insulin er ansvarlig for tilførsel av glukose til celler, som hos pasienter enten mangler, eller vev ikke er utsatt for det. Som et resultat kommer glukose ikke inn i cellene, men kommer inn i blodet og akkumuleres. Celler fratatt næring sender et signal til hjernen, stimulerer hypothalamus, og personen blir sulten. Med hyppige angrep av polyfagi kan man snakke om labil diabetes, som er preget av en stor amplitude av glukosefluktuasjoner i løpet av dagen (0, 6-3, 4 g / l). Det er farlig for utvikling av ketoacidose og diabetisk koma..

Med diabetes insipidus assosiert med forstyrrelser i sentralnervesystemet, er det lignende symptomer (økt tørst, en økning i mengden urin som skilles ut opp til 6 liter, tørr hud, vekttap), men det er ikke noe hovedsymptom - en økning i blodsukkeret.

Utenlandske forfattere har en tendens til å tro at dietten til pasienter som får substitusjonsbehandling ikke skal begrense enkle karbohydrater. Imidlertid har husmedisin den samme tilnærmingen til behandling av denne sykdommen. Riktig ernæring i diabetes mellitus er en kurativ faktor i begynnelsen av sykdommen, hovedpoenget i diabetes med orale hypoglykemiske legemidler og er nødvendig for insulinavhengig diabetes.

Hva slags diett bør pasientene følge? De får tildelt diett nr. 9 eller en variant derav. Denne diettmaten normaliserer karbohydratmetabolismen (lar deg redusere blodsukkeret og stabilisere det på et nivå som er nær det normale, og forhindrer forstyrrelser i fettmetabolismen. Prinsippene for diettbehandling i denne tabellen er basert på en skarp begrensning eller utelukkelse av enkle karbohydrater og inkludering av komplekse karbohydrater opp til 300 g per dag.

Mengden proteiner er innenfor den fysiologiske normen. Mengden karbohydrater justeres av legen avhengig av graden av sukkerøkning, pasientens vekt og samtidig sykdommer.

Kosthold for type 2 diabetes

Type 2-diabetes utvikler seg etter fylte 40 år og er vanligvis forbundet med overvekt. En av de viktigste forholdene for effektiv behandling er selvkontroll, som lar deg opprettholde normale blodsukkernivåer. Det er et pålitelig middel for å forhindre diabetiske komplikasjoner. Type 2 diabetesbehandling begynner med diettbehandling, som klarer å normalisere vekten og kontrollere sukkernivået.

Hva skal kostholdet være for diabetikere av type 2? Vanligvis, ved normal vekt, er hovedtabell 9 foreskrevet med et kaloriinntak på opptil 2500 kcal og mengden karbohydrater 275-300 g, som fordeles av legen mellom brød, frokostblandinger og grønnsaker..

Det foretrekkes produkter med en minimum glykemisk indeks, høyt innhold av plantefibre og fortrinnsvis ukokte eller minimalt bearbeidede. Hovedtabellen er indikert for kontinuerlig bruk ved type 2-diabetes mild til moderat alvorlighetsgrad hos pasienter med normal vekt.

Ernæring er av stor betydning i nærvær av fedme, siden vekttap har en positiv effekt på sykdomsforløpet. For fedme foreskrives varianter - reduserte dietter (med redusert kaloriinnhold) som inneholder 225 g, 150 g eller 100 g karbohydrater per dag.

Først og fremst utelukker det 9. dietten for type 2 diabetes mellitus bruk av lett fordøyelige karbohydrater, som raskt og lett absorberes (etter 15 minutter), øker sukkeret kraftig og ikke skaper en metthetsfølelse:

  • sukker;
  • honning;
  • syltetøy, syltetøy, syltetøy;
  • konfekt;
  • sirup;
  • iskrem;
  • Loff;
  • søte grønnsaker og frukt; tørket frukt;
  • pasta.

Begrensninger for bruk av:

  • poteter som et veldig stivelsesholdig produkt;
  • rødbeter, som har høy glykemisk indeks;
  • brød, frokostblandinger, mais, pasta og soyaprodukter.

For vekttap reduseres kaloriinnholdet i dietten til 1700 kcal ved å begrense karbohydrater til 120 g per dag, med normen for protein (110 g) og fett (70 g). Det anbefales å gjennomføre faste dager. I tillegg til de ovennevnte anbefalingene er mat med høyt kaloriinnhold ekskludert:

  • smør (smør og grønnsaker), rømme, margarin, majones, pålegg;
  • smult, pølser, pølser, små pølser, røkt kjøtt, fett kjøtt og fisk, kylling med skinn, hermetikk i olje;
  • fete oster, cottage cheese, fløte;
  • nøtter, frø, bakevarer, majones, alkoholholdige drikker.

Forbruket av grønnsaker i form av sideretter øker:

  • aubergine;
  • agurker;
  • blomkål;
  • bladgrønnsaker;
  • rød salat paprika (rik på vitaminer);
  • kålrot, reddik;
  • gresskar, courgette og squash, som har en gunstig effekt på karbohydratmetabolismen.

Dietten bør være variert, men inneholder færre kalorier. Dette er mulig hvis mer kaloririke matvarer (for eksempel pølser eller pølser) byttes ut med like mye kokt magert kjøtt, og smøret i en sandwich erstattes med en agurk eller tomat. Dermed er sulten tilfredsstilt, og du har brukt færre kalorier..

Med ikke-insulinavhengig diabetes må du redusere forbruket av matvarer som inneholder "skjult fett" (pølser, pølser, nøtter, frø, wieners, oster). Med disse matvarene vil vi stille få inn mange kalorier. Siden fett er så høyt i kalorier, vil til og med en spiseskje vegetabilsk olje tilsatt til en salat oppheve vekttapinnsatsen. 100 g frø eller nøtter inneholder opptil 600 kcal, og vi regner dem ikke som mat. En bit fettrik ost (over 40%) er mye mer næringsrik enn en brødskive.

