Vitamin C: hva er fordelene og risikoen

Internasjonalt navn - C-vitamin, L-askorbinsyre, askorbinsyre.

  1. generell beskrivelse
    1. Oppdagelseshistorikk
    2. Vitaminrik mat
    3. Daglig krav
    4. Fysiske og kjemiske egenskaper
  2. Gunstige funksjoner
    1. For forkjølelse
    2. Hvordan er absorpsjon
    3. Interaksjon med andre elementer
    4. Matkombinasjon for bedre absorpsjon
    5. Forskjellen mellom naturlig og syntetisk
    6. Søknad i offisiell medisin
    7. I folkemedisin
    8. I vitenskapelig forskning
    9. I kosmetologi
    10. I industrien
    11. I avlingsproduksjon
    12. I husdyrhold
  3. Interessante fakta
  4. Kontraindikasjoner og advarsler
  5. Informasjonskilder

generell beskrivelse

Det er et stoff som kreves for kollagensyntese og er en viktig bestanddel av bindevev, blodceller, sener, leddbånd, brusk, tannkjøtt, hud, tenner og bein. En viktig komponent i kolesterolmetabolisme. Svært effektiv antioksidant, garanterer godt humør, sunn immunitet, styrke og energi.

Det er et vannløselig vitamin som forekommer naturlig i mange matvarer, kan tilsettes syntetisk til dem eller konsumeres som et kosttilskudd. Mennesker, i motsetning til mange dyr, er ikke i stand til å produsere vitamin C alene, så det er en nødvendig komponent i dietten [1,2].

Historie

Viktigheten av vitamin C er blitt vitenskapelig anerkjent etter århundrer med svikt og dødelig sykdom. Skjørbuk (en sykdom forbundet med mangel på vitamin C) plaget menneskeheten i århundrer, til det endelig ble gjort forsøk på å kurere den. Pasienter opplevde ofte symptomer som utslett, løs tannkjøtt, flerblødning, blekhet, depresjon og delvis lammelse..

  • 400 f.Kr. Hippokrates beskrev først symptomene på skjørbuk.
  • Vinteren 1556 - det var en epidemi av sykdommen som feide hele Europa. Få visste at utbruddet var forårsaket av mangel på frukt og grønnsaker i løpet av disse vintermånedene. Selv om dette var en av de tidligste registrerte epidemiene av skjørbuk, er det ikke gjort mye forskning for å kurere sykdommen. Jacques Cartier, en kjent oppdagelsesreisende, bemerket med nysgjerrighet at sjømennene hans, som spiste appelsiner, limer og bær, ikke fikk skjørbuk, og de som hadde sykdommen ble frisk..
  • I 1747 slo James Lind, en britisk lege, fast at det var en klar sammenheng mellom diett og forekomsten av skjørbuk. For å bevise poenget introduserte han sitronsaft til de som ble diagnostisert. Pasientene ble helbredet etter flere doser.
  • I 1907 viste studier at når marsvin (et av få dyr som kan få sykdommen) ble smittet med skjørbuk, hjalp flere doser vitamin C dem til å komme seg helt..
  • I 1917 ble det utført en biologisk studie for å identifisere matens antiskorbutiske egenskaper.
  • I 1930 beviste Albert Szent-Gyorgyi at hyaluronsyre, som han ekstraherte fra binyrene til griser i 1928, har en identisk struktur som vitamin C, som han var i stand til å oppnå i store mengder fra paprika..
  • I 1932 etablerte Heworth og King i sin uavhengige forskning den kjemiske sammensetningen av vitamin C.
  • I 1933 ble det første vellykkede forsøket gjort for å syntetisere askorbinsyre, identisk med naturlig vitamin C - det første trinnet mot industriell produksjon av vitamin C siden 1935.
  • I 1937 mottok Heworth og Szent-Gyorgyi Nobelprisen for sin forskning på C-vitamin.
  • Siden 1989 har den anbefalte dosen vitamin C per dag blitt etablert, og i dag er det nok å fullstendig beseire skjørbuk [3,4].

Vitamin C-rik mat

Angitt omtrentlig tilgjengelighet i 100 g produkt

+ 20 flere matvarer rike på vitamin C:
Jordbær58.8kinakål45Stikkelsbær27.7Rå poteter19.7
oransje53.2Mango36.4Mandarin26.7Honningmelon18
Sitron53Grapefrukt34.4Bringebær26.2Basilikum18
Blomkål48.2Kalk29.1bjørnebær21En tomat13.7
En ananas47.8Spinat28.1Lingonberry21Blåbær9.7

Daglig behov for vitamin C

I 2013 uttalte Den europeiske vitenskapskomiteen for ernæring at det gjennomsnittlige kravet til sunt vitamin C-inntak er 90 mg / dag for menn og 80 mg / dag for kvinner. Den ideelle mengden for de fleste har vist seg å være rundt 110 mg / dag for menn og 95 mg / dag for kvinner. Ifølge ekspertgruppen var disse nivåene tilstrekkelige til å balansere metabolsk tap av C-vitamin og opprettholde en plasmakonsentrasjon av askorbat i plasma på omtrent 50 μmol / L..

