Kostholdstabell nummer 5: meny og matbord

På begynnelsen av 1900-tallet ble for første gang ernæringens innflytelse på menneskers helse grundig studert av den russiske gastroenterologen Manuil Pevzner. Som et resultat av hans mange års forskning skapte han 15 terapeutiske dietter, hver av dem ble utviklet med tanke på forskjellige patologier.

Det ble funnet at ernæringsjusteringer alltid har en ekstra terapeutisk effekt på pasientens kropp, og bidrar til en raskere remisjon og rehabilitering etter utvinning. Et mildt kosthold forbedrer også effekten av medisiner..

Pasienter med patologiske betennelsesprosesser i leveren og galleblæren bør huske beskrivelsen av 5-bordsdiet, studere hva som kan og ikke kan spises, lære oppskrifter og menyer i en uke for å være fullt bevæpnet i kampen mot sykdommer.

En detaljert gjennomgang av diett 5 ifølge Pevzner

Den femte dietten er å opprettholde en optimal balanse mellom smak og god velvære, men det viktigste er ernæring i henhold til et bestemt regime.

Det er tre grunnleggende prinsipper i tilberedning av mat:

  • skånsom kjemisk struktur av retter;
  • anvende spesielle kulinariske prinsipper;
  • overholdelse av et bestemt temperaturområde for matinntak.

La oss se nærmere på hvert av prinsippene..

Den balanserte kjemiske sammensetningen for det femte dietten (sparsom) er overholdelse av reglene for tilberedning og kombinasjon av visse komponenter i retter for å oppnå næring som er komplett når det gjelder mineral- og vitaminsammensetningen. Samtidig er inntak av leverskadelige forbindelser ekskludert: salt, strengt tatt ikke mer enn 10 gram per dag, animalsk fett, spesielt etter steking.

De spesielle prinsippene for matlaging som gjelder når du følger postulatene i diett 5: maten må hakkes og noen ganger må komponentene i oppvasken males. For disse formålene er et rivjern egnet (hvis produktet er rå) eller passerer gjennom osteklut foldet i flere lag (forkokte grønnsaker).

Baking i ovnen med begrenset tilsetning av fett, kokende i vann, damping, stuing (tillatt opptil 2 ganger i uken).

Matvarens temperatur bør ikke være for høy eller lav. Det optimale området er 20-60 0 С.

Hovedindikasjoner og hvordan du følger en diett 5

Diagnoser der det anbefales å følge diettabellen nummer 5:

  • kolecystitt;
  • leverendringer forårsaket av skrumplever (i fravær av dekompensasjon);
  • kronisk hepatitt, og ikke bare C;
  • fibrøs transformasjon av leverceller;
  • kolelithiasis.

Viktig: Spesialister praktiserer slik ernæringsterapi bare i løpet av kronisk sykdomsforløp. Når det er forstyrrelser i arbeidet (sår, gastritt eller kolitt), kan du ikke følge prinsippene i diettmenyen 5.

Å holde seg til prinsippene for å spise på diettbord nummer 5 er ganske enkelt, selv om det ved første øyekast kanskje ikke virker slik.

Flere grunnleggende regime krav:

  1. Det er viktig å spise i porsjoner - 5-6 ganger om dagen;
  2. Den totale energikapasiteten (kaloriinnholdet) for alle stoffer som mottas i løpet av dagen, bør ikke overstige 2500 kcal;
  3. Minst 80 gram protein bør konsumeres per dag sammen med mat, og andelen mellom animalske og planteproteiner vil være 50 til 50 (like store andeler);
  4. Fett kan ikke overstige 76-78 gram, vegetabilsk fett bør være i flertall;
  5. Karbohydrater - volumet av forbruket er tilfredsstilt når grønnsaker, frukt og frokostblandinger kommer inn i kroppen, men bare tillatt ca 400-450 gram;
  6. Den totale mengden væske i form av vann, te - 8 glass;
  7. Salt - 8-10 gr;
  8. Oksalsyre, purin og store mengder grov fiber bør holdes på et minimum.

Hvis du nøye overvåker mengden mat og innholdet av disse stoffene i den, kan du redusere belastningen på den skadede leveren betydelig og forbedre tilstanden generelt - det er dette tabell 5 diettmeny er rettet mot..

Hvor lenge skal du beholde det femte diettregimet?

For å bli vant til det, blir pasienten først overført til et kostholdsmåltid i henhold til diettmenyen med 5 bord i en uke, deretter i fem uker. En slik algoritme brukes til ytterligere terapeutiske effekter ved hepatitt C og patologiske endringer i leveren, varigheten er vanligvis ett og et halvt eller to år.

For å sikre variasjon i menyen for hver dag på en diett med fem bord, er det rimelig å beregne listen over produkter som brukes i løpet av uken. Det anbefales også å gjøre forberedelser og tenke på forhånd hvilke retter som skal tilberedes. Dette rådet vil bidra til å gjøre kostholdet balansert når det gjelder sporelementssammensetning, samt spare familiebudsjettet..

Diet 5 bord gjør og ikke gjør - matbord

Tabellen med ingredienser som kan brukes under tabell 5 dietten er ganske variert. Ikke tro at å overholde visse diettregler vil føre til sult eller underernæring. Du kan velge mellom et stort antall ingredienser, og kombinasjonen av dem gjør at du kan spise ganske variert.

Eksperter skiller flere undertyper av diett 5, og betegner dem med bokstaver. Hver av dem tilsvarer en viss anbefaling på menyen for hver dag i henhold til diettabell 5. Ved kronisk hepatitt må du følge den viktigste ernæringsalgoritmen til diett 5, og i akutt form - nr. 5A.

Diettmenybordet nummer 5A lar deg tømme leveren så mye som mulig. Det er foreskrevet for akutt kolecystitt og skrumplever i utvidet form.

Grunnlaget for 5A dietten er:

  • Supper med slim konsistens, kokt i rent vann eller en vandig oppløsning av melk, som har en gunstig effekt på hele fordøyelseskanalen;
  • Grøt fra frokostblandinger;
  • Bakte epler til dessert eller ettermiddagste;
  • Juice laget av grønnsaker oppført i kolonnen tillatt mat på en diettbord 5.

Alt dette gjør det mulig å forbedre kostholdet og oppnå en kompetent kombinasjon av sporstoffer og vitaminer som er nødvendige for å "reparere" hepatocytter skadet av sykdommen.

Det er for eksempel ganske raskt og praktisk å bake proteindesserter: proteinet piskes godt med et lite tilskudd sukker og presses i porsjoner på et bakeplate, du får vakre og luftige marengs som ikke skader leveren.

Nå kommer steamere og multikoker til redning for vertinnen, som lar deg lage kulinariske mesterverk uten seriøs innsats, og observere den eksakte menyen for diett 5.

Gulrøtter vil bidra til å diversifisere menyen for hver dag. Det er lett å tilsette i både desserter og forskjellige bakte masser: en blanding av cottage cheese og revne gulrøtter er en ideell kombinasjon for enhver mage. Selv en gourmet vil sette pris på slike anstrengelser.!

Tillatt for hepatitt CForbudt for hepatitt C
kjeks, tørketrommel, kjeks, tørt brød;nybakte brød, kaker;
biff, kalvekjøtt, kanin, kalkun, kylling;gås, and, lam, svinekjøtt;
torsk, gjedde, brais, kulmule, pollock, navaga, abbor;laks, makrell, chum laks;
fettfattig cottage cheese, melk, ikke krydret ost;fett cottage cheese, rømme;
tyktflytende, smuldrende grøt;buljonger;
pasta;sur: sorrel, spinat, surkål, tyttebær;
meieri, legepølse, pølser;røkt: kjøtt, fisk, pølser, oster;
grønnsaker;belgfrukter: erter, linser, bønner;
greener (litt);krydder, varme sauser;
friske bær, kompotter, gelé, konserver, honning;marinader, hermetikk;
marshmallow, marshmallow, marmelade;nøtter, halva, sjokolade;
svak te, kaffe med melk.brus, kvass, alkohol (alle typer).

Kostholdsmeny 5 for hver dag i uken

Det er mange oppskrifter, på Internett kan du finne noen, til og med de sjeldneste, så kostholdstabellen vil være annerledes hver dag. Vi tilbyr en prøvemeny i en uke for diett 5. For lesernes bekvemmelighet presenteres alt i tabellformat. Bordet med det femte dietten kan skrives ut og lagres på kjøkkenet eller tas med til butikken for å forstå hvilken liste over komponenter som må kjøpes i 7 dager.

Ernæringseksperter anbefaler å drikke et glass kefir eller et acidofilt produkt hver natt om natten, mens du følger menyen som er satt sammen for dietten med 5 bord. En slik anbefaling vil bidra til å normalisere arbeidet i hele mage-tarmkanalen og spesielt leverceller..

