Kostholdstabell nummer 5: meny og matbord

På begynnelsen av 1900-tallet ble for første gang ernæringens innflytelse på menneskers helse grundig studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av hans mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet med tanke på forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjusteringer alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, og bidrar til en raskere remisjon og rehabilitering etter utvinning. Et mildt kosthold forbedrer også effekten av medisiner..

Pasienter med patologiske betennelsesprosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5-bordsdiet, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt bevæpnet i kampen mot sykdommer.

En detaljert gjennomgang av diett 5 ifølge Pevzner

Den femte dietten er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og god velvære, men det viktigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Det er tre grunnleggende prinsipper i tilberedning av mat:

  • skånsom kjemisk struktur av retter;
  • anvende spesielle kulinariske prinsipper;
  • overholdelse av et bestemt temperaturområde for matinntak.

La oss se nærmere på hvert av prinsippene..

Den balanserte kjemiske sammensetningen for det femte dietten (sparsom) er overholdelse av reglene for tilberedning og kombinasjon av visse komponenter i retter for å oppnå næring som er komplett når det gjelder mineral- og vitaminsammensetningen. Samtidig er inntak av leverskadelige forbindelser ekskludert: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

De spesielle prinsippene for matlaging som gjelder når du følger postulatene i diett 5: maten må hakkes og noen ganger må komponentene i oppvasken males. For disse formålene er et rivjern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gjennom osteklut foldet i flere lag (forkokte grønnsaker).

Baking i ovnen med begrenset tilsetning av fett, kokende i vann, damping, stuing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Matvarens temperatur bør ikke være for høy eller lav. Det optimale området er 20-60 0 С.

Hovedindikasjoner og hvordan du følger en diett 5

Diagnoser der det anbefales å følge diettabellen nummer 5:

  • kolecystitt;
  • leverendringer forårsaket av skrumplever (i fravær av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrøs transformasjon av leverceller;
  • kolelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik ernæringsterapi bare i løpet av kronisk sykdomsforløp. Når det er forstyrrelser i arbeidet (sår, gastritt eller kolitt), kan du ikke følge prinsippene i diettmenyen 5.

Å holde seg til prinsippene for å spise på diettbord nummer 5 er ganske enkelt, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Flere grunnleggende regime krav:

  1. Det er viktig å spise i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) for alle stoffer som mottas i løpet av dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Minst 80 gram protein bør konsumeres per dag sammen med mat, og andelen mellom animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk fett bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - volumet av forbruket er tilfredsstilt når grønnsaker, frukt og frokostblandinger kommer inn i kroppen, men bare tillatt ca 400-450 gram;
  6. Den totale mengden væske i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, purin og store mengder grov fiber bør holdes på et minimum.

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig og forbedre tilstanden generelt - det er dette tabell 5 diettmeny er rettet mot..

Hvor lenge skal du beholde det femte diettregimet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til et kostholdsmåltid i henhold til diettmenyen med 5 bord i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes til ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske endringer i leveren, varigheten er vanligvis ett og et halvt eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett med fem bord, er det rimelig å beregne listen over produkter som brukes i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert når det gjelder sporelementssammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Diet 5 bord gjør og ikke gjør - matbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under tabell 5 dietten er ganske variert. Ikke tro at å overholde visse diettregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og kombinasjonen av dem gjør at du kan spise ganske variert.

Eksperter skiller flere undertyper av diett 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en viss anbefaling på menyen for hver dag i henhold til diettabell 5. Ved kronisk hepatitt må du følge den viktigste ernæringsalgoritmen til diett 5, og i akutt form - nr. 5A.

Diettmenybordet nummer 5A lar deg tømme leveren så mye som mulig. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i utvidet form.

Grunnlaget for 5A dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kokt i rent vann eller en vandig oppløsning av melk, som har en gunstig effekt på hele fordøyelseskanalen;
  • Grøt fra frokostblandinger;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagste;
  • Juice laget av grønnsaker oppført i kolonnen tillatt mat på en diettbord 5.

Alt dette gjør det mulig å forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for å "reparere" hepatocytter skadet av sykdommen.

Det er for eksempel ganske raskt og praktisk å bake proteindesserter: proteinet piskes godt med et lite tilskudd sukker og presses i porsjoner på et bakeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer steamere og multikoker til redning for vertinnen, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten seriøs innsats, og observere den eksakte menyen for diett 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Det er lett å tilsette i både desserter og forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en gourmet vil sette pris på slike anstrengelser.!

Tillatt for hepatitt CForbudt for hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakte brød, kaker;
biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde, brais, kulmule, pollock, navaga, abbor;laks, makrell, chum laks;
fettfattig cottage cheese, melk, ikke krydret ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende grøt;buljonger;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, kompotter, gelé, konserver, honning;marinader, hermetikk;
marshmallow, marshmallow, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen vil være annerledes hver dag. Vi tilbyr en prøvemeny i en uke for diett 5. For lesernes bekvemmelighet presenteres alt i tabellformat. Bordet med det femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter som må kjøpes i 7 dager.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidofilt produkt hver natt om natten, mens du følger menyen som er satt sammen for dietten med 5 bord. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere arbeidet i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostOstemasse soufflé, riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrink
LunsjBakt eple, du kan søte det med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagChowder med grønnsaksbuljong, dampede koteletter med gulrotpuré soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melk nudler. Stewed fisk dumplings med grønnsaker godkjent i henhold til diettmenyen i tabell 5.
LunsjHybenbuljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagGryte med semulegryn, proteinblanding fra ett egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampet fisk med potetmos, soufflé, gelédrink.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvetegrøt med melk, proteindampomelett, tørket fruktkompott.Bakt skinnfritt kaninkjøtt, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte drageer uten kakao.
LunsjOstemasse av ostemasse og gresskarjuice.Havremelgeledrikk og kjeks.
MiddagPoteter kokt i vann med krydder som tilsvarer diettmenyen 5 bord. Riskornsuppe. Te med marshmallow.Kyllingnudler, ovnsbakte poteter med dampede kjøttkaker. Rosehip brygge.
EttermiddagsmatbitSkive gulrotgryte og yoghurt.Blåbær ostekaker med mynte og gelé. Marengs te.
MiddagFisk (pollock) kokt i vann, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke kjøpt i butikk.Kålruller med grønnsakshake og risgarnityr, geledrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av grøt med melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt i henhold til diettmenyen 5 tabeller.Stew kylling med vegetabilsk blanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, avkok av linfrø og te med en gryte i henhold til oppskriftene til 5-bordsdiet.
LunsjSur drikke, brød eller kjeks.En dampomelett laget av en proteinblanding og melk, en drink med nærvær av mynteblader.Bakte epler med honning, kompott fra anbefalte frukter.
MiddagSuppe i melkeløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, 5 typer kjøtt tillatt på menyen i en uke på diett, te.Rissuppe, hjemmelaget bokhvete-nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
EttermiddagsmatbitFruktblanding smaksatt med yoghurt og nypeninfusjon.Rispudding og frukt soufflé.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, frokostblandinger.Pilaf med en blanding av tørket frukt, courgettepannekaker, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesoufflé. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å komponere en meny i en uke, selv for et 5-bord diett, kan du holde deg mett og nyte maten.