Siden karbohydrater må være tilstede i dietten, må du inkludere sakte absorberte karbohydrater med høyt innhold av kostfiber: grønnsaker, belgfrukter, fullkornsbrød, fullkorn. Sukkererstatninger (xylitol, stevia, fruktose eller sorbitol) kan brukes og telles som totale karbohydrater. Xylitol tilsvarer vanlig sukker i søthet, så dosen er 30 g. Fruktose er nok til 1 ts. å legge til te. Naturlig søtningsmiddel stevia bør foretrekkes.

Det er veldig viktig for pasienter å kjenne den glykemiske indeksen (GI) til alle matvarer. Når du spiser mat med høyt GI, vises hyperglykemi, og dette forårsaker økt produksjon av insulin. Matvarer med middels og lav GI brytes ned gradvis og øker neppe sukker. Du må velge frukt og grønnsaker med en indeks på opptil 55: aprikoser, kirsebærplommer, grapefrukt, tyttebær, tyttebær, fersken, epler, plommer, havtorn, rips, kirsebær, stikkelsbær, agurker, brokkoli, grønne erter, blomkål, melk, cashewnøtter, mandler, peanøtter, soyabønner, bønner, erter, linser, salat. De har lov til å konsumeres i begrensede mengder (frukt ikke mer enn 200 g per porsjon). Det må huskes at varmebehandling øker GI. Proteiner og fett reduserer det, så dietten til pasienter bør blandes.

Grunnlaget for ernæring bør være grønnsaker og mat med lite fett. Et utvalg diett inkluderer:

  • Salater med ferske grønnsaker, kokte eller bakte grønnsaker. Prøv å begrense rødbeter og poteter (du kan helt utelukke).
  • Magert kjøtt og kokt fisk, siden kaloriinnholdet i stekt mat øker 1,3 ganger.
  • Grovt brød, moderat mengde frokostblandinger (unntatt ris og hvete).
  • Fermenterte melkeprodukter med lite fett.

Sukker er ekskludert hvis sykdommen er mild, og på bakgrunn av insulinbehandling for moderat og alvorlig sykdom er 20-30 g sukker per dag tillatt. Dermed endres diettterapi av en lege avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, vekten, pasientens arbeidsintensitet og alder..

Pasienter anbefales også å øke fysisk aktivitet. Fysisk aktivitet er obligatorisk fordi den øker vevets følsomhet for insulin, reduserer insulinresistens, samt senker blodtrykket og reduserer aterogenisitet i blodet. Lastregimet velges individuelt, med tanke på samtidig sykdommer og alvorlighetsgraden av komplikasjoner. Det beste alternativet for alle aldre vil være å gå en time hver dag eller annenhver dag. God ernæring og en aktiv livsstil kan bidra til å bekjempe økt sult.

Kosthold for type 1 diabetes

Denne formen for diabetes er mer vanlig i ung alder og hos barn, hvor en funksjon er plutselig med akutte metabolske forstyrrelser (acidose, ketose, dehydrering). Det er fastslått at forekomsten av denne typen diabetes ikke er assosiert med en ernæringsfaktor, men er forårsaket av ødeleggelse av b-celler i bukspyttkjertelen, som medfører en absolutt insulinmangel, nedsatt glukoseutnyttelse og en reduksjon i syntesen av proteiner og fett. Alle pasienter trenger livslang insulinbehandling, hvis dosen er utilstrekkelig, utvikler ketoacidose og diabetisk koma. Det er like viktig at sykdommen fører til funksjonshemming og høy dødelighet på grunn av mikro- og makroangiopatiske komplikasjoner..

Å spise diabetes type 1 er det samme som et normalt sunt kosthold, og mengden enkle karbohydrater økes. Pasienten står fritt til å velge menyen, spesielt med intensiv insulinbehandling. Nå tror nesten alle eksperter at du kan spise alt, bortsett fra sukker og druer, men du må vite hvor mye og når du kan spise. Faktisk koker dietten til riktig beregning av mengden karbohydrater i maten. Det er flere viktige regler: ikke mer enn 7 brødenheter kan konsumeres om gangen, og søte drikker (te med sukker, sitronade, søt juice) er kategorisk ekskludert.

Vanskeligheten ligger i å telle brødenheter korrekt og bestemme behovet for insulin. Alle karbohydrater måles i brødenheter, og mengden som tas sammen med mat til ett måltid blir oppsummert. Én XE tilsvarer 12 g karbohydrater og er inneholdt i 25 g brød - derav navnet. Det er laget en spesiell tabell for brødenhetene i forskjellige produkter, og du kan beregne mengden karbohydrater som forbrukes nøyaktig.

Når du lager en meny, kan du endre produkter uten å overskride mengden karbohydrater som legen din har foreskrevet. For behandling av 1 XE kan det hende du trenger 2-2,5 U insulin til frokost, 1,5-2 U til lunsj og 1-1,5 U til middag. Når du lager en diett, er det viktig å ikke konsumere mer enn 25 XE per dag. Hvis du vil spise mer, må du injisere ekstra insulin. Når du bruker kort insulin, bør mengden XE fordeles over 3 hovedmåltider og 3 ekstra måltider.

En XE er inneholdt i to spiseskjeer av enhver grøt. Tre ss pasta tilsvarer fire ss ris eller bokhvete grøt og to stykker brød, og alle inneholder 2 XE. Jo mer maten tilberedes, desto raskere absorberes de og jo raskere stiger sukkeret. Erter, linser og bønner kan ignoreres, siden 1 XE er inneholdt i 7 ss av disse belgfrukter. Grønnsaker vinner i denne forbindelse: en XE inneholder 400 g agurker, 350 g salat, 240 g blomkål, 210 g tomater, 330 g fersk sopp, 200 g grønn pepper, 250 g spinat, 260 g surkål, 100 g gulrøtter og 100 g rødbeter.

Før du spiser søtsaker, må du lære deg hvordan du bruker en tilstrekkelig dose insulin. De pasientene som kontrollerer blodsukkeret flere ganger om dagen, er i stand til å telle mengden XE, og kan derfor endre dosen med insulin, kan tillate søtsaker. Det er nødvendig å overvåke sukkernivået før og etter å ha spist sukkerholdige matvarer og evaluere en tilstrekkelig dose insulin.