Første dagSekund
FrokostOstemasse soufflé, riskorn, kli buljong.Havregryngrøt på vann, cottage cheese med rømme, fruktdrink
LunsjBakt eple, du kan søte det med sukker.Eple revet og blandet med honning.
MiddagChowder med grønnsaksbuljong, dampede koteletter med gulrotpuré soufflé, hjemmelaget aprikosjuice.Melk nudler. Stewed fisk dumplings med grønnsaker godkjent i henhold til diettmenyen i tabell 5.
LunsjHybenbuljong med kjeks.Gulrot og eplepudding, te.
MiddagGryte med semulegryn, proteinblanding fra ett egg, tedrikk eller kefir.Flere varianter av dampet fisk med potetmos, soufflé, gelédrink.
TredjeFjerde
Første frokostBokhvetegrøt med melk, proteindampomelett, tørket fruktkompott.Bakt skinnfritt kaninkjøtt, krydret med soya eller fløtesaus, pyntet med ris. Te og søte drageer uten kakao.
LunsjOstemasse av ostemasse og gresskarjuice.Havremelgeledrikk og kjeks.
MiddagPoteter kokt i vann med krydder som tilsvarer diettmenyen 5 bord. Riskornsuppe. Te med marshmallow.Kyllingnudler, ovnsbakte poteter med dampede kjøttkaker. Rosehip brygge.
EttermiddagsmatbitSkive gulrotgryte og yoghurt.Blåbær ostekaker med mynte og gelé. Marengs te.
MiddagFisk (pollock) kokt i vann, vegetabilsk kulmule, ferskenektar, men ikke kjøpt i butikk.Kålruller med grønnsakshake og risgarnityr, geledrikk.
FemteSjetteSyvende
Første frokostHercules i form av grøt med melk og te med drageer eller karamell, som er tillatt i henhold til diettmenyen 5 tabeller.Stew kylling med vegetabilsk blanding, bokhvete grøt, te.Grøt laget av riskorn, kokt i melk, avkok av linfrø og te med en gryte i henhold til oppskriftene til 5-bordsdiet.
LunsjSur drikke, brød eller kjeks.En dampomelett laget av en proteinblanding og melk, en drink med nærvær av mynteblader.Bakte epler med honning, kompott fra anbefalte frukter.
MiddagSuppe i melkeløsning (vann + melk). Kokt kjøtt med krydder, dampet grønnsaksmasse, aprikosnektar.Kålsuppe, kjøttboller, 5 typer kjøtt tillatt på menyen i en uke på diett, te.Rissuppe, hjemmelaget bokhvete-nudler og soyasaus, kolmule med grønnsaksblanding, geledrikk.
EttermiddagsmatbitFruktblanding smaksatt med yoghurt og nypeninfusjon.Rispudding og frukt soufflé.Ostekaker med rømme, syltetøy, te.
LunsjKokt laks, stuet rødbeter, te, frokostblandinger.Pilaf med en blanding av tørket frukt, courgettepannekaker, yoghurt, søtsaker og en tedrikk.Melkesuppe, gulrotpuré, fiskesoufflé. Kjeks og te.

Som du kan se, ved å kombinere forskjellige komponenter, kan du oppnå det viktigste: å komponere en meny i en uke, selv for et 5-bord diett, kan du holde deg mett og nyte maten.

Terapeutisk diett "Tabell nummer 5": diett og oppskrifter

"Tabell nr. 5" er et spesielt terapeutisk kosthold utviklet på 1920- og 1930-tallet av grunnleggeren av russisk diett, Manuil Pevzner. Anses som en av de beste kostholdene for mennesker som lider av lever, galleveier og galleblæresykdommer.

De generelle prinsippene for terapeutiske dietter, inkludert diett nummer 5, er: balansen mellom grunnleggende næringsstoffer (proteiner, fett og karbohydrater), et brøkdiet, en reduksjon i mengden bordsalt og ildfast fett, rikelig væskeinntak og milde tilberedningsmetoder - kokende, dampende, baking. Det vil si at prinsippene for riktig ernæring er kjent for oss alle..

"Tabell nummer 5": diett og daglig rasjon.

En av de viktigste prinsippene for denne dietten er ernæringsfraksjonalitet. "Det beste middelet for å motvirke stagnasjonen av galle er et hyppig måltid... hver 3-4. Time," - skrev MI Pevzner. Når det gjelder energiverdien, er "tabell 5" et komplett kosthold (2500-2900 kcal per dag) med et optimalt innhold av proteiner, fett og karbohydrater, unntatt mat rik på puriner, nitrogenholdige ekstrakter og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer, fettoksidasjonsprodukter dannet under steking.

Dietten er beriket med lipotrope stoffer (magert kjøtt og fisk, eggehvite, fettfattig cottage cheese), pektiner (for eksempel epler), og inneholder også en betydelig mengde fiber og væske.

Mengden protein i dietten skal tilsvare den fysiologiske normen: 1 g per 1 kg ideell kroppsvekt, hvorav 50-55% skal være proteiner av animalsk opprinnelse (kjøtt, fisk, fjærfe, egg, meieriprodukter).

Den anbefalte mengden fett er 70-80 g. Fett av animalsk opprinnelse bør være 2/3, vegetabilsk fett - 1/3 av totalen. Fra animalsk fett er det best å bruke smør - det absorberes godt og inneholder vitamin A, K, arakidonsyre. Men mengden ildfast fett (lam, svinekjøtt, storfekjøtt) må være begrenset: de er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og mettede fettsyrer, kan bidra til dannelsen av kolesterolsten og utviklingen av fettdegenerasjon i leveren.

Når det gjelder mengden karbohydrater i dietten for pasienter med lever- og galleveissykdommer, har det blitt revidert flere ganger. Opprinnelig inneholdt "Tabell 5" dietten 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g enkle. Senere ble mengden karbohydrater redusert på grunn av enkle (bare 300-330 g, enkle - 30-40 g).

For øyeblikket brukes ikke Pevzners bord på sykehus: ved ordre nr. 330, siden 2003 i Russland, i stedet for et nummerert system, har det blitt introdusert et talløst system med behandlingsbord på sykehus - det inkluderer 6 alternativer for standard dietter

"Tabell nummer 5": gjør og ikke må.

Den terapeutiske maten inkluderer bakt, kokt (inkludert dampet) og stuet retter. For å lage den rette menyen for dietten "Tabell nummer 5", må du vite hvilken mat du kan og ikke kan spise.

Produkter som du KAN
konsumere når du slanker.

Drikkevarer:

Svak te med sitron, semi-søt eller med en sukkererstatning (xylitol), melk; nypekraft buljong; frukt og bærjuice uten sukker, revet kompott fra fersk og tørr frukt; gelé; mousser med sukker erstatning (xylitol) eller semi-søt med sukker.

Vegetar - i vann eller vegetabilsk buljong, most med poteter, courgette, gresskar, gulrøtter, semulegryn, havregryn eller bokhvete, ris, nudler. Det er lov å tilsette 5 g smør eller 10 g rømme. Frukt supper; melkesupper med pasta; borscht (uten buljong); grønnsakssuppe; rødbet; ertesuppe. Merk følgende! Ingen bruning! Mel og grønnsaker til dressing er ikke stekt, men tørket.

Kjøtt / fisk / sjømat:

Magert biff, kalvekjøtt, kanin, kylling, kalkun (alt fjærfe uten skinn). Bare kokt eller dampet, most eller hakket (koteletter, soufflé, potetmos, dumplings, stroganoff, mykt kjøtt i en bit); kålruller, meieripølser (veldig begrenset); fettfattig fisk (gjedde, torsk, hake, pollock, tunfisk), ferske østers; reker, blekksprut, blåskjell - begrenset; lettsaltet laks, laks - begrenset i fettinnhold og som forrett, ikke hovedrett; dumplings med kalv eller kylling (deig, magert kjøtt, vannsalt) - veldig begrenset i fettinnhold og nødvendigvis (!) - ikke stekt.

Ideell lunsj - dampede kålruller med magert kjøttdeig

Pureed og halvviskøs fra bokhvete, havregryn, semulegryn, samt ris, kokt i vann eller i to med melk; forskjellige produkter fra frokostblandinger - soufflé, gryteretter, puddinger i to med cottage cheese, nudler, cottage cheese gryteretter; pilaf med tørket frukt; müsli (ingen tilsetningsstoffer forbudt i dietten), havregryn (ingen tilsetningsstoffer).

Otrubny; rug; hvete fra mel i 1. og 2. klasse, tørket eller gårsdagens baking, kjeks; usøtet tørt kjeks, kjeks kjeks; bakevarer med kokt kjøtt og fisk, cottage cheese, epler; tørr kjeks.

Fermentert melk / meieriprodukter:

Rømme og ost (ikke for krydret og i svært begrensede mengder); ikke mer enn 2% fett kefir, yoghurt og halvfet eller lite fett cottage cheese, melk - 200 g. Du kan også ostemasse retter, souffléer og gryteretter, late dumplings og ostekaker, yoghurt, puddinger.