Terapeutisk diett. Tabell nummer 5 ifølge Pevzner. Produkter, menyer, oppskrifter

Grunnleggeren av det terapeutiske dietten nr. 5, var en terapeut, professor, beæret arbeider av RSFSR Pevzner M.I. som var grunnleggeren av diettologi og gastroenterologi..

Den moderne livsrytmen, dårlig ernæring og andre ugunstige miljøfaktorer kan forårsake ulike sykdommer i lever- og galdeveiene. Sykdommer i leveren, galleblæren og galdekanalene truer hele kroppen, siden med feil funksjon av de listede strukturene forstyrres hele fordøyelseskjeden, noe som påvirker helsen og velvære til en person.

Kostholdstabell nr. 5 ifølge Pevzner er en integrert del av den komplekse behandlingen av sykdommer i lever og galleveier, siden disse ernæringsmessige anbefalingene lar deg minimere belastningen på lever og galdeveier og akselerere dets strukturelle og funksjonelle gjenoppretting..

Indikasjoner på diettbord 5

Det er en egen liste over indikasjoner som blir veiledet av medisinske spesialister før du foreskriver en diettbord nr. 5. Disse indikasjonene inkluderer:

  • Patologier av inflammatorisk tilblivelse som kolangitt, hepatitt og kolecystitt på gjenopprettingsstadiet.
  • Akutt fase av inflammatoriske lesjoner i strukturen i hepatobiliary systemet i kombinasjon med andre patologier i mage-tarmkanalen.
  • Cirrhotic leversykdom, uten tegn på leversvikt.
  • Kroniske strukturelle og funksjonelle patologier i lever og galleveier.
  • Diagnostiserte steiner i galleblæren.
  • Kronisk inflammatorisk lesjon i bukspyttkjertelen, samt pankreatitt i stadiet av rekonvalesens.

Sykdommer i hepatobiliary systemet er blant de vanligste patologiene i indre organer. Ikke bare eksterne ugunstige faktorer, men også misbruk av visse grupper medisinske legemidler, rus med giftige forbindelser og giftstoffer, samt skadelige effekter av patogener av viral og bakteriell natur, kan føre til utvikling av akutte og kroniske sykdommer i disse organene. Uavhengig av årsaken til sykdommen, er det et vedvarende brudd på den funksjonelle tilstanden til et av de listede organene. For å gjenopprette funksjonen til leveren, galleblæren og kanalene, vil ikke bare kompleks medisinering kreves, men også diett.

Generelle egenskaper ved diettbordet

Hovedmålet med dietten, tabell nummer 5 ifølge Pevzner, er normalisering av fordøyelsesfunksjonene som bærer strukturene i lever- og galdeveiene. Disse funksjonene inkluderer regulering av lipidmetabolisme, normalisering av kolesterolnivåer og produksjon av galle, uten hvilken fett ikke kan absorberes. I tillegg tillater tabell 5 deg å minimere belastningen på levervevet og berike menneskekroppen med vitale biologiske komponenter. Dietten har en gunstig effekt, ikke bare på tilstanden til leveren og galleblæren, men også på bukspyttkjertelen, reduserer betennelsesintensiteten og beskytter vevet mot de skadelige effektene av proteolytiske enzymer..

I henhold til anbefalingene i kostholdstabell nr. 5 anbefales det å spise mat minst 5 ganger om dagen, mens du observerer de samme tidsintervallene. Kveldsmåltidet bør tas 3 timer før sengetid. Det anbefalte væskevolumet du drikker er 1,5-2 liter per dag. Det daglige inntaket av niacin, retinol, riboflavin vitamin C (askorbinsyre) og tiamin (vitamin B1) bidrar til å forbedre effekten av diettnæring. Å erstatte vanlig sukker med søtningsmidler som sorbitol eller xylitol bidrar til å redusere karbohydratbelastningen på kroppen. Tung og fet mat, samt alkohol i en hvilken som helst dosering er kategorisk forbudt..

Det er strengt forbudt å uavhengig justere kostholdsanbefalinger, siden slike eksperimenter vil oppheve hele effekten som er gitt av medisinsk ernæring.

Liste over tillatte matingredienser

En av grunnleggerne av diett Pevzner M.I. Det er utviklet en liste over matvarer som har en sparsom effekt på lever og galde, og som også normaliserer den funksjonelle tilstanden til leveren..

