Kostholdstabell nummer 5: meny og matbord

På begynnelsen av 1900-tallet ble for første gang ernæringens innflytelse på menneskers helse grundig studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av hans mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet med tanke på forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjusteringer alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, og bidrar til en raskere remisjon og rehabilitering etter utvinning. Et mildt kosthold forbedrer også effekten av medisiner..

Pasienter med patologiske betennelsesprosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5-bordsdiet, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt bevæpnet i kampen mot sykdommer.

En detaljert gjennomgang av diett 5 ifølge Pevzner

Den femte dietten er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og god velvære, men det viktigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Det er tre grunnleggende prinsipper i tilberedning av mat:

  • skånsom kjemisk struktur av retter;
  • anvende spesielle kulinariske prinsipper;
  • overholdelse av et bestemt temperaturområde for matinntak.

La oss se nærmere på hvert av prinsippene..

Den balanserte kjemiske sammensetningen for det femte dietten (sparsom) er overholdelse av reglene for tilberedning og kombinasjon av visse komponenter i retter for å oppnå næring som er komplett når det gjelder mineral- og vitaminsammensetningen. Samtidig er inntak av leverskadelige forbindelser ekskludert: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

De spesielle prinsippene for matlaging som gjelder når du følger postulatene i diett 5: maten må hakkes og noen ganger må komponentene i oppvasken males. For disse formålene er et rivjern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gjennom osteklut foldet i flere lag (forkokte grønnsaker).

Baking i ovnen med begrenset tilsetning av fett, kokende i vann, damping, stuing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Matvarens temperatur bør ikke være for høy eller lav. Det optimale området er 20-60 0 С.

Hovedindikasjoner og hvordan du følger en diett 5

Diagnoser der det anbefales å følge diettabellen nummer 5:

  • kolecystitt;
  • leverendringer forårsaket av skrumplever (i fravær av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrøs transformasjon av leverceller;
  • kolelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik ernæringsterapi bare i løpet av kronisk sykdomsforløp. Når det er forstyrrelser i arbeidet (sår, gastritt eller kolitt), kan du ikke følge prinsippene i diettmenyen 5.

Å holde seg til prinsippene for å spise på diettbord nummer 5 er ganske enkelt, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Flere grunnleggende regime krav:

  1. Det er viktig å spise i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) for alle stoffer som mottas i løpet av dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Minst 80 gram protein bør konsumeres per dag sammen med mat, og andelen mellom animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk fett bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - volumet av forbruket er tilfredsstilt når grønnsaker, frukt og frokostblandinger kommer inn i kroppen, men bare tillatt ca 400-450 gram;
  6. Den totale mengden væske i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, purin og store mengder grov fiber bør holdes på et minimum.

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig og forbedre tilstanden generelt - det er dette tabell 5 diettmeny er rettet mot..

Hvor lenge skal du beholde det femte diettregimet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til et kostholdsmåltid i henhold til diettmenyen med 5 bord i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes til ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske endringer i leveren, varigheten er vanligvis ett og et halvt eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett med fem bord, er det rimelig å beregne listen over produkter som brukes i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert når det gjelder sporelementssammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Diet 5 bord gjør og ikke gjør - matbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under tabell 5 dietten er ganske variert. Ikke tro at å overholde visse diettregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og kombinasjonen av dem gjør at du kan spise ganske variert.

Eksperter skiller flere undertyper av diett 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en viss anbefaling på menyen for hver dag i henhold til diettabell 5. Ved kronisk hepatitt må du følge den viktigste ernæringsalgoritmen til diett 5, og i akutt form - nr. 5A.

Diettmenybordet nummer 5A lar deg tømme leveren så mye som mulig. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i utvidet form.

Grunnlaget for 5A dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kokt i rent vann eller en vandig oppløsning av melk, som har en gunstig effekt på hele fordøyelseskanalen;
  • Grøt fra frokostblandinger;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagste;
  • Juice laget av grønnsaker oppført i kolonnen tillatt mat på en diettbord 5.

Alt dette gjør det mulig å forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for å "reparere" hepatocytter skadet av sykdommen.

Det er for eksempel ganske raskt og praktisk å bake proteindesserter: proteinet piskes godt med et lite tilskudd sukker og presses i porsjoner på et bakeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer steamere og multikoker til redning for vertinnen, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten seriøs innsats, og observere den eksakte menyen for diett 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Det er lett å tilsette i både desserter og forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en gourmet vil sette pris på slike anstrengelser.!

Tillatt for hepatitt CForbudt for hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakte brød, kaker;
biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde, brais, kulmule, pollock, navaga, abbor;laks, makrell, chum laks;
fettfattig cottage cheese, melk, ikke krydret ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende grøt;buljonger;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, kompotter, gelé, konserver, honning;marinader, hermetikk;
marshmallow, marshmallow, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen vil være annerledes hver dag. Vi tilbyr en prøvemeny i en uke for diett 5. For lesernes bekvemmelighet presenteres alt i tabellformat. Bordet med det femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter som må kjøpes i 7 dager.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidofilt produkt hver natt om natten, mens du følger menyen som er satt sammen for dietten med 5 bord. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere arbeidet i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostOstemasse soufflé, riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrink
LunsjBakt eple, du kan søte det med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagChowder med grønnsaksbuljong, dampede koteletter med gulrotpuré soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melk nudler. Stewed fisk dumplings med grønnsaker godkjent i henhold til diettmenyen i tabell 5.
LunsjHybenbuljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagGryte med semulegryn, proteinblanding fra ett egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampet fisk med potetmos, soufflé, gelédrink.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvetegrøt med melk, proteindampomelett, tørket fruktkompott.Bakt skinnfritt kaninkjøtt, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte drageer uten kakao.
LunsjOstemasse av ostemasse og gresskarjuice.Havremelgeledrikk og kjeks.
MiddagPoteter kokt i vann med krydder som tilsvarer diettmenyen 5 bord. Riskornsuppe. Te med marshmallow.Kyllingnudler, ovnsbakte poteter med dampede kjøttkaker. Rosehip brygge.
EttermiddagsmatbitSkive gulrotgryte og yoghurt.Blåbær ostekaker med mynte og gelé. Marengs te.
MiddagFisk (pollock) kokt i vann, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke kjøpt i butikk.Kålruller med grønnsakshake og risgarnityr, geledrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av grøt med melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt i henhold til diettmenyen 5 tabeller.Stew kylling med vegetabilsk blanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, avkok av linfrø og te med en gryte i henhold til oppskriftene til 5-bordsdiet.
LunsjSur drikke, brød eller kjeks.En dampomelett laget av en proteinblanding og melk, en drink med nærvær av mynteblader.Bakte epler med honning, kompott fra anbefalte frukter.
MiddagSuppe i melkeløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, 5 typer kjøtt tillatt på menyen i en uke på diett, te.Rissuppe, hjemmelaget bokhvete-nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
EttermiddagsmatbitFruktblanding smaksatt med yoghurt og nypeninfusjon.Rispudding og frukt soufflé.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, frokostblandinger.Pilaf med en blanding av tørket frukt, courgettepannekaker, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesoufflé. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å komponere en meny i en uke, selv for et 5-bord diett, kan du holde deg mett og nyte maten.