Grønnsaker:

Stivelsesholdige grønnsaker, kokt og bakt i puret form: poteter, blomkål, gulrøtter, courgette, gresskar, rødbeter, grønne erter, kinakål; salater (romaine, mais, isfjell og andre salater nøytrale etter smak) i begrensede mengder; paprika, tang, agurker, tomater (i svært begrensede mengder, i tilfelle forverring - det anbefales å ekskludere).

Dampede kyllingkoteletter med potetmos passer perfekt inn i diettmenyen "Tabell nr. 5"

Frukt:

Modne, myke og ikke-sure epler (most eller råbakt); 1 banan om dagen, most, fersk og tørr fruktkompott, gelé og mousse med søtningsmidler; svisker, 2 små biter av vannmelon.

I form av proteinomeletter - opptil to proteiner per dag, eggeplommer ikke mer enn ½ i retter;

Smør (opptil 30 g); raffinerte vegetabilske oljer (opptil 10-15 g) tilsatt i oppvasken.

Sauser og krydder:

Milde grønnsakssauser, melkesauser og rømme; fruktsauser. Salt på diett nummer 5 er begrenset - ikke mer enn 10 gram per dag (!); soyasaus.

Søt:

I en veldig begrenset mengde marshmallows; syltetøy og søtsaker uten kakao og sjokolade; syltetøy (ikke-surt og ikke veldig søtt, og det er bedre å oppløse det i lett te eller varmt vann), godteri, honning; sukker i små mengder.

Kostholdstabell nummer 5

Kostholdstabell nummer 5 - en spesialisert utvikling av terapeutisk ernæring, grunnlagt av Dr. Pevzner. Det anbefales for personer som lider av sykdommer i leveren, galleblæren, galdeveiene. Mat innebærer ikke begrensninger på mengden kalorier som forbrukes, men utelukker inntak av matvarer som inneholder mye kolesterol og fett.

Kosthold regler

Når du slanker, spis mye grønnsaker, bakt eller kokt frukt. Det er strengt forbudt å steke mat i en panne eller dypt fett. Hovedprinsippet i programmet er brøkmåltider. Legen sa selv at å spise hver 3-4 timer forhindrer stagnasjon av galle. Kaloriinnholdet i mat som forbrukes per dag er 2500-2900 kcal. Dietten gir et optimalt forhold mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Produkter som inneholder puriner, nitrogenholdige stoffer og kolesterol, oksalsyre, essensielle oljer er ekskludert.

Dietten inneholder:

  • lipotrope stoffer som mager fisk, kjøtt, cottage cheese;
  • pektin, representert av epler;
  • cellulose;
  • væske.

Mengden proteiner tilsvarer den optimale normen - 1 gram per 1 kg vekt, hvorav halvparten er proteiner av animalsk opprinnelse - kjøtt, fisk, fjærfe, egg.

Den nødvendige mengden fett er 70-80 gram per dag. Animalsk fett inneholder i mengden 2/3, vegetabilsk fett - 1/3.

Den første typen er smør, den er godt absorbert, består av vitamin A, K, arakidonsyre. Det anbefales å begrense inntaket av ildfast fett, som lam, storfekjøtt, svinekjøtt. De er vanskelige å fordøye, inneholder mye kolesterol og fettsyrer. Føre til utseendet av kolesterol steiner og fettlever.

Spørsmålet om mengden tilført karbohydrater er kontroversiell. Opprinnelig inkluderte tabell nummer 5 300-350 g karbohydrater, hvorav 60-70 g er enkle. Senere falt dosen til 300-330 g.

Nå brukes ikke Pevzner-dietten på sykehus. I følge ordre nr. 330 har det siden 2003 blitt introdusert 6 varianter av standarddieter i Russland i stedet for det nummererte matvaresystemet.

Kosthold nummer 5 hva du kan ✅

Produkter som er tillatt for mennesker på diett Tabell nummer 5:

  • de første varme suppene - meieriprodukter, grønnsaker, fisk, lette kjøttsupper i fettfattig buljong, frokostblandinger, borsjcht;
  • bakevarer laget av gjærdeig - rugbrød fra gårsdagens produksjon, lett liggende hvetebrød fra mel av 1. og 2. klasse;
  • ikke-gjærdeigbakst - paier, paier fylt med poteter, kål, kokt kjøtt, epler;
  • tørr kjeks, smør kjeks;
  • fettfattig fisk i bakt, kokt form, retter fra den - kjøttkaker, dampede koteletter, dumplings, soufflé;
  • fjærkre kjøtt med lite kalori uten skinn, sener, grovt vev;
  • lam, storfekjøtt, kanin, svinekjøtt;
  • kjøttretter - pølser, pilaf, kålruller;
  • meieriprodukter med lavt fettinnhold - rømme, melk, cottage cheese, gjæret bakt melk;
  • raffinert vegetabilsk olje;
  • liten mengde smør til smørbrød eller til å legge i ferdige retter;
  • bokhvete, havregryn, semulegryn, ris, maisgryn;
  • egg;
  • grønnsaker i rå, kokt, stuet form.

Grønnsaker

Fra grønnsaker kan du bruke rødkål, rødbeter, salater, surkål, grønne erter, løk. Hva mer kan du bruke:

  • en fersk grønnsakssalat;
  • vinaigrette;
  • squash kaviar;
  • fiskesalater, sjømat salater;
  • diettpølser, pølser;
  • mager skinke;
  • ost med lite kaloriinnhold.

Frukt

En person kan spise følgende frukt og bær og retter fra dem:

  • ikke-sure frukter i bakt, kokt form;
  • kompott, gelé;
  • bærgelé;
  • syltetøy;
  • marshmallow;
  • honning;
  • sukkerfrie lollipops.

Tillatte drinker med diett Tabell nummer 5:

  • grønnsaksjuice: gulrot, gresskar;
  • frukt og bærjuice: eple, jordbær;
  • svak kaffe med melk;
  • svak svart og grønn te;
  • avkok av rosehip;
  • kompott fra tørket frukt, frosne bær.

Fra krydder og sauser kan du bruke:

  • frukt søte graver;
  • tomat og rømme saus;
  • melkesaus med tørket mel, mens den ikke skal steke og endre farge.

Tillatte krydder:

kanel, tørket dill, spidskommen, provencalske urter.

Diett 5 bord hva ikke ❌

Kosthold med mat innebærer avvisning av krydret, stekt, røkt mat og produkter. Det er nødvendig å begrense inntaket av salt og surt.

Det er forbudt å bruke:

  • forskjellige typer sauser - adjika, majones, krydder, ketchup;
  • kullsyreholdige drikker;
  • alkohol;
  • kakao, svart kaffe.

Maten du spiser skal ikke være varm eller kald. Forbudte supper med fett kjøtt, fisk, soppkraft. Du kan ikke ta retter fra fett kjøtt, fisk, slakteavfall. Hermetisert mat bør utelukkes fra menyen.

Fete meieriprodukter er ekskludert. Ikke spis ferske bakverk, pannekaker, pannekaker, kaker med fløte. Du må også begrense deg til søt - sjokolade, iskrem. Begrensningen inkluderer inntak av sur frukt og bær. Fra grønnsaker er det forbudt å spise reddiker, hvitløk, sopp, greener.

Tabell nummer 5 diettmeny matliste

Tillatte matvarer fra dietten i tabell 5 inkluderer:

  • grønnsaker, spesielt rødkål, den inneholder mindre fiber sammenlignet med vanlig kål, mer karoten, agurker, sene tomatsorter, stivelsesholdige grønnsaker - gulrøtter, poteter, paprika, rødbeter er også en prioritet;
  • kraftig kokt havregryn, bokhvete, ris, semolina grøt;
  • moden frukt og bær som inneholder mye pektiner og fibre - bananer, jordbær, revede epler, granatepler;
  • pre-gjennomvåt tørket frukt;
  • lette supper uten steking av løk og gulrøtter med rømme;
  • stuet, kokt biff, kylling, kanin;
  • gjedde, pollock, hake bakt i ovnen med grønnsaker;
  • kokte reker med spaghetti;
  • blekksprut fylt med poteter, reker;
  • eggehviter, 1 eggeplomme per dag;
  • omelett, gryte, kokte egg;
  • fettfattig melk, ost laget av kefir eller melk;
  • brød med lavest fiberinnhold - hvete, rug 2 varianter, produkter uten gjær;
  • juice fortynnet med vann, svak te, kompotter fra bær, tørket frukt;
  • marshmallow, syltetøy, honning i begrensede mengder.

Kostholdstabell 5 menyer i en uke

Den første dagen tilbyr vi følgende diett:

  1. Frokost: havregryn, kokt i vann og melk, med honning, fettfattig cottage cheese med rømme, et stykke gårsdagens brød.
  2. Andre snack: eple, banan, pære etter eget valg, 3 småkaker.
  3. Lunsj: rissuppe kokt i grønnsaksbuljong, dampede fiskekoteletter, dampede bønner, gulrøtter. Kjeks serveres med te.
  4. Ettermiddagsmatbit: kompott av kirsebær, jordbær eller epler, et stykke brød.
  5. Middag: salat av agurker, tomat, pepper, rømme, omelett, te.
  6. Drikk et glass kalorifattig yoghurt om natten.