Listen over tillatte ingredienser inkluderer følgende produkter:

  • Svak svart og grønn te, gelé fra naturlige frukt- og bærkomponenter, tørket fruktkompott, nypedrikk, fortynnet fersk juice, avkok av kamilleblomster.
  • Supper med hjemmelagde nudler eller melk, rødbetsuppe, perlebygssuppe, første retter med mashed courgette, potetrotgrønnsaker, gulrøtter, gresskar, vegetarisk kålsuppe.
  • Kjøtt diettingredienser, begrensede mengder pølser, ikke røkt, biff stroganoff, hakkede koteletter og kjøttboller, dumplings, pilaf og kålruller.
  • Fiskeprodukter med et minimum av prosentandel fett (hake, torsk, pollock, gjedde abbor, tunfisk, blåskjell i begrensede mengder, blekksprut, reker, laks).
  • Slank grøt laget av bokhvete, semulegryn, ris, havregryn, pilaf med tilsetning av tørket frukt, bulgur, Hercules-flak, samt müsli som ikke inneholder forbudte ingredienser.
  • Bakeriprodukter laget av hvetemel av 1. og 2. klasse, hvetebusk, brød med kli, hveteskiver, brød uten konserveringsmidler, ikke-rike bakverk med eple, cottage cheese, fisk og kjøttfyll.
  • Grønnsaker hakket til pasta eller konsistens av puré (courgette, gresskar, poteterøtter, blomkål, gulrøtter, agurker, avokado, paprika, grønne bønner, selleri, tomater i begrensede mengder).
  • Små mengder hard ost, rømme 15% fett, hjemmelaget yoghurt uten tilsetningsstoffer, kefir, cottage cheese 0% fett, gryteretter og soufflé fra ostemasse, yoghurt uten tilsatte konserveringsmidler.
  • Revet eller bakte epler, bananer, tørket frukt.
  • Usaltet melkekremsmør, oliven og raffinert solsikkeolje.
  • Damp eggomeletter (ikke mer enn 1-2 stykker per dag).
  • Friske grønnsaker, vanilje, kanel, bordsalt i en mengde på ikke mer enn 10 g per dag, milde sauser basert på rømme og melk, fruktsaft.
  • Kissels og naturlig gelé fra frukt- og bærjuice, nougat, små mengder bete- eller rørsukker, ikke-syrlig hjemmelaget syltetøy, naturlig marmelade, marshmallow eller hjemmelaget kjeks.

Liste over forbudte ingredienser

Kostholdstabell nummer 5 legger et kategorisk forbud mot bruk av slike matingredienser i noen form:

  • Sikoriedrikker, kaffe, kakao, hibiskuste, stevia-bladte, alkoholholdige drikker i alle doser, drikker tilsatt fargestoffer, smaker og karbondioksid.
  • Vegetabilsk okroshka, supper med bønner, linser, erter, sopp, spinat og sorrel.
  • Pasta krydret med krydret tomat eller kremet saus.
  • Linser, mais, perlebygg, hirse og bygggryn.
  • Alle slags pølser, biff og svinekjøtt, alle slags slakteavfall, fårekjøtt og storfekjøtt.
  • Fett med høy fett, rød kaviar, krabbekjøtt.
  • Krydret harde oster, melk myse, høy fett cottage cheese, melk krem.
  • Ferske hvetebrød, konditorivarer og rugmelprodukter, stekte og messing paier, pannekaker.
  • Vegetabilske ingredienser som løk, reddiker, alle slags sopp, sorrel, spinat, reddiker, aubergine, asparges, hvitløk, ruccula, ukokt kål, grønn løk, hermetiske grønne erter.
  • Enhver slags rå frukt og bærkomponenter.
  • Matolje, margarin, uraffinert vegetabilsk olje.
  • Stekte eggprodukter.
  • Adjika, pepperrotrotsaus, sennep, majones og ketchup, eddik og eventuelle tørre krydderalternativer.
  • Fra søtsaker er det forbudt å bruke kondensert melk, popcorn, sjokoladebarer, kaker og bakverk med fløte, halva, is.

Tabell 5A ifølge Pevzner

Den femte kostholdstabellen er tildelt pasienter i perioden med forverring av lever- og galleveissykdommer. Og også i kombinasjon med sykdommer i mage-tarmkanalen i en akutt form. Det femte borddietten er nødvendig for maksimal sparing og restaurering av syke organer.

Diettens egenart ved tilberedning av retter og deres konsistens. Alle ingrediensene skal være myke, knuste, purerte, lette å fordøye. Kokt eller dampet. Listen over tillatte og forbudte matvarer faller sammen med tabell nummer 5. I tillegg bør alle endringer i 5A-terapeutisk diett bare korrigeres av en lege. Dietten endres ikke før pasientens helsetilstand forbedres.

Tabell 5B ifølge Pevzner

Denne dietten introduseres med en forbedring av helsen etter den akutte fasen av sykdommer i lever og galleveier og med forverring av det kroniske løpet av de ovennevnte plager. Et trekk ved denne tabellen er muligheten for å bruke den med forverring av gastritt. Dietten har ikke de samme strenge restriksjonene som 5A dietten. Hyppige små måltider tilbys. Kaloriinnhold per dag kan ikke overstige 1500 kcal. Ingrediensene skal være myke, knuste og purerte. Dampet, kokt. Du kan ikke gjøre endringer i menyen uten å oppsøke lege.

Tabell 5P ifølge Pevzner

Den neste gjenopprettende fasen er ledsaget av en kostholdstabell 5P. Dens særegenhet er å øke proteinprodukter og øke mengden kcal opp til 2500. Dette er nødvendig for rask gjenoppretting av hele kroppen etter alvorlige begrensninger i mottaket av næringsstoffer og kalorier. All vegetabilsk mat i denne dietten må varmebehandles. Menyen er samlet fra en liste over tillatte matvarer. Det er mulig å gjøre endringer under hensyntagen til de tillatte og forbudte ingrediensene, etter samråd med en spesialist.

Den siste fasen av utvinningen er ledsaget av en femte diett. Som kan kalles den minst strenge av alle vurderte dietter. I det terapeutiske og profylaktiske dietten 5 er uavhengige endringer i menyen tillatt, underlagt alle anbefalinger og regler.

