Askorbinsyre i mat

Askorbinsyre er et vitamin C som er viktig for menneskers helse og for å opprettholde immunforsvaret. Den daglige normen for en voksen er 100 mg, behovet for barn er 30-90 mg askorbinsyre. I menyen til gravide og ammende kvinner kreves produkter som inneholder askorbinsyre.
En kraftig antioksidant som bryter ned kolesterol, stimulerer opptaket av jern i kroppen og stabiliserer fordøyelsesprosessene. Overflødig vitamin i kroppen kan forårsake allergiske reaksjoner (diaré, dysfunksjon i urinveiene, hudirritasjon).
Hjertesvakhet, kortpustethet og tretthet er de første tegn på hypovitaminose hos mennesker. I avanserte tilfeller vises symptomer på skjørbuk: løse tenner, blødende tannkjøtt, muskelblødninger. I barndommen er mangel på C-vitamin fylt med en negativ effekt på forbeningsprosesser..
Naturlig C-vitamin finnes i vanlige og tilgjengelige produkter: rose hofter, sitrusfrukter, svart chokeberry, solbær, kål og greener. Et komplett og balansert kosthold med inkludering av friske grønnsaker, frukt og bær gjør at kroppen kan motstå forkjølelse, smittsomme sykdommer.

Askorbinsyre i mat er en effektiv naturlig antioksidant som ekskluderer oksidative reaksjoner i matkomponenter. Antioksidantegenskapene til syren bestemmer den utbredte bruken av E-300 tilsetningsstoff i forskjellige grener av næringsmiddelindustrien:

  • For å forhindre selvoksidasjonsprosesser og blokkere dannelsen av N-nitrosaminer i fasen av kutte pølsmasse, tilsettes E-300 til hakket kjøtt i form av en løsning ved produksjon av kjøttprodukter. Askorbinsyre fremmer akselerert fargestoffer og gir fargestabilitet på kokte pølser, bacon, corned beef, skinke, fiskekjøttprodukter.
  • For å forhindre selvakselererende oksidativ ødeleggelse og harskning av fett, brukes dannelse av stoffer med lav molekylvekt ved fremstilling av margariner, majones og gjengitt animalsk fett, askorbinsyre.
  • Takket være askorbinsyre i konserveringsprodukter, vinfremstilling, i ferskfrossen frukt og bær, reduseres enzymatisk oksidasjon og bevares betingede egenskaper. I produksjonen av vin, brus, juice, tilsettes konserveringsmiddel E-300 til sluttproduktet.

Askorbinsyre i form av et tilsetningsstoff blir introdusert i produkter for å forbedre forbrukerkvaliteter (smak, farge, struktur). Hvitt krystallinsk pulver (E-300) påvirker ikke menneskers helse.

Vi anbefaler å se nærmere på

Askorbinsyre E300 (vitamin C) 0,25 kg

Vitamin C: hvilke matvarer som inneholder askorbinsyre

Vitamin C er et av hovedstoffene som må være tilstede i det daglige menneskelige kostholdet. Vitamin utfører mange biologiske funksjoner, det er nødvendig for normal funksjon av bindevev. Askorbinsyre hjelper til med å overvinne forkjølelse og kvitte seg med ubehagelige symptomer, gjenopprette kraft og velvære, da det aktiverer kroppens forsvar, dette er spesielt viktig høst-vinterperioden, når risikoen for infeksjon med influensa og SARS øker.

I sin rene form ble vitamin C først isolert i 1928 i forrige århundre, av den ungarsk-amerikanske kjemikeren Albert Szent-Györgyi, og i 1932 ble det bevist at mangel på vitamin C i det menneskelige kostholdet fremkaller skjørbuk.

I 1933 var det sveitsiske selskapet Hoffmann-La Roche det første i verden som mestret produksjonen av syntetisk vitamin C.

C-vitamin forstyrrer metabolismen av kreftstamceller og stopper deres vekst som et resultat av en studie utført av forskere ved University of Salford i Manchester og publisert i 2017.

Hva trenger en person vitamin C til?

Askorbinsyre er en organisk, vannløselig forbindelse som er relatert til glukose. C-vitamin eller askorbinsyre har kraftige antioksidantegenskaper, derfor forhindrer det virkningen av frie radikaler og normaliserer redoks-prosesser. Takket være vitamin C syntetiseres kollagen - grunnlaget for bindevev av sener, hud, brusk, bein. Ofte er vitamin C inkludert i kosmetiske preparater for å redusere aldring, helbrede og gjenopprette hudens beskyttende funksjoner, spesielt for å gjenopprette fuktighet og elastisitet i huden etter eksponering for sollys..

Hovedfunksjonene til vitamin C:

  • beskytter immunsystemet (øker kroppens beskyttende funksjoner, aktiverer syntesen av antistoffer, stimulerer syntesen av interferon, deltar derfor i immunmodulering);
  • deltar i metabolismen av fenylalanin, tyrosin, folsyre, noradrenalin, histamin, jern, absorpsjon av karbohydrater, syntesen av lipider, proteiner, karnitin, immunreaksjoner, serotoninhydroksylering;
  • i tilfelle allergiske reaksjoner hemmer det dannelsen av Pg og andre inflammatoriske mediatorer;
  • er en kraftig antioksidant (beskytter menneskelig vev mot frie radikaler);
  • bremser aldringsprosessen i kroppen;
  • har antiblodplateegenskaper, brukes til blødning, reduserer vaskulær permeabilitet (epistaxis, lunge, livmor);
  • opprettholder den kolloidale tilstanden til det intercellulære stoffet og normal kapillær permeabilitet;
  • har en nevrobeskyttende effekt (bidrar til bevaring av ungdom, har en positiv effekt på for tidlig aldring, forebygging av aldersrelatert nedgang i kognitive evner og Alzheimers sykdom);
  • foreskrevet for trege helbredende sår, sår, brannsår (for å akselerere vevsregenerering);
  • anbefalt for sløvhet og rask utmattelse med økt fysisk og mental stress og under graviditet;
  • reduserer blødende tannkjøtt;
  • anbefalt for rask helbredelse av sår, blåmerker, blåmerker, med sløvhet og hårtap, med økte sprø negler;
  • forbedrer absorpsjonen av jern, som hovedsakelig forekommer i tynntarmen;
  • foreskrevet for leversykdommer Botkins sykdom, kronisk hepatitt, skrumplever (forbedrer avgiftning og proteindannende funksjoner, øker syntesen av protrombin);
  • introduseres i tilfelle karbonmonoksidforgiftning;
  • mangel på vitamin C provoserer sykdommen - Skjørbuk (en akutt mangel på askorbinsyre i kroppen fører til brudd på kollagensyntese, som et resultat av at bindevevet mister sin styrke);
  • bremser kroppens aldringsprosess (gjenoppretter fuktighet og elastisitet i huden etter eksponering for sollys);
  • lyser huden og bekjemper aldersflekker.

Som et resultat av forskning utført av forskere, er vitamin C i stand til å beskytte mot mange sykdommer, inkludert viral (influensa, SARS) og onkologisk.

Mange vitaminer, inkludert vitamin C, syntetiseres ikke i menneskekroppen, og sørger derfor for inntak med mat.

C-vitamininntak

Det er ikke noe eksakt svar på spørsmålet om hvor mye vitamin C en person trenger å konsumere. Ved beregning av det daglige inntaket må det tas hensyn til en rekke faktorer:

  • Klimatiske forhold og årstider;
  • Den økologiske tilstanden til bostedet;
  • Tilstedeværelsen av dårlige vaner (røyking av tobakk, drikke alkohol);
  • Alder og kjønn;
  • Tilstedeværelsen av akutte eller kroniske sykdommer.

Eksperter har beregnet at det fysiologiske behovet for vitamin C for voksne er 90 mg per dag. Hos gravide øker det daglige behovet med 10 mg mer, hos sykepleiere med 30 mg. Det fysiologiske behovet for barn er fra 30 til 90 mg per dag, avhengig av barnets alder.

Det maksimalt tillatte forbruksnivået i Russland er 2000 mg per dag.

For røykere og de som lider av passiv røyking, er det nødvendig å øke det daglige inntaket av C-vitamin med 35 mg per dag..

Vitamin C daglig inntakstabell

GulvAlderForbruk av askorbinsyre (vitamin C), mg / dag
Babyeropptil 6 måneder40
Babyer7-12 måneder50
Barn1-3 år40
Barn4-8 år45
Barn9-13 år gammel50
Jenter14-18 år gammel65
Unge menn14-18 år gammel75
Menn19 år og eldre90
Kvinner19 år og eldre75

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Vitamin C finnes i animalske produkter som:

  • Kalvlever - 40 mg.
  • Okselever - 33 mg.
  • Kumelk - 1 mg.

Ledere i mengden vitamin C-innhold er frukt og grønnsaker.

Det bør bemerkes at under varmebehandling reduseres mesteparten av vitamin C som er nødvendig for livet..

Askorbinsyre er svært løselig i vann. Planter, frukt, grønnsaker og frukt bør helst konsumeres ubearbeidet, rå.

Den maksimale mengden vitamin C som finnes i følgende matvarer er mg per 100 gram:

  • Kakadueplomme - 2300-3150 mg.
  • Amla - opptil 1800 mg.
  • Kirsebær - 1300-1700 mg.
  • Hyben - 1250 mg.
  • Havtorn - 200-800 mg.
  • Spirer - 90-150 mg.
  • Bulgarsk rød pepper - 100-250 mg.
  • Krøllete persille - 160 mg.
  • Brokkoli - 115 mg.
  • Solbær - 177 mg.
  • Grønnkål - 105-150 mg.