Tilbered følgende retter på tirsdag:

  • frokost: proteinomelett, cottage cheese-pudding, melkete, kaker;
  • matbit: fruktsalat med rømme;
  • lunsj: hake og semulegryn suppe, kokt kyllingfilet, grønnsakpuré, fruktdrikk, et stykke gårsdagens brød;
  • ettermiddagsmatbit: fruktkake, te med melk;
  • middag: dampet pollock med grønnsaker, kompott, marshmallow;
  • drikk et glass gjæret bakt melk om natten.

Vurder følgende alternativer for onsdag:

  • frokost: rismelkgrøt med en smørskive, kompott med brød;
  • andre frokost: brød med søt te, eple;
  • lunsj: grønnsakssuppe, riskroketter med pasta, vinaigrette, kompott med krutonger;
  • ettermiddagsmatbit: eple bakt med cottage cheese og honning, te;
  • middag: vermicelli gryte, kokt egg, yoghurt;
  • spis persimmon eller banan om natten.

Ideer til torsdag:

  • frokost: havregryn med melk, banan, te, kjeks;
  • matbit: proteinomelett, fruktjuice med en kake;
  • lunsj: grønnsakssuppe med brokkoli, storfekjøttgryte med poteter, fruktdrikke;
  • ettermiddagsmatbit: dumplings med cottage cheese, kompott, brød;
  • middag: en gryte med ris og kjøttdeig, kjeks med syltetøy, te;
  • drikk yoghurt med lite fett om natten.

Velg følgende retter til fredag:

  • risgryte, te med brød;
  • andre frokost: eple, kompott;
  • lunsj: suppe med gulrot, potet, spinatpuré, bokhvete grøt med kjøtt, kompott;
  • ettermiddagsmatbit: bærgelé;
  • middag: squashpuré med biffkjøttboller, te;
  • spis en grønnsakssalat kledd med krem ​​om natten.

På lørdag kan du lage følgende retter:

  • semulegryn og eple soufflé, yoghurt med lite fett;
  • matbit: kjeks, te med melk;
  • lunsj: grønnsakssuppe av poteter, gulrøtter, grønne bønner, risgrøt, kjøttboller, kålsalat med selleri;
  • ettermiddagsmatbit: et glass melk, et stykke gårsdagens brød;
  • middag: risgryte med gresskar, nypefruktdrink;
  • spis en banan om natten.

Vurder denne menyen til søndag:

  • frokost: havregryn i melk, en skje honning, kjeks, kompott;
  • matbit: cottage cheese med rømme, kjeks, svisker;
  • lunsj: borscht med rødbeter, bønner, bakte fiskeboller med rømme, grønn te, brød;
  • ettermiddagsmatbit: vegetabilsk gryte med rømme, fruktdrikke;
  • middag: kokt oksetunge, ris, tomatsalat, kamille te;
  • for natten: cottage cheese med honning.

Alternativt kan du koke rødbetesuppe med betesuppe. Du må la den stå til syrning, legg hakkede ferske agurker, persille, kokte egg, rømme med lite fett.

Et annet alternativ er kjøtt på bondestil. Først kokes den, deretter stuves med revne gulrøtter, selleri, poteter og grønne bønner. Melk tilberedes som en saus, tilberedt av melk og mel. For å tilberede late dumplings med cottage cheese, kombiner mel, cottage cheese, smør og sukker.

Du kan lage fiskegryte. For å gjøre dette legger du følgende produkter i lag: potetskiver, magert fiskekjøtt, skiver tomater, igjen poteter og revet ost. Fortynn deretter rømme i vann i en halv liters krukke. Fyllet sendes til gryten og settes i ovnen i 40 minutter. Serveres med ferske grønnsaker, en bit av gårsdagens brød.

Tabell nummer 5 skaper gunstige forhold for kroppens helse, bedring fra sykdom. Som regel er en diett foreskrevet for personer med hepatitt, kolecystitt, kolelithiasis. Ernæring må overholdes i lang tid - flere måneder og til og med år.

I tillegg til medisinske egenskaper, hjelper dietten med å gå ned i vekt, siden det er balansert i konsentrasjonen av proteiner, fett og karbohydrater. Tabell 5 forårsaker ikke stressreaksjoner i kroppen. Fettavleiringer går sakte, men forbedringen i velvære merkes allerede raskt. Fordelen med dietten er at de tapte kiloene ikke kommer tilbake, som i de fleste dietter.

I utgangspunktet er begrensninger på diettbord nummer 5 redusert til et forbud mot inntak av stekt, krydret, fet mat. Grunnlaget for ernæring bør være fettfattige proteiner, frokostblandinger, supper, fisk, grønnsaker. Menyen for hver person velges individuelt. Dietten vil tilfredsstille kroppens behov for næringsstoffer. Takket være slik ernæring blir en person kvitt sykdommer forbundet med fordøyelsessystemet, mister overflødig vekt..

Diett 5-tabell: hva er mulig, hva er ikke (tabell), meny for uken

Diett 5-tabellen er en medisinsk mat som hjelper til med å normalisere arbeidet i mage-tarmkanalen. Det er foreskrevet for voksne og barn med problemer med leveren, galleblæren og galdeveiene. Denne maten inneholder alle nødvendige stoffer for mennesker og ekskluderer mat som er skadelig for leveren og bukspyttkjertelen..

Sparing av ernæring hjelper til med å avlaste stress fra hele mage-tarmkanalen, samt normalisere lever og galleveier. For de som er overvektige, i tillegg til problemer med mage-tarmkanalen, vil 5. tabell diett bidra til å miste overflødig vekt, siden lipid (fett) metabolisme i kroppen er normalisert. Hvis du følger denne dietten i lang tid (opptil 2 år), har pasienter en stabil remisjon, og mengden medisiner som er nødvendig for å opprettholde den, reduseres betydelig..

For hvilke sykdommer er det foreskrevet

Dietten er rettet mot å normalisere arbeidet i fordøyelsessystemet, som er forbundet med produksjon og utskillelse av galle. Dette inkluderer leveren, galleblæren og kanalene, bukspyttkjertelen.

Dette terapeutiske dietten er indisert for følgende sykdommer:

  • kronisk hepatitt;
  • levercirrhose (i fravær av leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (betennelse i galleblæren);
  • steiner i galleblæren;
  • pankreatitt;
  • gastroduodenitt;
  • gjenopprettingsperiode etter fjerning av galleblæren.

Tabellfunksjoner 5

  • Delvis mat. Det er nødvendig å spise mat i små porsjoner opptil 6 ganger om dagen. Dette reduserer fordøyelsessystemet betydelig og bidrar til å miste overflødig vekt..
  • Mat temperatur. Ikke spis veldig varm eller veldig kald mat. Den mest gunstige temperaturen på maten på en diett er moderat varm.
  • Vann. Mengden vann som må konsumeres per dag, fra 1,5 til 3 liter.
  • Stekt, saltet, syltet, krydret. Alle disse matvarene må utelukkes fra dietten, da de påvirker leveren og galleblæren negativt..
  • Proteiner. Det er nødvendig å konsumere vegetabilske og animalske proteiner i en total mengde på 50% av det daglige kostholdet.
  • Grønnsaker og frukt. Fyll karbohydratbehovene dine med diett-tillatte rå grønnsaker og frukt (se tabell).
  • Salt. På bord 5 måltider reduseres mengden salt til 8-10 gram per dag.

Det finnes en rekke matbord nr. 5 - dette er en diettbord 5A, som er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt. Handlingen med denne dietten er rettet mot å lindre det akutte stadiet av sykdommen, hvoretter pasienten som regel går til diettbord 5 for å opprettholde remisjon.

Hva er forskjellen mellom kostholdstabell nummer 5 og tabell 5A? Hovedforskjellen med hovedtabell 5 diett er at alle grønnsaker og frukt må tilberedes. I tillegg til å ekskludere stekt, krydret, fet, er alle organiske syrer fra grønnsaker og frukt også ekskludert..

En av funksjonene i 5A dietten er forbudet mot matvarer som forårsaker gjæring i tarmene. Dette er en annen grunn til at grønnsaker og frukt serveres kokt eller bakt..

Diett 5 bord, hva er mulig og hva er ikke (tabell)

Under i tabellen kan du se hva du kan og ikke kan spise på et sparsomt kosthold 5. Bruk denne informasjonen når du lager en meny i en uke.