Kosthold nummer 5 (tabell nummer 5)

Diett nr. 5 (tabell nr. 5) - et terapeutisk ernæringssystem, utviklet for personer som lider av leversykdommer, galleveier og galleblæren - hepatitt, kolecystitt, levercirrhose og andre sykdommer.

Økt forbruk av grønnsaker og frukt forbedrer den koleretiske effekten, tarmmotiliteten, sikrer maksimal utskillelse av kolesterol.

Dette matsystemet utelukker sterke sentralstimulerende midler for gastrisk og bukspyttkjertelsekresjon, ildfast fett, stekt mat som er rik på kolesterol, puriner.

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 5:

  • proteiner 80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fett 80 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • karbohydrater 350-400 g (70-80 g sukker);
  • salt 10 g;
  • væske 1,5-2 l.

Kan inkludere xylitol og sorbitol (25-40 g).

Daglig rasjonasjonsvekt: 3 kg.

Daglig diettfrekvens nummer 5: 2400-2600 kcal.

Kosthold: 4-5 ganger om dagen.

Indikasjoner for bruk av diett nr. 5

  • kronisk hepatitt (uten forverring);
  • kronisk kolecystitt;
  • levercirrhose (hvis det ikke er funksjonssvikt);
  • gallesteins sykdom (gallesteins sykdom);
  • akutt hepatitt og kolecystitis (i restitusjonsperioden).

Viktig! Diett nr. 5 er foreskrevet hvis det ikke er uttalt patologier i mage og tarm.

Diett nr. 5 (tabell nr. 5). Mat

Hva du kan spise med diett nummer 5:

Supper: grønnsaker, med frokostblandinger på vegetabilsk buljong, meieri, frukt, vegetarisk borsjch, rødbeter. Steking til dressing er ikke stekt i olje, men tørket i en panne.

Korn: noen, spesielt gi preferanse til bokhvete, havregryn, ris og pasta.

Grønnsaker, greener: anbefales i alle former (fersk, stuet, kokt), sur surkål er også tillatt.

Kjøtt, fisk: magert kjøtt (kylling og kalkun uten skinn, biff, kalvekjøtt, ungt lam). Fisk, også fettfattige varianter, kokt eller bakt etter koking.

Egg: 1 egg per dag (mykkokt eller omelett).

Fersk frukt og bær: frukt og bær (unntatt sur) i alle former (rå, kokt, bakt), også tørket frukt.

Meieriprodukter: kefir, melk, yoghurt, rømme, halvfett og fettfattig cottage cheese, fettfattig ost.

Søtsaker: gelé, gelé, kompott, mus, marengs, snøballer, syltetøy, godteri (ikke sjokolade), marshmallows, honning, syltetøy.

Melprodukter: hvetebrød (fra mel i 1. og 2. klasse), rugbrød i går (fra frøet og skrelt mel). Ubehagelige produkter med kjøtt, fisk, cottage cheese eller epler, dvelende kjeks og tørr kjeks.

Fett: smør og raffinerte vegetabilske oljer.

Drikke: te, kaffe med melk, juice (frukt, bær, grønnsak), buljong av villrose og hvetekli.

Hva du ikke skal spise med diett nummer 5:

  • buljonger og sauser basert på dem (kjøtt, fisk, sopp), okroshka, grønnkålsuppe;
  • syltede grønnsaker, sopp, spinat, sorrel, reddik, reddik, grønn løk, hvitløk;
  • ferskt brød, butterdeig og bakverk, stekte paier;
  • belgfrukter;
  • fett kjøtt og fisk, and, gås, svinekjøtt, smult, slakteavfall, kaviar, røkt kjøtt, saltfisk, hermetikk, de fleste pølser; hermetikk;
  • fettmelk (6%), fløte, fermentert bakt melk, fet rømme og cottage cheese, saltet, krydret og fet ost;
  • alkohol, brus, svart sterk kaffe, kakao, druesaft, kalde drikker;
  • bakevarer, produkter med fløte, sjokolade, iskrem;
  • krydder, sennep, pepperrot, pepper, eddik.

Diett nummer 5 (tabell nummer 5): meny for uken

Kosthold nr. 5 er variert og sunt. Nedenfor er en eksempelmeny i en uke.

Maten tilberedes i hakket eller puret form, kokt i vann, dampet eller bakt. Maten må være varm (veldig varmt og kaldt er ekskludert).

mandag

Frokost: eggerøre, havregryn, te.
Lunsj: bakt eple.
Lunsj: grønnsakssuppe med bokhvete, kyllingfilet, ris, tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit: hyben avkok.
Middag: potetmos, kokt fisk, grønnsakssalat.

tirsdag

Frokost: cottage cheese med rømme og sukker, svak kaffe med melk.
Lunsj: banan.
Lunsj: vegetarisk borsjch, pasta, biffkoteletter.
Ettermiddagsmatbit: kefir.
Middag: pilaf med kokt kjøtt, bakte grønnsaker.

onsdag

Frokost: bokhvete og rispannekaker med syltetøy, te.
Lunsj: frukt.
Lunsj: grønnsakssuppe med ris, fiskekjøttboller, bygggrus.
Ettermiddagsmatbit: fruktgelé.
Middag: bokhvetegrøt med blomkål, kyllingkoteletter.