Diett nummer 9B er indisert for pasienter med en alvorlig form for sykdommen som får store doser insulin, og det er preget av et økt innhold av karbohydrater (400-450 g) - mer brød, frokostblandinger, poteter, grønnsaker og frukt er tillatt. Mengden protein og fett øker litt. Dietten er nær den generelle tabellen, 20-30 g sukker og sukkererstatninger er tillatt.

Hvis pasienten får insulin om morgenen og ettermiddagen, bør 70% av karbohydratene være i disse måltidene. Etter injeksjonen av insulin må du spise to ganger - etter 15 minutter og etter 3 timer, når den maksimale effekten er notert. Derfor, i insulinavhengig diabetes, er fraksjonell ernæring av stor betydning: andre frokost og ettermiddagste bør gjøres 2,5-3 timer etter hovedmåltidet, og den må nødvendigvis inneholde karbohydratmat (grøt, frukt, poteter, fruktjuicer, brød, kli kaker ). Når du administrerer insulin om kvelden før middagen, må du legge igjen litt mat over natten for å forhindre hypoglykemiske reaksjoner. Ukens meny for diabetikere presenteres nedenfor.

To store studier har på en overbevisende måte bevist fordelene med å kontrollere karbohydratmetabolismen for å forhindre utvikling av mikrovaskulære og makrovaskulære komplikasjoner. Hvis sukkernivået overstiger normen i lang tid, utvikler det seg forskjellige komplikasjoner: aterosklerose, fettdegenerasjon i leveren, men den mest formidable er diabetisk nefropati (nyreskade).

Proteinuri er det første tegnet på denne patologiske prosessen, men den vises bare i trinn IV, og de tre første trinnene er asymptomatiske. Utseendet indikerer at 50% av glomeruli er sklerosert og det er en irreversibel prosess. Siden utbruddet av proteinuri utvikler nyresvikt, som til slutt fører til utvikling av terminal kronisk nyresvikt (oftere 5-7 år etter utbruddet av vedvarende proteinuri). I diabetes er mengden salt begrenset (12 g per dag), og i nyrenropropati reduseres mengden enda mer (3 g per dag). Behandling og ernæring for hjerneslag er også justert..

Tillatte produkter

  • Grunnlaget for dietten er friske grønnsaker: agurker, kål, tomater, eggplanter, paprika, løk, urter, sopp, sitroner, tyttebær, surkål, hvitløk, aspargesbønner. Grønnsaker brukes rå eller stuet. Sjelden trenger du å velge kokte eller bakte poteter i skinnet for et tilbehør. Pommes frites og kroketter er uakseptable fordi de tilberedes med fett.
  • Poteter er tillatt med en begrensning og ofte opptil 200 g i alle retter. Det er nødvendig å huske på det høye innholdet av karbohydrater i gulrøtter og rødbeter, og å inkludere dem i maten er begrenset. Noen ganger kan du introdusere ris, belgfrukter, pasta.
  • Produkter med høyt fiberinnhold foretrekkes (plantefibre reduserer stivelsens egenskap for å øke sukker): bakervarer laget av fullkornsmel, korn og kli. Forutsatt bruk av rugbrød og kli opp til 200 g per dag. Det er imidlertid ingen forskjell mellom hvitt og svart brød. Det samme kan sies om bokhvete, som ikke er mye forskjellig fra andre frokostblandinger..
  • Assimileringen av stivelse letter sliping, elting og langvarig prosessering, og dens sukkerøkende effekt kan reduseres hvis produktene ikke knuses og kokes. For å gjøre dette, kok poteter hele i et skrell, og velg kornblandinger for grøt, ikke kok dem over.
  • Første retter kan tilberedes med kjøtt eller grønnsaksbuljong. Det bør foretrekkes grønnsakssupper, okroshka, soppsuppe. Poteter i første retter kan være begrenset.
  • Fettfattig kjøtt og kylling er tillatt. Alle kjøttretter må tilberedes kokt eller bakt, noe som reduserer kaloriinnholdet i rettene. Du må velge diettvarianter fra fisk: gjedde, pollock, gjedde, torsk, hake, navaga. Gi fisk og sjømat fremfor kjøtt.
  • Mengden frokostblandinger er begrenset av normen - vanligvis 8-10 ss. Det kan være bokhvete, perlebygg, bygg, hel havregryn. Hvis du har spist pasta (av og til), må du redusere mengden brød. Belgfrukter (linser) tillatt.
  • Fettsyrd melk, melk og halvfett cottage cheese bør være i kostholdet daglig. Oster med et fettinnhold på ikke mer enn 30% kan brukes i små mengder, fettfattig rømme tilsettes bare til retter. Det bør bemerkes at melk også tilhører produkter som inneholder karbohydrat (de inneholder melkesukker), men det forårsaker ikke en så markant økning i sukker, siden absorpsjonen av laktose er hemmet av melkeproteiner og fett..
  • Du kan spise ett egg om dagen (3-4 per uke) - mykt kokt eller i form av en omelett.
  • Ulike vegetabilske oljer i mengden 1 ss. l. (for hele dagen) bør legges til ferdige måltider.
  • Frukt og bær inneholder enkle karbohydrater, men de inneholder også fiber, som hemmer deres opptak. De bør spises rå, ikke juice, som absorberes veldig raskt. Den anbefalte frukten er grapefrukt. Epler, appelsiner, mandariner brukes begrenset. Hvis du vil lage kompott, tilberedes den uten sukker, du kan søte den med sorbitol. Søt frukt bør unngås: druer, pærer, plommer og tørket frukt.
  • Drikke brukes usøtet eller med sukkererstatninger: kaffe med melk, te, grønnsaksjuice. Urte-te er nyttige, som det anbefales å bruke blåbærskudd, bønnebønner, jordbærblader, nesler, rose hofter, hasselblader, løvetannrøtter og blader, eller ferdige medisiner mot diabetes..
  • Du kan spise søtsaker, vafler, diabetikerkaker. Men i dette tilfellet bør det være en norm - 1-2 godterier en eller to ganger i uken.