ProdukterHva kan du spiseDet du ikke kan spise
MelGårsdagens tørkede brød. Galette bakverkFerskt brød. Myke og friske bakverk. Butterdeig. Pannekaker, pannekaker, paier
Kjøtt og fjærkreMagert kjøtt (kalvekjøtt, storfekjøtt, kanin, kalkunfilet, kylling). Kan spises kokt og baktFett kjøtt. Pølser. Stekt kjøtt og fjærfe. fett
En fiskFett med lite fett (gjedde, torsk, abbor), kokt eller som en souffléHermetikk. Fet fisk, røkt, salt fisk
KornGrøt kokt i vann fra bokhvete, havregryn, semulegryn, ris. Grøten er tyktflytende, kokt. Puddinger og gryteretter laget av disse frokostblandingene er akseptable. Durum hvete pasta er tillatt i tabell 5 reglerBelgfrukter, perlebygg, hirse, maisgryn
SupperSlimete supper laget av tillatte frokostblandinger, tilberedt i grønnsaksbuljong, du kan puree supperBorsch, okroshka, rødbeter. Supper med kjøttkraft
EggProteinomelett (1-2 stykker per dag). Halvparten av eggeplommen per dag er tillattIkke spis hardkokte og stekte egg
MelkeprodukterMager melk, cottage cheese, yoghurt, ostFett cottage cheese, sur cottage cheese, fete og krydret oster, iskrem, fløte
GrønnsakerAgurker, tomater, gulrøtter, kål, greener kan spises rå. Rødbeter, gulrøtter, courgette, blomkål, poteter, løk å bruke koktSaltede, syltede grønnsaker. Rå løk. Hvitløk, reddik, sorrel, sopp, spinat
FruktEpler, pærer, bananer, meloner, fersken, vannmelon. Ikke-sure bær: bringebær, jordbær, blåbær. Tørket frukt: svisker, tørkede aprikoser, dadler, rosinerNøtter. Sur frukt og bær
SøtsakerHonning, marshmallow, syltetøy, syltetøy, marshmallowSjokolade. Iskrem. Konditori som inneholder margarin og smør
DrikkevarerSvak grønn te, nypekraft, fruktjuice, fortynnet i to med vann. Ikke-sur tørket fruktkompottAlkohol, kaffe, kakao. Sterk te, svart eller grønn. Unngå isdrikker mens du slanker

Hvordan lage en eksempelmeny

For å lage en omtrentlig meny i en uke for å følge diettabellen nummer 5, må du følge flere regler:

  • minst 5-6 måltider, mellom dem kan du legge til snacks i form av frukt (epler, bananer, tørket frukt, kjekskjeks);
  • prøv å gjøre hvert måltid tilfredsstillende, men mengden mat skal være liten, fordi hovedregelen på dietten er fraksjonell ernæring;
  • hver dag er det nødvendig å ta med ferske grønnsaker og frukt i menyen;
  • flere ganger om dagen er det nødvendig å spise proteinmat: fettfattig cottage cheese, fisk, kjøtt;
  • kombinere fisk og kjøtt med ferske grønnsaker;
  • drikk rikelig med vann i tillegg til kompott og te;
  • For at rettene i diettmenybordet 5 skal være varierte, men ikke ta mye tid, bruk frysing (frys for eksempel eplemos fra bakte epler, halvferdige late dumplings, cottage cheese-gryte, supper, etc.), dette vil spare tid betydelig og dietten blir ikke gjentatt i 2-3 dager.

Diettmeny tabell nummer 5 for uken

UkedagFrokostLunsjMiddagEttermiddagsmatbitMiddag
mandagHavregryn i vann med moset banan og søte bær (tidligere tint til romtemperatur, eller frisk), grønn te med honningDampet omelett, syltetøyBlomkål- og gulrotpurésuppe, kyllingpudding, agurk- og tomatsalat, tørket fruktkompott, søte kjeksHøstost med rømme og sukker med lite fettStevet gjedde abbor, grønnsaker, kompott
tirsdagCurd gryte med rømme saus (husk at diett 5 bruker fettfattig rømme)Frukt (banan, epler)Grønnsakssuppe med kjøttboller, pilaf, tomater, grønn teBakte epler med honningBakt fiskefilet, kinakålsalat med rømme med lite fett
onsdagLate dampede dumplings med frukt og bær, fruktjuiceKjøttpuré, fersk grønnsakssalat, kjekskjeks, grønn teFiskesuppe, kanedampede koteletter, bokhvetegrøt, stuvede grønnsaker, fruktjuiceBanangryte med cottage cheese og rømme, kompottDampet omelett, kefir
TorsdagBlomkålgryte med rømmesaus, fruktBakte epler med cottage cheese og bananBrokkoli-purésuppe, kokte poteter med kalkun, fersk grønnsakssalat, marshmallows, juice (i henhold til kostholdet ditt er det bedre å avstå fra dessert hvis du føler deg mett)Courgette lapskaus, kjeks kjeks, teHøstost med bringebærsyltetøy, kefir
fredagHavregryn med frukt og søte bær, grønn teFylt courgette, greener, kompottBokhvete suppe, marine pasta, fersk grønnsakssalat, fruktjuice, marshmallowEplesaus, kjekskjeksLate dumplings med honning, kefir
lørdagHøstost, banan- og eplepuré, grønn teBlomkål og squashKyllingnudelsuppe, kalkunkjøttboller, fersk grønnsakssalat, syltetøy, kompottBakt fisk, kinakålsalatGalette kjeks, fettfattig yoghurt med fruktpuré
søndagLate dumplings med honning, kefirGrønnsakssuppe, fruktjuiceRissuppe, kålruller, potetmos, fersk grønnsakssalat, grønn teStew fisk med tomater, kompottHøstost med bringebærsyltetøy, kompott


Her er et eksempel på hvordan ett og de samme produktene kan brukes til å danne et helt variert kosthold på et diettbord 5. Men essensen av denne maten er på ingen måte i variasjon, men i medisinske egenskaper. Hovedoppgaven er ikke antall nye retter hver dag, men kvaliteten fra et medisinsk synspunkt.

Tallerkenoppskrifter

Blomkålfløtesuppe

Supper, puré supper er veldig nyttige for mage-tarmkanalen hvis de tilberedes i vegetabilsk buljong. Tabell nummer 5 inkluderer daglig bruk av en rekke supper.

  • pære;
  • gulrot;
  • blomkål (lite kålhode);
  • grønnsaksbuljong;
  • 1 ss fettfattig rømme;
  • salt;
  • vegetabilsk olje.

Skrell løk og gulrøtter. Skjær løken i biter, hakk gulrøttene med et rivjern.

Hell 2 ss olje i en skillet. Når det er varmt, steker løk og gulrøtter i 2-3 minutter på svak varme. Hell deretter litt kjøttkraft i pannen slik at grønnsakene sakte stuves. Dekk med lokk.

Demonter liten kål i blomsterstander, skyll dem. Tilsett kål i pannen etter 5-7 minutter. Hell i vegetabilsk buljong. Stek i 20 minutter.
Når suppen er avkjølt, visp den med en blender. Tilsett en klype salt og en skje med rømme før servering.

Høstostgryte med tørket frukt

  • 300 gram cottage cheese;
  • 1 egg, 1 protein;
  • 5 ss semulegryn;
  • 3 ss kefir;
  • tørket frukt (tørkede aprikoser, svisker, rosiner) eller søt frukt, bær (fersk, frossen);
  • 0,5 ts natron;
  • sukker etter smak.

Mos cottage cheese, tilsett brus, sukker, egg, semulegryn, kefir, hakket tørket frukt eller fersk frukt, kuttet i biter. Smør formen med olje. Stekes i ovnen på 200 grader i 40-50 minutter. Husk at på et diettbord 5 kan ikke sterkt bakte kanter spises.

Skånsom ernæring er et effektivt tillegg til medisiner for leveren og galleblæren. Hvis pasienten får tildelt en diett med 5 bord, vil sykdomsforlatelsen, med forbehold for alle dets regler, være stabil og langvarig. I tillegg vil mengden nødvendige medisiner reduseres betydelig, noe som også vil ha en gunstig effekt på hele kroppen..

Kosthold 5. bord

Generelle regler

Ernæringsterapi er en obligatorisk metode for kompleks behandling av pasienten. Grunnleggeren av diett, MI Pevzner, mente at ernæring er bakgrunnen som andre terapeutiske behandlingsmetoder brukes mot, og han utviklet 15 kostholdstabeller. Et medisinsk kosthold for arvelige sykdommer assosiert med nedsatt assimilering av stoffer er den eneste behandlingen, en av de viktigste - for diabetes, fedme og gastrointestinale sykdommer. I andre tilfeller forhindrer overholdelse av det komplikasjoner og progresjon av sykdommen. Det nummererte systemet med dietter er godkjent, noe som er obligatorisk for alle medisinske institusjoner og sanatorier, diettkantiner.

Ernæringsterapi (diettterapi) er basert på ernæringens fysiologi og biokjemi, på kunnskapen om næringsstoffenes rolle, balansen i kostholdet og kostholdet. Det tar hensyn til årsaker, mekanismer og former for sykdomsforløpet, så vel som fordøyelsens særegenheter hos en syk person. Gastroenterologi, som en vitenskap om behandling av gastrointestinale sykdommer, har et avsnitt om dietternæring hos pasienter.