Eksempelmeny i en uke

For informasjonsformål tilbyr ernæringseksperter et alternativ for en ukentlig meny som kan gjøre det lettere å forstå funksjonene i Pevzners diettbord nr. 5. En omtrentlig meny i syv dager er som følger:

Frokost. Dampet biff eller hakket kyllingkjøttboller, svak svart te, semolina-grøt, kokt i vann.
Lunsj. 1 søtt eple (bakt), en liten håndfull tørket frukt.
Middag. Suppe laget av tillatte grønnsaker, kjøttrulle med lavt fettinnhold, tørket fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit. Hjemmelaget beskyttelse fra hvetebrød, nype eller blåbær uzvar.
Middag. Rødbeterbiter, diettkaker og svak svart te. Du kan konsumere 1 glass hjemmelaget yoghurt med lite fett om natten.
Frokost. Banansmoothie, semulegryn på vannet.
Lunsj. Moset fettfattig cottage cheese med tilsetning av rømme.
Middag. Bakt biffkoteletter, ris og grønnsakssuppe, tillatt fruktkompott.
Ettermiddagsmatbit. Revet gulrotsalat kledd med olivenolje.
Middag. Kokt kyllingeplomme, salat av kokte gulrøtter og rødbeter, krydret med olivenolje eller solsikkeolje, svart te.
Frokost. Havregryn i melk med tilsetning av tillatt frukt.
Lunsj. To bakte epler uten skall.
Middag. Hakket kokt kalvekjøtt, agurk-kålsalat, suppe med bokhvete, grønn te.
Ettermiddagsmatbit. Banan eller eplemos.
Middag. Bakt eller kokt gjedde abborfilet, potetmos og kokte poteter, kefir eller gjæret bakt melk.
Frokost. Rosehip drink med honning, dampede ostekaker uten rosiner.
Lunsj. Moset fettfattig cottage cheese.
Middag. Fylte kålruller med kylling eller kjøttdeig, suppe med havregryn, svart te.
Ettermiddagsmatbit. Galettekaker, gulrotjuice.
Middag. Kokt pasta med tilsetning av revet saltlake eller hard ost, kefir.
Frokost. To myktkokte vaktelegg, risgrøt med melk.
Lunsj. Curd soufflé.
Middag. Kokt kylling, agurksalat, potetmos.
Ettermiddagsmatbit. Dumplings med cottage cheese, gulrot-gresskarjuice.
Middag. Kokt hakefilet, kefir eller yoghurt.
Frokost. Pure cottage cheese med frukt eller syltetøy.
Lunsj. Fruktsalat av søte epler, bananer og presoaked rosiner.
Middag. Vegetarborscht, kokt kalkun, gulrotsalat.
Ettermiddagsmatbit. Diettkaker, svart te.
Middag. Grønnsaksgryte, kokt biff, grønn te.
Frokost. Dampet egg soufflé, tillatt fruktporsjon, grønn te.
Lunsj. Bananpuré eller bakte epler.
Middag. Melkesuppe med nudler, kokt kalvekjøtt, svart te med sitron.
Ettermiddagsmatbit. Bananemousse, gresskarjuice.
Middag. Kaninkjøtt bakt med poteter, vegetabilsk vinaigrette, nypedrikk.

Tallerkenoppskrifter

Det er tillatt å tilberede måltider til daglig bruk bare ved bruk av de matingrediensene som det terapeutiske dietten sørger for for 5. borddiett. Eventuelle kulinariske eksperimenter med forbudte produkter vil føre til uønskede konsekvenser og fullstendig oppheve effekten av kostholdet..

Rosehip gelé

Før du tilbereder en naturlig og sunn dessert, må du fylle på følgende ingredienser:

  • 50 g tørkede rose hofter;
  • 2 ss bete eller rørsukker
  • 1 ts gelatinepulver
  • 500 ml kokt vann.
  1. De knuste tørre rose hoftene helles med det spesifiserte volumet kokt vann, kokes og oppbevares i 2-3 minutter, hvorpå de insisteres stengt i 5 timer.
  2. Den ferdige fruktkraften filtreres gjennom en fin sil eller flere lag gasbind.
  3. Deretter må du oppløse gelatin i 2-3 ss ferdig nypekraft, og vent til den sveller.
  4. Denne prosessen kan ta 20 til 30 minutter..
  5. I løpet av denne tiden er det nødvendig å tilsette granulert sukker i den ferdige fruktkraften, og sette blandingen på svak varme.

Når buljongen begynner å koke, reduser du varmen til et minimum og tilsett oppløst gelatin. Inntil gelatinpulveret er fullstendig oppløst, anbefales det å røre buljongen og ikke la den koke. Den ferdige søte blandingen helles i forberedte former og får størkne. Desserten er klar til bruk 10-12 timer etter at du har hellet buljongen i former.

Kyllingkjøttboller

Denne andre retten vil passe alle familiemedlemmer likt. For å tilberede denne retten trenger du følgende ingredienser:

  • 500 g hakket kylling;
  • 250 g risgryn;
  • dill og persille;
  • 1 kyllingegg;
  • salt etter smak.

For å tilberede sausen til kjøttboller, trenger du 1 ts naturlig tomatjuice og 3 ss rømme 15% fett.

  1. Risgryn vaskes grundig under rennende vann og kokes i 10-15 minutter.
  2. Ris tilberedt til halvkokt må vaskes igjen, og tilsett deretter et kyllingegg, kjøttdeig, hakket dill og persille og salt.
  3. Fra kjøttdeig er det nødvendig å danne runde kuler, som skal rulles i brødsmuler for panering.
  4. For å tilberede sausen, må du oppløse tomatjuice i 100 ml kokt vann, tilsett rømme og rør til en homogen masse er dannet.
  5. Smør en emaljepotte eller stekepanne med smør og legg kjøttbollene, hell jevnt over dem med saus og la det surre over svak varme i 20 minutter..