Tabell over høyt vitamin C-innhold i matvarer

Produktets navnC-vitamininnhold per 100 gProsent daglig krav
Rosehofte650 mg929%
Tindved200 mg286%
Søt pepper (bulgarsk)200 mg286%
Solbær200 mg286%
Kiwi180 mg257%
Tørket porcini sopp150 mg214%
Persille (greener)150 mg214%
rosenkål100 mg143%
Dill (greener)100 mg143%
Brokkoli89 mg127%
Blomkål70 mg100%
Rowan rød70 mg100%
Brønnkarse (greener)69 mg99%
Papaya61 mg87%
Pomelo61 mg87%
oransje60 mg86%
Jordbær60 mg86%
rødkål60 mg86%
Pepperrot (rot)55 mg79%
Spinat (greener)55 mg79%
Kålrabi kål50 mg71%
appelsinjuice50 mg71%
Grapefrukt45 mg64%
hvit kål45 mg64%
Sorrel (greener)43 mg61%
Sitron40 mg57%
Hvit rips40 mg57%
Grapefrukt juice40 mg57%
Sitronsaft39 mg56%
Mandarin38 mg54%
Selleri (greener)38 mg54%
Mango36 mg51%
Løvetannsløv (greener)35 mg50%
Purre35 mg50%
Persille (rot)35 mg50%
Kantareller34 mg49%

Hva fører mangelen på vitamin C i kroppen til?

Vitamin C-mangel er vanlig, spesielt i barndommen. Hovedårsaken til beriberi er utilstrekkelig inntak av vitamin C fra mat, begrenset forbruk av fersk frukt, grønnsaker og frukt. I dette tilfellet kan problemet løses ved å justere den daglige menyen til å omfatte vitaminrik mat. Imidlertid er det tider når mangelen på vitamin C i kroppen er endogen. Dette betyr at askorbinsyre mottatt i tilstrekkelige mengder ikke absorberes fullstendig av kroppen. I dette tilfellet bør du kontakte en spesialist så snart som mulig for å finne ut årsaken til feilen i kroppen og eliminere den..

Hvordan gjenkjenne en vitamin C-mangel

Det er ganske lett å gjenkjenne mangel på vitamin C; i de innledende stadiene er følgende symptomer notert:

  • hyppig forekomst av luftveisinfeksjoner, med høy feber og påfølgende komplikasjoner;
  • økt følsomhet og blødning i tannkjøttet, forverring av tilstanden til tennene opp til tapet;
  • nedsatt synsstyrke;
  • utseendet på blåmerker og blåmerker uten noen åpenbar grunn;
  • åreknuter og dannelse av edderkoppårer;
  • langvarige ikke-helbredende sår, utseendet til sår og økt hudfølsomhet;
  • sløvhet, døsighet, økt tretthet og irritabilitet, tap av energi og andre symptomer på en depressiv tilstand;
  • med en normal balansert meny, utseendet på overflødig vekt;
  • redusert turgor og flabbiness i huden, utseendet på å etterligne rynker som ikke tilsvarer alderen;
  • smertefulle opplevelser i leddene, spesielt ved anstrengelse.

Hvis du opplever minst noen av de listede symptomene, bør du definitivt oppsøke lege og ta medisinske tester. Det er viktig å kjenne konsentrasjonen av vitamin C i blodet og om nødvendig justere vitaminbalansen i kroppen og revurdere kostholdet ditt. Tabellen over hvilke matvarer som inneholder vitamin C, vil hjelpe deg med å inkludere mat rik på askorbinsyre i kostholdet ditt, kompensere for mangelen og forhindre forverring av tilstanden..

Du bør imidlertid ikke forsinke: bare 2-3 måneder uten vitamin C kan føre til utvikling av vitaminmangel, ledsaget av mer alvorlige komplikasjoner.

Hvorfor er overflødig vitamin C i kroppen farlig?

Langvarig inntak av høye doser vitamin C fremkaller nedsatt absorpsjon av vitamin B12 og øker konsentrasjonen av urinsyre i urinen, fører til dannelse av oksalatnyrestein, øker konsentrasjonen av østrogen i blodet til kvinner som tar østrogenpreparater.

På grunn av for høye doser askorbinsyre aktiveres enzymer som metaboliserer den, dette er spesielt farlig under graviditet, når en nyfødt på denne bakgrunn kan utvikle ricochet skjørbuk.

De vanligste symptomene på hypervitaminose:

  • opprørt mage-tarmkanal: kvalme, halsbrann, oppkast, løs avføring, spastisk smerte;
  • hyppig hodepine;
  • søvnforstyrrelse;
  • nyrestein.

For ikke å møte slike manifestasjoner av hypervitaminose, er det nok å huske at du ikke spesielt skal misbruke syntetisk vitamin C eller ta en ladningsdose med askorbinsyre, fordi moderering er viktig i alt. Det må tas i betraktning at hypervitaminose ikke er mindre farlig enn hypovitaminose, og ethvert, til og med det mest nyttige stoffet, i store mengder blir gift.

Det bør tas i betraktning at askorbinsyre øker konsentrasjonen i blodet når den brukes sammen med antibiotika fra benzylpenicillin- og tetracyklinegruppen. benzylpenicillin og tetracykliner. C-vitamin reduserer effektiviteten av heparin og indirekte antikoagulantia, og reduserer også den terapeutiske effekten av neuroleptiske legemidler. Acetylsalisylsyre, p-piller, fersk juice og alkaliske drikker reduserer absorpsjonen og absorpsjonen av vitamin C.

12 matvarer med høyt C-vitamin for å øke immunforsvaret

Sannsynligvis vil ingen noen gang huske hvor myten om det "høye innholdet av vitamin C" i sitroner kom fra. Og hvorfor mange av oss anser sitroner som nærmest hovedleverandøren av askorbinsyre om vinteren. Kanskje dette kommer fra barndommen vår, da det i den kalde årstiden praktisk talt ikke var noe fra frukt i butikkene, og sitroner og mandariner fra de sørlige republikkene fungerte ikke bare som symboler på nyttår, men også som et "vitamintilskudd".

Eller kanskje fordi for første gang vitamin C (askorbinsyre) ble oppnådd nøyaktig fra sitronsaft. Men jeg skynder meg å skuffe deg, i sitroner og mandariner er det bare 40 og 38 mg C-vitamin per 100 g mat. Men det er en masse grønnsaker og frukt, elsket av mange av oss, kjent i våre klimatiske og regionale forhold, der det er mange ganger mer vitamin C!

Naturligvis har tropiske frukter mye av dette nødvendige og nyttige vitaminet:

i kiwi - 137,2 mg, i mangomasse - 122,3 mg, i papaya - 88,3 mg, og i ananas - 78,9 mg per 100 g produkt. Men hva får vi av dette, bortsett fra kunnskap? De "eksotiske" som ligger i hyllene til supermarkedene våre og ikke lenger inneholder halvparten av dette beløpet, fordi de ofte blir revet, men fortsatt umodne, blir ført bort fra de fjerne landene og "modnes" her.

Hvorfor trenger vi vitamin C?

Det er derfor jeg tilbyr deg våre "innfødte" kilder til vitamin C. Men først, la meg minne deg om hvorfor vi trenger det. Askorbinsyre, som er en kraftig antioksidant, beskytter kroppen mot bakterier og virus, har betennelsesdempende, sårheling og antiallergiske effekter, styrker immunforsvaret og forbedrer virkningen av andre antioksidanter som selen og vitamin E.

Lindre stress med vitamin C

C-vitamin påvirker syntesen av en rekke hormoner, inkludert anti-stress, regulerer hematopoieseprosesser og normaliserer kapillærpermeabilitet, deltar i syntesen av kollagenprotein, noe som er nødvendig for vekst av vev, bein og bruskceller, forbedrer kroppens evne til å absorbere kalsium, fjerner giftstoffer, regulerer metabolisme. Og ifølge de nyeste dataene har den også kreftegenskaper, reduserer rusen i kroppen hos alkoholikere og narkomane, og til og med bremser aldringsprosessen..

Hvorfor vitamin C ikke kan lagres for fremtidig bruk?

C-vitamin er klassifisert som vannløselig, slik at det ikke akkumuleres i kroppen, og reservene må fylles på utenfra. Askorbinsyre liker ikke høye temperaturer, lys og oksygen. Derfor, med alle typer matlaging, blir det meste ødelagt, noe som må tas i betraktning og oftere er det fersk mat.

Om sommeren og høsten når frukt og grønnsaker modnes, mottar kroppen vår askorbinsyre i mengder som ofte overskrider det angitte daglige behovet, men sent på høsten - om vinteren og spesielt tidlig på våren mangler vi ofte vitamin C. Derfor tilbyr jeg deg et dusin av våre »Kildene hans.

1. Hyben (tørr - 1200 mg / 100 g, fersk - 650 mg / 100 g)

Kanskje til og med babyer vet at hunden rose er mesteren i innholdet av askorbinsyre. Og smaken av hybeninfusjon er kjent for alle. Men få mennesker vet at våre "innfødte" rose hofter også har en veldig høy koeffisient for antioksidanters evne til å absorbere frie radikaler (ORAC). Husker du hypen rundt acai-bærene, som ble erklært nesten et universalmiddel for alle sykdommer? Faktisk, i acai bær er denne koeffisienten nesten den høyeste - 102.700, men bare i friske, og de er veldig lunefull og forverres raskt.

Til sammenligning har vi alle kjente "butikker" av antioksidanter, som blåbær eller tranebær, henholdsvis 5905 og 9090. Så nærmest acai kom nærmest en frisk rosehøne med ORAC 96150. Men fordelene med rosehage er at den ikke trenger å bli tatt noe langt, og derfor "hoppet" mesteren vår over acai-bærene i alle henseender. Og hvis vi også legger til resten av dens nyttige egenskaper.

2. Rød pepper (250 mg / 100 g)

Andreplassen er fortjent tatt av rød paprika av Unified-sorten, som i tillegg til vitamin C inneholder et rødgult pigment - karoten og et rødt pigment - lykopen - kraftige antioksidanter som reduserer risikoen for kreft. Rød pepper er også blant lederne i mengden vitamin A (125 mcg).