Torsdag

Frokost: mykt kokt egg, melk havregryn, te.
Lunsj: gelé.
Lunsj: gresskarsuppe, dampede courgettekoteletter, ris.
Ettermiddagsmatbit: frukt.
Middag: kyllingkjøttboller, blomkålpuré, grønnsakssalat.

fredag

Frokost: ostekaker med rømme (bakt), kaffe med melk.
Lunsj: frukt.
Lunsj: grønnsaksborsch, vinaigrette, bokhvetegrøt.
Ettermiddagsmatbit: pudding.
Middag: potetmos, fiskekaker, bakte grønnsaker.

lørdag

Frokost: melkesuppe, te.
Lunsj: fruktsalat.
Lunsj: potetsuppe med pasta, gryte med kylling og grønnsaker.
Ettermiddagsmatbit: syltetøy.
Middag: kålruller, grønnsaker.

søndag

Frokost: gresskar-eple gryte, te.
Lunsj: avkok av hyben.
Lunsj: ukha med bygggrus, havregryn, kalkunkoteletter.
Ettermiddagsmatbit: souffle.
Middag: kokt kalv med grønnsaker, bokhvete, grønnsakssalat.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5": diett og oppskrifter

"Tabell nr. 5" er et spesielt terapeutisk kosthold utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk diett, Manuil Pevzner. Anses som en av de beste kostholdene for mennesker som lider av lever, galleveier og galleblæresykdommer.

De generelle prinsippene for terapeutiske dietter, inkludert diett nummer 5, er: balansen mellom grunnleggende næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), et brøkdiet, en reduksjon i mengden bordsalt og ildfast fett, rikelig væskeinntak og milde tilberedningsmetoder - kokende, dampende, baking. Det vil si at prinsippene for riktig ernæring er kjent for oss alle..

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon.

En av de viktigste prinsippene for denne dietten er ernæringsfraksjonalitet. "Det beste middelet for å motvirke stagnasjonen av galle er et hyppig måltid... hver 3-4. Time," - skrev MI Pevzner. Når det gjelder energiverdien, er "tabell 5" et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt mat rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter dannet under steking.

Dietten er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, fettfattig cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i dietten skal tilsvare den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk fett - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitamin A, K, arakidonsyre. Men mengden ildfast fett (lam, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolsten og utviklingen av fettdegenerasjon i leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med lever- og galleveissykdommer, har det blitt revidert flere ganger. Opprinnelig inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For øyeblikket brukes ikke Pevzners bord på sykehus: ved ordre nr. 330, siden 2003 i Russland, i stedet for et nummerert system, har det blitt introdusert et talløst system med behandlingsbord på sykehus - det inkluderer 6 alternativer for standard dietter

"Tabell nummer 5": gjør og ikke må.

Den terapeutiske maten inkluderer bakt, kokt (inkludert dampet) og stuet retter. For å lage den rette menyen for dietten "Tabell nummer 5", må du vite hvilken mat du kan og ikke kan spise.

Produkter som du KAN
konsumere når du slanker.

Drikkevarer:

Svak te med sitron, semi-søt eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; nypekraft buljong; frukt og bærjuice uten sukker, revet kompott fra fersk og tørr frukt; gelé; mousser med sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt med sukker.

Vegetar - i vann eller vegetabilsk buljong, most med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; melkesupper med pasta; borscht (uten buljong); grønnsakssuppe; rødbet; ertesuppe. Merk følgende! Ingen bruning! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten skinn). Bare kokt eller dampet, most eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, stroganoff, mykt kjøtt i en bit); kålruller, meieripølser (veldig begrenset); fettfattig fisk (gjedde, torsk, hake, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - begrenset; lettsaltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som forrett, ikke hovedrett; dumplings med kalv eller kylling (deig, magert kjøtt, vannsalt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

Ideell lunsj - dampede kålruller med magert kjøttdeig

Pureed og halvviskøs fra bokhvete, havregryn, semulegryn, samt ris, kokt i vann eller i to med melk; forskjellige produkter fra frokostblandinger - soufflé, gryteretter, puddinger i to med cottage cheese, nudler, cottage cheese gryteretter; pilaf med tørket frukt; müsli (ingen tilsetningsstoffer forbudt i dietten), havregryn (ingen tilsetningsstoffer).

Otrubny; rug; hvete fra mel i 1. og 2. klasse, tørket eller gårsdagens baking, kjeks; usøtet tørt kjeks, kjeks kjeks; bakevarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr kjeks.

Fermentert melk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i svært begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og halvfet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse retter, souffléer og gryteretter, late dumplings og ostekaker, yoghurt, puddinger.

Grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i puret form: poteter, blomkål, gulrøtter, courgette, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater nøytrale etter smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - det anbefales å ekskludere).

Dampede kyllingkoteletter med potetmos passer perfekt inn i diettmenyen "Tabell nr. 5"

Frukt:

Modne, myke og ikke-sure epler (most eller råbakt); 1 banan om dagen, most, fersk og tørr fruktkompott, gelé og mousse med søtningsmidler; svisker, 2 små biter av vannmelon.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i retter;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) tilsatt i oppvasken.

Sauser og krydder:

Milde grønnsakssauser, melkesauser og rømme; fruktsauser. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt:

I en veldig begrenset mengde marshmallows; syltetøy og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt, og det er bedre å oppløse det i lett te eller varmt vann), godteri, honning; sukker i små mengder.

Kostholdstabell 5

En av betingelsene for vellykket terapi av sykdommer i ethvert organ er å skape betingelser for å redusere funksjonsbelastningen, noe som vil sikre utvinning. Slik funksjonell hvile i patologien i leveren, hepatobiliary system (galleblære, galleveier) og bukspyttkjertel (les også om diett for pankreatitt) er gitt av et spesielt terapeutisk diett nummer fem ifølge Pevzner, som ble utviklet for å redusere belastningen på disse organene.

Bruken gjør det mulig for rask gjenoppretting, og er også forebygging av patologi i fordøyelsessystemet og lever-galdeveiene i fremtiden..

Indikasjoner, grunnleggende regler, daglig kaloriinnhold

Diett nummer 5 ble utviklet av M.I. Pevzner, ernæringsfysiolog og terapeut. som en del av andre typer terapeutiske dietter for patologi i andre organer (det er bare 15 av dem).