Det er tillatt å endre ingrediensene i de nevnte oppskriftene i samsvar med smakspreferanser, men bare produkter fra den tidligere foreslåtte listen er tillatt å brukes til matlaging..

Fordeler og ulemper med diett

Av de positive egenskapene til det femte dietten kan det bemerkes:

  • Rask gjenoppretting av syke organer (lever, galleblære og kanaler);
  • Reduksjon av smertesyndrom på høyre side;
  • Positiv dynamikk fra mage-tarmkanalen;
  • Generell helseforbedring;
  • Forebygging av en ny forverring av sykdommer;
  • Rimelige produkter som lett finnes hele året.

Ulempene inkluderer:

  • Langsiktig begrensning av et fullverdig vanlig kosthold;
  • Vanskeligheter med å tilberede noen retter.

Med samvittighetsfull overholdelse av kostholdsanbefalinger, kan du føle den positive effekten av terapeutisk og profylaktisk ernæring etter 2-3 uker.

Diett 5 ifølge Pevzner - oppskrifter og menyer for hver dag

Helseforstyrrelser er ofte forbundet med en persons livsstil og hans uvillighet til å følge anbefalingene fra leger.

Men når kroppen kunngjør problemer med smerter og andre ubehagelige opplevelser, må du begynne å ta vare på seg selv..

Noen sykdommer, spesielt de som er relatert til fordøyelsessystemet, kan kureres med riktig kosthold..

Indikasjoner for diett nr. 5 ifølge Pevzner

Du trenger ikke å utvikle en diett for deg selv og velge "riktig" mat. Dette har allerede blitt tatt hånd om av spesialister som har samlet en liste med anbefalinger for ulike sykdommer..

Den innenlandske forskeren M.I. Pevzner, foreslo et matsystem for mennesker med leversykdommer, galleblæren og gallegangene. I medisinsk praksis brukes det under navnet "diett nummer 5" eller "tabell nummer 5".

Målet er å gi sunn og næringsrik ernæring med normalisering av funksjonen til kroppens galdesystem og et mildt regime for leveren.

Indikasjoner for bruk av dietten er:

  • kronisk hepatitt, uten forverring;
  • kolecystitt i gjenopprettingsperioden;
  • kronisk kolecystitt;
  • levercirrhose;
  • akutt hepatitt og kolecystitis under utvinning;
  • kolelithiasis.

Video om ernæringsreglene for en diett:

Ernæringsprinsipper - hva er mulig, hva er ikke

Ernæringsretningslinjene for diett nummer 5 inkluderer:

  • en begrenset mengde fett i dietten;
  • en tilstrekkelig mengde proteiner og karbohydrater;
  • den minste mengden kalde retter;
  • moderat saltinntak
  • lage mat ved å lage mat, bake, sjelden - steke;
  • produkter med en stor mengde fiber skal hakkes: kjøtt - finhakk eller mal, grønnsaker med høyt fiberinnhold - tørk;
  • du trenger å spise fem ganger om dagen i små porsjoner;
  • ekskluderer matvarer med høyt innhold av purinderivater og oksalsyre, hard fiber, et stort antall ekstrakter, samt forårsaker oppblåsthet.

For enkelhets skyld vil vi klassifisere produkter som er tillatt eller forbudt i henhold til tabellen:

ProduktgruppeAnbefaltEkskludert
SuppeDette er grunnlaget for menyen, men ikke tilberedt i buljong

Melkesupper med pasta

Vegetariske supper med poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, ris, havregryn, semulegryn eller bokhvete, med nudler, du kan legge til 5 gram smør eller 10 gram rømme;

Borsjch uten buljong, vegetarisk kålsuppe, flytende ert eller perlebygssuppe

Fruktsupper

Alle typer okroshka

Buljong på kappe, fisk, belgfrukter, sopp og sorrel

SalaterBegrenset: ferske grønnsaker og fruktsalater

Courgette kaviar

Vinaigrette med tillatte produkter

Kokt kjøtt og sjømat salater litt etter litt

Surkål litt etter litt

Krydret, sur og fet salat
Kjøtt og fiskMagert kjøtt og fisk, dampet eller kokt. Ønskelig i most eller hakket form. Kokt eller dampet kyllingbryst.

Begrens fisken til 3 ganger i uken

Utstoppa fisk tillatt

Kålruller, pilaf med kokt kjøtt uten sursaus

Meieripølser i små mengder

Ferske østers, sjømat i små mengder

Små mengder laks

Dumplings med magert kjøtt i små mengder

Alle innvoller og pølser, spesielt røkt. Hermetisert kjøtt og fisk. Saltet og røkt fisk

Ekskludert er kulinarisk fett, biff og lam, litt svinekjøtt er tillatt

Krabbe pinner

KornGrøt laget av havregryn, bokhvete, ris, hirse og semulegryn, kokt i vann eller blandet med melk

Produkter fra frokostblandinger i form av gryteretter, puddinger og souffléer, med tilsetning av cottage cheese

Pilaf med tørket frukt

Mysli og havreflak uten tilsetningsstoffer

Couscous og bulgur tilberedt med et minimum av fett og ingen sure sauser

Linfrø

Belgfrukter som en egen rett

Bygg, perlebygg og maisgryn

PastaVermicelli som en del av oppvasken

Ikke fettete pasta

Enhver fettpasta med tilsetning av tomater, fete eller sure sauser, forbudte ingredienser
Bakeri produkterKli og rugbrød

Hvetebrød fra mel i 1. og 2. klasse, ikke nybakt, beskuit

Usøtet tørt kjeks eller kjeks

Ubehagelige bakverk med kokt kjøtt og fisk, epler, cottage cheese

Brød, kli

Butterdeig og kringle

MelkRømme med lav prosentandel fett

Surmelk drikker, lite fett

Melk opptil 200 gram per dag

Retter med cottage cheese

Fetaost med lite fett

Alle fete og salte oster

Krem og fete meieriprodukter

GrønnsakerBakte eller kokte stivelsesholdige grønnsaker, helst most: blomkål, poteter, gresskar, courgette, gulrøtter, rødbeter, pekingkål