3. Solbær (200 mg / 100 g)

Solbær, elsket av mange, lukker de tre beste. På grunn av dets helbredende egenskaper, brukes det ofte i tradisjonell medisin til terapeutiske og profylaktiske formål. I tillegg til vitamin C inneholder solbærbær vitamin B, P, gruppe K, provitamin A, sukker, pektinsubstanser, fosforsyre, essensielle oljer, tanniner, kalium, fosfor og jernsalter. Til medisinske formål brukes bær og blader. Det er viktig å merke seg at mange nyttige egenskaper til solbærbær er bevart i hjemmelagde preparater under bearbeiding og hermetisering..

4. Havtorn (200 mg / 100 g)

På samme linje med solbær er havtorn, men jeg ga den fjerdeplassen bare fordi den ennå ikke er så vanlig i sommerhusene og husmannsplottene til våre landsmenn. Og i smak, som mange sier, er den tydeligvis dårligere enn rips. Men her, som de sier, hvem liker hva! Og havtornfrukt er et naturlig multivitaminkonsentrat som kan lagres frossent til våren..

5. Epler (165 mg / 100 g)

Hvis jeg hadde fått min måte, satte jeg epler først. Vel, du må innrømme, hvem av dere spiser den samme paprika eller havtorn med rips mer enn epler! Og vi spiser epler hele året. Og vi "får" vitamin C etter mengden frukt spist. Men epler er også den vanligste kilden til mineraler (kalium, fosfor, kalsium, magnesium, natrium, mye jern) og andre vitaminer (E, karoten, B1, B2, B6, PP, folsyre) i en lett fordøyelig form og i optimale kombinasjoner for oss.

6. Persille (150 mg / 100 g)

Den er rik på vitamin C, gruppe B, PP, K, provitaminer A, den inneholder folsyre, komplekse essensielle oljer, mange mineralsalter av kalium, natrium, kalsium, så vel som magnesium, jern, fosfor. I persille brukes alle deler - rot, blader, frø, både friske og tørkede. Og hva annet persille er bra for er evnen til å dyrke den på vinduskarmen om vinteren, og få en "porsjon" av vitaminer og mineraler hver dag!

7. Grønn pepper (150 mg / 100 g)

Den inneholder antioksidanter lykopen og karoten, en anstendig del av fiber som normaliserer tarmfunksjonen, samt fytosteroler - planteanaloger av kolesterol involvert i lipidmetabolisme og senking av nivået av "dårlig" kolesterol.

8. Brokkoli (136 mg / 100 g)

Det er rett og slett en ideell grønnsak fra verden av sunn mat, fordi den i tillegg til vitamin C inneholder karoten og mange høykvalitets planteaminosyrer - for eksempel kolin og metionin, som forhindrer akkumulering av kolesterol i kroppen. Denne "gjengen" har mye kostfiber, lavt kaloriinnhold, og i tillegg har brokkoli kreftfremkallende egenskaper. Og ett pluss brokkoli til: i motsetning til hvitkål, passer ikke denne kålen til "revolusjoner" i magen.

9. rosenkål (120 mg / 100 g)

Det regnes som det mest verdifulle blant korsblomsterplanter, fordi det inneholder 2-3 ganger mer vitamin C og 2,5 ganger mer protein enn hvitkål. Det er mye kalium i juicen, så det anbefales å spise kål til hypertensive pasienter. På grunn av det faktum at det er få grove fibre i det, forårsaker det ikke sår i underlivet og er nyttig for alle magesår.

10. Dill (100 mg / 100 g)

En av de vanligste krydderne som har en gunstig effekt på mange fysiologiske prosesser i kroppen, hvis næringsverdi er forbundet med tilstedeværelsen av essensielle oljer, forskjellige vitaminer (C, B1, B2, PP, P, provitaminer A, folsyre) og mineraler (jernsalter, kalsium, kalium, fosfor i lett assimilert form).

11. Rowan rød (100 mg / 100 g)

Den er rik ikke bare på askorbinsyre, men også på karoten, og når det gjelder innholdet av vitamin P, som er nødvendig for kapillærer og riktig funksjon av skjoldbruskkjertelen, kan den settes på et av de første stedene blant fruktene. Preparater fra fjellaske har antimikrobiell, hemostatisk, sårheling, vanndrivende, avføringsmiddel og soppdrepende effekt, reduserer blodkolesterol, øker vaskulær motstand mot bivirkninger, reduserer leverfett, normaliserer metabolismen, eliminerer vitaminmangel i kroppen, øker gastrisk surhetsgrad moderat. juice, har en gunstig effekt på anemi og utarmning av kroppen.

12. Blomkål (70 mg / 100 g)

Den nærmeste slektningen til brokkoli. En hundre gram servering blomkål forsyner ikke bare ca. 70 milligram vitamin C, men også 5 gram fiber og 5 gram protein..

Gjennomgå kostholdet ditt basert på mottatt informasjon og vær sunn!

Meningen fra forfatterne av fellesskapet faller kanskje ikke sammen med den offisielle stillingen til Roskontrol-organisasjonen. Vil du legge til eller protestere? Du kan gjøre det i kommentarene eller skrive ditt eget materiale.

Matvarer med høyest vitamin C-innhold: liste og tabell

Innhold

  • 1 Hva er vitamin C, og hva trenger kroppen det til?
  • 2 Beskrivelse og funksjoner
  • 3 Matvarer rik på vitamin C
    • 3.1 Dyrprodukter
    • 3.2 Meieriprodukter
    • 3.3 Fisk og sjømat
    • 3.4 Korn og belgfrukter
    • 3.5 Frø og nøtter
    • 3.6 Frukt, grønnsaker og urter
  • 4 matvarer med høyest innhold: tabell
  • 5 Daglig behov hos voksne
  • 6 C-vitaminmangel - hva det kan føre til

Vitamin C er et uerstattelig stoff som er viktig for helsen til hele kroppen. Hovedveien for inngangen til menneskekroppen er med mat. Matvarer fra vitamin C bør inkluderes i det daglige kostholdet. Når du lager en balansert meny, er det viktig å vurdere nivået av vitamin C i matvarer..

Hva er vitamin C, og hva trenger kroppen det til?

Det er en biologisk aktiv forbindelse som oppløses i vann, noe som sikrer normal forløp for de fleste biokjemiske reaksjoner i kroppen. Dette glukoserelaterte stoffet i pulverform er hvitt og surt..

Den fikk sitt andre navn "askorbinsyre" fra det latinske "scorbutus" (skjørbuk). Tilbake på 1700-tallet la forskerne merke til at sitrusfrukter inneholder et visst stoff som forhindrer utvikling av skjørbuk hos sjømenn. Det ble først senere oppdaget at askorbinsyre beskytter mot skjørbuk, som finnes i store mengder i sitroner, mandariner, appelsiner..

Askorbinsyre spiller en av hovedrollene i å skape kroppens forsvar og stimulere det menneskelige immunforsvaret. Det hjelper til med å gjenopprette styrke etter fysisk anstrengelse og renser kroppen for kreftfremkallende stoffer.

Du må vite hvilke matvarer som inneholder mest vitamin C. Først og fremst er dette grønnsaker, frukt, bær og urter. Varmebehandling reduserer innholdet i maten betydelig, så det er mer fordelaktig å konsumere slike rå, ubehandlede. C-vitamin i mat øker kroppens generelle motstand, forbedrer tilstanden til alle dets funksjoner.

Beskrivelse og funksjoner

I evolusjonsprosessen har kroppen mistet evnen til å produsere askorbinsyre alene, og mat har blitt den viktigste kilden for mennesker. Mat med høyt C-vitamin har mange fordelaktige funksjoner:

  • normalisere kolesterolnivået i blodet;
  • styrke blodkarene
  • regulere metabolske prosesser;
  • bekjempe inflammatoriske prosesser;
  • hjelp til å fjerne giftstoffer;
  • forhindre oksygen sult;
  • forbedre hudtilstanden;
  • senke aldringsprosessen;
  • forhindre utvikling av onkologiske sykdommer;
  • styrke immunforsvaret;
  • redusere risikoen for å utvikle aterosklerose og utseendet på aterosklerotiske plakk;
  • er en kraftig antioksidant;
  • opprettholde blodpropp på ønsket nivå;
  • delta i produksjonen av kollagen;
  • forhindre utvikling av allergiske reaksjoner;
  • forbedre absorpsjonen av jern.

Du må ha en ide om hvilke matvarer som inneholder vitamin C for å regelmessig inkludere dem i din daglige meny..

Vitamin C-rik mat

De fleste matvarene som inneholder C-vitamin er vegetabilsk mat. I mat av animalsk opprinnelse er mengden ubetydelig. Det er mange tabeller som beskriver mengden vitamin C i maten..

Det bør huskes at frysing, salting, tørking, matlaging og til og med kutting vil redusere nivået av askorbinsyre i matvarer. Varmebehandling reduserer innholdet med nesten 2 ganger. Derfor er vegetabilsk mat best konsumert fersk. Og grønnsaker til salater kuttes rett før servering, til nivået av næringsstoffer har gått ned. Det er skadelig å oppbevare mat i metallbeholdere.

Et unntak fra matbehandlingsreglene er surkål. Den inneholder ikke mindre askorbinsyre enn frisk. Om vinteren er surkål et flott alternativ til å savne friske grønnsaker og frukt. Du kan bruke den hver dag..

Animalske produkter

De høyeste nivåene av askorbinsyre finnes i organkjøtt: okselunger, svinelever, nyrer og binyrene. En liten mengde askorbinsyre finnes i matvarer som bever og hestekjøtt. Det er ikke C-vitamin i biff, svinekjøtt, kylling, selv om dette kjøttet har nok andre næringsstoffer og sporstoffer.

