Terapeutiske dietter ifølge Pevzner

Medisinske dietter er svært effektive behandlinger, og i noen tilfeller de eneste for mange sykdommer, inkludert diabetes og fedme. Medisinsk ernæring betyr valg av riktige produkter, overholdelse av reglene for matlaging og temperaturen på maten som forbrukes, hyppigheten og tidspunktet for inntaket.

Nummerering av borddieter

Hvis en pasient har to sykdommer samtidig, og begge krever borddiett, foreskriver legen en diett som vil kombinere prinsippene for begge diettene. For eksempel, når du kombinerer diabetes mellitus med magesårssykdom, vil legen foreskrive følgende diett 1, men med tanke på utelukkelsen av de matvarene som er forbudt ved diabetes mellitus. Alle medisinske behandlingsanlegg som spesialiserer seg på diettbord, bruker et nummerert system for å skille dietter som er passende for sykdommene de behandler, nemlig:

  • Kosthold 1 - magesår i 12-vedvarende tarm og mage;
  • Diett 2 - akutt og kronisk gastritt, kolitt, enteritt og kronisk enterokolitt;
  • Kosthold 3 - forstoppelse;
  • Diett 4 - tarmsykdom, ledsaget av forstoppelse;
  • Kosthold 5 - sykdommer i galleveiene og leveren;
  • Kosthold 6 - urolithiasis og gikt;
  • Kosthold 7 - kronisk og akutt pyelonefritt, nefritt og glomerulonefritt;
  • Kosthold 8 - fedme;
  • Diett 9 - diabetes mellitus;
  • Kosthold 10 - sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
  • Kosthold 11 - tuberkulose;
  • Diett 12 - funksjonelle sykdommer i sentralnervesystemet;
  • Diett 13 - akutte smittsomme sykdommer;
  • Kosthold 14 - nyrestein;
  • Diett 15 - sykdommer som ikke krever spesielle dietter.

Medisinsk kosthold 1

Denne diettbordet blir observert fra seks måneder til et år, det er tillatt å spise moste grønnsaker, melk og kornsupper og kokte hakkede grønnsaker (i form av potetmos eller dampet pudding). Også med denne dietten er mosegrøt med smør, kokt magert kjøtt og fettfattig fisk, ikke-sure meieriprodukter, dampomeletter og kokte egg (mykkokt), kjeks og foreldet hvitt brød, syltetøy, søte bær og frukt. Ferskpresset bær, grønnsak- og fruktjuice og kompott, nypenett og diverse gelé, te, kakao og melk får lov til å drikke på dette bordet..

Medisinsk kosthold 2

Menyen for denne tabelldietten er som følger:

  • Vegetabilske supper med frokostblandinger basert på kjøtt, sopp eller fiskebuljong;
  • Magert kjøtt, kokt kylling, dampede eller stekte koteletter, mager skinke, kokt mager fisk og svart kaviar;
  • Omelett og mykt kokte egg;
  • Kokte og rå grønnsaker og frukt;
  • Foreldet hvitt og grått brød;
  • Mos grøt;
  • Te, kaffe og kakao;
  • Melretter (unntatt muffins);
  • Melk, smør, fløte, kefir, ikke-sur rømme, yoghurt, ikke-sur cottage cheese og mild ost;
  • Frukt- og grønnsaksjuice;
  • Fruktgele og sukker.

Medisinsk kosthold 3

Menyen for denne tabelldietten er som følger:

  • Rå eller kokte grønnsaker og frukt
  • Grønnsak og fruktjuice;
  • Grønnsakpuréer;
  • Svart brød;
  • Bær;
  • Meieriprodukter;
  • Honning;
  • Kompotter;
  • Bokhvete og perle bygggrøt;
  • Kjøtt og fisk;
  • Kullsyreholdig mineralvann.

Unntak fra dette diettbordet er sterk te, kakao, gelé og slimete supper.

Medisinsk kosthold 4

Menyen for dette medisinske dietten er som følger:

  • Sterk te, kakao og sterk kaffe;
  • Fersk moset cottage cheese;
  • Ett bløtkokt egg om dagen;
  • Slankede supper på vann;
  • Tørket solbær og blåbærkok;
  • Foreldede hvite kjeks;
  • Tre-dagers kefir med lite fett;
  • Mos ris og semolina grøt på vannet;
  • Kokt kjøtt og fisk;
  • Hakkede dampede koteletter med ris i stedet for hakket brød;
  • Blåbærgelé og gelé.

Medisinsk kosthold 5

Menyen for dette medisinske dietten er som følger:

  • Vegetariske frukt- og meierisupper, kornsupper med grønnsaksbuljong
  • Melk, kefir, fersk sur melk, cottage cheese opp til 200 g per dag og acidofil melk;
  • Kokt kjøtt, fjærfe og mager fisk;
  • Moden frukt og bær, rå, bakt og kokt;
  • Grøt og melretter;
  • Grønnsaker og grønnsaker;
  • Grønnsak og fruktjuice;
  • Honning;
  • Ett egg om dagen;
  • 70 gram sukker per dag;
  • Syltetøy;
  • Te med melk.

Medisinsk kosthold 6

Menyen til denne tabellen inneholder:

  • Melkeprodukter;
  • Frukt- og bærjuice;
  • Honning;
  • Grønnsakssupper;
  • Meieri- og fruktblandinger;
  • Syltetøy;
  • Sukker;
  • Gulrøtter og agurker;
  • Salatblader;
  • Hvitt og svart brød;
  • Søt frukt;
  • Sitron, eddik og løvblad;
  • Egg;
  • Magert kjøtt og fisk.