Salater uten syrlighet og bitterhet litt etter litt

Tomater og paprika litt etter litt

Brokkoli og selleri, grønne bønner etter varmebehandling

Sopp, mais, aubergine, sorrel, spinat, reddiker og reddiker, hvitløk, asparges, løk er i det hele tatt ekskludert

Hermetiserte og syltede grønnsaker

Enhver krydret, sur eller bitter urte bare som et lite tillegg til en tallerken, men ikke som et frittstående produkt

Fersk kål, med varmebehandling litt

FruktModne, ikke-sure epler, i en liten mengde, rå, most, bakt

Bananer ikke mer enn 1 per dag

Friske eller tørkede fruktkompotter, mus og gelé, helst med søtningsmidler

Granatepler og vannmeloner i små mengder

Tørket papaya og melon, tørkede aprikoser, inkludert salater

Fruktpuré, inkludert bare akseptable frukter

Eventuelle rå frukt og bær med noen få unntak

Nøtter i hvilken som helst form

Egg og smørOmelett og hardkokte egg, inkludert vaktel

Ikke mer enn 2 proteiner og 0,5 eggeplomme per dag

Smør opptil 30 gram per dag

Asthelial olje i sammensetningen av retter

Stekte egg

Dyre- og matolje

Uraffinerte vegetabilske oljer

SauserMild grønnsakssaus, meierisaus og rømme

Ikke-stekt fruktsaus

Salt opptil 10 gram per dag

Litt soyasaus

Dill, persille, kanel og vanillin som et tillegg til retten

Eventuelle krydder

Eddik

SøtsakerMerengi og marshmallows

Kissels, gelé og fruktmousse

Fruktgele, tyrkisk fryd, nøttefri marshmallow og nougat, syrlig syltetøy og honning

Kakao og nøtterfrie søtsaker

Svampekake og pepperkaker uten kakao litt etter litt

Sukker ikke mer enn 2 ts om dagen

Sjokolade og kremprodukter, iskrem

Fete desserter og bakverk med fløte

Halva, frø, kozinaki

Popcorn, mysli i form av barer, hematogen

Chak-chak og sherbet

Vafler med kakao

DrikkevarerLettbrygget te med melk eller sitron, med søtningsmidler

Juicer fortynnet med vann

Avkok av hyben og kamille

Morse eller gelé, kompott

Alkohol

Kaffe, sjokolade og kakao

Ferskpresset og oppbevar juice

Alternativer for diettbord

Etiologien til forskjellige patologier er forskjellig, men de generelle prinsippene for ernæring forblir.

Kolecystitt, hepatitt, gallesteinsykdom (5A)

For disse sykdommene er et 5A diettalternativ foreskrevet, som er basert på:

  • begrensende fett, salt, røkt kjøtt og andre produkter som irriterer fordøyelseskanalens indre overflater;
  • utelukkelse av produkter som kan aktivere gjæringsprosesser i tarmen.

Mat konsumeres bare i oppvarmet form, mat utføres 5-6 ganger om dagen i små porsjoner. Det totale kaloriinnholdet bør være opptil 2500 kcal.

Pankreatitt (5P)

Med pankreatitt foreskrives et alternativ med lavt kaloriinnhold ved å begrense mengden karbohydrater og fett. Basert på matvarer med grov fiber, men ikke forårsaker oppblåsthet.

Kokemetodene er de samme, dietten inkluderer:

  • melk, gjærede melkeprodukter og puddinger;
  • moste supper;
  • svak te, kompott, juice fortynnet med vann;
  • magert kjøtt;
  • foreldet brød, gårsdagens bakevarer og tørre kjeks;
  • stivelsesholdige grønnsaker;
  • grøt på vannet, med unntak av ris og semulegryn.

Gastritt

Ved gastritt er hovedmålet med dietten å redusere kaloriinntaket og redusere belastningen på fordøyelsessystemet, spesielt leveren. Derfor er fett og syrer sterkt begrenset i menyen, karbohydrater forbrukes moderat. Maten dampes eller kokes, grønnsaker males.

Postoperativ (5P og 5Shch)

Med dette alternativet øker kaloriinnholdet i rettene til 2900 kcal. Matbrøk i små porsjoner med en pause på 2-3 timer. Maten skal være varm og hakket.

For barn

Maten til barnet oppfyller de generelle kravene i dietten. Bare for dem er det viktig å innføre meieriprodukter og kjøtt. Måltider forekommer fraksjonalt 5-6 ganger om dagen, litt etter litt. Gryteretter, mostesupper, omeletter, frokostblandinger anbefales. Kan litt frisk frukt.

Ukens meny - foto- og videooppskrifter for kostholdsmåltider

  • 1. frokost: bokhvete grøt + protein omelett + svak te;
  • 2. frokost: cottage cheese + hyben avkok;
  • lunsj: havresuppe + potetmos + kokt kylling + kompott av tørket frukt;
  • ettermiddagsmatbit: banan;
  • middag: risgrøt + et glass melk + et stykke fettfattig ost.

For havremel suppe trenger du:

  • Gulrøtter - 1 stk.;
  • Poteter - 2 stk.;
  • Løk - 1 stk.;
  • Havregrynflak - 0,5 stakk.;
  • Vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
  • Vann - 1,5 l.


Tilsett 1 ss i vannet. l. vegetabilsk olje, kok opp og salt etter smak. Skjær potetene og løkene i terninger, rasp gulrøttene. Hell poteter i en kjele, kok i 20 minutter. Tilsett deretter gulrøtter og løk, kok i 10 minutter. Tilsett havregryn på slutten og kok i 15 minutter.