Melkeprodukter

Mest av alt askorbinsyre er i koumiss. Geitemelk følger ham. I kumelk og gjærede melkeprodukter som kefir, rømme, cottage cheese osv. Er vitamininnholdet lavt. I fetaost, oster, både ku og geit, sau, er det ingen askorbinsyre.

Fisk og sjømat

Torsk rogn er ekstremt rik på næringsstoffer. Du bør velge den som ble produsert av nyfanget ufrossen fisk rett på skipet på åpent hav. Også en stor mengde askorbinsyre i nori alger, blåskjell, blekksprut, krabbekjøtt og skalldyr.

Korn og belgfrukter

Her er det første stedet for erter. Den andre er med ferske soyabønner. De spirede kornene, som er etterspurt blant det sunne kostholdet, inneholder mye askorbinsyre. Ved spiring øker mengden næringsstoffer i korn hundrevis av ganger.

Frø og nøtter

Nøtter er et næringsrikt og sunt produkt, de inneholder mange essensielle stoffer, inkludert vitamin C. Hasselnøtter, valnøtter og pinjekjerner, cashewnøtter må være tilstede i kosten. Av frøene finnes det høyeste innholdet av askorbinsyre i gresskarfrø. I tillegg til askorbinsyre inneholder de stoffer som har antiinflammatoriske, antioksidanteffekter.

Frukt, grønnsaker og urter

I motsetning til hva mange tror, ​​er ikke sitron den mest askorbiske maten. Den ubestridte lederen er hyben. Du kan spise den fersk, det anbefales å lage avkok av tørkede bær. Kiwi er også rik på askorbinsyre. 1-2 stk. kiwi per dag vil dekke det daglige behovet for vitaminer.

Solbær er blant de tre beste. I tillegg til vitamin C inneholder den essensielle oljer, provitaminer, kalium, fosfor og jernsalter.

En stor mengde askorbinsyre inneholder epler, brokkoli, paprika, kål, spinat. Selv om det ikke er det første, men ikke det siste stedet, er alle sitrusfrukter - mandariner, appelsiner, grapefrukt, sitroner, pomelo.

Mat med høyest innhold: bord

Tabellen viser matvarer som er rikest på askorbinsyre. Etter å ha lest den, kan du finne ut hvilken mat som har høyest vitamin C-innhold..

ProduktnavnC-vitamininnhold, mg / 100 gProsent daglig krav
Rosehofte650930
Solbær200286
Kiwi180260
rosenkål100140
Dill greener100140
Brokkoli90127
oransje6086
Spinat5579
Grapefrukt4564
hvit kål4564
Sitron4057
Mandarin3854
Okselever3347
Grønne erter2536
En tomat2536
Persimmonfemten21
Kirsebærfemten21
Oksenyrtifjorten
Eplertifjorten
Koumissni1. 3
Vannmelon7ti
Champignons7ti

Nivået av askorbinsyre i alle matvarer avhenger av forholdene, hvordan og hvor de ble dyrket. Konsentrasjonen avtar hvis kjemisk gjødsel ble brukt under dyrking og lagringsforholdene for produktene ble brutt. Koma av det faktum at det er mye vitamin i nypebær, de er også nyttige fordi de inneholder bioflavonoider som forbedrer absorpsjonen av askorbinsyre.

Et glass friske jordbær eller en mellomstor appelsin dekker det daglige inntaket.

Daglig behov hos voksne

Det omtrentlige daglige inntaket av vitamin C for en voksen er 60-100 mg. Svingninger i dagsrenten avhenger av en rekke faktorer, inkludert:

  • gulv;
  • røyking;
  • drikker alkohol;
  • tilstedeværelsen av kroniske sykdommer;
  • klima;
  • økologi;
  • yrke;
  • svangerskap;
  • amming;
  • fysisk aktivitet.

En økt mengde askorbinsyre er nødvendig for personer med sykdommer som diabetes mellitus, de som tar antibiotika og p-piller, og røykere. For forkjølelse må du konsumere opptil 2000 mg per dag for å stimulere kroppens beskyttende funksjoner.

Kjøttelskere bør også konsumere mer askorbinsyre. Det reduserer de skadelige effektene av nitrogenholdige forbindelser, som er rikelig i kjøtt og kjøttprodukter (spesielt i pølser og røkt kjøtt). De som er regelmessig stresset, bør øke det daglige inntaket..

I regioner med ekstremt varmt eller kaldt klima, dobles behovet for vitamin C.

Den daglige dosen av askorbinsyre bør deles i flere doser. Dette betyr at du bruker flere porsjoner vitaminrike frukter og grønnsaker gjennom dagen..

Vitamin C-mangel - hva det kan føre til

Underskuddet er mest uttalt om vinteren og tidlig på våren, når det nesten ikke er ferske grønnsaker og frukt i butikkhyllene. Mangel på næringsstoffer fører til en svekket immunitet, til en økning i forkjølelse og problemer med mage-tarmkanalen.

Vitaminmangel kan skyldes både utilstrekkelig inntak av matvarer med de nødvendige stoffene for kroppen, og indre problemer når kroppen ikke absorberer de mottatte næringsstoffene..

Vitamin C-mangel kan føre til følgende lidelser:

  • blødende tannkjøtt;
  • løshet og tap av tenner;
  • en tendens til blåmerker selv fra mindre skader;
  • langsom sårheling
  • hårtap;
  • tørr hud;
  • opphovning;
  • mottakelighet for forkjølelse;
  • irritabilitet;
  • depresjon;
  • neseblod;
  • problemer med kardiovaskulærsystemet;
  • økt tretthet;
  • svimmelhet og besvimelse
  • dyspné.

I ekstremt avanserte tilfeller utvikler skjørbuk seg - en alvorlig sykdom der åreknuter, overvekt, søvnløshet, sløret syn og blødninger blir lagt til de allerede nevnte problemene..

Hvis du oppdager mangel på vitamin C, må du justere kostholdet ditt, legge til flere ferske sesongens grønnsaker og frukt. Men du kan ikke heve nivået brått, dette introduserer kroppen i en stressende tilstand.

Hvis kostholdsendringer ikke hjelper, må du oppsøke lege. Han vil velge effektive medisiner som normaliserer nivået av vitaminer i kroppen.

Hvilke matvarer inneholder vitamin C

Innholdet i artikkelen:

Hvorfor trenger en person vitamin C?

Askorbinsyre eller vitamin C er en organisk forbindelse som oppløses godt i vann, er biologisk aktiv og er relatert til glukose. C-vitamin er en av de mest effektive antioksidantene, det forhindrer de negative effektene av frie radikaler på cellene til levende ting. Takket være askorbinsyre syntetiseres kollagen biologisk - grunnlaget for bindevevet i sener, hud, brusk og bein. Den har også andre funksjoner:

  • styrke immunitet (kroppen mer aktivt produserer antistoffer og leukocytter; vitamin C hjelper også til å danne interferonforbindelser, som har en antiviral effekt og akselererer sårheling);
  • antioksidant, dvs. forebygging av hjerte- og karsykdommer og bremser aldringsprosessen;
  • deltakelse i produksjonen av hormoner av binyrene;
  • behandle kolesterol og fjerne det fra kroppen;
  • opprettholde det effektive arbeidet med nøytrotransmittere, som den generelle emosjonelle tilstanden til en person og helsen til nervesystemet er avhengig av;
  • senke blodtrykket;
  • økt blodgjennomstrømning ved å utvide kapillærene;
  • fjerning av salter av tungmetaller fra kroppen.

Ifølge noen forskere er vitamin C en av de viktigste faktorene i forebygging av kreft. Det pågår forskning på effekten av kreftceller i mage-tarmkanalen og urinveiene.

Mange vitaminer, inkludert den som denne artikkelen er viet til, syntetiseres ikke i kroppen, noe som betyr at en person trenger å få dem regelmessig med drikke eller mat..

C-vitamininntak

Det er ikke noe universelt svar på spørsmålet om hvor mye vitamin C en person trenger. Det er mange faktorer du må ta i betraktning når du beregner din dagpenge:

  • klima og årstid;
  • miljøtilstand;
  • dårlige vaner (nikotinavhengighet, passiv røyking, alkoholinntak);
  • kjønn og alder på personen
  • kroniske sykdommer.

Legene har beregnet at en gjennomsnittlig voksen person bør konsumere daglig fra 60 til 100 mg vitamin C. Hvis legen foreskrev kompleks behandling for en hvilken som helst sykdom, anbefales det at dosen økes til 500 mg eller mer (men ikke mer enn 1500 mg per dag).

Å øke mengden vitamin C som kommer inn i kroppen er nødvendig for de som tar prevensjonsmidler eller antibiotika. Mennesker som røyker har en tendens til å lide av mangel på askorbinsyre. Forbrenningsproduktene fra tobakk forhindrer at den absorberes, noe som betyr at de med nikotinavhengighet skal øke det daglige inntaket av vitamin C med 20-35 prosent.

Fans av kebab, stekt svinekjøtt, storfekjøttgryte med grønnsaker og andre kjøttretter, inkludert røkt kjøtt, pølser og pølser, bør også konsumere en økt mengde vitamin C. Faktum er at et overskudd av nitrogenholdige forbindelser påvirker menneskekroppen negativt. I tillegg bruker produsenter nitrat som konserveringsmiddel ved produksjon av pølser - en salpetersyreforbindelse, som når den blandes med magesaft, kan provosere veksten av kreftceller..

Liste over rekordstore matvarer for vitamin C

Det er lite C-vitamin i animalske produkter. Hovedkildene er:

  • lever (svinekjøtt, storfekjøtt, kylling);
  • nyrer;
  • melk (hoppe, ku, geit);
  • koumiss.