Medisinsk kosthold 7

Menyen til denne tabellen inneholder:

  • Grønnsakssupper;
  • Grøt og pasta;
  • Magert kjøtt, fjærfe og fisk;
  • Puddinger;
  • Meieriprodukter;
  • Ett egg om dagen;
  • Fett;
  • Rå og kokte grønnsaker;
  • Grønne;
  • Hvitt, grått og kli brød;
  • Bær og frukt;
  • Sukker, honning og syltetøy.

Medisinsk kosthold 8

Hovedoppgaven med denne tabelldietten er å redusere forbruket av karbohydrater og fett, det anbefalte dietten inkluderer følgende matvarer og retter:

  • 100-150 g rug, protein-hvete og protein-klidbrød;
  • Meieriprodukter;
  • Grønnsakssupper, okroshka, kålsuppe, rødbeter og borsjch;
  • Fettfattige varianter av kjøtt, fjærfe og fisk;
  • Sjømat;
  • Grønnsaker og frukt.

Unntak fra dette borddietten er produkter laget av hvetemel og smørdeig, poteter, oster, bønner, pasta, fett kjøtt, fløte, pølser, røkt kjøtt, hermetikk, fett cottage cheese, ris, semolina og havregryn, søte bær, søtsaker, honning, juice, kakao, fete og varme snacks, sauser, majones, krydder og krydder.

Medisinsk kosthold 9

Menyen til denne tabellen inneholder:

  • Brød;
  • Magert kjøtt, fjærfe og fisk;
  • Grønnsakssupper;
  • Fermenterte melkeprodukter;
  • Korn;
  • Bønner;
  • Grønnsaker, bær og frukt.

Buljong, smørdeig, pølser, salt fisk, pasta, søtsaker, matfett og druer er forbudt.

Medisinsk kosthold 10

Med kostholdstabell 10 brukes mat og retter, bortsett fra ferskt brød, smørdeig, belgfrukter, fett kjøtt og fisk, nyrer, røkt kjøtt, pølser, syltede og syltede grønnsaker, sjokolade, sterk te, kaffe og kakao.

Medisinsk kosthold 11

Med denne dietten blir all mat og retter konsumert, bortsett fra fett kjøtt og fjærfe, søtsaker og konfektfett.

Medisinsk kosthold 12

Med denne dietten har bordet lov til å bruke alle produkter, unntatt røkt kjøtt, varme krydder, stekt mat, alkohol, kaffe og rike supper.

Medisinsk kosthold 13

Med en diett på 13 er det lov å spise hvetebrød, magert kjøtt og fisk, gjærede melkeprodukter, frokostblandinger, grønnsaker, frukt og bær, supper, syltetøy, sukker og honning.

Forbudte matvarer på diett 13 er ferskt brød og bakverk, fete supper, kjøtt og fisk, røkt kjøtt, hermetikk, oster, fløte, pasta og hirse, sjokolade, kaker og kakao.

Medisinsk kosthold 14

Grønnsaker, saltfisk, frukt- og melkesupper, meieriprodukter, røkt kjøtt, poteter, matfett og frukt- og bærjuice er forbudt på denne dietten..

Medisinsk kosthold 15

Med en diett på 15 konsumeres mat og retter. Forbudte matvarer på diett 15 er paprika, sennep, fett kjøtt og fjærfe.

Med full gjenoppretting og tilbakeføring av pasienten til en normal livsstil, må de generelle prinsippene for et medisinsk kosthold fortsatt følges, spesielt med hensyn til utelukkelse av mat som er forbudt på borddiet, samt begrensning eller fullstendig utelukkelse av alkoholholdige drikker..

Fant du feil i teksten? Velg det og trykk Ctrl + Enter.

Medisinske dietter nr. 1-nr. 15

For mange sykdommer er diett en av de viktigste behandlingsmetodene, og for noen er det den eneste, for eksempel med fedme og mild diabetes mellitus. I medisinsk ernæring er det viktig ikke bare å velge produkter riktig, men også å tilberede dem riktig. Matvarens temperatur, tidspunktet og hyppigheten av inntaket er også viktig. Spiseforstyrrelser kan føre til en forverring av sykdommen. For eksempel ved diabetes mellitus kan dette føre til en økning i blodsukkeret, økt tørst, munntørrhet. Hos hypertensive pasienter kan bruk av salt mat føre til en økning i blodtrykket.

I medisinske og sanatoriske institusjoner brukes et nummerert system med dietter, hvorav mange finnes i flere versjoner. Etter at forverringen av sykdommen har gått, må pasienten fortsette å følge de generelle prinsippene for dietten. Først og fremst gjelder dette matvarer som bør utelukkes fra dietten, men andre metoder for matlaging kan brukes. Alle, inkludert medisinske dietter nr. 1-nr. 15, utelukker alkohol fullstendig. Hvis en person har to sykdommer som krever spesiell ernæring, må han følge prinsippene i begge diettene..

Diett nummer 15 (tabell nummer 15): ernæring for overgangen fra et terapeutisk kosthold til et vanlig kosthold

Diett nr. 15 (tabell nr. 15) - et terapeutisk ernæringssystem designet for personer som ikke har lidelser i fordøyelsessystemet.