Implementeringen av diettanbefalingene i tabellen er indikert for flere store sykdommer i fordøyelsessystemet (for eksempel gastritt, der du må følge et spesielt diett), som inkluderer:

  • Kronisk hepatitt er en inflammatorisk leversykdom av forskjellige etiologier (hepatotrope virus, toksiner, alkohol). I tilfelle en akutt prosess (varigheten av den inflammatoriske reaksjonen er opptil seks måneder), brukes denne dietten i løpet av rekonvalesensperioden (klinisk og laboratorieutvinning med normalisering av hovedindikatorene for leverfunksjon).
  • Cirrhosis er den gradvise død av hepatocytter (leverceller) med erstatning med fibrøst (bindevev), mens leveren ikke utfører sine funksjoner. Med denne sykdommen anbefales det å følge et spesielt kosthold..
  • Kolecystitt er en betennelse i galleblæren, der diett 5 er indikert under remisjon (reduksjon i alvorlighetsgraden av betennelse) og i kronisk, langvarig forløp, med lav intensitet av symptomer, dysfunksjon.
  • Gallesteinsykdom (calculous cholecystitis) er en metabolsk patologi med kronisk forløp, preget av dannelsen av steiner i galleblæren og dens kanaler.

For disse sykdommene brukes diett-tabell 5 i fravær av samtidig tarmpatologi (enteritt, duodenitt, enterokolitt).

De grunnleggende reglene for bruk av denne dietten er enkle og inkluderer:

1. Hyppig forbruk av mat i små porsjoner - vanligvis er det nødvendig å spise 4-5 ganger om dagen.

2. Produkter som forbedrer forsuring i magen er ekskludert - kaffe, alkohol, hermetikk, marinader, fet mat, krydret mat.

3. Når det gjelder matlaging, foretrekkes det å koke den eller dampe den (å steke, gryteretter er tillatt), mens det anbefales å male maten.

4. Kostholdet bør være dominert av mat med tilstrekkelig mengde protein, en reduksjon i mengden fett (spesielt dyr) og lett fordøyelige karbohydrater.

5. Det daglige kaloriinnholdet skal være ca 2400-2800 kcal. Samtidig er volumfraksjonen av protein omtrent 80 g (halvparten av dem skal være av vegetabilsk opprinnelse), fett er også omtrent 80 g (en tredjedel av dem er av vegetabilsk opprinnelse), karbohydrater - opptil 400 g.

Huske! Det daglige inntaket av væske må være minst 1,5 liter, salt er begrenset til 10 g.

Takket være dette tillater den femte tabellen med obligatorisk implementering av anbefalingene og det daglige kaloriinntaket for hver dag kroppen å gi alle næringsstoffer og vitaminer, samtidig som belastningen på leveren, lever- og bukspyttkjertelen begrenses. Dessuten begrenser ikke diettbord nummer 5, som inneholder en rekke retter, menyen på smak, noe som lar deg bruke det uten psykisk skade på mennesker..

Tillatte og forbudte matvarer

En liste over de viktigste matvarene som anbefales for forbruk og ekskludert fra dietten når du bruker denne dietten, er presentert i tabellen:

ProduktgruppenavnDu kan spiseKan ikke spise
MelprodukterBrød laget av rug eller hvetemel, helst i går, litt tørketFerskt brød, boller, pannekaker
Kaker (shortbread, kjeks), tørr kjeks og andre ubehagelige bakverkBaking, med butterdeig.
Kjeks uten sukker og fyllstoffer (du kan lage din egen hjemme av brød).Paier, krutonger, andre produkter stekt med fett.
MelkeprodukterMelk med et minimum fettinnhold (optimalt opptil 2,5%).Melk over 2,5% fett.
Mager cottage cheese (du kan lage ostekaker, gryteretter, dumplings eller soufflés)Fett cottage cheese.
Kefir, yoghurt (fettfri, maksimalt opptil 2%), fettfattig rømmeFet rømme, fløte, kefir
Oster med lite fett (Tofu, Mozzarella, Ricotta, Feta, Suluguni)Harde, fete oster (alderen oster), samt salte varianter
Iskrem.
Ryazhenka.
Grønnsaker og grønnsakerCourgette, gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter - kokt, du kan lage potetmosBitter, syrlig, krydret urter (rabarbra, persille, dill, sorrel, spinat, arugula) som hovedingrediens i retten.
Agurker (hermetisert unntatt).Sopp.
Blomkål, kinakål, sjømat er også tillatt.Reddik, reddik, hvitkål, asparges
Tomater (i små mengder, bare ferske).Aubergine.
Salat salater (isberg, Romaine, mais salat)Hvitløk, løk (inkludert grønn).
Eventuelle grønnsaker, syltet og hermetisert.
Bær og fruktSøte epler, kan raspes. Du kan bake eplerFersk frukt / bær, unntatt tillatt
Banan (maks 1 per dag)
Svisker.
Granat.
Kjøtt og fiskFettfattige typer kjøtt (kylling, kanin, kalvekjøtt, storfekjøtt, kalkun), samt produkter fra dem, for eksempel dampede koteletter, kjøttkaker, etc.)Fet kjøtt (svinekjøtt, and, gås), produkter fra dem. Animalsk fett (små mengder biff og svinekjøtt er tillatt).
Kokt melkepølseBiprodukter (lever, hjerte, tunge) og retter laget av dem.
Fett med lite fett (tunfisk, elvefisk, karpe, abbor, gjedde, hake), produkter fra dem, for eksempel soufflé, koteletter, fiskekjøttboller. Damp eller stekeovnRøkt kjøtt, pølser, hermetisk kjøtt.
Laks, laks i små mengder for ikke å overskride mengden fett.Fet fisk (ørret, karpe, stør, stellstør, beluga, steinbit og andre fete varianter), produkter fra den.
Sjømat (små mengder blekksprut, reker eller blåskjell er tillatt).Røkt, tørket saltfisk, hermetisk fisk.
Rød fiskekaviar (rød, svart).
Korn og pastaBokhvete (preferanse for grønn bokhvete), semulegryn, havregryn, ris. Du kan lage grøt, samt lage puddinger, gryteretter, supperBelgfrukter (bønner, erter, bønner).
Mysli.Korn, bygggryn, perlebygg, hirse.
Kokt durum hvete pasta
EggMykt kokt eller porøs omelettStekt, hardkokt.
OljeVegetabilsk solsikke eller oliven.Smør (tillatt opptil 30 g per dag som tilsetningsstoff til hovedretten).
DrikkevarerGrønn te.Kullsyreholdige, kalde drikker.
Fortsatt mineralvann.Kaffe, kakaodrikker, sterk te
Ikke konsentrert juice fra bær / frukt.Alkoholholdige drikker (inkludert lite alkohol).
Tørket fruktkompott.
SøtsakerLiten mengde bær / fruktsyltetøy.Alt konfekt.
Søtsaker (sjokolade).
Halva.
Kaker, bakverk.
Sauser og krydderSalt - ikke mer enn 10 gr. på en dag.Majones, ketchup, sennep, pepperrot, adjika, eddik og varme krydder og sauser
Du kan lage rømme eller melkesauser til salater og marinader
Fra krydder kan du bruke persille, dill (i små mengder), inkludert tørket, vanillin og kanel