De virkelige rekordholderne for mengden vitamin C de inneholder, er grønnsaker og frukt..

Det bør huskes at under varmebehandling går det meste av vitamin C som er nødvendig for livet tapt.

Askorbinsyre er løselig i vann. Bare kokt hvitkål beholder opptil 50 prosent av vitaminet, og selv om grønnsaken ikke brukte mer enn en time i kokende vann.

Frukt og grønnsaker spises helst rå. Rik på vitamin C:

  • salat, sorrel og spinatblader;
  • grønt og løk;
  • søte grønne erter;
  • reddik;
  • pepperrotrot;
  • hot cayenne og paprika;
  • tomater;
  • aubergine.

Hundre gram tørket boletus inneholder 220 mg vitamin C, porcini sopp - 150 mg, og resten av soppen inneholder en liten mengde askorbinsyre.

Av fruktene er rekordholderne epler, appelsiner, pomelo og andre sitrusfrukter, persimmons, fersken, meloner, aprikoser og bær - rips, druer, bringebær, jordbær, blåbær.

Det antas at mest vitamin C er i sitroner, men dette er faktisk ikke tilfelle. Ja, denne sitrus tilhører de rekordstore produktene, men for å få en daglig dose, må en voksen konsumere to hele sitroner daglig med skallet. Knapt noen kan spise denne sure frukten som et eple..

C-vitamin absorberes bedre i kombinasjon med sitrin, som er spesielt sitronrikt.

Å takle sesongmessig vitamin C-mangel og kronisk mangel på C-vitamin vil hjelpe infusjoner av rognebær, havtorn, rose hofter, klisrot, peppermynte, bringebærblader, fioler, groblad, furunåler, fennikelfrø. Selv ved langvarig lagring forblir konsentrasjonen av "askorbinsyre" i tørkede rose hofter veldig høy. Apotekssirup fra disse bærene kan lett erstatte multivitaminkomplekset av høyeste kvalitet.

Det er viktig å ikke overdrive det!

Mangel på C-vitamin vil i de fleste tilfeller ikke gjøre en sunn person til en funksjonshemmet person, men helsetilstanden vil klart forverres. Men hypervitaminose kan gjøre enda mer skade. For de fleste mennesker vil ikke overflødig askorbinsyre skade. Med mindre et kosthold med et konstant inntak av store mengder frukt vil føre til diaré eller diatese.

I tillegg til askorbinsyre inneholder sitrusfrukter B-vitaminer og phytoncider.

Hvis det er for mye C-vitamin i kroppen og samtidig behandles med antibiotika basert på salisylsyre, kan gastritt eller magesår utvikles. Et overskudd av "askorbinsyre" kan forårsake økt blodtrykk, hodepine, søvnmangel og til og med provosere abort hos gravide kvinner.

Bruk av sjokkdoser av askorbinsyre er kontraindisert hos diabetikere og personer som har rask blodpropp og har en tendens til å danne blodpropp..

Vitamin C

Internasjonalt navn - C-vitamin, L-askorbinsyre, askorbinsyre.

  1. generell beskrivelse
    1. Oppdagelseshistorikk
    2. Vitaminrik mat
    3. Daglig krav
    4. Fysiske og kjemiske egenskaper
  2. Gunstige funksjoner
    1. For forkjølelse
    2. Hvordan er absorpsjon
    3. Interaksjon med andre elementer
    4. Matkombinasjon for bedre absorpsjon
    5. Forskjellen mellom naturlig og syntetisk
    6. Søknad i offisiell medisin
    7. I folkemedisin
    8. I vitenskapelig forskning
    9. I kosmetologi
    10. I industrien
    11. I avlingsproduksjon
    12. I husdyrhold
  3. Interessante fakta
  4. Kontraindikasjoner og advarsler
  5. Informasjonskilder

generell beskrivelse

Det er et stoff som kreves for kollagensyntese og er en viktig bestanddel av bindevev, blodceller, sener, leddbånd, brusk, tannkjøtt, hud, tenner og bein. En viktig komponent i kolesterolmetabolisme. Svært effektiv antioksidant, garanterer godt humør, sunn immunitet, styrke og energi.

Det er et vannløselig vitamin som forekommer naturlig i mange matvarer, kan tilsettes syntetisk til dem eller konsumeres som et kosttilskudd. Mennesker, i motsetning til mange dyr, er ikke i stand til å produsere vitamin C alene, så det er en nødvendig komponent i dietten [1,2].

Historie

Viktigheten av vitamin C er blitt vitenskapelig anerkjent etter århundrer med svikt og dødelig sykdom. Skjørbuk (en sykdom forbundet med mangel på vitamin C) plaget menneskeheten i århundrer, til det endelig ble gjort forsøk på å kurere den. Pasienter opplevde ofte symptomer som utslett, løs tannkjøtt, flerblødning, blekhet, depresjon og delvis lammelse..

  • 400 f.Kr. Hippokrates beskrev først symptomene på skjørbuk.
  • Vinteren 1556 - det var en epidemi av sykdommen som feide hele Europa. Få visste at utbruddet var forårsaket av mangel på frukt og grønnsaker i løpet av disse vintermånedene. Selv om dette var en av de tidligste registrerte epidemiene av skjørbuk, er det ikke gjort mye forskning for å kurere sykdommen. Jacques Cartier, en kjent oppdagelsesreisende, bemerket med nysgjerrighet at sjømennene hans, som spiste appelsiner, limer og bær, ikke fikk skjørbuk, og de som hadde sykdommen ble frisk..
  • I 1747 slo James Lind, en britisk lege, fast at det var en klar sammenheng mellom diett og forekomsten av skjørbuk. For å bevise poenget introduserte han sitronsaft til de som ble diagnostisert. Pasientene ble helbredet etter flere doser.
  • I 1907 viste studier at når marsvin (et av få dyr som kan få sykdommen) ble smittet med skjørbuk, hjalp flere doser vitamin C dem til å komme seg helt..
  • I 1917 ble det utført en biologisk studie for å identifisere matens antiskorbutiske egenskaper.
  • I 1930 beviste Albert Szent-Gyorgyi at hyaluronsyre, som han ekstraherte fra binyrene til griser i 1928, har en identisk struktur som vitamin C, som han var i stand til å oppnå i store mengder fra paprika..
  • I 1932 etablerte Heworth og King i sin uavhengige forskning den kjemiske sammensetningen av vitamin C.
  • I 1933 ble det første vellykkede forsøket gjort for å syntetisere askorbinsyre, identisk med naturlig vitamin C - det første trinnet mot industriell produksjon av vitamin C siden 1935.
  • I 1937 mottok Heworth og Szent-Gyorgyi Nobelprisen for sin forskning på C-vitamin.
  • Siden 1989 har den anbefalte dosen vitamin C per dag blitt etablert, og i dag er det nok å fullstendig beseire skjørbuk [3,4].

Vitamin C-rik mat

Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt

+ 20 flere matvarer rike på vitamin C:
Jordbær58.8kinakål45Stikkelsbær27.7Rå poteter19.7
oransje53.2Mango36.4Mandarin26.7Honningmelon18
Sitron53Grapefrukt34.4Bringebær26.2Basilikum18
Blomkål48.2Kalk29.1bjørnebær21En tomat13.7
En ananas47.8Spinat28.1Lingonberry21Blåbær9.7

Daglig behov for vitamin C

I 2013 uttalte Den europeiske vitenskapskomiteen for ernæring at det gjennomsnittlige kravet til sunt vitamin C-inntak er 90 mg / dag for menn og 80 mg / dag for kvinner. Den ideelle mengden for de fleste har vist seg å være rundt 110 mg / dag for menn og 95 mg / dag for kvinner. Ifølge ekspertgruppen var disse nivåene tilstrekkelige til å balansere metabolsk tap av C-vitamin og opprettholde en plasmakonsentrasjon av askorbat i plasma på omtrent 50 μmol / L..

AlderMenn (mg per dag)Kvinner (mg per dag)
0-6 måneder4040
7-12 måneder5050
1-3 årfemtenfemten
4-8 år2525
9-13 år gammel4545
14-18 år gammel7565
19 år og eldre9075
Graviditet (18 år og yngre)80
Graviditet (19 år og eldre)85
Amming (18 år og yngre)115
Amming (19 år og eldre)120
Røykere (19 år og eldre)125110

Det anbefalte inntaket for røykere er 35 mg / dag høyere enn ikke-røykere fordi de utsettes for økt oksidativt stress fra giftstoffer i sigarettrøyk og generelt har lavere C-vitamin-nivåer..

Behovet for vitamin C øker:

C-vitaminmangel kan oppstå når inntaket er under anbefalt mengde, men ikke tilstrekkelig til å forårsake fullstendig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populasjoner har større risiko for å få utilstrekkelig C-vitamin:

  • røykere (aktive og passive);
  • babyer som spiser pasteurisert eller kokt morsmelk;
  • mennesker med begrenset kosthold som ikke inneholder nok frukt og grønnsaker;
  • personer med alvorlig tarmmalabsorpsjon, kakeksi, noen typer kreft, nyresvikt under kronisk hemodialyse;
  • mennesker som bor i et forurenset miljø;
  • under sårheling;
  • når du tar p-piller.

Behovet for vitamin C øker også med alvorlig stress, søvnmangel, SARS og influensa, anemi, hjerte- og karsykdommer [12].

Fysiske og kjemiske egenskaper

Empirisk formel av vitamin C - C6RåtteOM6. Det er et krystallinsk pulver, hvitt eller litt gult i fargen, praktisk talt luktfritt og veldig surt i smaken. Smeltetemperatur - 190 grader Celsius. De aktive komponentene i vitaminet ødelegges som regel under varmebehandlingen av mat, spesielt hvis det er spor av metaller som kobber. C-vitamin kan betraktes som det mest ustabile av alle vannløselige vitaminer, men det overlever likevel frysing. Lett løselig i vann og metanol, oksiderer godt, spesielt i nærvær av tungmetallioner (kobber, jern, etc.). Ved kontakt med luft og lys blir det gradvis mørkere. I mangel av oksygen tåler den temperaturer opp til 100 ° C [9-11].