Tabell nummer 15 er foreskrevet for sykdommer som ikke krever spesiell diett. I tillegg er denne dietten en overgang til vanlig diett under utvinning eller etter andre terapeutiske dietter..

Den kjemiske sammensetningen av diett nummer 15:

  • proteiner 70-80 g (55% animalsk, 45% vegetabilsk);
  • fett 80-85 g (30% vegetabilsk, 70% animalsk);
  • karbohydrater 350-400 g;
  • salt 12 g;
  • væske 1,5-2 l.

Daglig diettfrekvens 15: 2400-2600 kcal.
Kosthold: 4-5 ganger om dagen.

Indikasjoner for bruk av diett nummer 15:

  • sykdommer som ikke krever overholdelse av et spesielt kosthold - sykdommer som ikke er forbundet med fordøyelseskanalen;
  • bytte til vanlig diett i restitusjonsperioden eller etter andre terapeutiske dietter.

Diett nr. 15 (tabell nr. 15) - mat

Hva du kan spise med diett nummer 15:

Supper: forskjellige grønnsakssupper, kålsuppe, borsjekt, rødbetsuppe, syltede suppe, okroshka, kan tilberedes i kjøtt eller fiskebuljong, melkesupper er også tillatt.

Korn: forskjellige frokostblandinger er tillatt.

Grønnsaker, urter: i forskjellige tilberedninger og mer rå.

Kjøtt, fisk: en rekke kjøtt- og fiskeretter. De kan kombineres med grønnsaker, pasta og frokostblandinger..

Egg: ikke mer enn 3 stykker per dag.

Fersk frukt og bær: søt og søt og sur frukt og bær, rå eller tilberedt på noen måte.

Meieriprodukter: alt er tillatt, men gjærede melkeprodukter bør foretrekkes.

Søtsaker: Ulike søtsaker, men pass opp for kalorier.

Melprodukter: hvete- eller rugbrød, også mulig med kli, tørket frukt, ubehagelige bakverk.

Fett: smør og vegetabilske oljer i retter.

Drikke: kaffe, kaffe med melk, te, te med melk eller fløte, kakao, fruktkompott, buljong av villrose og hvetekli.

Hva du ikke kan spise med diett nummer 15:

  • and- og gåsekjøtt, svinekjøtt;
  • meieriprodukter med høy fettprosent;
  • soyaprodukter;
  • rike bakverk;
  • sennep, paprika, pepperrot og andre varme krydder, marinader og sauser;
  • ferskpresset juice;
  • alkoholholdige drinker.

Diett nummer 15 (tabell nummer 15): meny for uken

Diett nummer 15 er variert og sunt. Restriksjoner i dette dietten gjelder bare krydret mat og de som fordøyes lenge i kroppen..

Mat kan tilberedes på noen måte. Serveringstemperaturen er normal.

Nedenfor er en eksempelmeny i en uke.

mandag

Frokost: melk havregryn, te, et stykke hard ost.
Lunsj: eple.
Lunsj: borscht, grønnsaksgryte med kjøtt, gelé.
Ettermiddagsmatbit: hyben avkok.
Middag: potetmos, hake i røre, grønnsakssalat.

tirsdag

Frokost: cottage cheese med frukt og rømme, kakao.
Lunsj: avkok av hyben.
Lunsj: ertesuppe, dampede kyllingkoteletter med ris, kompott.
Ettermiddagsmatbit: gelé.
Middag: bokhvete, kokt biff med stuvede grønnsaker.

onsdag

Frokost: omelett med kokt pølse, grønnsakssalat, kaffe med melk.
Lunsj: marshmallow.
Lunsj: grønnsakssuppe med kjøttkraft, bakt fisk med grønnsaker, kompott.
Ettermiddagsmatbit: fruktsalat.
Middag: pasta, kjøttboller med tomatsaus, grønnsaker.

Torsdag

Frokost: ostemasse gryte, te.
Lunsj: gelé.
Lunsj: ukha med bygggryn og poteter, grønnsaksgryte.
Ettermiddagsmatbit: hyben avkok.
Middag: pilaf, vegetabilsk salat med vegetabilsk olje.

fredag

Frokost: havregryn med epler, sandwich med ost, te.
Lunsj: melkgele.
Lunsj: suppe med kjøttboller og ris, bakte grønnsaker, kompott.
Ettermiddagsmatbit: frukt.
Middag: bygg, saus med kjøtt og grønnsaker.

lørdag

Frokost: bokhvete, mykt kokt egg, kaffe med melk.
Lunsj: yoghurt.
Lunsj: ertesuppe med krutonger, dampet kyllingfilet.
Ettermiddagsmatbit: gelé.
Middag: pasta, kjøtt soufflé, grønnsakssalat.

søndag

Frokost: gresskargrøt med melk, kakao.
Lunsj: marshmallow.
Lunsj: borscht med rømme, kompott.
Ettermiddagsmatbit: frukt.
Middag: potetgryte med grønnsaker, fiskekaker.

Hvilke medisinske kostholdstabeller finnes, typer ifølge Pevzner med beskrivelse

Ernæring må tilpasses tilstanden til menneskers helse. Ulike sykdommer påvirker biologiske prosesser i kroppen. Derfor, for en fullstendig kur, er det nødvendig å endre behovet for næringsstoffer. Til disse formål brukes kostholdstabeller. Medisinske dietter 1-15 følges på kort eller lang sikt - avhengig av sykdommen.