AlderMenn (mg per dag)Kvinner (mg per dag)
0-6 måneder4040
7-12 måneder5050
1-3 årfemtenfemten
4-8 år2525
9-13 år gammel4545
14-18 år gammel7565
19 år og eldre9075
Graviditet (18 år og yngre)80
Graviditet (19 år og eldre)85
Amming (18 år og yngre)115
Amming (19 år og eldre)120
Røykere (19 år og eldre)125110

Det anbefalte inntaket for røykere er 35 mg / dag høyere enn ikke-røykere fordi de utsettes for økt oksidativt stress fra giftstoffer i sigarettrøyk og generelt har lavere C-vitamin-nivåer..

Behovet for vitamin C øker:

C-vitaminmangel kan oppstå når inntaket er under anbefalt mengde, men ikke tilstrekkelig til å forårsake fullstendig mangel (ca. 10 mg / dag). Følgende populasjoner har større risiko for å få utilstrekkelig C-vitamin:

  • røykere (aktive og passive);
  • babyer som spiser pasteurisert eller kokt morsmelk;
  • mennesker med begrenset kosthold som ikke inneholder nok frukt og grønnsaker;
  • personer med alvorlig tarmmalabsorpsjon, kakeksi, noen typer kreft, nyresvikt under kronisk hemodialyse;
  • mennesker som bor i et forurenset miljø;
  • under sårheling;
  • når du tar p-piller.

Behovet for vitamin C øker også med alvorlig stress, søvnmangel, SARS og influensa, anemi, hjerte- og karsykdommer [12].

Fysiske og kjemiske egenskaper

Empirisk formel av vitamin C - C6RåtteOM6. Det er et krystallinsk pulver, hvitt eller litt gult i fargen, praktisk talt luktfritt og veldig surt i smaken. Smeltetemperatur - 190 grader Celsius. De aktive komponentene i vitaminet ødelegges som regel under varmebehandlingen av mat, spesielt hvis det er spor av metaller som kobber. C-vitamin kan betraktes som det mest ustabile av alle vannløselige vitaminer, men det overlever likevel frysing. Lett løselig i vann og metanol, oksiderer godt, spesielt i nærvær av tungmetallioner (kobber, jern, etc.). Ved kontakt med luft og lys blir det gradvis mørkere. I mangel av oksygen tåler den temperaturer opp til 100 ° C [9-11].

Vannløselige vitaminer, inkludert vitamin C, oppløses i vann og avsettes ikke i kroppen. De skilles ut i urinen, så vi trenger en konstant tilførsel av vitamin utenfra. Vannløselige vitaminer nedbrytes lett under lagring eller tilberedning. Riktig oppbevaring og forbruk kan redusere tapet av vitamin C. For eksempel må melk og korn lagres på et mørkt sted, og vannet der grønnsaker ble tilberedt kan brukes som base for suppe. [12].

De gunstige egenskapene til vitamin C

Som de fleste andre spormineraler har vitamin C flere funksjoner. Det er en kraftig antioksidant og en kofaktor for flere viktige reaksjoner. Det spiller en viktig rolle i dannelsen av kollagen, stoffet som utgjør flertallet av ledd og hud. Siden kroppen ikke kan reparere seg selv uten kollagen, avhenger sårheling av tilstrekkelig tilførsel av vitamin C - det er derfor et av symptomene på skjørbuk er åpne sår som ikke leges. C-vitamin hjelper også kroppen til å absorbere og bruke jern (det er derfor anemi kan være et symptom på skjørbuk, selv hos mennesker som bruker nok jern).

I tillegg til disse fordelene er vitamin C et antihistamin: det blokkerer frigjøringen av nevrotransmitteren histamin, som forårsaker hevelse og betennelse i en allergisk reaksjon. Dette er grunnen til at skjørbuk vanligvis kommer med utslett, og hvorfor det å få nok vitamin C hjelper til med å lindre allergiske reaksjoner [14].

C-vitamin er også knyttet til flere ikke-smittsomme sykdommer som hjertesykdom, kreft og til og med Alzheimers. Studier har funnet en sammenheng mellom vitamin C og redusert risiko for hjerte- og karsykdommer. Flere metaanalyser av vitamin C-kliniske studier har vist forbedringer i endotelfunksjon og blodtrykk. Høye nivåer av vitamin C i blodet reduserer risikoen for hjerneslag med 42%.