Vannløselige vitaminer, inkludert vitamin C, oppløses i vann og avsettes ikke i kroppen. De skilles ut i urinen, så vi trenger en konstant tilførsel av vitamin utenfra. Vannløselige vitaminer nedbrytes lett under lagring eller tilberedning. Riktig oppbevaring og forbruk kan redusere tapet av vitamin C. For eksempel må melk og korn lagres på et mørkt sted, og vannet der grønnsaker ble tilberedt kan brukes som base for suppe. [12].

De gunstige egenskapene til vitamin C

Som de fleste andre spormineraler har vitamin C flere funksjoner. Det er en kraftig antioksidant og en kofaktor for flere viktige reaksjoner. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av kollagen, stoffet som utgjør flertallet av ledd og hud. Siden kroppen ikke kan reparere seg selv uten kollagen, avhenger sårheling av tilstrekkelig tilførsel av vitamin C - det er derfor et av symptomene på skjørbuk er åpne sår som ikke leges. C-vitamin hjelper også kroppen til å absorbere og bruke jern (det er derfor anemi kan være et symptom på skjørbuk, selv hos mennesker som bruker nok jern).

I tillegg til disse fordelene er vitamin C et antihistamin: det blokkerer frigjøringen av nevrotransmitteren histamin, som forårsaker hevelse og betennelse i en allergisk reaksjon. Dette er grunnen til at skjørbuk vanligvis kommer med utslett, og hvorfor det å få nok vitamin C hjelper til med å lindre allergiske reaksjoner [14].

C-vitamin er også knyttet til flere ikke-smittsomme sykdommer som hjertesykdom, kreft og til og med Alzheimers. Studier har funnet en sammenheng mellom vitamin C og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Flere metaanalyser av vitamin C-kliniske studier har vist forbedringer i endotelfunksjon og blodtrykk. Høye nivåer av vitamin C i blodet reduserer risikoen for hjerneslag med 42%.

Nylig har legeyrket blitt interessert i de mulige fordelene med intravenøs C-vitaminadministrasjon for å opprettholde livskvaliteten hos pasienter som får cellegift. Reduserte nivåer av vitamin C i øyets vev har vært assosiert med økt risiko for grå stær, noe som er mer vanlig hos eldre mennesker. I tillegg er det bevis på at personer som bruker nok vitamin C har lavere risiko for å utvikle leddgikt og osteoporose. Vitamin C er også svært aktiv mot blyforgiftning, og forhindrer antagelig dets absorpsjon i tarmene og hjelper utskillelsen i urinen [16,38].

Den europeiske vitenskapskomiteen for ernæring, som gir vitenskapelig råd til beslutningstakere, har bekreftet at det er sett betydelige helseforbedringer hos mennesker som har tatt vitamin C. Askorbinsyre bidrar til:

  • beskyttelse av cellekomponenter mot oksidasjon;
  • normal kollagendannelse og funksjon av blodceller, hud, bein, brusk, tannkjøtt og tenner;
  • forbedre absorpsjonen av jern fra plantekilder;
  • normal funksjon av immunforsvaret;
  • normal energiintensiv metabolisme;
  • opprettholde normal funksjon av immunforsvaret under og etter intens fysisk aktivitet;
  • regenerering av en forenklet form av vitamin E;
  • normal psykologisk tilstand;
  • redusere følelser av tretthet og tretthet.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist at vitamin C-konsentrasjon i plasma kontrolleres av tre primære mekanismer: tarmabsorpsjon, vevstransport og nyreabsorpsjon. Som respons på en økning i orale doser av vitamin C øker konsentrasjonen av vitamin C i plasma kraftig ved doser fra 30 til 100 mg / dag og når en steady-state konsentrasjon (fra 60 til 80 μmol / L) ved doser fra 200 til 400 mg / dag per dag hos friske unge av folk. Absorpsjonseffektiviteten er 100% observert ved oral administrering av vitamin C i doser opptil 200 mg av gangen. Etter at askorbinsyrenivået i plasma når metning, skilles det ekstra vitamin C hovedsakelig ut i urinen. Interessant, omgår intravenøs C-vitamin tarmabsorpsjonskontroll slik at svært høye plasmakonsentrasjoner av askorbinsyre kan oppnås; over tid gjenoppretter renal utskillelse vitamin C til baseline plasmanivået.

Vitamin C for forkjølelse

C-vitamin spiller en viktig rolle i immunforsvaret, som aktiveres når kroppen møter infeksjoner. Studien fant at profylaktisk bruk av vitamin C-tilskudd ≥200 mg reduserte varigheten av forkjølelsesepisoder signifikant: hos barn ble varigheten av forkjølelsessymptomer redusert med ca. 14%, og hos voksne ble den redusert med 8%. I tillegg fant en studie i en gruppe maratonløpere, skiløpere og soldater som trener i Arktis at doser av vitaminet fra 250 mg / dag til 1 g / dag reduserte forekomsten av forkjølelse med 50%. De fleste forebyggende studier har brukt en dose på 1 g / dag. Da behandlingen ble startet ved symptomdebut, forkorte vitamin C-tilskudd ikke sykdommens varighet eller alvorlighetsgrad, selv ikke i doser fra 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan C-vitamin absorberes

Siden menneskekroppen ikke klarer å syntetisere vitamin C, må vi inkludere det i vårt daglige kosthold. C-vitamin i redusert form av askorbinsyre absorberes gjennom tarmvevet, gjennom tynntarmen, ved aktiv transport og passiv diffusjon ved bruk av SVCT 1 og 2 bærere.

Vitamin C trenger ikke fordøyes før det blir absorbert. Ideelt sett absorberes omtrent 80-90% av C-vitaminet fra tarmene. Imidlertid er absorpsjonskapasiteten til vitamin C omvendt relatert til inntaket; det har en tendens til å oppnå 80-90% effektivitet med et ganske lavt inntak av vitamin, men disse prosentene faller markant med et daglig inntak på mer enn 1 gram. Gitt et typisk matinntak på 30-180 mg / dag, ligger absorpsjonen vanligvis i området 70-90%, men øker til 98% med svært lave inntak (mindre enn 20 mg). Omvendt, når konsumert over 1 g, har absorpsjonen en tendens til å være mindre enn 50%. Hele prosessen er veldig rask; kroppen tar det den trenger på omtrent to timer, og innen tre til fire timer frigjøres den ubrukte delen fra blodet. Alt skjer enda raskere hos mennesker som bruker alkohol eller sigaretter, så vel som under stressende forhold. Mange andre stoffer og tilstander kan også øke kroppens behov for vitamin C: feber, virussykdommer, inntak av antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende midler, effekten av giftstoffer (for eksempel oljeprodukter, karbonmonoksid) og tungmetaller (for eksempel kadmium, bly, kvikksølv).

Faktisk kan konsentrasjonen av vitamin C i hvite blodlegemer være 80% av konsentrasjonen av vitamin C i plasma. Imidlertid har kroppen begrenset lagringskapasitet for vitamin C. De vanligste lagringsstedene er binyrene (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øynene, eggstokkene og testiklene. Vitamin C finnes også, om enn i mindre mengder, i lever, milt, hjerte, nyrer, lunger, bukspyttkjertel og muskler. Plasmakonsentrasjoner av vitamin C øker med økende inntak, men opp til en viss grense. Ethvert inntak på 500 mg eller mer skilles vanligvis ut fra kroppen. Ubrukt vitamin C skilles ut fra kroppen eller blir først omdannet til dehydroascorbinsyre. Denne oksidasjonen forekommer primært i leveren og også i nyrene. Ubrukt vitamin C skilles ut i urinen [13].

Interaksjon med andre elementer

Vitamin C deltar sammen med andre antioksidanter, vitamin E og beta-karoten i mange kroppsprosesser. Høye vitamin C-nivåer øker nivået av andre antioksidanter i blodet, og de terapeutiske effektene er mer signifikante når de brukes i kombinasjon. Vitamin C forbedrer stabiliteten og bruken av vitamin E. Det kan imidlertid forstyrre absorpsjonen av selen, så må tas på forskjellige tidspunkter.

C-vitamin kan beskytte mot skadelige effekter av beta-karoten tilskudd hos røykere. Røykere har en tendens til å ha lave nivåer av vitamin C, og dette kan føre til akkumulering av en skadelig form for betakaroten, kalt fri radikal karoten, som dannes når betakaroten virker til å regenerere vitamin E. Røykere som tar betakaroten tilskudd også bør ta vitamin C.

C-vitamin hjelper til med absorpsjon av jern, og hjelper til med å omdanne det til en løselig form. Dette reduserer evnen til matkomponenter som fytater til å danne uoppløselige jernkomplekser. Vitamin C reduserer absorpsjon av kobber. Kalsium- og mangantilskudd kan redusere utskillelsen av vitamin C, og vitamin C-tilskudd kan øke manganabsorpsjonen. Vitamin C bidrar også til å redusere utskillelse og folatmangel, noe som kan føre til økt utskillelse av vitamin B6. Vitamin C hjelper til med å beskytte mot giftige effekter av kadmium, kobber, vanadium, kobolt, kvikksølv og selen [17].

Matkombinasjon for bedre absorpsjon av vitamin C

Vitamin C hjelper til med å assimilere jernet i leveren.

Jern i persille forbedrer opptaket av vitamin C fra sitron.

Den samme effekten observeres når den kombineres:

  • artisjokk og paprika:
  • spinat og jordbær.

C-vitamin i sitron forbedrer effekten av kakhetiner i grønn te.