  • 1. frokost: semulegryngrøt + melk + squashkaviar;
  • 2. frokost: tørre kjeks + kefir;
  • lunsj: grønnsakssuppe + potetgryte + kompott;
  • ettermiddagsmatbit: fruktpuré;
  • middag: havregryn + kompott + egg.

Videooppskrift på en potetgryte:

  • 1. frokost: semulegryn + melkete + proteinomelett;
  • 2. frokost: bakt eple;
  • lunsj: havremel suppe + kjøtt soufflé + kokte grønnsaker + kompott;
  • ettermiddagsmatbit: kjeks med melk;
  • middag: pasta + kokt egg + te.

Ingredienser til kyllingsoffelen, porsjoner 4:

  • kyllingfilet - 250 g;
  • melk - 150 ml;
  • 6 kyllingproteiner;
  • litt vegetabilsk olje;
  • salt etter smak.

Mal fileten med en blender, hell i melken og bland. Tilsett deretter proteiner, salt og bland grundig.

Linj en bakebolle med spesielt bakepapir. Hell deretter den resulterende blandingen og legg den i en uoppvarmet ovn.

Stekes på 180 grader i 30-40 minutter.

  • 1. frokost: risgrøt + te med melk + vinaigrette;
  • 2. frokost: kefir med informasjonskapsler;
  • lunsj: suppe med nudler + ostepannekaker + grønnsakssalat med litt olje + hybenbuljong;
  • ettermiddagsmatbit: mykt kokt egg;
  • middag: bokhvete + et stykke kokt fisk + svisker.

For risgrøt med melk trenger du:

  • 250 g melk
  • 250 g vann;
  • 0,5 kopper vasket ris;
  • 10 g smør;
  • en klype salt og sukker.

Vann må helles i en gryte og settes på brann, så snart det koker, tilsettes melk melk og kokes. Når blandingen har kokt, helles ris forsiktig inn i den, mens det anbefales å røre, så tilsettes salt, sukker og smør.

Brannen avtar og grøten blir liggende på ovnen i ytterligere 10-15 minutter. På dette tidspunktet må du overvåke produktet og røre med jevne mellomrom. Når risen er kokt, fjernes pannen fra varmen, og dekkes med et lokk, blir den igjen i en stund slik at frokostblandingen svulmer opp og absorberer væsken. Kan dekkes med et håndkle eller teppe. Etter 20 minutter - er grøten klar.

  • 1. frokost: hjemmelaget cottage cheese med rømme + usøtet te + mykt kokt egg;
  • 2. frokost: banan;
  • lunsj: grønnsakssuppe + gjedde abbor soufflé + stuet grønnsaker + gelé;
  • ettermiddagsmatbit: ostekaker;
  • middag: proteinomelett + potetsalat + yoghurt.

Videooppskrift for å lage fiskesoufflé:

  • 1. frokost: risgrøt + te med melk + cottage cheese gryte;
  • 2. frokost: bakt eple;
  • lunsj: melkesuppe + kokte grønnsaker + kjøttsoffel + gelé;
  • ettermiddagsmatbit: kaker med melk;
  • middag: bokhvete + mykt kokt egg + squashkaviar.

Videooppskrift på cottage cheese gryte:

  • 1. frokost: havregryn + te med sitron + ostekaker;
  • 2. frokost: kjeks med melk;
  • lunsj: melkesuppe + gjedde abbor soufflé + hybenbuljong;
  • ettermiddagsmatbit: gresskarpuré;
  • middag: risgryte + grønnsakssalat + eplekompott.

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av diett, MI Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske institusjoner og sanatorier, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskapen om næringsstoffenes rolle, balansen i kostholdet og kostholdet. Det tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som fordøyelsens særegenheter hos en syk person. Gastroenterologi, som en vitenskap om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om dietternæring hos pasienter.

Diett nr. 5, tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også indikert for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten markante forstyrrelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av helbredende diett nummer 5 finner du i referansebøkene om diett. De gir et kjennetegn ved hovedbordet og dets varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad ekskluderer mekaniske og kjemiske irriterende stoffer, og sørger også for tilstedeværelse av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Eteriske oljer og ekstraktiver er sterke kjemiske irriterende stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, rykete og røkt mat er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og matvarer rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren fra dyr, kjøtt av ungdyr og fjærfe, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed er dette en hypooxalate diett.

Den har økt innhold av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i storfekjøtt og magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for dannelse av kolesterolstein i blæren og reduserer avsetning av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecithin virker lipotropisk. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Rettene tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparsomhet for leveren. Fremstilling av produkter ved steking er ekskludert. Rettene tørkes ikke (bare trådete kjøtt og grove grønnsaker). Et brøkmåltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruk av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise fisk med lite fett, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, samt sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis pasienten tolererer den dårlig);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat);
  • ekstraktiver (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddik, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, musserende drinker, sjokolade, iskrem, konfektkrem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), sauter ikke mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • kokt, dampet fisk med lite fett (i et stykke og i form av kjøttdeig)
  • melk, meieriprodukter, fettfattig og halvfett cottage cheese;
  • proteindampomeletter, en eggeplomme om dagen kan bare tilsettes retter;
  • frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, rullet havre, kokt i vann og halvparten med melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • kokte og kokte grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, tørket fruktmos;
  • honning, sukker, melkgele, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypenett.

Kosthold 5. bord med kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som denne tabellen er angitt for. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men en viktig årsak til det er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået introduseres mais, solsikke og olivenoljer som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene med en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, hyben avkok. På 3. dag er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales under pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g) og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett purert mat i vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
  • Flytende most korn (havre og ris) med tilsetning av melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduseres stekt kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvetebrød eller beskytt.