Behandlingsbord (dietter) nr. 1-15 ifølge Pevzner: matbord og diett

Det er mange helsevennlige dietter. Kostholdstabeller i medisin har sine egne tall, navn, er preget av en viss sammensetning av dietten, konsistensen av parabolen. Pevzner matsystem består av grunnleggende dietter, spesialdieter, standardiserte prosedyrer.

Det er 15 hoveddieter innen medisin. Nedenfor er mer detaljert informasjon om medisinske dietter (behandlingstabeller) 0-15 - tabeller over tillatt mat, lister over uegnet mat, kostholdsanbefalinger.

Kosthold 0 - væske

Det har brede indikasjoner, vanligvis kortsiktig. Oftest brukes det medisinske kostholdstabellen 0 de første dagene etter kirurgi i munnhulen, etter fjerning av mandler, sykdommer i svelget, spiserøret. Indikasjoner inkluderer andre tilstander med svelgingsvansker.

Gruppe, produktMengde, søknad
ProteinMagert biff, kalvekjøtt, magert svinekjøtt, fjærfe, fisk, lever, skinke
MelkFrisk, sur, kefir, yoghurt
HøstostOstemasse med frukt eller kompott
EggFor å forbedre retter (alltid varmebehandlet)
FettSmør, lignende oljer (til ferdigmat)
SukkerBegrenset
KornSupper, frokostblandinger, sauser
Side retterIkke brukt (inkludert bakevarer)
GrønnsakerGulrøtter, gresskar, kålrot, bønner, selleri, litt blomkål, tomater (uten skinn), tomatpuré, spinat
FruktKompott, potetmos, juice; for å smake på ostemasse: banan, epler, aprikoser, fersken, appelsin, kirsebær
DessertPudding
DrikkevarerSøtet te, fruktjuice, honning, melk, fløte, hvit kaffe, kakao, mineralvann

Uegnet mat er noe som ikke kan omdannes til flytende form, vanskelig å fordøye, krydret mat, fett kjøtt, røkt kjøtt, hermetikk, harde og bearbeidede oster, hard cottage cheese.

  • Grønnsaker: reddiker, grønn paprika, kål, mais, løk, hvitløk, pepperrot.
  • Frukt: rips, pærer, stikkelsbær, meloner, tørket frukt.
  • Belgfrukter.
  • Sopp.

Matbord med terapeutiske dietter (medisinske dietter) "tabeller 1-15" skiller seg fra matordning nr. 1 - hvis de blir observert, er det ikke nødvendig å konvertere mat til flytende tilstand.

Kosthold 1 (grøtaktig)

Posttraumatiske endringer i munnhulen er en annen tilstand der en behandlingstabell (diett) er foreskrevet; medisinske dietter brukes til forbrenning, stenose, spiserørskreft. Grunnlaget for dietten er myk mat (på grunn av manglende evne til å tygge).

Gruppe, produktMengde, søknad
ProteinKjøtt: ungt, magert - biff, svinekjøtt, kylling, kalkun, fisk; røkt kjøtt: skinke, diett eller hjemmelaget pølse, pates
MelkAlle typer, kefir, yoghurt (med passende frukt), acidophilus melk, rømme
OsterIkke krydret; hardt - bare revet (Edam)
EggI en lett fordøyelig form
FettFerskt smør, solsikkeolje (til ferdigmat)
KarbohydraterGryn, mais, soyagryn, mel, rispasta (kok til det er mykt), havregryn
Bakeri produkterHvite bakverk på vann, kjeks
Side retterPoteter (potetmos), ris, pasta, gnocchi
DessertFra ostemasse, kjeksdeig, puddinger, mousse
SukkerBegrenset, kjære i henhold til toleranse
GrønnsakerUng, myk; fersk, frossen, tørket, rå (strimlet)
FruktRåvarer - banan; juice - mandarin, grapefrukt, appelsin; puré - aprikoser, epler, fersken
DrikkevarerSvak svart eller urtete, fruktjuice, melkete, hvit kaffe, ikke sterk kakao
  • Fett, røkt kjøtt, fet fisk, sild, bacon, sopp.
  • Fett: smult, margarin.
  • Baking: fettete brød, shortbread, butterdeig, ferske surdeigsbakverk.
  • Grønnsaker: kål, syltede eller syltede grønnsaker i eddik, løk, hvitløk, reddik, pepperrot.
  • Frukt: rips, stikkelsbær, tyttebær, blåbær, druer, rabarbra, fiken, dadler, mandler, nøtter, valmuefrø.
  • Drikke: alkohol, kornkaffe, sterk kakao, sjokolade.

Diett 2 for sår i tolvfingertarmen

Denne typen diett brukes i medisin mot følgende sykdommer:

  • funksjonell gastrisk dyspepsi;
  • kronisk gastritt;
  • magesår og 12 tolvfingertarmsår;
  • kronisk leversykdom;
  • betennelse i tykktarmen i løpet av en periode uten diaré;
  • langvarig pankreatitt;
  • postinfarktforhold (på et senere tidspunkt).

Terapeutisk diett nummer 2 innebærer tilberedning av myk mat, uten ufordøyelige rester, hard skorpe.