Diett nr. 5, tabell nr. 5 ifølge Pevzner anbefales for forskjellige sykdommer i leveren og galleblæren. Det er også indikert for kronisk kolitt med forstoppelse og for kronisk gastritt uten markante forstyrrelser. Vi kan si at dette er et universelt kosthold, og den vanligste tabellen, på grunnlag av hvilken mange varianter er opprettet, som vil bli diskutert nedenfor.

Wikipedia tilbyr en karakterisering av dietten, men en mer nøyaktig og detaljert beskrivelse av helbredende diett nummer 5 finner du i referansebøkene om diett. De gir et kjennetegn ved hovedbordet og dets varianter, avhengig av sykdomsstadiet (forverring, utvinning, stabil remisjon). Varianter av dietter i en eller annen grad ekskluderer mekaniske og kjemiske irriterende stoffer, og sørger også for tilstedeværelse av samtidige sykdommer.

Den 5. kostholdstabellen sørger for kjemisk sparing av leveren med god ernæring, samt forbedring av fett- og kolesterolmetabolisme. Med leversykdom vises et sparsomt kosthold, som hjelper til med å normalisere funksjonen og samtidig forbedrer gallsekresjonen. Eteriske oljer og ekstraktiver er sterke kjemiske irriterende stoffer, så de er ekskludert fra dietten. Stekt kjøtt, rykete og røkt mat er skadelig for leveren, har en negativ mekanisk og kjemisk effekt. Damp eller kokte måltider laget av kjøttdeig og grønnsaker har en svak effekt..

Denne dietten inneholder en redusert mengde fett (på grunn av ildfast og dårlig fordøyelig), bordsalt (6-10 g), begrenser bruken av eggeplommer og matvarer rik på puriner. Urinsyre finnes i store mengder i leveren fra dyr, kjøtt av ungdyr og fjærfe, bakegjær, røkt brisling, sardiner, tunfisk, brisling, sild, laksekaviar, laks, tørket porcini sopp, røkt ål, makrell, reker, blåskjell. Alle av dem er ekskludert fra dietten - dermed er dette en hypooxalate diett.

Den har økt innhold av fiber, pektiner og lipotrope stoffer (derfor kalles det lipotropisk) - dette er essensielle aminosyrer som finnes i storfekjøtt og magert fisk. De er rike på soyabønner, myse, kjernemelk og bokhvete. Lipotrope stoffer beskytter leveren mot fettdegenerasjon, reduserer risikoen for dannelse av kolesterolstein i blæren og reduserer avsetning av kolesterol i karene. Fiber, flerumettede fettsyrer, fytosteroler og lecithin virker lipotropisk. De tre siste stoffene finnes i vegetabilske oljer (mais, linfrø, solsikke og andre).

Rettene tilberedes stuet, kokt eller bakt, noe som gir kjemisk sparsomhet for leveren. Fremstilling av produkter ved steking er ekskludert. Rettene tørkes ikke (bare trådete kjøtt og grove grønnsaker). Et brøkmåltid er obligatorisk, noe som bidrar til regelmessig utstrømning av galle. Kaloriinnholdet i maten er 2400-2600 kcal (proteiner - 90 g, karbohydrater - 400 g, fett - 80 g). Bruk av salt er begrenset, væsker må drikkes innen 1,5 liter.

Et av nøkkelproduktene er magert kjøtt, og det er et stort utvalg av det - biff, kylling, kalkun, kalvekjøtt og til og med magert svinekjøtt. Det anbefales å spise fisk med lite fett, opptil 3 ganger i uken. Grønnsakssammensetningen er også ganske mangfoldig: nesten alle grønnsaker vi ofte spiser, samt sur surkål. Det er viktig at frukt og bær er tillatt i alle former.

  • fett kjøtt, stekt mat, røkt kjøtt, lever, hjerne, hermetikk, nyrer, gryteretter, pølser, bacon, matfett;
  • produkter som forbedrer gjæring og forråtnelse (belgfrukter, hirse, hvitkål, hvis pasienten tolererer den dårlig);
  • sekresjonsstimulerende midler (krydder, sopp, pepperrot, syltede grønnsaker, sennep, saltet, gjæret mat);
  • ekstraktiver (buljonger fra belgfrukter, fisk og sopp, kjøtt);
  • produkter med essensielle oljer (kålrot, reddik, alle typer reddiker, grønn løk, hvitløk);
  • sur frukt (sitrusfrukter, sure plommer, tyttebær);
  • krem, fet og sur cottage cheese;
  • kaffe, kakao, musserende drinker, sjokolade, iskrem, konfektkrem.

Liste over produkter som er tillatt:

  • foreldet hvetebrød eller kjeks;
  • vegetariske supper med tillatte grønnsaker, samt supper med kokte frokostblandinger (ris, perlebygg, havregryn, bokhvete), sauter ikke mel og grønnsaker til dressing supper og kjøttretter;
  • magert kjøtt og fisk, bruk av fjærfe er tillatt i et bakt stykke;
  • kokt, dampet fisk med lite fett (i et stykke og i form av kjøttdeig)
  • melk, meieriprodukter, fettfattig og halvfett cottage cheese;
  • proteindampomeletter, en eggeplomme om dagen kan bare tilsettes retter;
  • frokostblandinger fra frokostblandinger: ris, bokhvete, havregryn, rullet havre, kokt i vann og halvparten med melk;
  • kokt tynn vermicelli;
  • kokte og kokte grønnsaker;
  • moden frukt (bakt og rå), gelé, tørket fruktmos;
  • honning, sukker, melkgele, syltetøy, marshmallow, syltetøy;
  • smør i retter (20 g per dag);
  • te med sitron og sukker, svak kaffe, søt juice, nypenett.

Kosthold 5. bord med kolecystitt

Kronisk kolecystitt er den vanligste patologien fra listen over sykdommer som denne tabellen er angitt for. Denne sykdommen har en bakteriell eller parasittisk natur, men en viktig årsak til det er også stagnasjon av galle og endringer i sammensetningen. Derfor, med denne sykdommen, er det nødvendig å introdusere produkter som forbedrer utstrømningen av galle - dette er kli, grønnsaker, frukt, bær. Kliet dampes og tilsett 1-1,5 ss. l. tre ganger om dagen. Fullkorn, tang og tørket frukt er også nyttige. For å senke kolesterolnivået introduseres mais, solsikke og olivenoljer som inneholder fosfolipider, flerumettede fettsyrer og vitamin E.

Ernæring for kolecystitt avhenger av sykdomsstadiet. I de første dagene med en forverring, for å maksimere sparing av mage-tarmkanalen, utføres full sult. Pasienten har bare lov til å ta væske: svak te, fortynnet juice, hyben avkok. På 3. dag er diett nr. 5B foreskrevet, unntatt mekaniske og kjemiske irriterende stoffer. Det anbefales under pasientens opphold på streng sengeleie (4-5 dager).

Det begrenser karbohydrater til 200 g (på grunn av enkle - sukker, syltetøy), reduserer protein (opptil 80 g) og mengden fett. Maten tilberedes uten salt og bare purees. Det er viktig å observere fraksjonell ernæring (minst 5 ganger) og ta mat i små porsjoner. Kaloriinnholdet i det daglige kostholdet på 1600 kcal, bruk av væske er gitt (opptil 2,5 l / dag).

  • Lett purert mat i vann og uten smør.
  • Slimete supper (basert på havregryn, ris og semulegryn).
  • Flytende most korn (havre og ris) med tilsetning av melk.
  • Moskompott, gelé, grønnsaksjuice.
  • Litt senere introduseres stekt kokt kjøtt (litt), fettfattig cottage cheese, dampet fisk.
  • Hvetebrød eller beskytt.

Etter 10 dager blir pasientene overført til diett 5A i 1-2 uker. Uten forverring tilveiebringes moderat sparing av galleblæren og leveren, normalisering av funksjonen av gallsekresjon, som er gitt i tabell nr. 5. I dietten er fett noe begrenset (spesielt ildfaste). Rettene blir kokt kokt, dampet, og det er allerede tillatt å bake uten skorpe. Siden ernæring for kolecystitt i remisjonsfasen er rettet mot moderat stimulering av gallsekresjon, inneholder den:

  • Salater og vinaigretter krydret med uraffinert vegetabilsk olje (de må skiftes).
  • Ulike grønnsaker, bær og frukt.
  • En stor mengde fiber (på grunn av bruk av frokostblandinger, grønnsaker og frukt), som er nødvendig hvis du har forstoppelse.
  • Kyllingegg (ikke mer enn ett), da eggeplommer er et sterkt koleretisk produkt. For smerter og bitterhet i munnen, som kan oppstå når du spiser egg, er det bare eggehvite som er tillatt.

Diett nr. 5 kan brukes i opptil 1,5-2 år.

Dyskinesi i galleveiene er en hyppig følgesvenn av gastroduodenitt og kolecystitt. Det er preget av et brudd på tonen eller motiliteten til biliærsystemet. Avhengig av forstyrrelsene kan dyskinesi være hypertensiv-hyperkinetisk (økt tone og økt motilitet) og hypotonisk-hypokinetisk (svak motilitet og svekket tone i galdeveiene).