Meny for uken

En lignende meny kan settes sammen uavhengig, basert på listen over tillatte matvarer, med tanke på det daglige kaloriinnholdet.

Diettmeny tabell 5 i en uke
UkedagSpiserRetter og produkter
1. alternativFrokostHavregryn på vannet, en kopp grønn te
MatbitBakt eple, 100 gr. fettfattig cottage cheese
MiddagGrønnsakssuppe, kokt kyllingfilet med ris, 1 glass kefir, krutonger
MatbitTørket fruktkompott.
MiddagPotetmos, biffkjøttboller med brød
2. alternativFrokostGryn av semulegryn i fettfattig melk med rosiner, grønn te eller nypekraft
Matbit100-150 gr. naturlig yoghurt med lite fett
MiddagSuppe med pasta og kjøttkaker. Kompott fra favorittbærene dine
MatbitHytteostgryte, avkok av hyben.
MiddagGrønnsaksgryte. 2 krutonger, et glass kefir
3. alternativFrokostOstekaker med tørkede aprikoser eller rosiner. Tørket fruktkompott.
MatbitGulrot og eple gryte, grønn te.
MiddagKokt fiskefilet med bokhvetegrøt. Et glass gelé
Matbit1 banan
MiddagHavregryn med melk med lite fett.
4. alternativFrokostProtein eller dampomelett fra 2 egg. Grønn te med krutonger.
MatbitFruktsalat med 1 banan, søtt eple, rosiner toppet med yoghurt med lite fett.
MiddagFiskesuppe med torsk og ris. 1 brødskive. Potetmos
MatbitOstekaker med fettfattig rømme, nypekraft.
MiddagGrønnsaksgryte med kokte kyllingbiter, svart brød, yoghurt.
5. alternativFrokostHavregryn i melk med rosiner, eplekompott.
MatbitBakt eple eller pære, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt fiskefilet, risgrøt på vann, svart brød, grønn te.
MatbitKjeks uten tilsetningsstoffer, inkludert sukker, et glass melk eller kefir
MiddagBlomkål, gulrotpurésuppe.
6. alternativFrokostRisgrøt med melk, et glass te
MatbitHytteostgryte med rosiner, tørket fruktkompott.
MiddagSuppe med kalvekjøttboller med bokhvete, potetmos med kokt fisk, grønn te.
MatbitFrisk agurksalat, Isbergssalatblader, svart brød, fortsatt mineralvann.
MiddagKokt rødbetervinaigrette med solsikkeolje, eggomelett, yoghurt.
7. alternativFrokostSemulina grøt med tørkede aprikoser i melk, grønn te, svart brød.
MatbitBakt eplepuré, fortsatt mineralvann.
MiddagPotetmos eller grønnsaksgryte med et stykke kokt kjøtt, krutonger, eplekompott
MatbitFerskt søtt eple, 1 glass yoghurt.
MiddagGjedde abbor bakt i fettfattig rømme med ris. Rosehip avkok

Varigheten av en slik diett er ikke begrenset i tid. Hovedkriteriet for avslutning av bruken er forbedring av funksjonelle, laboratorie- og kliniske parametere i leveren, lever- og bukspyttkjertelen. For å forebygge patologien til disse organene kan kostholdstabell 5 brukes kontinuerlig.

Diett nummer 5 - mat, oppskrifter og prinsipper i tabell nummer 5

Diettmat er en av de mest effektive metodene for behandling og forebygging av mange sykdommer. Terapeutiske ernæringssystemer har en rekke signifikante forskjeller fra de som er kjent for mange dietter for vekttap etter en hel liste med faktorer. Først og fremst er det nødvendig med et terapeutisk kosthold for å støtte kroppen under sykdom, inkludert kronisk sykdom, og for å redusere belastningen på et bestemt indre organ. I tillegg, i utviklingen av terapeutisk og profylaktisk ernæring, blir ikke bare settet med tillatte produkter tatt i betraktning, men også metoden og tiden for behandling av retter, kosthold og hyppighet av måltider, temperaturen på den ferdige retten. I denne artikkelen vil vi se på hvordan diett nummer 5 blir brukt, eller som det også kalles, tabell nummer 5.

For første gang ble funksjonene til påvirkning av disse faktorene på behandlingen av spesifikke sykdommer lagt merke til av den sovjetiske terapeuten M.I. Pevzner. Han har utviklet 15 terapeutiske kostholdstabeller for ulike interne patologier. Til tross for at det ble laget dietter i 1920, har de ikke mistet sin relevans og effektivitet i dag. Inntil nå foreskriver medisinske spesialister med forskjellige profiler dietter for behandling og forebygging av et bredt spekter av sykdommer..