Gruppe, produktMengde, søknad
KjøttUng, blottet for sener og fett; magert biff, svinekjøtt, kalvekjøtt, lam, fjærfe, kanin, magert fisk; røkt kjøtt - skinke, diett salami
Melk, meieriprodukterAlle typer, unntatt modne oster
EggI en lett fordøyelig form
FettFerskt smør, oljer av samme type
Sukker, kjæreTillatt
KornRevet frokostblandinger
Side retterPoteter (potetmos), myk ris, pasta, gnocchi
DessertFra kjeks, cottage cheese-deig, med frukt, cottage cheese, puddingkrem
Bakeri produkterFettfattige bakevarer, kjeks, foreldet brød på vannet
GrønnsakerUng, frossen, tørket (gulrøtter, selleri, persille, pastinakk, blomkål, purre, spinat, grønne bønner, gresskar, tomater, salat)
FruktModen, uten hard skall, korn, ikke veldig sur; fruktjuice, syltetøy, gelé, kompott
DrikkevarerUrtete, svak svart te, stille mineralvann, fruktjuicer, melk, hvit kakaokaffe
  • Kjøtt: fett og tøft.
  • Røkt kjøtt: fettete, krydret.
  • Blå ost.
  • Baking: ferskt gjærbrød, fet deig
  • Egg: kokt i fett.
  • Fett: bacon, smult, knitrende.
  • Grønnsaker: kål, løk, agurk, reddik, pepper, hvitløk, belgfrukter, harde grønnsaker.
  • Frukt: tøff, syrlig, med en tøff hud og mange kjerner, valmuefrø, nøtter.
  • Krydder: irriterende (paprika, varme blandinger).
  • Krydder, sauser: sennep, ketchup, majones.
  • Drinker: alkohol, kornkaffe.

Kosthold nummer 3 - rasjonelt

Denne kostholdstabellen er tildelt personer som ikke trenger matbegrensning. Dette er hovedsakelig pasienter med ortopediske, lunge-, nese-, øre- og psykiske lidelser.

Prinsippene for god ernæring:

  1. Opprettholde optimal kroppsvekt.
  2. Redusere inntaket av fett i dietten. Endring av valg av fett til fordel for arter som inneholder umettede fettsyrer, kolesterol opptil 30 mg / dag.
  3. Redusere sukkerinntaket.
  4. Redusere saltinntaket (5-8 g / dag).
  5. Tilstrekkelig mengde væske (2 l / dag).
  6. Øker andelen frukt, grønnsaker, belgfrukter i kostholdet.
  7. Økt fiberinntak (20-30 g / dag).
  8. Redusere mengden krydder.
  9. Redusere mengden røkt kjøtt, hermetikk, alkohol, kaffe.
  10. Tilstrekkelig mengde protein (0,8-1 g / 1 kg kroppsvekt).
  11. Varierte vanlige måltider (3-5 ganger om dagen).

Kosthold "tabell nummer 4" ifølge Pevzner - med begrenset fett

Kostholdstabell 4 i medisin er foreskrevet til pasienter etter det akutte stadiet av sykdommen i bukspyttkjertelen og leveren, galleblæren har avtatt, under utvinning fra gulsott. Ernæringen er fullført, maten er lett fordøyelig, har lavt fettinnhold, derfor antisklerotisk karakter. Dietten inneholder 55 g fett per dag.

Gruppe, produktMengde, søknad
KjøttFettfattig kjøtt (kalvekjøtt, storfekjøtt, svinekjøtt), magert fjærfe (kylling, kalkun, kylling), kanin, magert hav og ferskvannsfisk (karpe, gjedde, ørret); røkt kjøtt - fettfattig skinke
MelkSur, kefir, acidophilus melk, kjernemelk, hvit eller frukt yoghurt (passende frukt); fersk melk forbrukes ikke
HøstostUten fett
OsterOpptil 30% fett i tørrstoff, smakløst
EggEggehviter er ikke begrenset, eggeplommer - maksimalt en gang om dagen
FettMaks 30 g gratis fett / dag, mer om morgenen, minimum om kvelden, samme type vegetabilske oljer
KarbohydraterSukker og glukose (i tilstrekkelige mengder)
Bakeri produkterIkke fettete, foreldet
Side retterPoteter (potetmos), ris, diett potetsalat (uten løk, agurker, majones, krydder), pasta
GrønnsakerFersk, frossen, tørket (gulrøtter, asparges, persille, blomkål, pastinakk, purre, gresskar, spinat, bønner, salat, rødbeter, tomater)
FruktFersk - banan, appelsin, grapefrukt, mandarin, modne epler (uten skall), aprikoser, fersken; kompotter, potetmos, gelé - kirsebær, plommer, ananas
DessertProteinfruktmouser, puddinger, ostemasse, kjeks
DrikkevarerSøt te, urtete, mineralvann, fruktjuice, melkete, hvit kaffe, kefir, acidophilus melk
  • Kjøtt: fettete, syltet, stekt; slakteavfall, pølser (unntatt tillatt), hermetisk fisk.
  • Melk: fete meieriprodukter.
  • Ost: hard, fet, høy i fett.
  • Egg: kokt, stekt, omelett.
  • Fett: smult, bacon, knitrende.
  • Baking: ferskt surdeigsbrød.
  • Desserter: shortbread, butterdeig.
  • Grønnsaker: kål, løk, hvitløk, pepper, reddik, sylteagurk, pepperrot, belgfrukter, sopp.
  • Frukt: rips, stikkelsbær, jordbær, bringebær, druer, pærer, fiken, plommer, tyttebær, dadler, bjørnebær, melon, rabarbra, kokosnøtt, nøtter, valmuefrø.
  • Krydder og krydder: majones, pepper, timian, kanel, ingefær, muskat, sennep.
  • Drikke: alkohol, kornkaffe, sjokolade, sterk kakao, kullsyreholdige drikker.