Nylig har legeyrket blitt interessert i de mulige fordelene med intravenøs C-vitaminadministrasjon for å opprettholde livskvaliteten hos pasienter som får cellegift. Reduserte nivåer av vitamin C i øyets vev har vært assosiert med økt risiko for grå stær, noe som er mer vanlig hos eldre mennesker. I tillegg er det bevis på at personer som bruker nok vitamin C har lavere risiko for å utvikle leddgikt og osteoporose. Vitamin C er også svært aktiv mot blyforgiftning, og forhindrer antagelig dets absorpsjon i tarmene og hjelper utskillelsen i urinen [16,38].

Den europeiske vitenskapskomiteen for ernæring, som gir vitenskapelig råd til beslutningstakere, har bekreftet at det er sett betydelige helseforbedringer hos mennesker som har tatt vitamin C. Askorbinsyre bidrar til:

  • beskyttelse av cellekomponenter mot oksidasjon;
  • normal kollagendannelse og funksjon av blodceller, hud, bein, brusk, tannkjøtt og tenner;
  • forbedre absorpsjonen av jern fra plantekilder;
  • normal funksjon av immunforsvaret;
  • normal energiintensiv metabolisme;
  • opprettholde normal funksjon av immunforsvaret under og etter intens fysisk aktivitet;
  • regenerering av en forenklet form av vitamin E;
  • normal psykologisk tilstand;
  • redusere følelser av tretthet og tretthet.

Farmakokinetiske eksperimenter har vist at vitamin C-konsentrasjon i plasma kontrolleres av tre primære mekanismer: tarmabsorpsjon, vevstransport og nyreabsorpsjon. Som respons på en økning i orale doser av vitamin C øker konsentrasjonen av vitamin C i plasma kraftig ved doser fra 30 til 100 mg / dag og når en steady-state konsentrasjon (fra 60 til 80 μmol / L) ved doser fra 200 til 400 mg / dag per dag hos friske unge av folk. Absorpsjonseffektiviteten er 100% observert ved oral administrering av vitamin C i doser opptil 200 mg av gangen. Etter at askorbinsyrenivået i plasma når metning, skilles det ekstra vitamin C hovedsakelig ut i urinen. Interessant, omgår intravenøs C-vitamin tarmabsorpsjonskontroll slik at svært høye plasmakonsentrasjoner av askorbinsyre kan oppnås; over tid gjenoppretter renal utskillelse vitamin C til baseline plasmanivået.

Vitamin C for forkjølelse

C-vitamin spiller en viktig rolle i immunforsvaret, som aktiveres når kroppen møter infeksjoner. Studien fant at profylaktisk bruk av vitamin C-tilskudd ≥200 mg reduserte varigheten av forkjølelsesepisoder signifikant: hos barn ble varigheten av forkjølelsessymptomer redusert med ca. 14%, og hos voksne ble den redusert med 8%. I tillegg fant en studie i en gruppe maratonløpere, skiløpere og soldater som trener i Arktis at doser av vitaminet fra 250 mg / dag til 1 g / dag reduserte forekomsten av forkjølelse med 50%. De fleste forebyggende studier har brukt en dose på 1 g / dag. Da behandlingen ble startet ved symptomdebut, forkorte vitamin C-tilskudd ikke sykdommens varighet eller alvorlighetsgrad, selv ikke i doser fra 1 til 4 g / dag [38].

Hvordan C-vitamin absorberes

Siden menneskekroppen ikke klarer å syntetisere vitamin C, må vi inkludere det i vårt daglige kosthold. C-vitamin i redusert form av askorbinsyre absorberes gjennom tarmvevet, gjennom tynntarmen, ved aktiv transport og passiv diffusjon ved bruk av SVCT 1 og 2 bærere.

Vitamin C trenger ikke fordøyes før det blir absorbert. Ideelt sett absorberes omtrent 80-90% av C-vitaminet fra tarmene. Imidlertid er absorpsjonskapasiteten til vitamin C omvendt relatert til inntaket; det har en tendens til å oppnå 80-90% effektivitet med et ganske lavt inntak av vitamin, men disse prosentene faller markant med et daglig inntak på mer enn 1 gram. Gitt et typisk matinntak på 30-180 mg / dag, ligger absorpsjonen vanligvis i området 70-90%, men øker til 98% med svært lave inntak (mindre enn 20 mg). Omvendt, når konsumert over 1 g, har absorpsjonen en tendens til å være mindre enn 50%. Hele prosessen er veldig rask; kroppen tar det den trenger på omtrent to timer, og innen tre til fire timer frigjøres den ubrukte delen fra blodet. Alt skjer enda raskere hos mennesker som bruker alkohol eller sigaretter, så vel som under stressende forhold. Mange andre stoffer og tilstander kan også øke kroppens behov for vitamin C: feber, virussykdommer, inntak av antibiotika, kortison, aspirin og andre smertestillende midler, effekten av giftstoffer (for eksempel oljeprodukter, karbonmonoksid) og tungmetaller (for eksempel kadmium, bly, kvikksølv).