  1. Formål og beskrivelse av dietten
  2. Grunnleggende prinsipper for dietten
  3. Tillatte og forbudte matvarer
  4. Om drikke, sauser og snacks når du slanker
  5. Tabell nummer fem - en omtrentlig meny for uken
  6. Eksempler på oppskrifter til femte tabell
    1. Oppskrift 1: Potetsuppe med ris og grønnsaker
    2. Oppskrift 2: Kaukasiske kjøttboller med svisker
    3. Oppskrift 3: Ostekaker med gulrøtter
  7. Nyttige tips

Formål og beskrivelse av dietten

Diett nr. 5 er designet for ernæring av pasienter som lider av sykdommer i galleblæren, galleveiene og leveren. Hovedoppgaven er å normalisere leverfunksjonene, forbedre og lette prosessen med gallsekresjon, forbedre tarmmotiliteten og sikre maksimal eliminering av kolesterol fra kroppen. Dette matsystemet utelukker matvarer som stimulerer utskillelsen av mage og bukspyttkjertel, som hindrer leveren. Tabell 5 gir god ernæring med et mildt regime for leveren og galleblæren. Slanking hjelper til med å senke kolesterolet og tømme fettskiftet..

Diett nr. 5 anbefales for følgende forhold:

  • kronisk hepatitt og kolecystitis (uten forverring);
  • kolelithiasis;
  • kronisk kolecystitt;
  • kronisk kolitt (med en tendens til forstoppelse);
  • levercirrhose (i fravær av funksjonsfeil);
  • akutt kolecystitt og hepatitt (på gjenopprettingsstadiet);
  • rehabilitering etter fjerning av galleblæren.

Kostholdsdietten inkluderer matvarer med vanlig innhold av proteiner og karbohydrater, fett (spesielt ildfaste) er begrenset. Produkter som inneholder høyt kolesterol, puriner, oksalsyre er gjenstand for fullstendig eksklusjon. Ikke spis stekt mat, siden alle typer fett (inkludert vegetabilske oljer) under steking danner oksidasjonsprodukter (kreftfremkallende stoffer) som er ekstremt skadelige for leveren og galleblæren. Det anbefales ikke å spise mat med mye essensielle oljer.

Den kjemiske sammensetningen av det daglige dietten i kostholdstabell nr. 5 inkluderer:

  • 80-100 g proteiner (45% vegetabilsk og 55% dyr);
  • 350-400 g karbohydrater (inkludert opptil 80 g sukker);
  • 80 g fett (30% vegetabilsk og 70% dyr);
  • opptil 10 g salt;
  • 1,5-2 liter vann.

Det er tillatt å bruke xylitol eller sorbitol søtningsmidler fra 25 til 40 g per dag. Det daglige kaloriinnholdet i dietten er 2400-2500 kcal. Kosthold 4-5 måltider om dagen.

Grunnleggende prinsipper for dietten

Målet med dietten er å maksimere lossingen av leveren og galleblæren, derfor må følgende faktorer tas i betraktning når du observerer det:

  • den viktigste preferansen i dietten er gitt til protein (hovedsakelig) og karbohydratprodukter;
  • fettinnholdet i dietten minimeres;
  • matlaging bør ekskludere dannelsen av kreftfremkallende (kok, bake, damp, noen ganger småkoke);
  • grønnsaker med høyt fiberinnhold før matlaging, det er bedre å hogge eller tørke godt;
  • seigt eller senet kjøtt skal hakkes så fint som mulig;
  • du kan ikke steke grønnsaker og mel;
  • det anbefales ikke å spise veldig kald mat;
  • utelukke produkter som øker gassdannelsen, som inneholder grov fiber, stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft;
  • bruk av salt bør være begrenset;
  • det anbefales å drikke væske (vann, svak te) på tom mage.

Tillatte og forbudte matvarer

Første retter og supper er en viktig del av dietten til mennesker med lever- og galleblæren, derfor har de en spesiell plass i diett nr. 5. Supper legger ikke mye stress på fordøyelsessystemet og er lette å fordøye. Men når du forbereder dem, er det viktig å ta hensyn til noen nyanser - grønnsaks- og melkesupper med finhakket eller malt ingredienser passer best til det femte bordet..

Vegetariske supper med poteter, gulrøtter, gresskar, courgette, havregryn, bokhvete, semulegryn, ris, bygg og nudler

Borsjtt i en svak og fettfattig buljong med minimum tilsetning av tomat. Vegetarisk kålsuppe. Rødbet

Meierisupper med pasta, bokhvete eller ris

Flytende ertesuppe med et lite tilskudd av erter

Hvis ønskelig, kan du tilsette litt smør (5g) eller fettfattig rømme (10g) i suppen

Supper basert på rikt kjøtt, bein eller fiskebuljong

Enhver form for kalde supper, inkludert okroshka

Supper med belgfrukter, sorrel, spinat

Grøt, frokostblandinger og pastaretter er en av grunnlagene for det femte bord dietten. Korn som er lette å fordøye og ikke legger mye stress på fordøyelsessystemet, skal foretrekkes..

Moset halvviskøs grøt som er laget av semulegryn, havregryn, bokhvete, hvete, hirse og ris

Retter fra frokostblandinger og pasta - gryteretter, soufflés, puddinger med tilsetning av cottage cheese

Søt vegetarisk pilaf med tørket frukt

Melkegrøt (ved melk må du fortynne melk halvparten med vann for å redusere fettinnholdet)

Mysli og havregryn uten nøtter eller forbudte tilsetningsstoffer

Grøt og couscous og bulgur retter

Du kan tilsette litt smør, hele eller malt linfrø til frokostblandinger

Alle typer belgfrukter, inkludert linser, er unntatt fra frokostblandinger.

Bygg og maisgryn er underlagt restriksjoner

Lim med minimal bruk av fett og ekskludering av forbudte matvarer

Lim med krydret, fet, kremaktig, syrlig sauser, tomat

Pasta med forskjellige tilsetningsstoffer

Kjøtt- og fiskeretter gir kroppen proteiner, B-vitaminer, som er nødvendige for patologier i leveren og galleblæren. Når du velger proteinretter, er det viktig å ta hensyn til tilberedningsmetoden (matlaging, baking, damping), samt fettinnholdet i produktene.

Alle typer magert kostholdskjøtt - biff, kalvekjøtt, kanin, fjærfe. Før du forbereder fuglen, må du fjerne huden fra den sammen med det subkutane fettlaget.

Det er best å bruke kjøttretter med maksimal maling - en soufflé laget av most kjøtt, dampede koteletter eller biffstrogens, dumplings, kålruller (uten tomat), dumplings med fettfattig kjøttdeig. Det er nyttig å spise kjøtt som er godt tilberedt til mykhet i et helt stykke.