Diettterapeutisk mat nr. 5 - mot gastrointestinale sykdommer

Bruk av matbordet diettabell 5 vurderes hos pasienter med akutt og kronisk tarmkatarr, langvarig betennelse i tykktarmen, ulcerøs kolitt, Crohns sykdom. Kosthold er preget av et begrenset utvalg av frukt og grønnsaker, som innholdet av vitamin C synker (tatt i tablettform).

Gruppe, produktMengde, søknad
KjøttMagert biff, svinekjøtt, kalvekjøtt, kylling, kalkun, kanin, mager fisk; slakteavfall - lever; røkt kjøtt - skinke, diettpølser
MelkLav energi, bare for matlaging (noen ganger er tørr bedre); sur, acidofil melk, kefir
HøstostIkke fettete
EggSeparat i lett fordøyelig form (1-2 stk / dag)
FettSmør, solsikke (høy kvalitet, fersk, av samme type)
SukkerModerat, kjære i henhold til toleranse
SupperSlimete - fra havregryn, ris, pasta
Bakeri produkterHvitt brød på vann
Side retterGnocchi, pasta, ris, potetmos
GrønnsakerGulrøtter, spinat, gresskar, salat, tomatjuice og puré, persille, selleri (bare buljong)
FruktBananer, skrelte revede epler, kokte pressede epler, aprikoser, fersken (gelé, juice), appelsin og druesaft
DrikkevarerSvart, blåbærte
  • Kjøtt: fett, stekt, syltet, vilt, alt hermetikk.
  • Fett: smult, bacon, margarin, fast fett.
  • Baking: fersk gjær, fettdeig, mørkt brød.
  • Krydder: hakket persille, karvebuljong, dill.
  • Grønnsaker: løk, hvitløk, kål, reddiker, belgfrukter.
  • Frukt: kompotter.
  • Melk: fersk som en frittstående drink.
  • Matvarer som etterlater ufordøyelige rester (masse, fiber, sener, skall).

Diett nr. 6 for nyresykdom - lite protein

Denne dietten i medisin er foreskrevet for pasienter med nyresykdom. Grunnlaget er å redusere proteininntaket til 50% av den normale dosen, ca. 0,75 g per 1 kg kroppsvekt. Maten er ikke saltet, den usaltede smaken kompenseres av passende teknologisk tilberedning - steking, baking, noen ganger steking.

Gruppe, produktMengde, søknad
KjøttMagert: biff, svinekjøtt, fjærfe, kylling, kalkun, ferskvannsfisk
MelkIkke konsumert som en egen drink, bare fortynnet en gang om dagen. Melk kan brukes til matlaging
MeieriprodukterHvit og frukt yoghurt, cottage cheese
Egg1 STK. per uke, i hvilken som helst form
FettSmør, vegetabilske oljer
Sukker, kjæreIngen grenser
Bakeri produkterUsaltet, lite protein
Side retterPoteter, ris, pasta med lite protein
FruktUbegrenset utvalg
GrønnsakerUbegrenset utvalg
krydderIkke skarp, ikke irriterende; bare søt, allehånde, laurbærblad, kjærlighet
  • røkt kjøtt;
  • fete oster;
  • salt brød;
  • krydder;
  • søtsaker;
  • for fet eller sur mat;
  • melk og kjøtt (tillatt i begrensede mengder);
  • alkohol.

Hypokolesterol diett: tabell nummer 6 ifølge Pevzner

Selv om denne typen diett ikke er en del av det standardiserte diettsystemet (tabeller) 1-15, er det fortsatt mye brukt i mange helsetjenester. Dette matregimet er foreskrevet for pasienter med hyperlipoproteinemi, aterosklerose, angina pectoris, etter hjerteinfarkt, hjerneslag. Poenget er å spise regelmessig for å forhindre plutselig overspising etter sult.

Gruppe, produktMengde, søknad
Belgfrukter1-2 ganger i uken (supper, salater, pates)
ValmueTil deig og pasta
KjøttFisk (sjømat, fileter, ferskvannsarter), fjærfe (kalkun - uten skinn og slakteavfall), storfekjøtt, svinekjøtt og vilt i begrensede mengder (maks 3 ganger i uken)
MelkeprodukterMager melk, hvit yoghurt eller lite fett, cottage cheese, fettfattig ost (opptil 30% fett i tørrstoff)
EggBare protein
FettVegetabilske oljer (helst solsikke, soyabønner, mais), margariner
Grønnsaker, poteterAlt er tillatt
FruktAlle tillatte, sukkerfrie eller lett søte kompotter, begrensede nøtter
Bakeri produkterFett og salte, spesielt fra mørke fullkornsmel
SøtsakerNei
DrikkevarerSvart, urtete og fruktte, usøtet mineralvann, naturlige hvite og røde viner (i begrensede mengder)
  • And, gås, kylling, røkt kjøtt, sopp, hermetisk kjøtt, fett kjøtt, slakteavfall, alle pølser, inkludert skinke.
  • Helmelk, fløte, fete oster, kremet yoghurt, fullost cottage cheese.
  • Plommer.
  • Smør (inkludert pålegg), bacon, bacon.
  • Kandiserte frukter, tørket frukt, søte kompotter, fiken, dadler, rosiner.
  • Søte, fete bakverk, bakverk, smultringer, pannekaker, bakverk, desserter.
  • Sjokolade, søtsaker, syltetøy, is, puddinger, honning.
  • Brennevin, likører, øl, søte viner, sirup, søte drikker.