Godkjente produkttabeller

Grønnsaker og grønnsaker

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
squash0,60,34.624
kål1.80,14.727
surkål1.80,14.4nitten
blomkål2.50,35.4tretti
agurker0,80,12.8femten
reddik1,20,13.4nitten
tomat0,60,24.220
gresskar1,30,37,728

Frukt

aprikoser0,90,110.841
vannmelon0,60,15.825
kirsebær0,80,511.352
pærer0,40,310.942
nektarin0,90,211.848
ferskener0,90,111.346
plommer0,80,39.642
epler0,40,49.847

Bær

tyttebær0,70,59.643
bjørnebær2.00,06.431
bringebær0,80,58.346
rips1.00,47.543

Korn og korn

bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
havregryn12.36.159,5342
maisgryn8.31,275,0337
byggryn9.31.173,7320
hirse gryn11.53.369.3348
byggkorn10.41,366.3324

Bakeri produkter

rugbrød6.61,234.2165
kli brød7.51,345.2227
legens brød8.22.646.3242
fullkornsbrød10.12,357.1295

Konditori

diabetiske kjeks10.55.773.1388

Råvarer og krydder

xylitol0,00,097,9367
honning0,80,081.5329
fruktose0,00,099,8399

Melkeprodukter

melk3.23.64.864
kefir3.42.04.751
rømme 15% (lite fett)2.615.03.0158
ostemelk2.92.54.153
acidophilus2.83.23.857
yoghurt4,32.06.260

Ost og ostemasse

cottage cheese 0,6% (lite fett)18.00,61.888
cottage cheese 1,8% (lite fett)18.01.83.3101
cottage cheese 5%17.25.01.8121

Kjøttprodukter

storfekjøtt18.919.40,0187
biff tunge13.612.10,0163
kalvekjøtt19.71,20,090
kanin21.08.00,0156

Fugl

høne16.014.00,0190
Tyrkia19.20,70,084
kyllingegg12.710.90,7157

Fisk og sjømat

sild16.310.7-161

Oljer og fett

smør0,582.50,8748
maisolje0,099,90,0899
oliven olje0,099,80,0898
solsikkeolje0,099,90,0899

Alkoholfri drikke

mineralvann0,00,00,0-
kaffe0,20,00,32
øyeblikkelig cikorie0,10,02.8elleve
svart te uten sukker0,10,00,0-

Saft og kompott

gulrotjuice1.10,16.428
plommejuice0,80,09.639
tomat juice1.10,23.821
gresskarjuice0,00,09.038
nypesaft0,10,017.670
eplejuice0,40,49.842
* data er angitt for 100 g produkt

Helt eller delvis begrensede produkter

  • Ekskluderer bakevarer, søte desserter, honning, konfekt, syltetøy og syltetøy (du kan bruke xylitol), sukker, iskrem, ostemasse, søte oster, søte juicer, søte drikker, øl.
  • Melprodukter (dumplings, dumplings, pancakes, paies).
  • Søt frukt og tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, bananer, dadler, fiken, druer, ananas, persimmon, aprikos, melon.
  • Gryn og pasta.
  • Ikke bruk fete buljonger og fett kjøtt, fete sauser, røkt kjøtt, bacon, skinke, pølser og fløte. Lever, eggeplommer, honning er begrenset.
  • Det er bedre å gi opp stekt mat, spise krydret og for salt mat, varme sauser.
  • Poteter, hvetegryn, hvit ris.
  • Rødbeter og gulrøtter.
  • Forbruket av fett, til og med vegetabilsk fett, minimeres.

Tabell over forbudte produkter

Grønnsaker og grønnsaker

Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
bete1.50,18.840
pepperrot3.20,410.556

Frukt

aprikoser0,90,110.841
ananas0,40,210.649
bananer1.50,221.895
melon0,60,37.433
mango0,50,311.567

Bær

druer0,60,216.865

Nøtter og tørket frukt

rosiner2.90,666,0264
tørkede fiken3.10,857.9257
datoer2.50,569.2274

Korn og korn

semulegryn10.31.073.3328
ris6,70,778.9344
sago1.00,785,0350

Mel og pasta

pasta10.41.169,7337
nudler12.03.760.1322

Bakeri produkter

hvete brød8.11.048.8242

Konditori

syltetøy0,30,263,0263
sukkertøy4,319.867,5453
konditorkrem0,226.016.5300

Iskrem

iskrem3.76.922.1189

Sjokolade

sjokolade5.435.356.5544

Råvarer og krydder

sennep5.76.422.0162
majones2.467,03.9627
sukker0,00,099,7398

Melkeprodukter

bakt melk3.06.04.784
krem2.820.03.7205
rømme 25% (klassisk)2.625.02.5248
rømme 30%2.430.03.1294
gjæret bakt melk 6%5.06.04.184
ayran (tan)1.11.51.424
fruktyoghurt 3,2%5.03.28.585

Ost og ostemasse

glasert ost8.527.832,0407
ostemasse7.123.027.5341

Kjøttprodukter

fett2.489,00,0797

Fugl

røkt kylling27.58.20,0184
røkt and19.028.40,0337

Fisk og sjømat

røkt fisk26.89.90,0196
hermetisk fisk17.52.00,088
sardin i olje24.113.9-221
torsk (lever i olje)4.265.71,2613

Oljer og fett

dyrefett0,099,70,0897
kokefett0,099,70,0897

Alkoholfri drikke

limonade0,00,06.426
pepsi0,00,08.738

Saft og kompott

druesaften0,30,014.054
* data er angitt for 100 g produkt

Meny (Strømmodus)

Dietten bør inneholde opptil 60% karbohydrater, 25% fett og 25% protein. I dietten for diabetikere bør mengden karbohydrater fordeles jevnt, noe som bestemmes av legen for hver pasient individuelt. Dagmenyen må justeres med tanke på den tillatte mengden karbohydrater og kalorier, som må telles daglig.