Fettfattige typer fisk - torsk, pollock, gjedde, hake, tunfisk. Anbefalinger for tilberedning er de samme som for kjøtt - kok, damp, bake, hugge (kjøttkaker, dumplings).

Begrensede mengder sjømat er tillatt - blåskjell, reker, kokt blekksprut, ferske østers.

Alle typer organkjøtt - lever, nyrer, tunge, lever

Alle typer røkt kjøtt og pølser

Fet fisk - steinbit, ål, ørret, karpe

Hermetisert fisk og kjøtt

Sushi og krabbepinner

Granulær kaviar (rød og svart)

Matlaging og fårekjøttfett

Svinekjøttfett tillatt i begrensede mengder

Bakeriprodukter med diett nummer 5 er tillatt, men når du velger dem, må du ta hensyn til fettinnholdet i det endelige produktet og tilberedningsmetoden.

For eksempel motvirkes alle butterdeigsretter på grunn av det høye innholdet av olje og matfett. Brød er bedre å spise i går.

Rug, gårsdagens hvetebrød

Brød og kli

Usøtet kjeks, kjeks, knekkebrød uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler

Ubehagelige bakverk med kokt kjøtt og fisk

Crackers uten krydret tilsetningsstoffer og krydder

Svampekake - tørr, uten kremfyll og syltetøy

Butterdeig og kringle

Stekte melretter - pannekaker, pannekaker, smultringer, paier

Melk og gjærede melkeprodukter er også inkludert i kategorien proteinprodukter, de kan og bør konsumeres med tanke på fettinnholdet og ekskluderingen av forbudte tilsetningsstoffer.

Melk fortynnet i halv eller lite fett

Meieriprodukter med lite fett - kefir, yoghurt (uten konserveringsmidler), cottage cheese. Begrens til 200 g per dag

Høstostretter - gryteretter, dumplings, soufflés, ostekaker, puddinger

Oster med lite fett i begrensede mengder, feta

Rømme med et minimum fettinnhold som krydder for forskjellige retter

Alle typer fettete meieriprodukter og gjærede melkeprodukter

Krydret, fet, salt ost

Fet krem, gjæret bakt melk, bakt melk

Grønnsaker er en av stiftene til diett nummer 5, men det er mange forbudte matvarer blant dem..

Stivelsesholdige grønnsaker inkluderer poteter, gulrøtter, squash, rødbeter, gresskar, selleri, grønne bønner, brokkoli, blomkål og kinakål. Du må dampe eller koke grønnsaker, tørke, mos, most før bruk.

Fersk - avokado, agurk.

I begrensede mengder - tomater og paprika (bare fersk). De kan tilsettes litt etter litt i salater, men med en forverring av sykdommen, bør de ekskluderes fra dietten..

Alle typer sopp i hvilken som helst form.

Ikke spis aubergine, løk, hvitløk, reddik, reddik, sorrel, asparges, rabarbra, ingefær.

Bitter, syrlig, skarp, krydret urter og salat - grønn løk, spinat, persille, dill, koriander, ruccola.

Frisk hvit og rødkål, kun tillatt etter varmebehandling i små mengder.

Alle typer syltede og hermetiske grønnsaker, inkludert grønne erter.

Frukt og bær for sykdommer i leveren og galleblæren kan konsumeres tilberedt under varmebehandling, brukt i kompott. Det er en rekke begrensninger og unntak fra denne matvarekategorien på grunn av det høye innholdet av fruktsyrer..

Epler - modne, myke, syrefattige, helst most eller bakt

Bananer - en om dagen

Tørket svisker, tørkede aprikoser, melon, papaya som tilsetningsstoff i mysli og grøt

Ferske meloner, ananas og papaya kan brukes i små mengder for å lage fruktsalater

Kompott, gelé, mus, mospuré (tillatt til femte bord)

Granateple i små mengder i fravær av hemokromatose

Mest fersk frukt og bær - bringebær, tyttebær, tyttebær, druer, persimmons, pærer, kiwi, fiken, alle sitrusfrukter

Alle slags nøtter og frø

For mange er søtsaker og desserter et must og et obligatorisk tillegg til det vanlige kostholdet. Under dietten kan du spise noen typer søtsaker i små mengder, men mange typer søtsaker er forbudt på grunn av det høye fettinnholdet og innholdet av stoffer som stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft..

Ikke-sure bærtyper, kokt og bakt

Tørket frukt akkurat sånn, men det er bedre å lage kompotter, gelé, mus og gelé fra dem

Marmelade, marshmallow, tyrkisk glede og søtsaker uten kakao, nøtter, sesam og sjokolade

Myk karamell og godteri

Marengskaker og pepperkaker (ingen tilsetningsstoffer eller kakao)

Tørr kjeks (1 stk per dag)

Sjokolade, is, halva, kaker, bakverk, bakverk og kremprodukter

Godteri, barer, vafler med kakao, sesamfrø, nøtter, kozinaki

Fete desserter og bakverk, chak-chak, sherbet, kondensert melk

Kylling- og vaktelegg kan brukes i salater og bakevarer i begrensede mengder. Kan spises hardkokt eller som en proteinomelett. Proteiner er foretrukket, spesielt i tilfelle forverring. Proteiner opptil 2 stk., Plommer - halvparten av en eggeplomme i sammensetningen av retter. Kan ikke spise stekte egg.

I begrensede mengder er bruk av smør (opptil 30 g per dag) og raffinerte vegetabilske oljer (10-15 g per dag) tillatt. Ikke spis svinekjøtt, lam, storfekjøtt, matfett, uraffinerte vegetabilske oljer.

Om drikke, sauser og snacks når du slanker

Når diett nummer 5 brukes som behandling eller forebygging, er det best å bruke grønnsakssalater fra tillatte grønnsaker, vinaigrette, squashkaviar som snacks. Salater fra kokt kjøtt, sjømat og magert sild. Du kan lage fisk fylt med grønnsaker og aspic. Fete, røkt, krydret, hermetiske ingredienser er forbudt.

For å forbedre smaken av retter kan du tilberede sauser basert på tillatte grønnsaker, fruktsaus. Det er lov å bruke soyasaus i små mengder. Enhver form for krydder, majones, tomatsauser (ketchup, adjika), sennep, eddik, pepperrot er forbudt.