Diett nummer 8 - for vekttap

Terapeutiske vekttap dietter anbefales for overvektige mennesker. Matvarer som inneholder gratis konsentrert sukker, gratis fett er ekskludert fra dietten, mengden mat med stivelse i form av polysakkarider, skjult fett er begrenset.

Gruppe, produktMengde, søknad
SupperIkke konsumert (stimulerer appetitten)
KjøttPasser til: kanin, kylling, fisk, magert biff og svinekjøtt, kalvekjøtt; røkt kjøtt er mindre egnet
Side retterEgnet: poteter, potetmos, ris, kokte bønner; mindre egnet: pasta
MelkEgnet: lite fett, surt, kefir; mindre egnet: helmelk, fløte, rømme (anbefalt daglig dose - ½ l)
MelkeprodukterEgnet: fettfattige oster (opptil 30% fett), fettfattige, hvite yoghurt, ostemasse
EggEggehviter i større mengder, hele egg - 1–2 stk. i uken
FettEgnet: solsikke- og soyabønneolje; mindre passende smør
FruktEgnet: eple, grapefrukt, sitron, rips, kiwi; mindre egnet: banan, melon, jordbær, fersken, blåbær
GrønnsakerMest egnet mat for overvektige; alle grønnsaker passer
DrikkevarerRent vann, vann med sitron, urtete, mineralvann
SøtningsmidlerEgnet: ikke-energisk (Aspartam, Sakkarin), mindre egnet: energisk (Fruktose, Sorbitol)
  • Fett kjøtt, røkt kjøtt, fete pølser.
  • Søt mat.
  • Fete, søte oster.
  • Smult, bacon, knitrende.
  • Søtet drikke, juice.
  • Sukker, honning, syltetøy, sjokolade, godteri, iskrem.

Diett nummer 9 - diabetiker

Dette sunne dietten er for diabetespasienter. Maten skal være komplett, variert. Riktig fordeling av tiden mellom måltidene er viktig; å spise anbefales 5-6 ganger om dagen for å sikre et jevnt karbohydratinntak. Eldre diabetikere som er overvektige krever en reduksjon i karbohydratnivået. Hos pasienter på insulinbehandling er 2. middag veldig viktig.

Gruppe, produktMengde, søknad
FettRedusert andel animalsk fett; den anbefalte daglige kolesteroldosen er 300 mg; hovedsakelig brukes vegetabilske oljer (de inneholder umettede fettsyrer)
Melk, meieriprodukterValgt i henhold til mengden fett (opptil 30% fett)
EggEggfat en gang i uken, ubegrenset med eggehviter
Grønnsaker fruktUtvalgte typer som inneholder mindre karbohydrater: løk, hvitløk, agurker, salat, sitroner; kompotter, salater tilberedes uten sukker (når du bruker kunstige søtningsmidler, bør de tas i betraktning i den totale energiværdien)
DessertBare diabetiker (alltid basert på totalt karbohydratinntak)
AlkoholSjeldent
Røkt kjøttBegrenset på grunn av innhold av fett og stivelse
KjøttMagert kjøtt, fjærfe, fisk

Det er nødvendig å sikre matens regelmessighet, en tilstrekkelig mengde fiber (30-40 g / dag), B-kompleks vitaminer, C, Ca, P, Fe.

Kosthold nummer 10 - med begrenset salt

Dette medisinske (terapeutiske) dietten er foreskrevet for pasienter med hjerte- og karsykdommer med dekompensasjon (hjertesvikt). Det anbefales også for forhold ledsaget av væskeretensjon i kroppen, for eksempel:

  • svangerskap;
  • nefrotisk syndrom;
  • hypertensjon.

Gruppe, produktMengde, søknad
Protein matMelk, egg, kalvekjøtt, fjærfe, oster - usaltet sau, cottage cheese
FettMindre mengder, helst oljer
Grønnsaker fruktIkke-gassing, greener
  • Kjøtt: lam, slakteavfall, skinke, bacon, røkt, marinert kjøtt og fisk, hermetikk.
  • Grønnsaker: sylteagurk, kål.
  • Krydder: paprika, sennep, bakepulver.
  • Drikke: mineralvann.

Følgende dietter, nummerert 11-15, har ikke strengt definert tillatt og forbudt mat. De er basert på ernæringsretningslinjer.

Diett nummer 11 - næringsrik

Et næringsrikt terapeutisk kosthold brukes hos pasienter med svekket immunitet, underernæring, smittsomme sykdommer og stråling. Det anbefales når vektøkning er nødvendig. Maten forbrukes 6 ganger om dagen, inkludert den andre middagen, som bare består av lette kalde retter. Hovedprinsippet er overholdelse av en begrenset mengde karbohydratmåltider, rettet mot å forhindre mulig uønsket overspising. Proteindosen økes, så matvarer som kjøtt, melk og produkter fra det er inkludert i dietten.