Riktig ernæring for dyskinesier unngår angrep og er forebygging av gallesteinssykdom. Dietten for disse to typene inneholder generelle regler:

  • Spis små porsjoner (150 gram) og (5-6 ganger).
  • Følg 3-4 timers intervaller.
  • Spis middag 3 timer før sengetid, spis lett mat (kefir, frukt).
  • Unngå å spise kald eller veldig varm mat.
  • Ikke bruk dyr (svinekjøtt, gås, lam) eller transfett (margarin, pålegg).

Med hypomotorisk dyskinesi er mat som stimulerer galleblærens motilitet tillatt: grønnsaker, frukt, kli, vegetabilsk olje, rømme, egg og brunt brød, krem.

I tilfelle hypermotorisk dyskinesi, tvert imot, er produkter som stimulerer galdannelse ekskludert: fete meieriprodukter, animalsk fett, svart brød, rå grønnsaker, buljong og kullsyreholdig vann.

Kosthold nummer 5 for kolelithiasis

Ernæring for kolelithiasis under remisjon skiller seg ikke fra ovenstående. I dette tilfellet vises også basisbordet. Med steiner i galleblæren gjelder begrensninger bare for bruk av eggeplommer - du kan bare 0,5 eggeplomme i retter, ufordøyelig fett er forbudt. Vegetabilske oljer er tillatt i mengder som ikke forårsaker anfall.

På grunn av topografisk nærhet, vanlig blodtilførsel og innervering, med gallestein og kolecystitt, involverer den patologiske prosessen gastroduodenalsystemet, bukspyttkjertelen (kronisk pankreatitt utvikler seg) og tarmene.

Ved kombinert patologi med pankreatitt og kolecystitt, brukes tabell nr. 5P. Det er preget av en økning i proteininnhold (opptil 120 g) og en enda større begrensning av fett og karbohydrater, som stimulerer funksjonen i bukspyttkjertelen. Med kolecystopankreatitt er ekstraktiver (kålbuljong, kjøtt- og fiskekraft) og grovfiber av grønnsaker nødvendigvis begrenset. Alle rettene serveres kokt eller hakket dampet. Dietten er foreskrevet i 3 måneder, så utvides den.

Det skjer slik at den underliggende sykdommen ledsages av gastroduodenitt. Symptomene avhenger av sykdomsstadiet, og behandlingen inkluderer nødvendigvis kostholdsmat. Med gastroduodenitt i forverringsfasen er mat foreskrevet i tabell nummer 1. Diett har mye til felles: de utelukker retter som forårsaker magesekresjon. Maten anbefales flytende eller grøtaktig, kokt og most. Eliminer inntaket av matvarer som er rike på fiber (kålrot, erter, reddik, bønner, reddiker, asparges), frukt med grov hud (stikkelsbær, dadler, rips, druer), fullkornsbrød, samt grovt stiv kjøtt, fjærfeskinn og fisk.

Det 5. Pevzner-dietten brukes ofte mot gastritt i remisjon, siden det gir kjemisk sparing av slimhinnen. Samtidig er hvitkål og mais i tillegg utelukket, da grønnsaker som har grov fiber og forårsaker flatulens. Perlebyg, mais, bygg og hirse, gryn, fullmelk, fløte, gjæret bakt melk anbefales ikke.

Hvis det er gastritt i det akutte stadiet i kombinasjon med kolecystitt, så vel som magesår, spesielt med alvorlig smertesyndrom, vises tabell 5B. Det anses å være så skånsomt som mulig, siden maten tilberedes uten salt, serveres bare most i form av slimete supper, souffler og potetmos..

Diett nummer 5 etter fjerning av galleblæren

Det skal bemerkes at konservativ behandling ikke alltid er effektiv. Ved hyppige forverringer av kolecystitt, i nærvær av komplikasjoner (purulent, flegmonøs kolecystitt), samt med gallestein, kan fjerning av galleblæren ikke unngås. Ernæring er den viktigste komponenten i den postoperative restitusjonsperioden. 12 timer etter operasjonen er det lov å drikke vann uten gass i små slurker (opptil 500 ml per dag). Den andre dagen blir kefir, usøtet te, gelé introdusert i dietten i porsjoner på ikke mer enn 0,5 kopper i intervaller på 3 timer.

Det postoperative dietten utvides med 3-4 dager - hyppige måltider er tillatt (opptil 8 ganger om dagen) i porsjoner på 150 g: mostesupper i vann, potetmos (halvflytende), eggehviteomelett, revet kokt fisk, fruktgele. Du kan drikke juice (eple, gresskar) og te med sukker. På den femte dagen introduseres kjekskjeks og tørt hvetebrød. Etter en uke er revet grøt (bokhvete, havregryn), kokt rullet kjøtt, fettfattig cottage cheese og grønnsakpuré tillatt. Etter det kan pasienten overføres til tabell 5A, litt senere - til tabell 5. Oppskriftene vil bli gitt nedenfor..

Fet leversykdom er den vanligste sykdommen i hepatologi. Patogenesen av sykdommen er assosiert med insulinresistens, som et resultat av at triglyserider akkumuleres i leveren med dannelsen av fett hepatose, noe som til slutt fører til utvikling av destruktive forandringer i leveren (steatohepatitt). Generelt er et asymptomatisk sykdomsforløp karakteristisk, og det oppdages ved et uhell under biokjemisk undersøkelse og ultralyd. Karakterisert av økt aktivitet av ALAT, AST og alkalisk fosfatase, økt bilirubin, hyperkolesterolemi og hypertriglyseridemi. Noen pasienter har diabetes mellitus.

Med fettlever hepatose anbefales vekttap, som oppnås ved kosthold og fysisk aktivitet. Pasienter må følge dietten i tabell nr. 5, men i tillegg til fedme er det nødvendig å redusere energiverdien til dietten. Minimumskaloriinntaket for kvinner er ikke mindre enn 1200 kcal og 1500 kcal for menn. Vekttap med 5-10% fører til en reduksjon i aktiviteten til ALT, AST, hepatosplenomegali og bidrar til å redusere steatose. Det er trygt å miste 1500 gram vekt per uke.

  • Utelukkelse av smør, margarin, animalsk fett og bruk av produkter med flerumettede fettsyrer (sjømat, fisk, vegetabilske oljer, fjærfe, oliven, nøtter, hvis energibehovet tillater det).
  • Redusere forbruket av kolesterol sammen med mat (opptil 300 mg per dag) - unntatt kaviar, eggeplomme, slakteavfall, rårøkt pølser, fete meieriprodukter og fett kjøtt.
  • Eliminering av friterte og friterte matvarer.
  • Forsterkning av mat med vitaminer (frukt, artisjokk, jordskokk, purre).
  • Diabetes mellitus - utelukkelse av enkle karbohydrater.

Blant medfødte funksjonelle bilirubinemier kommer Gilberts syndrom først. Det antas at 1-5% av befolkningen har dette syndromet. Årsaken er et brudd på bindingen av bilirubin, som arves. Det er ingen andre patologiske forandringer i leveren. De provoserende faktorene for en periodisk økning i bilirubin i blodet er infeksjoner, overbelastning, inntak av sulfonamider, orale prevensjonsmidler, heparin, salicylater. I noen tilfeller vises det først i gjenopprettingsperioden med hepatitt A..

Effekten av sult er veldig uttalt i denne sykdommen - en økning i nivået av ukonjugert bilirubin er notert. Derfor er rasjonell ernæring nødvendig innenfor grensene for denne kostholdstabellen og unngå store perioder i matinntaket. Du må også observere en tilstrekkelig vannbelastning for å forhindre gallefortykning og i tillegg bruke fettløselige vitaminer og mineraler.

Den spesielle betydningen av viral hepatitt C blant andre hepatitt er forbundet med en økning i befolkningens infeksjon med viruset. Det er en manifest form for infeksjon - hepatitt (i isterisk eller anikter form) og det er symptomer på hepatitt (utvidelse av leveren, rus, asteniske og dyspeptiske syndromer) og en asymptomatisk form når det ikke er noen klager og symptomer som er karakteristiske for hepatitt. Den asymptomatiske formen er den vanligste og nesten aldri diagnostisert. Akutt hepatitt ender med utvinning eller kronisk hepatitt av varierende grad av aktivitetsformer.

Alkoholmisbruk, narkotikamisbruk og usunt kosthold fremskynder utviklingen av leverparenkymlesjoner betydelig og bestemmer et ugunstig utfall av sykdommen. Med hepatitt C (i alle former) må pasienter følge en diett - Tabell nr. 5, og med en forverring av prosessen - nr. 5A.

Det er nødvendig å fullstendig forlate produkter som inneholder konserveringsmidler og fargestoffer, fett kjøtt og fisk. Gjennom hele livet er bruk av stekt mat og alkohol uakseptabelt. Måltider for hepatitt C bør være brøkdelte, delt inn i 5-6 måltider.