Dietten gir 5-6 måltider, små i volum. Dette skyldes at hypoglykemiske legemidler virker i 24 timer, og for å unngå hypoglykemi, må du spise ofte og bedre på samme tid..

Et veiledende kosthold for hver dag kan omfatte: brød - 150 g, frokostblandinger - 50 g, poteter - 70 g, andre grønnsaker 550 g, kjøtt - 110-130 g, egg - 1-2 stk., Melk og surmelk drikker 400-500 g, epler - 200 g, smør - 10 g, cottage cheese - 150 g, vegetabilsk olje - 2 g, rømme - 10 g, xylitol - 30 g. En porsjon suppe - 0,25 l.

Nedenfor er en meny med allment aksepterte kostholdsanbefalinger. Når du komponerer en meny for uken for deg selv, kan du prøve å diversifisere den og inkludere favorittgrønnsaker og frukt, kjøtt- og fiskeretter, den tillatte mengden sukkererstatninger i gelé, drikke og gryteretter. Menyen for type 1-diabetes kan se slik ut:

Frokost
  • tomater;
  • bokhvete grøt;
  • cottage cheese;
  • te.
Lunsj
  • brød;
  • grønnsaksjuice.
Middag
  • sylteagurk med rømme;
  • Kokt storfekjøtt;
  • stekt kål;
  • brød;
  • tomat juice.
Ettermiddagsmatbit
  • ferskt eple 150 g.
Middag
  • kokt kulmule;
  • kålschnitzel;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.
Frokost
  • omelett;
  • revet gulrøtter;
  • brød;
  • usøtet kaffe med melk.
Lunsj
  • grønnsakssalat;
  • ertepuré.
Middag
  • grønnsakssuppe;
  • bakt kylling;
  • vinaigrette;
  • brød;
  • kompott.
Ettermiddagsmatbit
  • grapefrukt.
Middag
  • surkålsalat;
  • fisk kotelett;
  • brød;
  • jusen.
Om natten
  • kefir.
Frokost
  • kålsalat;
  • ostemasse soufflé;
  • brød;
  • te.
Lunsj
  • perlebygggrøt.
Middag
  • kålsuppe;
  • potet zrazy med kjøttdeig;
  • brød;
  • tomat juice.
Ettermiddagsmatbit
  • frukt.
Middag
  • omelett;
  • salat av tomater og agurker;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.
Frokost
  • protein omelett;
  • grønnsakssalat;
  • kli brød;
  • te.
Lunsj
  • havregryngrøt med melk.
Middag
  • grønnsakssuppe;
  • kokt kylling;
  • kålsalat med vegetabilsk olje;
  • brød;
  • jusen.
Ettermiddagsmatbit
  • epler.
Middag
  • kokt gjedde abbor;
  • stuvede grønne bønner;
  • brød;
  • rosehip infusjon.
Om natten
  • ostemelk.
Frokost
  • ostekaker;
  • gulrot salat;
  • kli brød;
  • sikori med søtningsmiddel.
Lunsj
  • bokhvete grøt med melk.
Middag
  • ertesuppe;
  • kokt kjøtt;
  • Grønnsakssalat;
  • brød;
  • tomat juice.
Ettermiddagsmatbit
  • noen frukt.
Middag
  • fiskekaker;
  • squash kaviar;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • acidophilus.
Frokost
  • omelett med grønnsaker;
  • surkålsalat;
  • brød;
  • kaffe med melk.
Lunsj
  • havregryngrøt med melk.
Middag
  • suppe med rosenkål;
  • brød;
  • kokt kjøtt;
  • en fersk grønnsakssalat;
  • rosehip infusjon.
Ettermiddagsmatbit
  • epler.
Middag
  • cottage cheese;
  • bakt gresskar;
  • te.
Om natten
  • fettfattig yoghurt.
Frokost
  • cottage cheese;
  • bakt gresskar;
  • kli brød;
  • kaffe.
Lunsj
  • perlebygggrøt.
Middag
  • borscht;
  • dampede kyllingkoteletter;
  • stuvede grønnsaker;
  • brød;
  • jusen.
Ettermiddagsmatbit
  • epler.
Middag
  • kokt fisk;
  • courgettepannekaker;
  • brød;
  • te.
Om natten
  • kefir.

Oppskrifter

Kostholdsmåltider bør være lite kalorier, og mat som sopp, grønne grønnsaker, kål, agurker, reddiker, sitroner, grapefrukt, paprika, aubergine, løk og hvitløk har nesten ingen effekt på sukkernivået. Derfor kan de inkluderes i matoppskrifter for type 2-diabetes. Grønnsaker kan brukes til å lage puddinger, koteletter, gryteretter, kålruller, agurker, tomater og courgetter kan fylles med kjøtt, egg, spinat.

Gitt at mange har samtidig gastrointestinale sykdommer, er den beste måten å tilberede måltider for pasienter å dampe, koke eller bake. Siden oppvasken skal være mindre kaloririk, er steking og baking med olje helt utelukket. Smaken på usaltet mat kan forbedres med forskjellige krydder: dill, spisskummen, merian, timian, basilikum, løk, hvitløk, sitronsaft.

Første måltid

Borsch med svisker og sopp

Sopp buljong, tomatpuré, sopp, rødbeter, kål, gulrøtter, røtter, løk, poteter, urter, svisker, salt.

De tørkede soppene vaskes og får svulme i 3 timer, deretter kokt til de er møre. Kjøttkraften filtreres og brukes til å lage borsjcht. Poteter og hvite røtter dyppes i buljongen. Rødbeter, gulrøtter, løk sauteres med tilsetning av tomatpuré og tilsettes poteter. 5 minutter før beredskap introduseres hakket kål og hakket sopp, saltet. Kokte svisker, rømme og greener tilsettes platen hver for seg.

Blandet grønnsakssuppe

Buljong, løk, gulrøtter, vegetabilsk olje, forskjellige typer kål, poteter, paprika, grønne bønner, greener.