Faktisk kan konsentrasjonen av vitamin C i hvite blodlegemer være 80% av konsentrasjonen av vitamin C i plasma. Imidlertid har kroppen begrenset lagringskapasitet for vitamin C. De vanligste lagringsstedene er binyrene (ca. 30 mg), hypofysen, hjernen, øynene, eggstokkene og testiklene. Vitamin C finnes også, om enn i mindre mengder, i lever, milt, hjerte, nyrer, lunger, bukspyttkjertel og muskler. Plasmakonsentrasjoner av vitamin C øker med økende inntak, men opp til en viss grense. Ethvert inntak på 500 mg eller mer skilles vanligvis ut fra kroppen. Ubrukt vitamin C skilles ut fra kroppen eller blir først omdannet til dehydroascorbinsyre. Denne oksidasjonen forekommer primært i leveren og også i nyrene. Ubrukt vitamin C skilles ut i urinen [13].

Interaksjon med andre elementer

Vitamin C deltar sammen med andre antioksidanter, vitamin E og beta-karoten i mange kroppsprosesser. Høye vitamin C-nivåer øker nivået av andre antioksidanter i blodet, og de terapeutiske effektene er mer signifikante når de brukes i kombinasjon. Vitamin C forbedrer stabiliteten og bruken av vitamin E. Det kan imidlertid forstyrre absorpsjonen av selen, så må tas på forskjellige tidspunkter.

C-vitamin kan beskytte mot skadelige effekter av beta-karoten tilskudd hos røykere. Røykere har en tendens til å ha lave nivåer av vitamin C, og dette kan føre til akkumulering av en skadelig form for betakaroten, kalt fri radikal karoten, som dannes når betakaroten virker til å regenerere vitamin E. Røykere som tar betakaroten tilskudd også bør ta vitamin C.

C-vitamin hjelper til med absorpsjon av jern, og hjelper til med å omdanne det til en løselig form. Dette reduserer evnen til matkomponenter som fytater til å danne uoppløselige jernkomplekser. Vitamin C reduserer absorpsjon av kobber. Kalsium- og mangantilskudd kan redusere utskillelsen av vitamin C, og vitamin C-tilskudd kan øke manganabsorpsjonen. Vitamin C bidrar også til å redusere utskillelse og folatmangel, noe som kan føre til økt utskillelse av vitamin B6. Vitamin C hjelper til med å beskytte mot giftige effekter av kadmium, kobber, vanadium, kobolt, kvikksølv og selen [17].

Matkombinasjon for bedre absorpsjon av vitamin C

Vitamin C hjelper til med å assimilere jernet i leveren.

Jern i persille forbedrer opptaket av vitamin C fra sitron.

Den samme effekten observeres når den kombineres:

  • artisjokk og paprika:
  • spinat og jordbær.

C-vitamin i sitron forbedrer effekten av kakhetiner i grønn te.

C-vitamin i tomater fungerer bra med fiber, sunne fettstoffer, proteiner og sink som finnes i kikerter.

En kombinasjon av brokkoli (vitamin C), svinekjøtt og shitake sopp (kilder til sink) har en lignende effekt [15].

Forskjellen mellom naturlig og syntetisk vitamin C

I det raskt voksende kosttilskuddsmarkedet kan C-vitamin finnes i mange former, med forskjellige påstander om effektivitet eller biotilgjengelighet. Biotilgjengelighet refererer til i hvilken grad et næringsstoff (eller medikament) blir tilgjengelig for vevet det er ment for etter administrering. Naturlig og syntetisk L-askorbinsyre er kjemisk identisk, og det er ingen forskjeller i deres biologiske aktivitet. Muligheten for at biotilgjengeligheten av L-askorbinsyre fra naturlige kilder kan avvike fra biosyntesen av syntetisk askorbinsyre er undersøkt, og det er ikke observert noen klinisk signifikante forskjeller. Likevel er det fortsatt ønskelig å få vitaminet inn i kroppen fra naturlige kilder, og syntetiske kosttilskudd bør forskrives av en lege. Bare en spesialist kan bestemme den nødvendige mengden vitamin som kroppen trenger. Og ved å spise et komplett kosthold bestående av frukt og grønnsaker, kan vi enkelt gi kroppen vår tilstrekkelig tilførsel av vitamin C [18].

Bruk av vitamin C i offisiell medisin

Vitamin C er viktig i tradisjonell medisin. Leger foreskriver det i følgende tilfeller:

  • med skjørbuk: 100-250 mg 1 eller 2 ganger daglig, i flere dager;
  • for akutte luftveissykdommer: 1000-3000 milligram per dag;
  • for å forhindre skade på nyrene under diagnostiske prosedyrer med kontrastmidler: 3000 milligram er foreskrevet før koronar angiografiprosedyren, 2000 mg - om kvelden på prosedyredagen og 2000 milligram etter 8 timer;
  • for å forhindre prosessen med vaskulær herding: gradvis frigitt vitamin C foreskrives i en mengde på 250 mg to ganger daglig, i kombinasjon med 90 mg vitamin E. Slike behandling varer vanligvis i omtrent 72 måneder;
  • med tyrosinemi hos premature spedbarn: 100 mg;
  • for å redusere mengden proteiner i urinen hos pasienter med diabetes type 2: 1250 milligram vitamin C i kombinasjon med 680 internasjonale enheter av vitamin E, hver dag i en måned;
  • for å unngå komplekst smertesyndrom hos pasienter med beinbrudd i hånden: 0,5 gram C-vitamin i en og en halv måned [19].