Med sykdommer i leveren og galleblæren, bør man huske viktigheten av et drikkeregime, og i denne saken er rent vann utenfor konkurranse. Imidlertid, for en rekke diett, kan du bruke:

  • svak svart te med en liten mengde sukker eller sukker erstatning;
  • ferskpresset juice, halvt fortynnet med vann;
  • ikke-sure fruktdrikker og gelé;
  • nypekraft buljong;
  • kamille te;
  • mus og potetmos.

Kaffe, kakao, alkoholholdig, kullsyreholdig, kald drikke, butikkjuice, grønn te og hibiskus, steviablader og ekstrakt er ikke tillatt. Alle typer alkoholholdige drikker og gjæringsprodukter (kvass og øl) er strengt forbudt.

Tabell nummer fem - en omtrentlig meny for uken

Når du tilbereder retter til femtebordet, er det viktig å huske at de skal hakkes så mye som mulig, og tørkes bedre. Når det konsumeres, bør maten ikke være for varm eller kald, parabolens nøytrale varme temperatur irriterer ikke fordøyelseskanalen og forårsaker ikke negative prosesser i leveren. Det mest optimale diett på 5 måltider om dagen.

Eksempelmeny i en uke

Dampet proteinomelett, havre- eller risgrøt, te

Vegetarisk borsch, pasta med litt smør, dampkoteletter

Pilaf med tørket frukt, yoghurt

Ostemasse gryte, te

Grønnsakssuppe, kokt kyllingfilet med ris

Galettekaker, te

Potetmos, kokt eller dampet fisk, grønnsakssalat

Høstost med rømme og sukker, kli, brød

Kissel med moste bær

Suppe i svak kyllingbuljong med ris, bokhvetegrøt, kjøttboller

Havregryngrøt med blomkål, fiskekaker

Bakte ostekaker med rømme, te

Potetsuppe med pasta, kokt ris, stuet kål

Cookies, nypekjøtt

Melkegrøt med ris, brød, smør og ostesmørbrød

Vegetarisk kålsuppe, vinaigrette, bokhvetegrøt

Noen friske frukter (epler, plommer)

Bokhvetegrøt, et stykke bakt eller fylt fisk

Gryn av semulje med melk, kli, smør

Cookies, eple syltetøy

Fiskesuppe med bygggryn, potetmos, dampede fjærkrekoteletter

Risgrøt med bakt kjøtt, grønnsakssalat

Gresskar-eple gryte, te

Rosehip buljong, et stykke tørt kjeks

Grønnsakssuppe med bokhvete, kyllingfilet med ris

Et glass drikkeyoghurt

Blomkålpuré, dampet kalkunfilet kjøttboller

Om natten kan du drikke et glass fettfattig kefir eller drikke yogrut, kamille te med et lite tilskudd av honning eller sukker erstatning.

Eksempler på oppskrifter til femte tabell

Oppskrift 1: Potetsuppe med ris og grønnsaker

  • 2 middels poteter;
  • 100 g ris;
  • 1 liten løk;
  • 1 middels gulrot;
  • 50 g brokkoli;
  • salt etter smak.

Skrell potetene og skjær i små terninger. Ha i en kjele og tilsett 2 liter kaldt vann. Tilsett vasket ris, finhakket løk der og sett på brann.

Skrell og hakk gulrøttene. Demonter brokkoli i små blomsterstander. Tilsett grønnsaker i gryten. Kok suppen over svak varme til den er kokt. Salt etter å ha slått av. Du kan tilsette 1 ts vegetabilsk olje i serveringsplaten..

Oppskrift 2: Kaukasiske kjøttboller med svisker

  • 150 g mager biffmasse;
  • 2 ss. skjeer med melk;
  • 10 g svisker (kan erstattes med aprikoser);
  • 1 ts smør
  • 1 egg;
  • 20 g rømme; salt.

Det er godt å rengjøre kjøttet fra årer og fett, og deretter føre det to ganger gjennom kjøttkvernen. Hell sviskene (eller aprikosene) med kokende vann og hold dem i brann en stund til de er myke. Avkjøl, fjern beinet og skjær i tynne strimler.

Tilsett egg, melk, mykgjort smør og hakkede svisker (eller aprikoser) i kjøttdeigen. Salt og bland alle ingrediensene grundig. Del kjøttdeigen i kuler og stek i ovnen. Drypp med rømme før servering og varm litt opp.

Oppskrift 3: Ostekaker med gulrøtter

  • 150 g fettfattig cottage cheese (opptil 9%);
  • 50 g gulrøtter;
  • 20 g smør;
  • 5 g semulje;
  • 1 egg;
  • 20 g sukker;
  • 30 g mel;
  • en klype salt.

Riv gulrøttene på det fineste rivjernet, hell en liten mengde kokende vann, tilsett smør og hold litt over bålet. Tilsett gryn der og kok, rør hele tiden til gryn er klar.

Fjern den resulterende massen fra varmen og la den avkjøles. Mos cottage cheese med egg, sukker og salt, tilsett hoveddelen av melet. Fjern ostemasse og avkjølt gulrotmasse. Del deigen og form ostemasse, rull inn det resterende melet. Ostekaker kan stekes lett i smør og deretter føres inn i ovnen til de er møre.

Nyttige tips

Kosthold er ofte en komponent av kompleks (medisinering og fysioterapi) behandling. Ved kroniske sykdommer i dietten og prinsippene i den femte tabellen, må du følge i ganske lang tid for å gjenopprette leverfunksjonen og forbedre galdesekresjonen. Parallelt med effekten av utvinning og normalisering av fordøyelsesfunksjonene, etter diett nr. 5, går overvekt tapt, lipid-fettmetabolismen normaliseres.

Etter utvinning har du råd til noen typer forbudte matvarer, men ikke misbruk frihetene dine. De mest skadelige produktene inkluderer røkt kjøtt, fet mat, alkoholholdige drikker, det er bedre å nekte dem helt. Det er viktig å huske på dietten og ikke glem å drikke 1,5-2 liter vann hver dag. Til tross for den påviste effektiviteten til det femte bordet, bør du ikke foreskrive det selv, det er bedre å konsultere en lege før bruk.

Les Mer Om Årsakene Til Diabetes

DagFrokostMiddagEttermiddagsmatbit