Senk først potetene i kokende buljong, tilsett gulrøtter, kål og grønne bønner etter 10 minutter. I en stekepanne med smør, la løken koke og send den til grønnsakene, bring den til den er mørt. Dryss suppen med urter.

Stewed kål med epler

Vegetabilsk olje, løk, skrelte epler, kål, 1 ss. sitronsaft, salt, pepper.

Varm vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett løk, hakket kål og epler. La det småkoke til det er mørt, tilsett salt, pepper og sitronsaft til slutt.

Hake bakt i rømme

Hake, vegetabilsk olje, løk, rømme, salt, urter.

Skjær fisken i porsjoner og legg på et bakeplate. Legg løkringer på toppen, smak til med salt og pepper, dryss over olje og pensle med litt rømme. Stek i 20 minutter. Server med salat og tomater.

Dessert

Hytteost og gresskargryte

Gresskar, cottage cheese, egg, rømme, semulegryn, xylitol, smør.

Forbered gresskaret ved å skjære det i terninger. Kombiner cottage cheese, smør, rømme, egg, xylitol og semulegryn. Tilsett deretter gresskaret. Legg ostemasse-gresskarmassen i en form og stek i ovnen.

Under graviditet og amming

Svangerskapsdiabetes, som finnes under graviditet, skiller seg også ut. Det utvikler seg ikke hos alle gravide kvinner, men bare hos de som har en genetisk disposisjon. Det er forårsaket av redusert vevsfølsomhet for insulin (den såkalte insulinresistensen) og det er forbundet med et høyt innhold av graviditetshormoner. Noen (østrogen, laktogen, kortisol) har en blokkerende effekt på insulin - denne "motinsulin" -effekten vises ved 20-24 ukers graviditet.

Etter levering normaliseres oftest karbohydratmetabolismen. Imidlertid er det en risiko for diabetes. Hyperglykemi er farlig for mor og barn: muligheten for abort, komplikasjoner ved fødsel, pyelonefritt hos en kvinne, komplikasjoner fra fundus, så en kvinne må strengt overvåke kostholdet sitt.

  • Enkle karbohydrater er ekskludert og komplekse karbohydrater er begrenset. Det er nødvendig å ekskludere sukkerholdige drikker, søtsaker, bakverk, kaker, hvitt brød, bananer, druer, tørket frukt, søt juice. Spis mat med mye fiber (grønnsaker, usøtet frukt, kli), noe som reduserer strømmen av glukose i blodet.
  • Små mengder pasta og poteter bør være tilstede i en kvinnes diett..
  • Fet og stekt mat er ekskludert, det anbefales å forlate halvfabrikata, pølser, røkt kjøtt.
  • Du må spise annenhver time (3 hovedmåltider og 2 ekstra). Etter middagen, hvis du føler deg sulten, kan du drikke 150 g kefir eller spise et lite eple.
  • Dampmat, kan stuves eller bakes.
  • Drikk opptil 1,5 liter væske.
  • Mål sukkernivået ditt etter måltidene hele dagen.

Overholdelse av disse anbefalingene er også nødvendig etter fødsel i løpet av 2-3 måneder. Etter det bør blodsukker undersøkes og en endokrinolog bør konsulteres. Hvis faste sukker fortsatt er høyt etter fødselen, blir diabetes diagnostisert, som var latent, og dukket opp for første gang under graviditeten.

Fordeler og ulemper

profferMinuser
  • Tilgjengelig etter produktinnhold.
  • Fremmer normalisering av karbohydratmetabolisme og vekttap.
  • Normaliserer blodsukkeret.
  • Vanskelig å tolerere på grunn av begrensning av enkle karbohydrater.

Ernæringsfysiologens kommentarer

Anbefalinger for mat til personer med diabetes er basert på et sunt kosthold og kan være til nytte for alle.

  • Fiberrik mat eller ikke-stivelsesholdige grønnsaker bør stå høyt på menyen.
  • Start hvert måltid med en porsjon grønnsaker..
  • Proteindelen av dietten er representert av magert kjøtt, fisk og kylling.
  • Fordel karbohydrater jevnt utover dagen.
  • Reduser mengden salt.
  • Begrens inntaket av animalsk fett.

Siden de fleste av pasientene er overvektige, anbefaler dietetics et moderat hypokalorisk kosthold, men ikke mindre enn 1500 kcal per dag. Kalorireduksjon kan oppnås ved å begrense fett og enkle karbohydrater, og begrense komplekse karbohydrater til halvparten av det som tidligere ble konsumert.

På en tallerken bør grønnsaker oppta halvparten av karbohydratmat og protein. Du kan ikke bringe deg til en tilstand av sult, du må ordne hyppige snacks. Hovedkalorimaten skal tilskrives første halvdel av dagen.

Alle tillatte og forbudte matvarer inkluderer en diettpåminnelse om diabetes mellitus, som har en annen utforming, men som oftere presenteres i form av et trafikklys (grønn, gul, rød), og den kan skjematisk vises som følger:

Ubegrensede produkter (grønt lys)

  • alle typer kål;
  • squash;
  • aubergine;
  • agurker;
  • tomater;
  • pepper;
  • grønne salater;
  • greener;
  • løk;
  • hvitløk;
  • spinat;
  • sorrel;
  • gulrot;
  • grønne bønner;
  • reddik;
  • alle typer reddiker;
  • turnips;
  • sopp;
  • gulrot;
  • te og kaffe uten sukker;
  • vann.
Begrenset mat (gul)
  • magert kjøtt;
  • pølser og kjøttprodukter;
  • en fisk;
  • fugl (uten hud);
  • cottage cheese;
  • fettfattig rømme;
  • fermenterte melkeprodukter (mindre enn 1,5% fett);
  • frokostblandinger;
  • oster (mindre enn 30% fett);
  • poteter;
  • korn;
  • erter;
  • linser;
  • bønner;
  • frukt;
  • vegetabilsk olje (spiseskje per dag).
Mat ekskludert fra dietten (rød)
  • sukker;
  • syltetøy;
  • syltetøy;
  • søte drikker;
  • bakeri produkter;
  • sukkertøy;
  • sjokolade;
  • kaker;
  • kake;
  • fett;
  • smør;
  • krem;
  • fett rømme og oster;
  • fet melk og kefir;
  • fett kjøtt;
  • pates;
  • hermetikk i olje;
  • slakteavfall
  • nøtter;
  • frø;
  • alkohol.