Etter 10 dager blir pasientene overført til diett 5A i 1-2 uker. Uten forverring tilveiebringes moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av gallsekresjon, som er gitt i tabell nr. 5. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene blir kokt kokt, dampet, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe. Siden ernæring for kolecystitt i remisjonsfasen er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), da eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare eggehvite som er tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av et brudd på tonen eller motiliteten til biliærsystemet. Avhengig av forstyrrelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tone i galdeveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår angrep og er forebygging av gallesteinssykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

I tilfelle hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er produkter som stimulerer galdannelse ekskludert: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljong og kullsyreholdig vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Med steiner i galleblæren gjelder begrensninger bare for bruk av eggeplommer - du kan bare 0,5 eggeplomme i retter, ufordøyelig fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, involverer den patologiske prosessen gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler seg) og tarmene.

Ved kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskekraft) og grovfiber av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokt eller hakket dampet. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, så utvides den.

Det skjer slik at den underliggende sykdommen ledsages av gastroduodenitt. Symptomene avhenger av sykdomsstadiet, og behandlingen inkluderer nødvendigvis kostholdsmat. Med gastroduodenitt i forverringsfasen er mat foreskrevet i tabell nummer 1. Diett har mye til felles: de utelukker retter som forårsaker magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt stiv kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Det 5. Pevzner-dietten brukes ofte mot gastritt i remisjon, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, da grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Perlebyg, mais, bygg og hirse, gryn, fullmelk, fløte, gjæret bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell 5B. Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare most i form av slimete supper, souffler og potetmos..

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), samt med gallestein, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen blir kefir, usøtet te, gelé introdusert i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

Det postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mostesupper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese og grønnsakpuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - til tabell 5. Oppskriftene vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av destruktive forandringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er et asymptomatisk sykdomsforløp karakteristisk, og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALAT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes mellitus.

Med fettlever hepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme er det nødvendig å redusere energiverdien til dietten. Minimumskaloriinntaket for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose. Det er trygt å miste 1500 gram vekt per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere forbruket av kolesterol sammen med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, slakteavfall, rårøkt pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Eliminering av friterte og friterte matvarer.
  • Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • Diabetes mellitus - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som arves. Det er ingen andre patologiske forandringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, orale prevensjonsmidler, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først i gjenopprettingsperioden med hepatitt A..

Effekten av sult er veldig uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor grensene for denne kostholdstabellen og unngå store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forhindre gallefortykning og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og mineraler.

Den spesielle betydningen av viral hepatitt C blant andre hepatitt er forbundet med en økning i befolkningens infeksjon med viruset. Det er en manifest form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anikter form) og det er symptomer på hepatitt (utvidelse av leveren, rus, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og nesten aldri diagnostisert. Akutt hepatitt ender med utvinning eller kronisk hepatitt av varierende grad av aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold fremskynder utviklingen av leverparenkymlesjoner betydelig og bestemmer et ugunstig utfall av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - Tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdelte, delt inn i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over produkter og retter som vil hjelpe deg med å finne ut hva du kan og ikke kan spise i denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene..

Varianter

  • Tabell 5A - skaper maksimal leverhvile, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystit og mage-tarmkanalen), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
  • 5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystitt, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesårssykdom og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitt.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer galleblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - et allergivennlig kosthold, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men i tillegg ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, sylteagurk, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvetegryn, helmelk, drikker med fruktsmak, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallsekresjonen.
  • 5G eller 5 L / F - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på galdestagnasjon og i en tilstand etter kolecystektomi med galdestagnasjon i leveren. Ernæring er rettet mot å forbedre gallsekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inneholder dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i rekonvalesensstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteins sykdom i remisjon;
  • med levercirrhose (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare i grønnsaksbuljong med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Hvetebrød (mel I og II-karakterer), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre tarmoppblåsthet, må brød spises foreldet. Dietten utvides ved introduksjon av tørr kjeks, bakevarer med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Bruk magert biff, kalv, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan du spise? Fett med lite fett er tillatt (torsk, kolmule, gjedde abbor, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake), du kan lage salater av kokt sjømat og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fiskeretter serveres kokt og bakt.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.

En fersk grønnsakssalat

Bare meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt som krydder for retter. Smør (vegetabilsk) olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker konsumeres bakt, kokt og stuet (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat med ferske grønnsaker med olje og vinaigrette. Ikke-sur surkål, grønn ertepuré, squashkaviar, grønnsaksgryte er tillatt. Dill og persille er tillatt fra krydder.
  • Du kan lage rømme, grønnsaker og melkesauser til kjøtt- og grønnsaksretter; det er også tillatt å bake med dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker, syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy er tillatt. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikke anbefales: stillvannsvann, svak te, grønnsaksjuice, kliavkok, nypeninfusjon.
  • Godkjente produkttabeller

    Grønnsaker og grønnsaker

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    squash0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    gulrot1,30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat pepper1,30,05.327
    persille3.70,47.647
    isbergsalat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    gresskar1,30,37,728
    dill2.50,56,338

    Frukt

    bananer1.50,221.895
    epler0,40,49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90,666,0264
    tørkede fiken3.10,857.9257
    tørkede aprikoser5.20,351.0215
    tørkede aprikoser5.00,450.6213
    svisker2,30,757,5231

    Korn og korn

    bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    byggryn9.31.173,7320
    ris6,70,778.9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    bokhvete nudler14.70,970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51,345.2227
    fullkornsbrød10.12,357.1295

    Konditori

    syltetøy0,30,263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    melkesukker2.74,382.3364
    fondant godteri2.24.683.6369
    fruktgelé0,40,076.6293
    lim inn0,50,080.8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydder

    honning0,80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gjæret bakt melk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80,5137
    kokt kyllingpinne27.05.60,0158
    kokt kalkunfilet25.01.0-130
    bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0,582.50,8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Alkoholfri drikke

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Saft og kompott

    aprikosjuice0,90,19.038
    gulrotjuice1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    plommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    nypesaft0,10,017.670
    * data er angitt for 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

    • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, muffins.
    • Matvarer som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt ekstraktive retter (alle buljonger).
    • Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
    • Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik), og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matfett og smult, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Også utelukket er svart kaffe, sjokolade, kakao.

    Les Mer Om Årsakene Til Diabetes