C-vitamin i tomater fungerer bra med fiber, sunne fettstoffer, proteiner og sink som finnes i kikerter.

En kombinasjon av brokkoli (vitamin C), svinekjøtt og shitake sopp (kilder til sink) har en lignende effekt [15].

Forskjellen mellom naturlig og syntetisk vitamin C

I det raskt voksende kosttilskuddsmarkedet kan C-vitamin finnes i mange former, med forskjellige påstander om effektivitet eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken grad et næringsstoff (eller medikament) blir tilgjengelig for vevet det er ment for etter administrering. Naturlig og syntetisk L-askorbinsyre er kjemisk identisk, og det er ingen forskjeller i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-askorbinsyre fra naturlige kilder kan avvike fra biosyntesen av syntetisk askorbinsyre er undersøkt, og det er ikke observert noen klinisk signifikante forskjeller. Likevel er det fortsatt ønskelig å få vitaminet inn i kroppen fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskudd bør forskrives av en lege. Bare en spesialist kan bestemme den nødvendige mengden vitamin som kroppen trenger. Og ved å spise et komplett kosthold bestående av frukt og grønnsaker, kan vi enkelt gi kroppen vår tilstrekkelig tilførsel av vitamin C [18].

Bruk av vitamin C i offisiell medisin

Vitamin C er viktig i tradisjonell medisin. Leger foreskriver det i følgende tilfeller:

  • med skjørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 ganger daglig, i flere dager;
  • for akutte luftveissykdommer: 1000-3000 milligram per dag;
  • for å forhindre skade på nyrene under diagnostiske prosedyrer med kontrastmidler: 3000 milligram er foreskrevet før koronar angiografiprosedyren, 2000 mg - om kvelden på prosedyredagen og 2000 milligram etter 8 timer;
  • for å forhindre prosessen med vaskulær herding: gradvis frigitt vitamin C foreskrives i en mengde på 250 mg to ganger daglig, i kombinasjon med 90 mg vitamin E. Slike behandling varer vanligvis i omtrent 72 måneder;
  • med tyrosinemi hos premature spedbarn: 100 mg;
  • for å redusere mengden proteiner i urinen hos pasienter med diabetes type 2: 1250 milligram vitamin C i kombinasjon med 680 internasjonale enheter av vitamin E, hver dag i en måned;
  • for å unngå komplekst smertesyndrom hos pasienter med beinbrudd i hånden: 0,5 gram C-vitamin i en og en halv måned [19].

Vitamin C-tilskudd kan komme i forskjellige former:

  • Askorbinsyre er egentlig det rette navnet på vitamin C. Det er den enkleste formen og ofte til den rimeligste prisen. Noen bemerker imidlertid at det ikke passer for fordøyelsessystemet og foretrekker enten en mildere form eller en som frigjøres i tarmene over flere timer og reduserer risikoen for fordøyelsesproblemer..
  • Vitamin C med bioflavonoider - polyfenolforbindelser som finnes i matvarer med mye vitamin C. De forbedrer absorpsjonen når de tas sammen.
  • Mineralaskorbater er mindre sure forbindelser som anbefales for personer med gastrointestinale problemer. Mineraler som vitamin C kombineres med, er natrium, kalsium, kalium, magnesium, sink, molybden, krom, mangan. Disse stoffene er vanligvis dyrere enn askorbinsyre.
  • Ester-C®. Denne versjonen av vitamin C inneholder hovedsakelig kalsiumaskorbat og vitamin C-metabolitter, noe som øker absorpsjonen av vitamin C. Ester C er vanligvis dyrere enn mineralaskorbater.
  • Askorbylpalmitat er en fettløselig antioksidant som gjør at molekyler absorberes bedre i cellemembraner [20].

På apotek kan vitamin C finnes i form av tabletter for svelging, tyggetabletter, dråper til oral administrering, løselig pulver til oral administrering, brusetabletter, lyofilisat for tilberedning av injeksjonsvæske (intravenøs og intramuskulær), ferdig oppløsning til injeksjon, dråper. Tyggetabletter, dråper og pulver er ofte tilgjengelig i fruktsmak for en mer smakfull smak. Dette gjør det spesielt lettere for barn å ta vitaminet [21].

Søknad i tradisjonell medisin

For det første anser tradisjonell medisin vitamin C som en utmerket medisin mot forkjølelse. Det anbefales å ta en løsning for influensa og ARVI, som består av 1,5 liter kokt vann, 1 ss grovt salt, juice av en sitron og 1 gram askorbinsyre (drikk i løpet av en og en halv til to timer). I tillegg foreslår folkeoppskrifter at du bruker te med tyttebær, bringebær og tyttebær. Det anbefales at vitamin C tas for å forebygge kreft - for eksempel å spise tomater med olivenolje, hvitløk, pepper, dill og persille. En av kildene til askorbinsyre er oregano, indikert for nervøs agitasjon, søvnløshet, infeksjoner, som et antiinflammatorisk og smertestillende middel [39-41].

Siste vitenskapelige forskning på vitamin C

  • Britiske forskere fra University of Salford har funnet ut at en kombinasjon av vitamin C (askorbinsyre) og antibiotika doksycyclin er effektiv mot kreftstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: ”Vi vet at noen kreftceller utvikler medisinresistens under cellegift, og vi har vært i stand til å forstå hvordan dette skjer. Vi mistenkte at noen celler kunne endre matkilden. Det vil si at når et næringsstoff blir utilgjengelig på grunn av cellegift, finner kreftceller en annen energikilde. Den nye kombinasjonen av vitamin C og doksycyklin begrenser denne prosessen, og får cellene til å "sulte i hjel". Siden begge stoffene ikke er toksiske i seg selv, kan de dramatisk redusere antall bivirkninger sammenlignet med tradisjonell cellegift [22].
  • Vitamin C har vist seg å være effektivt mot atrieflimmer etter hjerteoperasjon. Ifølge forskere fra Universitetet i Helsinki, reduserte antallet postoperative fibrillasjoner hos pasienter som tok vitamin C med 44%. Også tiden på sykehuset etter operasjonen reduserte når du tok vitaminet. Merk at resultatene var veiledende i tilfelle intravenøs administrering av legemidlet i kroppen. Når det ble tatt oralt, var effekten betydelig lavere [23].
  • Studier utført på laboratoriemus og på vevskulturpreparater indikerer at inntak av vitamin C sammen med medisiner mot tuberkulose reduserer behandlingsvarigheten betydelig. Resultatene av eksperimentet ble publisert i tidsskriftet American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Forskere behandlet sykdommen på tre måter - med medisiner mot tuberkulose, utelukkende med vitamin C og deres kombinasjon. C-vitamin hadde ingen synlig effekt alene, men når det kombineres med medisiner som isoniazid og rifampicin, forbedret det tilstanden til infiserte vev betydelig. Sterilisering av vevskulturer fant sted i løpet av syv dager [43].
  • Alle vet at trening anbefales på det sterkeste for overvektige og overvektige mennesker, men dessverre følger ikke mer enn halvparten av dette rådet. Studien som ble presentert på den 14. internasjonale endotelinkonferansen kan imidlertid være gode nyheter for de som ikke driver med sport. Som det viser seg, kan inntak av vitamin C daglig ha lignende kardiovaskulære fordeler som vanlig trening. C-vitamin kan redusere aktiviteten til proteinet ET-1, noe som bidrar til vasokonstriksjon og øker risikoen for hjertesykdom. Et daglig inntak på 500 milligram vitamin C har vist seg å forbedre vaskulær funksjon og redusere ET-1-aktivitet like mye som en daglig tur ville være [24].

Bruk av vitamin C i kosmetologi

En av de viktigste effektene av vitamin C, som det er verdsatt i kosmetologi, er dens evne til å gi ungdom og et tonet utseende på huden. Askorbinsyre hjelper til med å nøytralisere frie radikaler som aktiverer hudens aldring, gjenoppretter fuktbalansen og strammer fine rynker. Hvis du velger de riktige komponentene for masken, kan vitamin C som et kosmetisk produkt (både naturlige produkter og en doseringsform) brukes til alle typer hud.

Følgende masker er for eksempel egnet for fet hud:

  • med leire og kefir;
  • med melk og jordbær;
  • med cottage cheese, svart sterk te, flytende vitamin C og havtornolje.

Tørr hud vil få tilbake tonen etter masker:

  • med eggeplomme, litt sukker, kiwijuice og sesamolje;
  • med kiwi, banan, rømme og rosa leire;
  • med vitamin E og C, honning, melkepulver og appelsinjuice.

Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende oppskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, vitamin C og melk litt fortynnet med vann.

For aldrende hud er slike masker effektive:

  • en blanding av vitamin C (i pulverform) og E (fra en ampulle);
  • bjørnebærpuré og askorbinsyrepulver.

Du bør være forsiktig med åpne sår på huden, purulente formasjoner, med rosacea og åreknuter. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra slike masker. Masker bør påføres på ren og dampet hud, brukt umiddelbart etter tilberedning (for å unngå ødeleggelse av aktive komponenter), og påfør også en fuktighetskrem og ikke utsett huden for åpent sollys etter påføring av masker med askorbinsyre [25].

Tilstrekkelig C-vitamin er gunstig for hårets tilstand ved å forbedre blodsirkulasjonen til hodebunnen og pleie hårsekkene. I tillegg hjelper vi med å opprettholde et sunt og vakkert utseende på negleplatene ved å spise mat som er rik på vitamin C, og hindrer dem i å tynnes og stratifiseres. En eller to ganger i uken er det nyttig å suge med sitronsaft, som vil styrke neglene [26, 27].