Nedenfor er ikke en tabell med produkter, men en liste over produkter og retter som vil hjelpe deg med å finne ut hva du kan og ikke kan spise i denne diettbordet for alle de ovennevnte sykdommene..

Varianter

  • Tabell 5A - skaper maksimal leverhvile, er foreskrevet for akutt hepatitt og kolecystitt og forverring av kroniske sykdommer (hepatitt, kolecystit og mage-tarmkanalen), levercirrhose i kompensasjonsfasen.
  • 5B - med en uttalt forverring av kronisk hepatitt og kolecystitt, levercirrhose med moderat insuffisiens, med magesårssykdom og gastritt, som er kombinert med hepatitt eller kolecystitt.
  • 5P - med kronisk pankreatitt i gjenopprettingsstadiet eller uten forverring. Normaliserer funksjonen i bukspyttkjertelen, reduserer galleblærens spenning, sparer mage, lever og tarm.
  • 5GA - et allergivennlig kosthold, som er basert på den grunnleggende tabell nr. 5, men i tillegg ekskluderer all sjømat, fisk, kaviar, egg, bearbeidede oster, iskrem, paprika, sylteagurk, surkål, peanøtter, sesamfrø, hasselnøtter, frø, sitrusfrukter, jordbær, aprikoser, fersken, bringebær, druer, granatepler, ananas, melon, havtorn, kiwi, semulegryn og hvetegryn, helmelk, drikker med fruktsmak, kaker, sjokolade, marshmallows, marshmallows.
  • 5Sch - postcholecystectomy syndrom med duodenitt og forverring av kronisk gastritt. Det gir maksimal sparing av fordøyelsessystemet og en reduksjon i gallsekresjonen.
  • 5G eller 5 L / F - er foreskrevet for hypotensjon i galleblæren med symptomer på galdestagnasjon og i en tilstand etter kolecystektomi med galdestagnasjon i leveren. Ernæring er rettet mot å forbedre gallsekresjonen og forbedre tarmsirkulasjonen av galle, derfor inneholder dietten flerumettede fettsyrer og proteiner.
  • 5R - med dumping syndrom etter reseksjon for sår.

Indikasjoner

For hvilke sykdommer er dette dietten foreskrevet??

  • akutt kolecystitt og hepatitt i rekonvalesensstadiet;
  • kronisk hepatitt uten forverring;
  • gallesteins sykdom i remisjon;
  • med levercirrhose (forutsatt at det ikke er leversvikt);
  • kronisk kolecystitt (uten forverring).

Tillatte produkter

  • Supper tilberedes bare i grønnsaksbuljong med tilsetning av frokostblandinger, nudler og grønnsaker. Du kan lage borscht og kålsuppe, melk og fruktsupper. Ikke stek grønnsaker til krydder supper.
  • Hvetebrød (mel I og II-karakterer), med god toleranse - rugbrød. For å forhindre tarmoppblåsthet, må brød spises foreldet. Dietten utvides ved introduksjon av tørr kjeks, bakevarer med kjøtt, cottage cheese, epler og fettfattige kaker.
  • Bruk magert biff, kalv, kanin, kylling. De kan kokes og deretter bakt, serveres i et stykke eller hakkes.
  • Hva slags fisk kan du spise? Fett med lite fett er tillatt (torsk, kolmule, gjedde abbor, navaga, pollock, gjedde, karpe, hake), du kan lage salater av kokt sjømat og fisk fylt med grønnsaker.
  • Fiskeretter serveres kokt og bakt.
  • Egg - omeletter eller bløtkokte egg anbefales. Plommer er begrenset eller ekskludert med gallestein.

En fersk grønnsakssalat

Bare meieriprodukter med lite fett: kefir, acidophilus, ostemelk. Melk tilsettes bare oppvask, siden det tolereres dårlig. Du kan bruke halvfett cottage cheese i sin naturlige form og som en del av gryteretter.

  • Rømme er tillatt som krydder for retter. Smør (vegetabilsk) olje tilsettes parabolen i sin naturlige form.
  • Du kan spise frokostblandinger i form av frokostblandinger, som et tillegg til supper og gryteretter.
  • Grønnsaker konsumeres bakt, kokt og stuet (unntatt sorrel, reddik, spinat, reddik, sopp, hvitløk). Du kan lage en salat med ferske grønnsaker med olje og vinaigrette. Ikke-sur surkål, grønn ertepuré, squashkaviar, grønnsaksgryte er tillatt. Dill og persille er tillatt fra krydder.
  • Du kan lage rømme, grønnsaker og melkesauser til kjøtt- og grønnsaksretter; det er også tillatt å bake med dem.
  • Frukt og bær skal være ikke-sure, de konsumeres ferske og i form av kompott og gelé.
  • Fra søtsaker, syltetøy, karamell (ikke sjokolade), honning, syltetøy er tillatt. Sukker erstattes med xylitol (delvis).
  • Drikke anbefales: stillvannsvann, svak te, grønnsaksjuice, kliavkok, nypeninfusjon.
  • Godkjente produkttabeller

    Grønnsaker og grønnsaker

    Proteiner, gFett, gKarbohydrater, gKalorier, kcal
    aubergine1,20,14.524
    squash0,60,34.624
    kål1.80,14.727
    brokkoli3.00,45.228
    gulrot1,30,16.932
    agurker0,80,12.8femten
    salat pepper1,30,05.327
    persille3.70,47.647
    isbergsalat0,90,11.8fjorten
    tomat0,60,24.220
    gresskar1,30,37,728
    dill2.50,56,338

    Frukt

    bananer1.50,221.895
    epler0,40,49.847

    Nøtter og tørket frukt

    rosiner2.90,666,0264
    tørkede fiken3.10,857.9257
    tørkede aprikoser5.20,351.0215
    tørkede aprikoser5.00,450.6213
    svisker2,30,757,5231

    Korn og korn

    bokhvete (ikke malt)12.63.362.1313
    havregryn12.36.159,5342
    byggryn9.31.173,7320
    ris6,70,778.9344

    Mel og pasta

    pasta10.41.169,7337
    nudler12.03.760.1322
    bokhvete nudler14.70,970.5348

    Bakeri produkter

    kli brød7.51,345.2227
    fullkornsbrød10.12,357.1295

    Konditori

    syltetøy0,30,263,0263
    gelé2.70,017.979
    marshmallow0,80,078,5304
    melkesukker2.74,382.3364
    fondant godteri2.24.683.6369
    fruktgelé0,40,076.6293
    lim inn0,50,080.8310
    Maria cookies8.78.870.9400

    Råvarer og krydder

    honning0,80,081.5329
    sukker0,00,099,7398

    Melkeprodukter

    kefir 1,5%3.31.53.641
    gjæret bakt melk2.84.04.267

    Ost og ostemasse

    cottage cheese 1%16.31.01,379

    Kjøttprodukter

    storfekjøtt18.919.40,0187
    kanin21.08.00,0156

    Fugl

    kokt kyllingbryst29.81.80,5137
    kokt kyllingpinne27.05.60,0158
    kokt kalkunfilet25.01.0-130
    bløtkokte kyllingegg12.811.60,8159

    Fisk og sjømat

    flyndre16.51.80,083
    sei15.90,90,072
    torsk17.70,7-78
    kulmule16.62.20,086

    Oljer og fett

    smør0,582.50,8748
    oliven olje0,099,80,0898
    solsikkeolje0,099,90,0899

    Alkoholfri drikke

    vann0,00,00,0-
    mineralvann0,00,00,0-
    grønn te0,00,00,0-

    Saft og kompott

    aprikosjuice0,90,19.038
    gulrotjuice1.10,16.428
    ferskenjuice0,90,19.540
    plommejuice0,80,09.639
    tomat juice1.10,23.821
    gresskarjuice0,00,09.038
    nypesaft0,10,017.670
    * data er angitt for 100 g produkt

    Helt eller delvis begrensede produkter

    Forbudte matvarer og måltider inkluderer:

    • Ferskt brød, bakverk, stekte paier, kaker, butterdeig, muffins.
    • Matvarer som inneholder oksalsyre (sorrel, spinat), essensielle oljer (reddik, reddik, hvitløk, løk), samt ekstraktive retter (alle buljonger).
    • Det er ikke tillatt å spise fett kjøtt og fisk, røkt kjøtt, kaviar, saltfisk, pølser, hermetikk.
    • Bruk av okroshka og kålsuppe er ikke tillatt.
    • Biprodukter med høyt kolesterol (lever, nyre, hjerne, torskelever) er også ekskludert fra dietten.
    • Belgfrukter og grønnsaker med grov fiber (reddik, kålrot, reddik), og med dårlig toleranse - hvitkål.
    • Matfett og smult, gås og andekjøtt, hardkokte og stekte egg.
    • Forbudt fet melk og fløte, varme krydder: pepperrot, sennep, pepper, ketchup, majones.
    • Også utelukket er svart kaffe, sjokolade, kakao.

    Les Mer Om Årsakene Til Diabetes