Vitamin C-tilskudd kan komme i forskjellige former:

  • Askorbinsyre er egentlig det rette navnet på vitamin C. Det er den enkleste formen og ofte til den rimeligste prisen. Noen bemerker imidlertid at det ikke passer for fordøyelsessystemet og foretrekker enten en mildere form eller en som frigjøres i tarmene over flere timer og reduserer risikoen for fordøyelsesproblemer..
  • Vitamin C med bioflavonoider - polyfenolforbindelser som finnes i matvarer med mye vitamin C. De forbedrer absorpsjonen når de tas sammen.
  • Mineralaskorbater er mindre sure forbindelser som anbefales for personer med gastrointestinale problemer. Mineraler som vitamin C kombineres med, er natrium, kalsium, kalium, magnesium, sink, molybden, krom, mangan. Disse stoffene er vanligvis dyrere enn askorbinsyre.
  • Ester-C®. Denne versjonen av vitamin C inneholder hovedsakelig kalsiumaskorbat og vitamin C-metabolitter, noe som øker absorpsjonen av vitamin C. Ester C er vanligvis dyrere enn mineralaskorbater.
  • Askorbylpalmitat er en fettløselig antioksidant som gjør at molekyler absorberes bedre i cellemembraner [20].

På apotek kan vitamin C finnes i form av tabletter for svelging, tyggetabletter, dråper til oral administrering, løselig pulver til oral administrering, brusetabletter, lyofilisat for tilberedning av injeksjonsvæske (intravenøs og intramuskulær), ferdig oppløsning til injeksjon, dråper. Tyggetabletter, dråper og pulver er ofte tilgjengelig i fruktsmak for en mer smakfull smak. Dette gjør det spesielt lettere for barn å ta vitaminet [21].

Søknad i tradisjonell medisin

For det første anser tradisjonell medisin vitamin C som en utmerket medisin mot forkjølelse. Det anbefales å ta en løsning for influensa og ARVI, som består av 1,5 liter kokt vann, 1 ss grovt salt, juice av en sitron og 1 gram askorbinsyre (drikk i løpet av en og en halv til to timer). I tillegg foreslår folkeoppskrifter at du bruker te med tyttebær, bringebær og tyttebær. Det anbefales at vitamin C tas for å forebygge kreft - for eksempel å spise tomater med olivenolje, hvitløk, pepper, dill og persille. En av kildene til askorbinsyre er oregano, indikert for nervøs agitasjon, søvnløshet, infeksjoner, som et antiinflammatorisk og smertestillende middel [39-41].

Siste vitenskapelige forskning på vitamin C

  • Britiske forskere fra University of Salford har funnet ut at en kombinasjon av vitamin C (askorbinsyre) og antibiotika doksycyclin er effektiv mot kreftstamceller i laboratoriet. Professor Michael Lisanti forklarer: ”Vi vet at noen kreftceller utvikler medisinresistens under cellegift, og vi har vært i stand til å forstå hvordan dette skjer. Vi mistenkte at noen celler kunne endre matkilden. Det vil si at når et næringsstoff blir utilgjengelig på grunn av cellegift, finner kreftceller en annen energikilde. Den nye kombinasjonen av vitamin C og doksycyklin begrenser denne prosessen, og får cellene til å "sulte i hjel". Siden begge stoffene ikke er toksiske i seg selv, kan de dramatisk redusere antall bivirkninger sammenlignet med tradisjonell cellegift [22].
  • Vitamin C har vist seg å være effektivt mot atrieflimmer etter hjerteoperasjon. Ifølge forskere fra Universitetet i Helsinki, reduserte antallet postoperative fibrillasjoner hos pasienter som tok vitamin C med 44%. Også tiden på sykehuset etter operasjonen reduserte når du tok vitaminet. Merk at resultatene var veiledende i tilfelle intravenøs administrering av legemidlet i kroppen. Når det ble tatt oralt, var effekten betydelig lavere [23].
  • Studier utført på laboratoriemus og på vevskulturpreparater indikerer at inntak av vitamin C sammen med medisiner mot tuberkulose reduserer behandlingsvarigheten betydelig. Resultatene av eksperimentet ble publisert i tidsskriftet American Society for Microbiology, Antimicrobial Agents and Chemotherapy. Forskere behandlet sykdommen på tre måter - med medisiner mot tuberkulose, utelukkende med vitamin C og deres kombinasjon. C-vitamin hadde ingen synlig effekt alene, men når det kombineres med medisiner som isoniazid og rifampicin, forbedret det tilstanden til infiserte vev betydelig. Sterilisering av vevskulturer fant sted i løpet av syv dager [43].
  • Alle vet at trening anbefales på det sterkeste for overvektige og overvektige mennesker, men dessverre følger ikke mer enn halvparten av dette rådet. Studien som ble presentert på den 14. internasjonale endotelinkonferansen kan imidlertid være gode nyheter for de som ikke driver med sport. Som det viser seg, kan inntak av vitamin C daglig ha lignende kardiovaskulære fordeler som vanlig trening. C-vitamin kan redusere aktiviteten til proteinet ET-1, noe som bidrar til vasokonstriksjon og øker risikoen for hjertesykdom. Et daglig inntak på 500 milligram vitamin C har vist seg å forbedre vaskulær funksjon og redusere ET-1-aktivitet like mye som en daglig tur ville være [24].