Bruk av vitamin C i industrien

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til vitamin C gir et bredt spekter av industrielle applikasjoner. Omtrent en tredjedel av den totale produksjonen brukes til vitaminpreparater i farmasøytisk produksjon. Resten brukes hovedsakelig som tilsetningsstoffer for mat og tilsetningsstoffer for fôr for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til produktene. For bruk i næringsmiddelindustrien produseres E-300-tilskuddet syntetisk fra glukose. Dette produserer et hvitt eller lysegult pulver som er luktfritt og surt i smaken, løselig i vann og alkohol. Askorbinsyre tilsatt til matvarer under bearbeiding eller før emballasje beskytter farge, smak og næringsinnhold. Ved kjøttproduksjon kan for eksempel askorbinsyre redusere både mengden tilsatt nitritt og det totale nitrittinnholdet i det ferdige produktet. Tilsetning av askorbinsyre i hvetemel på produksjonsnivå forbedrer kvaliteten på bakevarer. I tillegg brukes askorbinsyre for å øke gjennomsiktigheten av vin og øl, for å beskytte frukt og grønnsaker mot bruning, samt en antioksidant i vann og for å beskytte mot harskning i fett og oljer..

I mange land, inkludert europeiske, er det ikke tillatt å bruke askorbinsyre i produksjonen av ferskt kjøtt. På grunn av sine fargebevarende egenskaper kan den gi kjøtt falsk friskhet. Askorbinsyre, dens salter og askorbinpalmitat er trygge tilsetningsstoffer og er tillatt i matproduksjon.

I noen tilfeller brukes askorbinsyre i fotoindustrien til filmutvikling [28,29].

Vitamin C i avlingsproduksjon

L-askorbinsyre (vitamin C) er like viktig for planter som for dyr. Askorbinsyre fungerer som en viktig redoksbuffer og som en ekstra faktor for enzymer som er involvert i reguleringen av fotosyntese, hormons biosyntese og regenerering av andre antioksidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevekst. I motsetning til den eneste veien som er ansvarlig for biosyntese av askorbinsyre hos dyr, bruker planter flere veier for å syntetisere askorbinsyre. Gitt viktigheten av askorbinsyre i menneskelig ernæring, har flere teknologier blitt utviklet for å øke askorbinsyreinnholdet i planter ved å manipulere biosyntetiske veier..

Vitamin C i kloroplaster er kjent for å forhindre reduksjon i vekst som planter opplever når de utsettes for store mengder lys. Planter får vitamin C for sin egen helse. Gjennom mitokondrier, som en respons på stress, blir vitamin C transportert til andre cellulære organer som kloroplaster, der det kreves som en antioksidant og et koenzym i metabolske reaksjoner som bidrar til å beskytte planten [30,31].

Vitamin C i dyrehold

Vitamin C er viktig for alle dyr. Noen av dem, inkludert mennesker, aper og marsvin, får vitaminet utenfra. Mange andre pattedyr, som drøvtyggere, griser, hester, hunder og katter, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. I tillegg kan mange fugler syntetisere vitamin C i leveren eller nyrene. Dermed er ikke behovet for dets bruk bekreftet hos dyr som uavhengig kan syntetisere askorbinsyre. Imidlertid er tilfeller av skjørbuk, et typisk symptom på vitamin C-mangel, rapportert hos kalver og kyr. I tillegg kan drøvtyggere være mer utsatt for vitaminmangel enn andre kjæledyr når synkese av askorbinsyre er svekket fordi vitamin C lett brytes ned i vommen. Askorbinsyre er bredt distribuert i alle vev, både hos dyr som er i stand til å syntetisere vitamin C, og hos de som er avhengige av en tilstrekkelig mengde vitamin. Hos forsøksdyr finnes den maksimale konsentrasjonen av vitamin C i hypofysen og binyrene, og høye nivåer finnes også i leveren, milten, hjernen og bukspyttkjertelen. C-vitamin har også en tendens til å være lokalisert rundt å helbrede sår. Dens nivå i vev avtar med alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese av vitaminet hos de dyrene som er i stand til å produsere det [32,33].

Interessante fakta

  • Inuit-etniske gruppen spiser veldig få friske frukter og grønnsaker, men de blir ikke skjørbuk. Dette er fordi den tradisjonelle sjømaten de spiser, som selkjøtt og røye (fisk av laksefamilien), inneholder vitamin C.
  • Hovedråvaren for vitamin C-produksjon er mais eller hvete. Det syntetiseres gjennom stivelse i glukose av spesialiserte selskaper og deretter i sorbitol. Rent sluttprodukt er laget av sorbitol etter en rekke biotekniske, kjemiske prosesserings- og renseprosesser.
  • Da Albert Szent-Gyorgyi først isolerte vitamin C, kalte han det opprinnelig "tenn" eller "jeg-vet ikke-hva" sukker. Vitamin ble senere kalt askorbinsyre.
  • Kjemisk er den eneste forskjellen mellom askorbinsyre og sitronsyre det ene ekstra oksygenatomet i sitronsyre.
  • Sitronsyre brukes hovedsakelig til den smakfulle sitrussmaken i brus (50% av verdensproduksjonen) [34-37].

Kontraindikasjoner og advarsler

Vitamin C blir lett ødelagt av høye temperaturer. Og fordi det er vannløselig, oppløses dette vitaminet i matvæsker. Derfor, for å få full mengde vitamin C fra maten, anbefales det å konsumere dem rå (for eksempel grapefrukt, sitron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller etter minimal varmebehandling (brokkoli).

De første symptomene på mangel på C-vitamin i kroppen er svakhet og utmattelse, smerter i muskler og ledd, rask blåmerker og utslett i form av små rødblå flekker. I tillegg inkluderer symptomer tørr hud, hovent og misfarget tannkjøtt, blødning, lang sårheling, hyppig forkjølelse, tanntap og vekttap. [42].

Den nåværende anbefalingen er at doser av vitamin C over 2 g per dag bør unngås for å forhindre bivirkninger (oppblåsthet og osmotisk diaré). Selv om det antas at overdreven inntak av askorbinsyre kan føre til en rekke problemer (for eksempel fødselsskader, kreft, aterosklerose, økt oksidativt stress, nyrestein), har ingen av disse skadelige helseeffektene blitt bekreftet, og det er ingen pålitelige vitenskapelig bevis for at store mengder vitamin C (opptil 10 g / dag hos voksne) er giftige eller usunne. Gastrointestinale bivirkninger er vanligvis ikke alvorlige og stopper vanligvis når høye doser vitamin C reduseres. De vanligste symptomene på overflødig vitamin C er diaré, kvalme, magesmerter og andre gastrointestinale problemer..

Enkelte medisiner kan senke nivået av vitamin C i kroppen: p-piller, høye doser aspirin. Samtidig inntak av vitamin C, E, beta-karoten og selen kan føre til en reduksjon i effektiviteten av legemidler som senker kolesterol- og niacinnivået. C-vitamin samhandler også med aluminium, som finnes i de fleste syrenøytraliserende midler, så du må ta en pause mellom å ta dem. I tillegg er det noen bevis for at askorbinsyre kan redusere effekten av visse legemidler mot kreft og aids..

Vi har samlet de viktigste punktene om vitamin C i denne illustrasjonen, og vi vil være takknemlige hvis du deler bildet på et sosialt nettverk eller en blogg, med en lenke til denne siden:

  1. Vitamin C. Faktaark for helsepersonell, kilde
  2. Vitamin C Fordeler, kilde
  3. Historie av vitamin C, kilde
  4. Historie av vitamin C, kilde
  5. U. S. Department of Agriculture, kilde
  6. 12 matvarer med mer C-vitamin enn appelsiner, kilde
  7. Topp 10 matvarer med høyest C-vitamin, kilde
  8. Topp 39 vitamin C-matvarer du bør ta med i kostholdet ditt, kilde
  9. Kjemiske og fysiske egenskaper til askorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kjemiske egenskaper, kilde
  11. L-ASCORBIC syre, kilde
  12. Vannløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitaminabsorpsjon og fordøyelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 matkombinasjoner som forhindrer forkjølelse, MagicHealth
  16. Vitamin C i helsefremmende arbeid: Ny forskning og implikasjoner for nye inntaksanbefalinger, kilde
  17. Vitamin C-interaksjoner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgjengeligheten av forskjellige former for vitamin C (askorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C ASCORBIC SYRE DOSERING, kilde
  20. Forvirret om de forskjellige typene vitamin C? kilde
  21. Vitamin C, kilde
  22. C-vitamin og antibiotika: En ny "to" slag for å slå ut kreftstamceller, kilde
  23. C-vitamin kan redusere risikoen for atrieflimmer etter hjerteoperasjon, kilde
  24. Vitamin C: Treningsutskiftningen? kilde
  25. Hjemmelagde ansiktsmasker med vitamin C: oppskrifter med "askorbinsyre" fra ampuller, pulver og frukt, kilde
  26. 6 sunneste neglevitaminer, kilde
  27. VITAMINER FOR NAGLER, kilde
  28. Matteknologiske bruksområder og applikasjoner, kilde
  29. Kosttilskudd askorbinsyre, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinsyre: En multifunksjonell molekyl som støtter vekst og utvikling av planter, kilde
  31. Hvordan vitamin C hjelper planter å slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaper og metabolisme, kilde
  33. Vitamin C Ernæring hos storfe, kilde
  34. Interessante fakta om vitamin C kilde
  35. Industriell produksjon av vitamin C, kilde
  36. 10 interessante fakta om vitamin C, kilde
  37. Tolv raske fakta om sitronsyre, askorbinsyre og vitamin C, kilde
  38. Reduksjon av sykdomsrisiko, kilde
  39. For influensa og forkjølelse, kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. La oss returnere den tapte helsen. Naturopati. Tradisjonelle medisinoppskrifter, teknikker og råd.
  41. Golden Book: Oppskrifter av tradisjonelle healere.
  42. Kilde for vitamin C-mangel
  43. Tuberkulosemedisiner fungerer bedre med vitamin C, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!

Les Mer Om Årsakene Til Diabetes