Det er gitt til alle pasienter, blant andre anbefalinger, og lar deg navigere fritt når du utarbeider en diett..

På grunn av det faktum at mange pasienter er foreskrevet vekttap, oppstår spørsmålet om det er mulig å sulte med diabetes?

Faste er kategorisk kontraindisert og absolutt uakseptabelt - dette er endokrinologers synspunkt. Hvorfor kan du ikke sulte med denne sykdommen? Mangel på karbohydratinntak kan føre til endringer i sukkernivået som er vanskelige å kompensere.

Fastendeeksperter mener imidlertid at faste-terapi kan brukes i noen tilfeller av type 2-diabetes, siden denne sykdommen er en relativ kontraindikasjon mot den. Når du faste med denne sykdommen, må du være forsiktig, spesielt i den forberedende perioden, når det er nødvendig å utføre renseprosedyrer. Faste i seg selv skal bare utføres i en spesialisert klinikk under tilsyn av spesialister..

Middels til langvarig faste er mer effektiv enn kortvarig (1-3 dager) diabetesbehandling. I løpet av denne perioden normaliseres metabolske prosesser, og belastningen på leveren og bukspyttkjertelen avtar. I mildere former for diabetes bidrar dette til å forbedre sykdomsforløpet..

Det samme kan sies om et vegetarisk kosthold. Det optimaliserer sykdomsforløpet, øker insulinfølsomheten og bidrar til å redusere vekten, men kan bare brukes av medisinske årsaker. Selv ikke riktig valgt, kurerer den ikke diabetes, men til en viss grad kan den brukes av middelaldrende og eldre pasienter, men ikke ungdommer..

Behandling med folkemedisiner er ganske vanlig og kan i kombinasjon med medisiner spille en positiv rolle. Den antidiabetiske virkningen av bønneskall, blåbærblader, tyttebærblader, løvetannrot, valnøttblader, melilot, oregano, rose hofter, jordbær og nesleblader har lenge vært kjent. Spirede korn og havreplantejuice reduserer også blodsukkeret.

Vi bør ikke glemme nypen, som også har en hypoglykemisk effekt. Apotekssamlingen Artefazin er effektiv, som inkluderer 7 urter (blåbærskudd, bønneklaffer, manzhurian aralia, åkerhale, rose hofter, johannesurt, kamilleblomster). Effekten er merkbar, siden pasienter ofte reduserer dosen tabletter.

Fedme er en av hovedfaktorene som bidrar til type 2 diabetes mellitus. For å forhindre sykdommen, må du overvåke vekten din og følge anbefalingene ovenfor for et sunt kosthold. Imidlertid kan ikke forebyggende ernæringsråd gis for å forhindre type 1-diabetes..

Vurderinger og resultater

Hver pasient må organisere livet sitt: lære å sjekke blodsukkeret, etablere en diett, ta medisiner riktig for å kompensere for diabetes. Dette er en garanti for at pasienten ikke vil oppleve komplikasjoner. Dette sunne dietten inkluderer en rekke matvarer, men er basert på matvarer med lav glykemisk indeks. Det hjelper å opprettholde sukkernivået effektivt, og mange har satt pris på effektiviteten av ernæringsterapi.

  • “... Diabetes i mange år, ingen piller har blitt foreskrevet. Jeg prøver å normalisere sukker med kostholdet mitt. Jeg var ikke oppmerksom på mat før, og maten min kunne bestå av rundstykker og andre bakverk pluss kefir eller søt te til lunsj (dette er praktisk på jobben). I løpet av årene gikk jeg opp i vekt, sukker begynte å stige med jevne mellomrom, og munntørrhet dukket opp. Dette fikk meg til å bli undersøkt, kosthold og gange ble anbefalt. I mange år holder jeg sukkeret mitt og jeg kan si at kosthold hjalp meg, og det er nødvendig for diabetes. Jeg gikk også ned i vekt og prøv å ikke få det ”;
  • "... De foreskrev denne dietten under graviditeten, da de oppdaget" svangerskapsdiabetes mellitus ". Etter å ha lest et essay om dette emnet, innså jeg at det er ganske farlig for barnet og truer med komplikasjoner under fødselen. Derfor overvåket jeg ernæring og sukker nivåer etter hvert måltid. Etter fødselen holdt jeg diett i ytterligere 3 måneder, spesielt siden det var nødvendig for barnet. Jeg ga blod mange ganger, og alt var i orden ”;
  • “... Jeg har hatt denne sykdommen i flere år. Det er bra at de fant ut i tide, foreskrev insulin, og jeg begynte å overvåke dietten og telle brødenheter. Selvfølgelig kan du spise alt og øke insulindosen, men det vil du egentlig ikke. Først ble jeg så revet med at jeg ønsket å dyrke stevia hjemme for å få naturlige råvarer. Jeg fant til og med et bilde av planten, og kjøpte så en frøplante. Men ideen var ikke verdt det - jeg plukket raskt planten, men den utviklet seg ikke bra og vokste en busk, så den varte bare i 2 uker. Siden da har jeg kjøpt stoffet i tabletter, pulver eller tefilterposer ”;
  • “... Jeg har nylig led av diabetes mellitus, så endokrinologens notat hjalp meg mye. Det handler om mat og ernæring. Hva som ikke var klart - spurte jeg legen. I flere måneder var jeg på diett og mer enn en gang merket en forverring i testene hvis jeg brøt dietten. Jeg bestemte meg for å overholde det, kanskje jeg kan unngå å ta narkotika, men jeg vet at dette er for livet. Legen sa at pillene er for late ".