Bruk av vitamin C i kosmetologi

En av de viktigste effektene av vitamin C, som det er verdsatt i kosmetologi, er dens evne til å gi ungdom og et tonet utseende på huden. Askorbinsyre hjelper til med å nøytralisere frie radikaler som aktiverer hudens aldring, gjenoppretter fuktbalansen og strammer fine rynker. Hvis du velger de riktige komponentene for masken, kan vitamin C som et kosmetisk produkt (både naturlige produkter og en doseringsform) brukes til alle typer hud.

Følgende masker er for eksempel egnet for fet hud:

  • med leire og kefir;
  • med melk og jordbær;
  • med cottage cheese, svart sterk te, flytende vitamin C og havtornolje.

Tørr hud vil få tilbake tonen etter masker:

  • med eggeplomme, litt sukker, kiwijuice og sesamolje;
  • med kiwi, banan, rømme og rosa leire;
  • med vitamin E og C, honning, melkepulver og appelsinjuice.

Hvis du har problemhud, kan du prøve følgende oppskrifter:

  • maske med tranebærpuré og honning;
  • med havregryn, honning, vitamin C og melk litt fortynnet med vann.

For aldrende hud er slike masker effektive:

  • en blanding av vitamin C (i pulverform) og E (fra en ampulle);
  • bjørnebærpuré og askorbinsyrepulver.

Du bør være forsiktig med åpne sår på huden, purulente formasjoner, med rosacea og åreknuter. I dette tilfellet er det bedre å avstå fra slike masker. Masker bør påføres på ren og dampet hud, brukt umiddelbart etter tilberedning (for å unngå ødeleggelse av aktive komponenter), og påfør også en fuktighetskrem og ikke utsett huden for åpent sollys etter påføring av masker med askorbinsyre [25].

Tilstrekkelig C-vitamin er gunstig for hårets tilstand ved å forbedre blodsirkulasjonen til hodebunnen og pleie hårsekkene. I tillegg hjelper vi med å opprettholde et sunt og vakkert utseende på negleplatene ved å spise mat som er rik på vitamin C, og hindrer dem i å tynnes og stratifiseres. En eller to ganger i uken er det nyttig å suge med sitronsaft, som vil styrke neglene [26, 27].

Bruk av vitamin C i industrien

Den kjemiske sammensetningen og egenskapene til vitamin C gir et bredt spekter av industrielle applikasjoner. Omtrent en tredjedel av den totale produksjonen brukes til vitaminpreparater i farmasøytisk produksjon. Resten brukes hovedsakelig som tilsetningsstoffer for mat og tilsetningsstoffer for fôr for å forbedre kvaliteten og stabiliteten til produktene. For bruk i næringsmiddelindustrien produseres E-300-tilskuddet syntetisk fra glukose. Dette produserer et hvitt eller lysegult pulver som er luktfritt og surt i smaken, løselig i vann og alkohol. Askorbinsyre tilsatt til matvarer under bearbeiding eller før emballasje beskytter farge, smak og næringsinnhold. Ved kjøttproduksjon kan for eksempel askorbinsyre redusere både mengden tilsatt nitritt og det totale nitrittinnholdet i det ferdige produktet. Tilsetning av askorbinsyre i hvetemel på produksjonsnivå forbedrer kvaliteten på bakevarer. I tillegg brukes askorbinsyre for å øke gjennomsiktigheten av vin og øl, for å beskytte frukt og grønnsaker mot bruning, samt en antioksidant i vann og for å beskytte mot harskning i fett og oljer..

I mange land, inkludert europeiske, er det ikke tillatt å bruke askorbinsyre i produksjonen av ferskt kjøtt. På grunn av sine fargebevarende egenskaper kan den gi kjøtt falsk friskhet. Askorbinsyre, dens salter og askorbinpalmitat er trygge tilsetningsstoffer og er tillatt i matproduksjon.