Valg av mat og matregler:

  1. Ikke for fet, ikke veldig søt mat.
  2. Smakskvaliteter kan suppleres med sure salater, søtet med honning.
  3. Overflod av frukt og grønnsaker er viktig.
  4. Det forbrukes små mengder matvarer med høyere energiverdi daglig (nøtter, tørket frukt, melkepulver til kaffe osv.).

Diett nummer 12 - for funksjonelle sykdommer i nervesystemet

Terapeutiske dietter for sykdommer i nervesystemet er basert på det faktum at et overskudd av fet og sukkerholdig mat forsyner kroppen med en rekke forskjellige stoffer som forårsaker sykdommer. Det mest risikable i denne forbindelse er animalsk fett og meieriprodukter. Det antas at forbruk av kumelk i tidlig barndom kan bane vei for nevrologisk skade som manifesterer seg senere i livet..

Et fettfattig diett reduserer hyppigheten av anfall i nærvær av sykdommer i nervesystemet. Helbredende dietter (tabeller) er basert på bruk av fettfattige plantematvarer.

Dietten består hovedsakelig av stivelse (poteter, frokostblandinger), grønnsaker og frukt, inneholder bare 5-10% kcal som fett, hvorav mindre enn 50% er mettet fett. En slik diett er ikke bare lett å følge, men også deilig..

Diett nummer 13 - for akutte smittsomme sykdommer

I dietten må du overvåke tilstrekkelig væskeinntak, spesielt i tilfelle feber, oppkast, sykdom hos små barn.

Minimal ernæring i flere dager er ikke et problem for kroppen med en smittsom sykdom (på grunn av manglende appetitt).

  1. Den viktigste retten er grønnsakssuppe.
  2. Kyllingbuljong (laget av kvalitetskjøtt) er også egnet, spesielt i tilfelle utmattelse.
  3. Eplekompott (hjemmelaget, sukkerfri), revede epler, gulrøtter tilsettes gradvis.
  4. Deretter introduseres ris eller hirse grøt tilberedt med mandel- eller rismelk i dietten..
  5. Kumelk anbefales ikke på grunn av risikoen for økt sputum.
  6. Vanskelig å fordøye matvarer som stekt mat er ikke egnet.
  7. Det anbefales å ta vitamin C (kan serveres i form av sitronsaft i te med honning), echinacea, probiotika.

Diett nummer 14 - med urolithiasis

Ernæring for nyrestein skal oppfylle følgende generelle krav:

  1. Næringsverdi. Dietten bør inneholde den nødvendige mengden essensielle aminosyrer, vitaminer.
  2. Redusere matinntaket, unngå overspising.
  3. Systematisk ernæring. Brudd på det etablerte diett med urolithiasis kan føre til forverring av helsen, føre til en økning i dannelsen av steiner, utviklingen av komplikasjoner.
  4. Drikke regime. Det daglige volumet av forbruket væske er 2–3 liter. Unntaket er alvorlig nyresvikt, noe som krever en reduksjon i væskemengden.

Diett nummer 15 - grunnleggende

Diett nummer 15 er den grunnleggende, rasjonelle ernæringsordningen. Det brukes hos voksne pasienter og eldre barn som ikke trenger diettbegrensninger.

  1. Ingen begrensninger, overholdelse av prinsippene for sunn mat, opprettholde en ideal kroppsvekt (BMI - 20-25), vanlige måltider - 4-5 ganger om dagen.
  2. God ernæring, overholdelse av biologiske og ernæringsmessige verdier.
  3. Fordeling av energiforbruk på dagtid (frokost - 15-20%, 1. ettermiddagsmatbit - 10-15%, lunsj - 30-35%, 2. ettermiddagsmatbit - 10-15%, middag - 20-25%).
  4. Fordeling av energiforbruk basert på næringsstoffer (proteiner - 15-20%, fett - 25-30%, karbohydrater - 50-55%).
  5. Redusere saltinntaket (skjult salt: krydder, øyeblikkelige måltider, oster, røkt kjøtt, hermetikk), og erstatte det med karvefrø, purre og andre urter.
  6. Valg av fett og forbruk - vegetabilske fett foretrekkes (umettede fettsyrer forhindrer aterosklerose, forbedrer absorpsjonen av fettløselige vitaminer - A, D, E, K). Animalsk fett - smult, smør, bacon, fløte.
  7. Kontroll av kolesterolinntak (daglig behov - 300 mg). Matvarer med høyt kolesterol: organkjøtt, egg (eggeplomme), røkt kjøtt, smør.
  8. Inkludering av frukt og grønnsaker i menyen. Anbefalt å konsumere 400-500 g per dag (3 doser frukt og 2 doser grønnsaker) rå.
  9. Fiberinntak - 25-30 g per dag. Fiber stimulerer tarmmotilitet, hjelper til med å senke kolesterol, beskytter mot kreft og forhindrer hjertesykdom. Kilder til fiber - vegetabilsk mat (kli, korn, frukt).
  10. Kjøttforbruk, ikke nødvendigvis hver dag (4 ganger i uken). Passer til kalkun, kylling, kanin, fisk.

Konklusjon om diett

Etter å ha gjennomgått diettene etter tall med beskrivelsen, er det tydelig at diett er veldig krevende. Kostholdstabeller 1-15 er kun foreskrevet av en lege. Det er ikke lov å uavhengig endre den forbrukte mengden eller typen mat som er presentert i tabellene i kostholdstabell 1-15. Ernæringsjusteringer blir alltid diskutert med en spesialist.

Les Mer Om Årsakene Til Diabetes