Kostpris

Dietten er ikke kostbar, siden grønnsaksretter tar opp flertallet av det. Basert på ukemenyen beregnes ukens kostnader, og de utgjør 1300-1400 rubler. Foreløpig er det ikke et problem å kjøpe diabetisk mat (kaker, søtsaker, syltetøy, vafler, økologisk kli korn), som vil utvide dietten betydelig.

Utdannelse: Uteksamen fra Sverdlovsk Medical School (1968 - 1971) med en grad i medisinsk assistent. Utdannet fra Donetsk Medical Institute (1975 - 1981) med en grad i epidemiolog, hygienist. Han fullførte doktorgradsstudier ved Central Research Institute of Epidemiology, Moskva (1986 - 1989). Akademisk grad - kandidat for medisinsk vitenskap (grad tildelt i 1989, forsvar - Central Research Institute of Epidemiology, Moskva). Gjennomførte mange videregående opplæringskurs i epidemiologi og smittsomme sykdommer.

Arbeidserfaring: Leder for desinfeksjons- og sterilisasjonsavdelingen 1981 - 1992 Leder for avdelingen for svært farlige infeksjoner 1992 - 2010 Undervisningsaktivitet ved Medisinsk institutt 2010 - 2013.

Merk!

Anmeldelser

Legen rådet meg til å spise mer grønnsaker, for eksempel courgette. Bærene er også gode, spesielt blåbærene. Det er mulig med havregryn. Jeg tar også Difosulin, det er helt naturlig og normaliserer sukker. En lege jeg kjente, anbefalte ham til meg. Men det er bedre å være skeptisk til poteter..

T2DM forekommer også i yngre alder, jeg er 35 år, og denne legen har allerede diagnostisert meg. Men jeg er enig i at dette ikke er en setning. Det er vanskelig å gi opp det vanlige kostholdet, men for helsens skyld måtte jeg. Legen koblet også Glucophage Long for å hjelpe kroppen til å absorbere glukose (dette blir lettere av metformin i sammensetningen). Sukker har nå falt til et normalt nivå, helsetilstanden har blitt bedre. Jeg endret ikke dietten etter behandlingen, jeg ble vant til det.

Gi meg et hint, prøv levende mat. Ikke umiddelbart, gradvis. Levende mat - rå mat diett! Normal, naturlig mat for en tenkende og sunn person. Lykke til!

For meg er kosthold grunnlaget for livet mitt, med diabetes mellitus er det umulig å gjøre ellers, sykdommen er slik at den er forferdelig i komplikasjonene. Jeg har vært syk i over tjue år, jeg har diabetes type 1, og jeg overvåker blodsukkeret hver dag. Og jeg går også til endokrinologen hver måned, men sykdommen har gitt komplikasjoner i form av diabetisk nevropati. De foreskrev meg Thioctacid BV - et preparat av tioktinsyre, som forbedrer absorpsjonen av glukose i vev og reduserer insulinresistens, har en hepatobeskyttende, hypolipidemisk, hypokolesterolemisk effekt og forbedrer trofismen til nevroner. Jeg har tatt et kurs og føler meg bedre, kramper og nummenhet i fingrene har blitt sjeldnere.

Tabell nummer 9 utmerket kosthold! Og hvis du også bruker fantasi og et ønske om å eksperimentere, så kan du legge til så mange smakfulle og interessante retter i kostholdet ditt. Min mor hadde nylig type 2 SD-er, men hun satt ikke på dietter, så jeg støtter så mye jeg kan. Først hoppet sukkeret tungt fordi dosen av diabetes ble valgt, eller fordi hun ikke fulgte dietten. Da ble en annen dibikor koblet sammen, det ble lettere å holde sukker i normen, og dette påvirket hennes helse og humør sterkt, hun begynte å følge dietten uten overtalelse. Nå holdes sukkeret hennes nesten alltid normalt, selv på tom mage stiger det ikke over 6 mmol / l.

En diett for diabetes er en nødvendig ting, så vel som medisiner og fysiske øvelser. Men ikke glem at stressende situasjoner påvirker blodsukkernivået negativt. Jeg fikk så som så diabetes og fikk det etter nok et "bry" på jobben. Nå har hun radikalt endret livsstilen, tok ikke bare kostholdet, men begynte også å gå mer, sluttet å være nervøs for bagateller. Alt dette, kombinert med metformin og dibicor, hjelper meg å holde sukkeret mitt i sjakk. Og du vet, dette påvirket også helsen min, nå føler jeg meg nesten en sunn person.

Diett for diabetes er veldig viktig, men de bør bare tas som et supplement til primærbehandling. Jeg gikk bare ned i vekt av sult, sukker falt også, men litt og midlertidig. Men da hun, etter råd fra legen, begynte å ta metformin og dibicor, ble glukosenivået senket til normale nivåer, kombinasjonen av medisiner fungerer bedre enn hver for seg. Jeg krangler ikke, alt er veldig individuelt, og kanskje en diett virkelig vil være nok for noen, men dette er ikke mitt tilfelle (

Et godt hint i form av en meny i en uke, med selve prediabetes, og hver gang jeg puslespill over hva jeg skal lage mat. Men takket være Dibikor kan jeg noen ganger gå av kostholdet mitt, fordi sukkeret mitt alltid er normalt og til og med en liten gastronomisk svakhet ikke øker det. Men nye ideer og oppskrifter er alltid interessante og relevante for meg..

Jeg har levd med type 2-diabetes lenge. Derfor har jeg lenge lært å begrense meg i mat, og jeg måtte gi opp noen produkter helt. Jeg begynte allerede å glemme smaken av søtsaker som jeg kjente i barndommen, da en arbeidskollega behandlet meg på en eple diett dessert. Det var noe. reseptorene mine var våkne og jublende. Jeg var klar til å løpe for dette produktet langt unna. Men det viste seg at det ikke var behov for å løpe hvor som helst, min venn kjøpte den i Ivan Poles nettbutikk. Så kostholdet mitt er nå rikere, men viktigst av alt, bedre..

Les Mer Om Årsakene Til Diabetes