I noen tilfeller brukes askorbinsyre i fotoindustrien til filmutvikling [28,29].

Vitamin C i avlingsproduksjon

L-askorbinsyre (vitamin C) er like viktig for planter som for dyr. Askorbinsyre fungerer som en viktig redoksbuffer og som en ekstra faktor for enzymer som er involvert i reguleringen av fotosyntese, hormons biosyntese og regenerering av andre antioksidanter. Askorbinsyre regulerer celledeling og plantevekst. I motsetning til den eneste veien som er ansvarlig for biosyntese av askorbinsyre hos dyr, bruker planter flere veier for å syntetisere askorbinsyre. Gitt viktigheten av askorbinsyre i menneskelig ernæring, har flere teknologier blitt utviklet for å øke askorbinsyreinnholdet i planter ved å manipulere biosyntetiske veier..

Vitamin C i kloroplaster er kjent for å forhindre reduksjon i vekst som planter opplever når de utsettes for store mengder lys. Planter får vitamin C for sin egen helse. Gjennom mitokondrier, som en respons på stress, blir vitamin C transportert til andre cellulære organer som kloroplaster, der det kreves som en antioksidant og et koenzym i metabolske reaksjoner som bidrar til å beskytte planten [30,31].

Vitamin C i dyrehold

Vitamin C er viktig for alle dyr. Noen av dem, inkludert mennesker, aper og marsvin, får vitaminet utenfra. Mange andre pattedyr, som drøvtyggere, griser, hester, hunder og katter, kan syntetisere askorbinsyre fra glukose i leveren. I tillegg kan mange fugler syntetisere vitamin C i leveren eller nyrene. Dermed er ikke behovet for dets bruk bekreftet hos dyr som uavhengig kan syntetisere askorbinsyre. Imidlertid er tilfeller av skjørbuk, et typisk symptom på vitamin C-mangel, rapportert hos kalver og kyr. I tillegg kan drøvtyggere være mer utsatt for vitaminmangel enn andre kjæledyr når synkese av askorbinsyre er svekket fordi vitamin C lett brytes ned i vommen. Askorbinsyre er bredt distribuert i alle vev, både hos dyr som er i stand til å syntetisere vitamin C, og hos de som er avhengige av en tilstrekkelig mengde vitamin. Hos forsøksdyr finnes den maksimale konsentrasjonen av vitamin C i hypofysen og binyrene, og høye nivåer finnes også i leveren, milten, hjernen og bukspyttkjertelen. C-vitamin har også en tendens til å være lokalisert rundt å helbrede sår. Dens nivå i vev avtar med alle former for stress. Stress stimulerer biosyntese av vitaminet hos de dyrene som er i stand til å produsere det [32,33].

Interessante fakta

  • Inuit-etniske gruppen spiser veldig få friske frukter og grønnsaker, men de blir ikke skjørbuk. Dette er fordi den tradisjonelle sjømaten de spiser, som selkjøtt og røye (fisk av laksefamilien), inneholder vitamin C.
  • Hovedråvaren for vitamin C-produksjon er mais eller hvete. Det syntetiseres gjennom stivelse i glukose av spesialiserte selskaper og deretter i sorbitol. Rent sluttprodukt er laget av sorbitol etter en rekke biotekniske, kjemiske prosesserings- og renseprosesser.
  • Da Albert Szent-Gyorgyi først isolerte vitamin C, kalte han det opprinnelig "tenn" eller "jeg-vet ikke-hva" sukker. Vitamin ble senere kalt askorbinsyre.
  • Kjemisk er den eneste forskjellen mellom askorbinsyre og sitronsyre det ene ekstra oksygenatomet i sitronsyre.
  • Sitronsyre brukes hovedsakelig til den smakfulle sitrussmaken i brus (50% av verdensproduksjonen) [34-37].

Kontraindikasjoner og advarsler

Vitamin C blir lett ødelagt av høye temperaturer. Og fordi det er vannløselig, oppløses dette vitaminet i matvæsker. Derfor, for å få full mengde vitamin C fra maten, anbefales det å konsumere dem rå (for eksempel grapefrukt, sitron, mango, appelsin, spinat, kål, jordbær) eller etter minimal varmebehandling (brokkoli).

De første symptomene på mangel på C-vitamin i kroppen er svakhet og utmattelse, smerter i muskler og ledd, rask blåmerker og utslett i form av små rødblå flekker. I tillegg inkluderer symptomer tørr hud, hovent og misfarget tannkjøtt, blødning, lang sårheling, hyppig forkjølelse, tanntap og vekttap. [42].

Den nåværende anbefalingen er at doser av vitamin C over 2 g per dag bør unngås for å forhindre bivirkninger (oppblåsthet og osmotisk diaré). Selv om det antas at overdreven inntak av askorbinsyre kan føre til en rekke problemer (for eksempel fødselsskader, kreft, aterosklerose, økt oksidativt stress, nyrestein), har ingen av disse skadelige helseeffektene blitt bekreftet, og det er ingen pålitelige vitenskapelig bevis for at store mengder vitamin C (opptil 10 g / dag hos voksne) er giftige eller usunne. Gastrointestinale bivirkninger er vanligvis ikke alvorlige og stopper vanligvis når høye doser vitamin C reduseres. De vanligste symptomene på overflødig vitamin C er diaré, kvalme, magesmerter og andre gastrointestinale problemer..

Enkelte medisiner kan senke nivået av vitamin C i kroppen: p-piller, høye doser aspirin. Samtidig inntak av vitamin C, E, beta-karoten og selen kan føre til en reduksjon i effektiviteten av legemidler som senker kolesterol- og niacinnivået. C-vitamin samhandler også med aluminium, som finnes i de fleste syrenøytraliserende midler, så du må ta en pause mellom å ta dem. I tillegg er det noen bevis for at askorbinsyre kan redusere effekten av visse legemidler mot kreft og aids..

Vi har samlet de viktigste punktene om vitamin C i denne illustrasjonen, og vi vil være takknemlige hvis du deler bildet på et sosialt nettverk eller en blogg, med en lenke til denne siden:

  1. Vitamin C. Faktaark for helsepersonell, kilde
  2. Vitamin C Fordeler, kilde
  3. Historie av vitamin C, kilde
  4. Historie av vitamin C, kilde
  5. U. S. Department of Agriculture, kilde
  6. 12 matvarer med mer C-vitamin enn appelsiner, kilde
  7. Topp 10 matvarer med høyest C-vitamin, kilde
  8. Topp 39 vitamin C-matvarer du bør ta med i kostholdet ditt, kilde
  9. Kjemiske og fysiske egenskaper til askorbinsyre, kilde
  10. Fysiske og kjemiske egenskaper, kilde
  11. L-ASCORBIC syre, kilde
  12. Vannløselige vitaminer: B-kompleks og vitamin, kilde
  13. C-vitaminabsorpsjon og fordøyelse, kilde
  14. ALT OM VITAMIN C, kilde
  15. 20 matkombinasjoner som forhindrer forkjølelse, MagicHealth
  16. Vitamin C i helsefremmende arbeid: Ny forskning og implikasjoner for nye inntaksanbefalinger, kilde
  17. Vitamin C-interaksjoner med andre næringsstoffer, kilde
  18. Biotilgjengeligheten av forskjellige former for vitamin C (askorbinsyre), kilde
  19. VITAMIN C ASCORBIC SYRE DOSERING, kilde
  20. Forvirret om de forskjellige typene vitamin C? kilde
  21. Vitamin C, kilde
  22. C-vitamin og antibiotika: En ny "to" slag for å slå ut kreftstamceller, kilde
  23. C-vitamin kan redusere risikoen for atrieflimmer etter hjerteoperasjon, kilde
  24. Vitamin C: Treningsutskiftningen? kilde
  25. Hjemmelagde ansiktsmasker med vitamin C: oppskrifter med "askorbinsyre" fra ampuller, pulver og frukt, kilde
  26. 6 sunneste neglevitaminer, kilde
  27. VITAMINER FOR NAGLER, kilde
  28. Matteknologiske bruksområder og applikasjoner, kilde
  29. Kosttilskudd askorbinsyre, L- (E-300), Belousowa
  30. L-askorbinsyre: En multifunksjonell molekyl som støtter vekst og utvikling av planter, kilde
  31. Hvordan vitamin C hjelper planter å slå solen, kilde
  32. Vitamin C. Egenskaper og metabolisme, kilde
  33. Vitamin C Ernæring hos storfe, kilde
  34. Interessante fakta om vitamin C kilde
  35. Industriell produksjon av vitamin C, kilde
  36. 10 interessante fakta om vitamin C, kilde
  37. Tolv raske fakta om sitronsyre, askorbinsyre og vitamin C, kilde
  38. Reduksjon av sykdomsrisiko, kilde
  39. For influensa og forkjølelse, kilde
  40. Irina Chudaeva, Valentin Dubin. La oss returnere den tapte helsen. Naturopati. Tradisjonelle medisinoppskrifter, teknikker og råd.
  41. Golden Book: Oppskrifter av tradisjonelle healere.
  42. Kilde for vitamin C-mangel
  43. Tuberkulosemedisiner fungerer bedre med vitamin C, kilde

Det er forbudt å bruke noe materiale uten vårt forutgående skriftlige samtykke..

Administrasjonen er ikke ansvarlig for noe forsøk på å bruke noen oppskrifter, råd eller diett, og garanterer heller ikke at den spesifiserte informasjonen vil hjelpe eller skade deg personlig. Vær forsiktig og konsulter alltid en passende lege!

Les Mer Om Årsakene Til Diabetes